Sīpoli - 10 ārstnieciskas īpašības, Ieguvumi Un Kaitējums

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 02:15

Sīpols

Sīpolu sīpols ir daudzgadīgs augs, kas pieder liliju ģimenei. Spuldzes forma var būt pilnīgi atšķirīga, sākot no apaļas līdz iegarenai. Sīpoli ir pieejami dzeltenā, sarkanā, baltā un violetā krāsā.

Sīpoli ir augs ar specifisku smaržu un garšu. Savvaļā tā nepastāv. Visa Krievija audzē šo ārstniecības augu, kas palīdz pret daudzām slimībām un slimībām.

Gandrīz neviens ēdiens nav pilnīgs, nepievienojot sīpolus. Šim populārajam dārzeņam ir daudz pasugu, taču visizplatītākās un zināmākās ir šādas:

• Dzeltenais sīpols. Tās raksturīgās īpašības ir: balta mīkstums, bieza brūna āda un izteikta sēra smarža.
• Salds sīpols. Tās miza ir gaiša, blīva, pats dārzenis ir biezs un liels.
• Baltais sīpols. Tās miza ir gaiša, atgādinot papīru, un mīkstuma garša ir saldāka un maigāka nekā dzeltenajiem sīpoliem.
• Sarkanais sīpols. Dārzeņiem ir saldena garša, tāpēc to var ēst svaigus. Āda un mīkstums ir sarkanīgi.
• Zaļie sīpoli. Šī ir nenobriedusi forma, kurā spuldze vēl nav izveidojusies.

• Puravs. Tas izskatās kā aizaugis zaļais sīpols, tam ir garš kakls un miniatūrs sīpols. Šo dārzeņu izmanto mērču un pirmo ēdienu pagatavošanai.

Saturs:

• Sastāvs un kaloriju saturs
• Kuru sīpolu labāk ēst - neapstrādātu vai vārītu?
• Noderīgas sīpolu īpašības
• Sīpolu priekšrocības matiem un ādai
• Kāpēc asaras plūst no sīpoliem un kā ar to tikt galā?
• Vai jūs varat atbrīvoties no sīpolu smaržas no mutes?
• Sīpolu izmantošana tradicionālajā medicīnā

• Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

  Sīpolu kaitējums dzīvniekiem

• Sīpolu izvēle un uzglabāšana
• Sīpolu zupa - garšīga franču recepte

Sastāvs un kaloriju saturs

Sīpols satur divus aktīvos fitoķīmiskos komponentus - aliju un alildisulfīdu. Pēc iekļūšanas ķermenī šīs vielas tiek pārveidotas par alicīnu, kam, pēc vairāku pētījumu datiem, ir pretaudzēju aktivitāte ^[1].

Turklāt alicīns pozitīvi ietekmē asinsvadu stāvokli, padarot to sienas mazāk stingras, kas ļauj koriģēt asinsspiedienu, pazeminot to. Dzeltenajiem sīpoliem, šalotes sīpollokiem un puraviem ir šīs pozitīvās īpašības.

• Tauki: 0,2 g
• Olbaltumvielas: 1,4 g
• Ogļhidrāti: 10,4 g
• Ūdens: 87,0 g
• Pelni: 1,0 g
• Celuloze: 3,0 g

Flavonolu visvairāk ir sīpolos un tie ir kā to glikozīdi, tas ir, kvercetīns un kaempferols, augstākā koncentrācijā (28–40 mg / 100 g) nekā citos dārzeņos (piemēram, 10 mg / 100 g brokoļos, 5 mg / g 100 g ābolā).

Vitamīni	summa	% RDA
Kvercetīns	Svaigi: 28-40 mg	sešpadsmit%
	Eļļas kūka: 60 mg	24%
C vitamīns (askorbīnskābe)	8-10 mg	vienpadsmit%
B9 vitamīns (folskābe)	24-53 mkg	deviņi%
B6 vitamīns (piridoksīns)	0,131-0,214 mg	6%

Sīpolu termiskā apstrāde neietekmē kvercetīna saturu tajā. Gatavojot, tas vienkārši pāriet no dārzeņiem uz buljoniem.

Minerāli (100 g):	summa	% RDA
Rubīdijs	476 μg	476%
Bors	200 mkg	286%
Kobalts	5 μg	50%
Silīcijs	5 mg	17%

Jāatzīmē, ka sarkanais sīpols ir svina antocianīnu saturā (25 mg / 100 g), bet dzeltenais sīpols ir bagātākais ar ķīmisko sastāvu.

Citi svarīgi savienojumi:

• Purīni - 4 mg (3% no RDI)
• Skābeņskābe - 3 mg (0,8% no RDI)

Pilnīgs ķīmiskais sastāvs ➤

Kuru sīpolu labāk ēst - neapstrādātu vai vārītu?

Ēdot neapstrādātus sīpolus, ķermenis tiek piesātināts ar sēru, bet vārīti - ar varu un šķiedrvielām. Augu šķiedras ir būtiskas pareizai gremošanas sistēmas darbībai, un varš ir būtisks smadzeņu elements.

Pārsteidzoši, pat pēc marinēšanas sīpoli saglabā savas derīgās īpašības. Tomēr jums tas jāizvēlas pareizi, rūpīgi izpētot sastāvu, jo daudzi ražotāji marinādēm pievieno kaitīgus komponentus.

Lai gūtu maksimālu labumu no dārzeņa, mēreni noņemiet no tā virsējo slāni, jo tieši tajā ir visvairāk flavonoīdu.

Noderīgas sīpolu īpašības

Sīpoli satur organiskās skābes, ēterisko eļļu, aminoskābes, ogļhidrātus, vitamīnus, fitoncīdus un mikroelementus. Augs stimulē dziedzeru sekrēciju, uzlabo gremošanu un palīdz mazināt kakla sāpes. Sīpoliem ir profilaktiskas īpašības, tāpēc tos lieto klepus, kakla sāpju, gripas un iesnas gadījumā.

1. Sīpoli ir antibiotika. Sīpoliem ir antibiotiska aktivitāte pret grampozitīvām un gramnegatīvām baktērijām (Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Vibrio cholerae un Echinocerius bacillus) ^[2].

   Komponents, kas iznīcina baktēriju floru, ir kvercetīns. Tās ekstrakts, kas iegūts no dzelteno sīpolu mizas, var kavēt Helicobacter pylori un meticilīnam rezistenta stafilokoka augšanu.

2. Sīpoli ir noderīgi sirdij. Šajā dārzenī atrodamie antioksidanti ir pretiekaisuma līdzekļi. To regulāra uzņemšana organismā palīdz samazināt holesterīna un triglicerīdu līmeni asinīs, novērš asins recekļu veidošanos, pazemina asinsspiedienu, kas ir lieliska sirds slimību profilakse.

   Sīpoli ir bagāti ar kvercetīnu, kam ir spēcīga pretiekaisuma iedarbība un novērš hipertensijas attīstību, kas tika pierādīts zinātniskā eksperimentā ar 70 cilvēkiem, kuriem ir liekais svars un paaugstināts asinsspiediens. ^[3]

3. Sīpoli samazina holesterīna līmeni. Pārtikas hiperlipidēmijas klīniskajā pētījumā sīpoli novērsa holesterīna un fibrinogēna līmeņa paaugstināšanos plazmā. Sīpolu un ķiploku sula var palīdzēt novērst paaugstinātu holesterīna līmeni serumā ^[4]. Galvenie aktīvie komponenti acīmredzot bija sēru saturoši savienojumi, galvenokārt alilpropil disulfīds un dialil disulfīds.
4. Sīpolu hemostatiskais efekts. Farmakoloģiskajos un in vitro pētījumos sīpolu un sīpolu ekstrakts atsevišķi un kombinācijā ar citiem produktiem ir parādījis hemostatisku iedarbību, tostarp trombocītu agregācijas nomākšanu, samazinātu plazmas viskozitāti, samazinātu hematokrītu un paaugstinātu fibribolītisko aktivitāti ^[5], ^[6].

5. Sīpoli ir antioksidantu avots. Tajā ir vairāk nekā 25. Piemēram, sarkanajā sīpolā ir daudz antocianīnu un flavonoīdu augu pigmentu, kas vīriešiem un sievietēm samazina sirds un asinsvadu slimību risku ^[7], ^[8].

   Zinātniekiem ir izdevies pierādīt, ka antocianīni pasargā ķermeni no noteikta veida vēža attīstības un novērš cukura diabēta rašanos ^[9], ^[10].

6. Sīpoli novērš vēža attīstību. Daudzi in vitro, dzīvnieku un epidemioloģiskie pētījumi liecina, ka sīpoli novērš vēzi, tostarp kuņģa-zarnu trakta vēzi, olnīcu vēzi un ādas vēzi.

   Zinātniekiem izdevās noskaidrot, ka cilvēkiem, kuri patērē daudz sīpolu, ir 22% mazāka iespēja saslimt ar kuņģa vēzi un 15% mazāk kolorektālā vēža ^[11], ^[12].

   Sīpolu pretvēža aktivitāti nodrošina sēru saturoši savienojumi, kas iekļauti tā sastāvā. Iekļūstot ķermenī, tie palēnina audzēja attīstības ātrumu un novērš plaušu un olnīcu vēža izplatīšanos. Tādas vielas kā fisetīns, kvercetīns un flavonoīdu antioksidanti kavē vēža šūnu augšanu.

7. Sīpoli ir noderīgi diabēta ārstēšanai. Tās ēšana palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs. Jau 4 stundas pēc tā nonākšanas organismā šis rādītājs samazinās par 40 mg / l, kas tika noteikts eksperimentāli ^[13].

   Vienā pētījumā sīpolu grupā ievērojami samazinājās cukura līmenis asinīs par 50% ^[14].

   Kvercetīnam un sēra savienojumiem ir antidiabētiska iedarbība. Reaģējot ar tievās zarnas, aizkuņģa dziedzera un aknu šūnām, tie regulē cukura līmeni asinīs, pozitīvi ietekmējot ķermeni kopumā.

8. Sīpoli uzlabo kaulu minerālo blīvumu. Pētījumā, kurā piedalījās sievietes, kuras iestājās menopauzes periodā, tika pierādīts, ka ikdienas 100 ml sīpolu sulas lietošana palielina kaulu minerālo blīvumu ^[15].

   Ēdot vismaz 1 sīpolu dienā, kopējais kaulu blīvums var palielināties par 5% ^[16]. Turklāt vecāka gadagājuma sievietes, kuras uzturā regulāri iekļauj sīpolus, gūžas lūzumu piedzīvo par 20% retāk ^[17].

   Zinātnieki pieļauj hipotēzi, ka sīpolu savienojumi samazina oksidatīvā stresa ietekmi uz šūnām, palielina antioksidantu līmeni organismā, novērš kaulu masas zudumu un novērš osteoporozes attīstību.

9. Antimutagēna iedarbība. Pētījumā, kurā piedalījās sešas veselīgas sievietes, kurām nebija aptaukošanās (vecumā no 20 līdz 44 gadiem), cepti sīpoli palielināja limfocītu DNS izturību pret DNS virkņu pārrāvumu ^[18].

10. Sīpoli ir noderīgi gremošanai. Sīpoli ir nesagremojamas šķiedras un prebiotiku avots, kas ir būtiski normālai zarnu darbībai. Tās labvēlīgās īpašības gremošanas traktā:

    • Zarnu mikrofloras uzlabošana.
    • Iekaisuma noņemšana.
    • Gremošanas uzlabošana.
    • Lakto- un bifidobaktēriju skaita palielināšanās.
    • Minerālu, īpaši kalcija, absorbcijas uzlabošana, kas ir būtiska kaulu veselībai.
    • Uzlabojot imunitāti, uzlabojot zarnu mikrobiomu.

Sīpoli ir vērtīgs un pieejamu pārtikas produkts. Tas uzlabo jebkura ēdiena garšu, to var ēst neapstrādātu, vārītu, kombinētu ar citiem dārzeņiem, pievienot salātiem, olu kulteni, buljoniem, zupām un daudz ko citu.

Sīpolu priekšrocības matiem un ādai

Sīpolus un to sēnalas var izmantot matu un ādas kopšanai:

• Atbrīvojieties no blaugznām, stipriniet matus. Lai pagatavotu masku, izmantojiet sīpolu sulu, dadzis sakņu novārījumu un brendiju proporcijā 4: 6: 1. Kompozīciju berzē galvas ādā un atstāj 2 stundas. Lai uzlabotu efektu, izmantojiet dušas uzgali.
• Matu izkrišanas novēršana. Sīpolu sula tīrā veidā tiek berzēta galvas ādā. Procedūra tiek veikta 2 reizes nedēļā.
• Stiprina matus un piešķir tiem zeltainu nokrāsu. Šim nolūkam tiek izmantots sīpolu mizu novārījums, pēc mazgāšanas matus noskalojot ar tiem.
• Atbrīvošanās no vasaras raibumiem. Lai iegūtu recepti, jums vajag kliņģerīšu ziedu novārījumu. Tos, 1 tējkarotes daudzumā, ielej ar 100 ml verdoša ūdens un uzstāja 40 minūtes. Kad sastāvs ir atdzisis, pievienojiet tam 1 tējkaroti sīpolu sulas. Iegūtais produkts tiek noberzēts uz sejas 3 reizes dienā. Ārstēšanu turpina, līdz vasaras raibumi kļūst mazāk pamanāmi.
• Ādas balināšana. Lai pagatavotu masku, jums būs nepieciešama: sīpolu sula - 50 ml, olīveļļa - 75 ml, medus - 10 g, ābolu sidra etiķis - 25 ml, dzeltenums - 1, ābols - 1/2 daļa, C vitamīns - 5 ml ampula. Komponenti ir savienoti viens ar otru, gatavo sastāvu uzklāj problemātiskajām vietām. Ekspozīcijas laiks ir 15 minūtes.
• Ādas atjaunošana, atbrīvošanās no smalkām grumbām. Lai pagatavotu recepti, jums būs nepieciešama: tējkarote sīpolu sulas un 2 ēdamkarotes medus. Maska tiek uzklāta uz sejas 20 minūtes.

Lasi vēl: Sīpolu sula ir visefektīvākais līdzeklis pret matiem!

Kāpēc asaras plūst no sīpoliem un kā ar to tikt galā?

Sīpolu mīkstums satur aminoskābes un fermentus, kas ir cieši noslēgti, līdz tiek traucēta dārzeņu integritāte. Kad to sagriež, tie savstarpēji savienojas, veidojot vielu 1-sulfinilpropāns. Tas ir tas, kas kairina gļotādu, izraisot asarošanu.

Ir vairāki veidi, kā novērst sīpolu kairinājumu acīs:

1. Jo mazāk sīpola šūnas ir bojātas, jo mazāk tajā esošo vielu kairina asaru dziedzerus, kas nozīmē, ka cilvēks mazāk raudās. Jūs varat sasniegt šo efektu, ja izmantojat nazi ar plānu asmeni, lai grieztu un rīkotos pēc iespējas ātrāk.
2. Vēl viens veids, kā samazināt acu asarošanu, gatavojot sīpolus, ir to atdzesēšana, pusstundu ievietojot ledusskapī.
3. Jūs varat arī regulāri izskalot sagriešanas nazi zem vēsa tekoša ūdens.
4. Vai arī jūs varat vienkārši nopūst 1-sulfinilpropānu, kas izdalās. Ņemot vērā šīs zināšanas, padomi par svilpšanu sīpolu kapāšanas laikā šķiet pamatoti. Izpūstais gaiss novērsīs kodīgu gaistošo komponentu nogulsnēšanos acu gļotādā.
5. Japāņi šo problēmu pilnībā radikāli atrisināja. Viņi varēja izstrādāt īpašu sīpolu veidu, kas neizstaro komponentus, kas izraisa acu asarošanu, piešķirot tam nosaukumu "Smiling Ball". Tas kļuva zināms 2016. gadā, pateicoties publikācijai tabloīdā The Daily Mirror. Jāatzīmē, ka zinātnieki ir pavadījuši vairāk nekā 20 gadus jaunas šķirnes audzēšanai. Ārēji jaunais sīpols ir līdzīgs ābolam, tam ir saldena garša un tas maksā apmēram 4,3 USD par 2 gabaliņiem.

Vai jūs varat atbrīvoties no sīpolu smaržas no mutes?

Vēl viena problēma, ar kuru saskaras sīpolu cienītāji, ir noturīga sēra smaka no mutes. Ar to nevarēs tikt galā ar skalošanas un pat zobu tīrīšanas palīdzību, jo tā avots nav mutē, bet plaušās.

Sīpolu sakošļājot, tā sastāvā esošās aminoskābes sajauc ar fermentiem, kas pārveidojas par disulfīdiem. Šīs vielas absorbē zarnas un ar asinīm nonāk plaušās, elpošanas laikā izdalās ar oglekļa dioksīdu.

Mutes skalošanu nevar saukt par nelietderīgu vingrinājumu, tas var samazināt smakas intensitāti. Jūs varat arī dzert tasi zaļās tējas, ūdeni ar citronu sulu vai pienu.

Pētersīļu, dārzeņu un augļu sīpolu smarža ir labi neitralizēta. Alternatīvi, jūs varat izmantot košļājamo gumiju vai dzert piparmētru infūziju.

Sīpolu izmantošana tradicionālajā medicīnā

Sīpoli ir labākais baktericīds līdzeklis, īpaši gripas un saaukstēšanās epidēmiju laikā. To lieto arī bronhīta un acu sāpju gadījumā. Sīpolu sula var atbrīvoties no bezmiega, reimatisma un neirastēnijas. Dermatītu un Trichomonas slimību var izārstēt ar sīpolu biezputru. Svaigi sīpoli var mazināt galvassāpes, vienkārši novietojot sasmalcinātus sīpolus pie tempļiem. Sīpolu spirta tinktūrai ir diurētiķis un viegla caureju veicinoša iedarbība uz ķermeni. Tā pati tinktūra ir brīdinājums par aizcietējumiem, tā izšķīdina arī smiltis un mazos akmeņus nierēs. Loks cīnās ar skorbutu. Šo augu izmanto kā līdzekli pret tārpiem.

Sīpolu sula. Sīpolu sula pamatoti tiek uzskatīta par efektīvu dabisku antibiotiku, kas aizsargā cilvēka ķermeni no infekcijas un saaukstēšanās. Šis augs palīdz aktivizēt vielmaiņu, attīrot asinis un stimulējot gremošanas procesus. Arī sīpolu ietekme labvēlīgi ietekmē neirastēnijas ārstēšanu. Sula, kas izgatavota no sīpoliem, pievienojot medu, palīdz paplašināt asinsvadus un padarīt kapilārus stiprākus. Sīpoli tiek izmantoti kā līdzeklis, kas uzlabo kuņģa-zarnu trakta motora un sekrēcijas funkcijas.

Svaigu sīpolu sula gripai. Jums vienkārši jāieelpo sīpols caur degunu trīs minūtes, 3 reizes dienā. Vai arī jūs varat paņemt tamponus, iemērc tos svaigā sulā un ievietot abās nāsīs 15 minūtes trīs reizes dienā.

Sīpolu infūzija no tārpiem. Ņem 1 sīpolu un pārlej ar to 200 ml verdoša ūdens, atstāj ievilkties 8 stundas. Jums jāuzņem šāda infūzija tukšā dūšā, 100 ml, un pēc 3-4 dienām tārpu nebūs.

Sīpolu infūzija bronhīta gadījumā. Lai pagatavotu šīs zāles, jums jāņem 250 grami sīpolu un sasmalciniet to. Pievienojiet tam glāzi cukura un 25 gramus medus. Visu samaisa un šajā maisījumā ielej 500 ml ūdens. Ielieciet maisījumu uz mazu siltumu 3 stundas. Kad sastāvs ir atdzisis, tas jāfiltrē un tīru infūziju ielej pudelē. Infūziju ieteicams lietot 5 reizes dienā, 1 ēdamkarote. Ārstēšanas kurss ir 1 mēnesis, pēc kura nepieciešama mēneša pārtraukums. Un tad mēs atkārtojam kursu vēlreiz.

Sīpoli hipertensijas ārstēšanai. Paņemiet sulu no 1 kg sīpola un sajauciet to ar 160 gramiem medus. Pievienojiet tam 8 gramus riekstu plēves. Piepildiet visu ar degvīnu. Atstājiet to ievilkties 10 dienas un lietojiet gatavās zāles 1 ēdamkaroti 3 reizes dienā.

Sīpolu sīrups. Lai to pagatavotu, paņemiet 1 sīpolu un sasmalciniet, pievienojiet tam 3 ēdamkarotes cukura. Mēs visu piepildām ar 125 ml ūdens un uz 5 minūtēm uzliekam zemu siltumu. Ļaujiet to pagatavot 2-3 stundas. Pēc gatavās infūzijas izspiešanas zāles varat lietot 2 tējkarotes 5 reizes dienā.

Sīpolu mizu novārījums. Nav noslēpums, ka sīpolu biezputras berzēšana galvas ādā stiprina matus un veicina arī to strauju augšanu. Lai iegūtu šādu ārstniecisko līdzekli, ir nepieciešams piecas minūtes vārīt 5 ēdamkarotes sasmalcinātas mizas un pēc tam vismaz 4 stundas ļaut buljonam nosēsties, izkāst un ar to izskalot matus. Pēc šādas procedūras mati izskatīsies spīdīgi, un blaugznas izzudīs (par tēmu: sīpolu sula ir visefektīvākais līdzeklis pret matiem!).

Sīpolu tinktūra. Tautas medicīnā sīpolu tinktūru bieži lieto vispārēja nespēka, hipertensijas, kā arī vīriešu potenci palielināšanai. Hemoroīdiem un gastrītiem ieteicams lietot arī sīpolu tinktūru. Turklāt tas ir lielisks antihelmintu līdzeklis.

Klepus sīpols. Lai atbrīvotos no nepatīkama klepus, sīpolu mizo un sarīvē, pēc tam sajauc ar zosu taukiem. Šis maisījums tiek berzēts krūšu zonas centrā, kā arī kaklā, pēc kura jums vajadzētu aizvērt krūtis un kaklu ar siltu kabatlakatu. Turklāt šo maisījumu ieteicams katru rītu lietot 1 ēdamkarote tukšā dūšā.

Sīpolu eļļas priekšrocības. Ēteriskā sīpolu eļļa ir ne mazāk noderīga, kurai piemīt antibakteriāla iedarbība un kas darbojas kā antiseptisks līdzeklis.

Sīpols un ķiploki ir lieliska kombinācija. Šī "pāra" derīgās īpašības ķermenim:

• Asins atšķaidīšana.
• Iekaisuma noņemšana.
• Sāpju mazināšana.
• Nodarbojas ar stresu.

Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Sīpoli kairina kuņģi un zarnas, tāpēc to nedrīkst lietot lielos daudzumos cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām. Svaigi sīpoli ir kontrindicēti cilvēkiem ar gastrītu, aizkuņģa dziedzera iekaisumu un kuņģa čūlu.

To nevajadzētu iekļaut ēdienkartē cilvēkiem ar aknu, nieru un ekskrēcijas sistēmas slimībām. Personām, kas cieš no bronhiālās astmas un elpošanas sistēmas traucējumiem, obligāti jākonsultējas ar speciālistu.

Sīpoli nav ieteicami pacientiem ar koronāro artēriju slimību, sirds ritma traucējumiem, hipertensiju un sirds defektiem. Tieša kontrindikācija tā lietošanai ir individuāla neiecietība un alerģija pret produktu. Bērniem sīpoli uzturā jāievada uzmanīgi, sākot ar nelielām devām.

Sīpolu kaitējums dzīvniekiem

Sīpoli kaķiem un suņiem izraisa ķermeņa intoksikāciju, tāpēc viņiem ir aizliegts piedāvāt produktu. Dārzeņā esošie organiskie sulfoksīdi, sadaloties sēra savienojumos, veicina dzīvnieku sarkano asins šūnu iznīcināšanu, kas apdraud anēmijas attīstību. Lai sāktu patoloģiskus procesus, kaķiem pietiek ar 5 g sīpola uz 1 kg svara un suņiem - no 15-30 g uz 1 kg.

Tajā pašā laikā mājdzīvnieki paši var ēst šo produktu ar prieku. Tā toksiskā iedarbība izpaužas nevis uzreiz, bet laika gaitā. Bieži gadās, ka mājdzīvnieks, kas izvests no pilsētas, sīpolus mielojas ar īpašnieka slepenību, un pēc dažām dienām viņam rodas akūta saindēšanās, ko ir grūti saistīt ar dzīvnieka pārgājieniem sīpolu dārzā. Šī dārzeņa izraisītie intoksikācijas simptomi: vaļīgi izkārnījumi, vemšana, atteikšanās ēst, sirds sirdsklauves un elpošana, gļotādas bālums.

Sīpolu izvēle un uzglabāšana

Augstas kvalitātes sīpoli ir blīvi, uz to sēnalām nav plankumu, bojājumu vai bedrīšu. Balto sīpolu vislabāk izmantot pildījumu cepšanai, sarkanu un violetu - salātiem un marinētiem gurķiem. Ieteicams cept spāņu un dzeltenos sīpolus.

Sīpols tiek turēts bizē, apturētā stāvoklī. Šajā formā tas ir labi vēdināms, nepūst un nepasliktinās, kā arī ir ērti to nošķirt. Ir nepieciešams aizsargāt saites no tiešiem saules stariem. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 18–24 grādi. Jūs varat arī sakraut dārzeņus perforētā kastē vai pīts grozā.

Ievērojot visus uzglabāšanas nosacījumus, sīpolu derīguma termiņš ir 9 mēneši. Turklāt tas regulāri jāšķiro, savlaicīgi noņemot sapuvušus īpatņus. Saldajiem sīpoliem ir īsākais glabāšanas laiks. To uzglabā ne ilgāk kā 5 mēnešus.

Sīpoli ledusskapī mīkstina, bet, sagriežot, tie paliek ēdami 3 dienas. Lai tas nezaudētu mitrumu, tas jāiesaiņo plastmasas apvalkā vai jāievieto burkā, cieši aizverot to ar vāku. Tas novērsīs tā priekšlaicīgu pasliktināšanos un novērsīs citu produktu piesātināšanu ar asu smaku. Neglabājiet sasmalcinātus sīpolus istabas temperatūrā, jo pastāv bīstamu mikrobu skaita palielināšanās risks.

Sīpolu zupa - garšīga franču recepte

[Video] Pēc šī videoklipa jums uz visiem laikiem patiks sīpolu zupa:

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).