2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 21:46
Kaislības augļi (augļi): kā tas izskatās, kā tos ēd, kāda garša?
Šo eksotisko augli komerciāli kultivē Dienvidāfrikā, Austrālijā, Havaju salās, Taizemē, Dienvidamerikā, lai gan to dzimtene ir Brazīlijas tropi.
Krievijā pasifloras augļi ir pazīstami ar nosaukumu "pasifloras zieds", "pasifloras zieds", "granadilla". Pastāv leģenda, ka itāļu jezuītu mūks F. Ferrari šo augu nosauca par kaislības ziedu, pieminot Jēzus Kristus ciešanas. Kad viņam parādīja pasifloras ziedu, viņš salīdzināja auga daļas ar apģērbu, Pestītāja brūcēm, ērkšķu vainagu un nagiem no krustā sišanas.
Savā dzimtenē, tropu mežos, pasifloras aug uz spēcīgiem gandrīz desmit metru gariem vīnogulājiem ar tumši zaļām lapām. Ir vairāki desmiti šīs sugas šķirņu. Kaislības augļu ziedi nav īpaši lieli, pēc apputeksnēšanas 80 dienas zieda vietā veidojas smaržīgi augļi.
Saturs:
- Kaislību augļu sastāvs
- Kā izskatās pasifloras augļi?
- Kaisles augļu derīgās īpašības
- Kā garšo pasifloras augļi?
- Kā tiek lietoti pasifloras augļi?
- Pasifloru audzēšana mājās
- Kontrindikācijas pasifloru lietošanai
Kaislību augļu sastāvs
100 g pasifloru satur:
- Ūdens - 78 g
- Olbaltumvielas - 2,4 g
- Tauki - 0,4 g
- Ogļhidrāti - 13,4 g
Diētiskās šķiedras (šķiedrvielas) -1,5 g
Vitamīni:
- A vitamīns (beta-karotīns) - 0,24 mg
- B1 vitamīns (tiamīns) - 0,02 mg
- B2 vitamīns (riboflavīns) - 0,1 mg
- Niacīns (B3 vitamīns vai PP vitamīns) - 2,5 mg
- B5 vitamīns (pantotēnskābe) - 0,2 mg
- B6 vitamīns (piridoksīns) - 0,4 mg
- Folijskābe (vitamīns B9) - 14 mkg
- C vitamīns (askorbīnskābe) 24 mg
- E vitamīns (tokoferols) - 0,4 mg
- Biotīns (H vitamīns) - 5 mkg
- K vitamīns (filohinons) - 10 mkg
Makroelementi:
- Kālijs - 340 mg
- Kalcijs - 17 mg
- Magnijs - 9 mg
- Nātrijs - 28 mg
- Sērs - 19 mkg
- Hlors - 37 mg
- Fosfors - 57 mg
Mikroelementi:
- Dzelzs - 1,3 mg
- Jods - 1,3 mkg
- Mangāns - 120 mkg
- Varš - 120 mkg
- Cinks - 0,25 mg
-
Fluorīds - 20 mkg
Kā izskatās pasifloras augļi?
Tie, kas nekad nav redzējuši pasifloras augļus, var iedomāties lielu dzeltenas vai tumši violetas krāsas plūmi. Šis eksotiskais auglis aug uz vīnogulāja, tā garums svārstās no 6 līdz 12 cm. Pasifloras augļiem, kas nav gluži nogatavojušies, ir gluda miza, un nogatavojušiem augļiem ir grumbaina virsma. Augļu miza ir diezgan blīva, tā droši pasargā mīkstumu no mehāniskiem bojājumiem.
Kaisles augļu derīgās īpašības
Pasifloras augļos gandrīz nav tauku, pārsvarā ir olbaltumvielas un ogļhidrāti, kas tiem, kam rūp svars, ļauj uzturā lietot šo augli. 100 g tropu delikateses kaloriju saturs ir tikai 65-70 kcal. Bet pasifloras priekšrocības tiek izmantotas ne tikai diētiskajā uzturā, tai ir daudz vērtīgu īpašību.
Pasifloras derīgās īpašības:
- Imūnsistēmas stiprināšana - vitamīni un antioksidanti šajā augļā neitralizē brīvos radikāļus, veicot sava veida vīrusu infekciju profilaksi, palielina ķermeņa pretestību.
- Vēža profilakse - Flavonoīdi, fenoli, A un C vitamīni ir pretkancerogēni, aktivizējot balto asins šūnu darbību, iznīcinot brīvos radikāļus.
- Oftalmoloģisko slimību profilakse - pat nelielas porcijas regulāri lietotu pasifloru augļu stiprinās acu veselību, kalpos kā lieliska redzes deģenerācijas, kataraktas un nakts akluma novēršana.
- Atdzīvina ādu, novērš grumbas, normalizē epidermu - šī augļa maskas un skrubji ir ļoti efektīvi, pateicoties A vitamīnam, kas bagātīgi atrodas pasifloras augļos.
- Labi zarnām - šajos augļos esošo šķiedrvielu pārpilnība lieliski stimulē zarnas. Pārtikas sagremošana, cīņa ar aizcietējumiem, toksīnu izvadīšana, cukura līdzsvarošana asinīs - šīs pasifloras īpašības efektīvi regulē gremošanas procesu.
- Asinsspiediena normalizēšana - regulāri lietojot šo augli, jūtams izteikts vazodilatējošs efekts, kas ilgu laiku normalizē asinsspiedienu.
- Palīglīdzeklis sirds patoloģijām - kālija, vara, dzelzs pārpilnība atbalsta sirds muskuļa darbu, palīdz uzlabot asinsriti.
- Bezmiega novēršana - makro- un mikroelementu pārpilnība augļu mīkstumā palīdz uzlabot kaulu audu stāvokli, palielināt to blīvumu un izturību. Ieteicams izmantot pasifloras augļus, lai novērstu ar vecumu saistītu osteoporozi, mazinātu locītavu iekaisumu, mazinātu sāpes.
Turklāt pasifloras augļi atvieglo galvassāpes un menopauzes simptomus, palīdz bezmiega gadījumā, veicina nagu un matu skaistumu un palēnina novecošanās procesu.
Kā garšo pasifloras augļi?
Pilnīgas brieduma stadijā pasifloras augļi ir sulīgi un saldi, to sastāvā ir 40% sulas. Ir daudz viedokļu par to, kā garšo pasifloras augļi. Dažiem tas atgādina kivi, kādam - nogatavojušos smiltsērkšķu. Visbiežāk dzeltenīgi oranžās mīkstuma garša atgādina zemeņu, plūmju, aprikožu, persiku, ērkšķogu garšu un aromātu maisījumu. Šis fantastiskais maisījums neatstāj vienaldzīgu nevienu. Lai sajustu šo pušķi, jums jāiegūst nogatavojušies, smagi augļi ar krunkainu ādu.
Kā tiek lietoti pasifloras augļi?
Blīvā pasifloras miza nav ēdama, pēc patēriņa tā tiek izmesta. Šī eksotiskā auga dzimtenē ir pieņemts mīkstumu ēst ar karoti, izvēloties to no augļa puses. Lai to izdarītu pareizi, ar vismazāko zaudējumu vērtīgo sulu, jums jāapgriež pasifloras miza lokā, mēģinot izdarīt griezumu, lai augļi nesagrieztos uz pusēm. Pēc tam pusītes tiek atdalītas ar ātru kustību, cenšoties nezaudēt pilienu atsvaidzinošas sulas. Kaislību augļu sēklas ir ēdamas, tās ēd kopā ar mīkstumu.
Šo augļu mīkstumu plaši izmanto to tradicionālo audzēšanas valstu ēdienu gatavošanā. To pievieno salātiem, putām, pīrāgu pildījumiem un mērcēm. Ēdamās pasifloras sēklas Brazīlijā rotā konditorejas izstrādājumus. Tiek uzskatīts, ka, ēdot kūku vai konditorejas izstrādājumus ar šādu rotājumu, cilvēks kļūst mierīgāks. Šo augļu tonizējošo sulu dzer neatšķaidītu, pievieno kokteiļiem un citiem dzērieniem.
Pasifloru audzēšana mājās
Ja vēlaties, pasifloras augļus var audzēt mājās, īsā laikā tie ar savām dzinumiem pīs lielu vietu un sāks ziedēt ar pārsteidzoši skaistiem ziediem. Protams, tā dzinumi nesasniegs desmit metru garumu, piemēram, pasifloru lianas Brazīlijas tropos, tomēr šis augs dekorēs interjeru ar spilgtu zaļumu, apbrīnojami skaistiem neparastiem ziediem un, iespējams, nesīs augļus.
Ir divi audzēšanas veidi:
- Sēkla,
- Ar spraudeņiem.
Potēšanai jums jābūt pie rokas pieaugušam augļu pasifloras augam. Vieglākais veids, kā iegūt savu kopiju, ir sēklu pavairošana. Stādāmo materiālu var iegādāties specializētā veikalā, kur sēklas, visticamāk, tiek pārdotas ar tirdzniecības nosaukumu "pasiflora" vai arī pašas tiek iegūtas no nogatavojušiem augļiem. Nomazgātās un žāvētās sēklas jādezinficē, mazgājot tās vājā soda vai kālija permanganāta šķīdumā.
Augsnes komponentus audzēšanai arī kalcinē stundu cepeškrāsnī vai 15-20 minūtes mikroviļņu krāsnī, lai tropu māsiņa netiktu inficēta ar sēnīšu slimībām, pret kurām viņai nav imunitātes.
Augsnes sastāvs:
- Humuss - 1 daļa;
- Rupjas upes smiltis - 1 daļa,
- Sod zeme - 2 daļas.
Sēklas ievieto barības augsnē, viegli pārkaisa ar zemi, izlejot augsni un pārklāj ar foliju, līdz parādās dzinumi. Viņiem būs jāgaida pietiekami ilgi - vismaz mēnesi. Visu šo laiku augsne tiek vēdināta, atverot plēvi un turot mitru. Ir nepieciešams, lai trauks stāvētu gaišā vietā temperatūrā, kas nav zemāka par istabas temperatūru.
Kaislību augļu kopšana pēc dīgšanas:
- Augu novietošana - tikai gaišā vietā, kurā nav caurvēja. Ja augs atrodas uz palodzes, nav ieteicams atvērt logu vai logu.
- Laistīšana - tikai pēc vajadzības, pēc augsnes virskārtas izžūšanas.
- Augšā mērce - ik pēc 15 dienām ar kompleksu mēslošanu mēslojumi tomātiem ir lieliski, lapotņu apsmidzināšana ar stimulatoriem, piemēram, "Epin", "Zircon", saskaņā ar instrukcijām ir apsveicama.
- Kaislības augļu atbalsts ir ārkārtīgi nepieciešams, jo dažu mēnešu laikā šis augs ar saviem dzinumiem spēj pilnībā aizvērt loga atvērumu. Jāatzīmē, ka šis vīnogulājs praktiski nespēj izaugt, ja tā dzinumi ir vērsti uz leju vai sasieti ar auklu. Labākais variants ir stingrs balsts režģa vai īpaša režģa formā.
- Pārstādīšana - tiek veikta 3-4 īsto lapu fāzē tūlīt pot, kurā augs pavadīs savu dzīvi. Ja šajā brīdī jūs nepārstādīsiet pasifloru, vēlāk to būs tehniski grūtāk veikt, pateicoties dzinumu bagātīgajai veģetatīvās masai.
- Apputeksnēšanu veic manuāli ar mīkstu suku. Labākais laiks šai operācijai ir dienas pirmā puse, gaisa mitrumam jābūt vismaz 65%, pretējā gadījumā ziedputekšņi zaudē apputeksnēšanas iespējas.
Rūpīgi īstenojot visas tehnoloģiskās darbības, pirmie augļi priecēs pēc pirmā pasifloru audzēšanas gada. Bet, pat ja tas nenotiek, eksotiski ziedi un bagātīgi apstādījumi kļūs par audzētāja lepnumu.
Kontrindikācijas pasifloru lietošanai
Ar īpašu piesardzību jums vajadzētu lietot šo augli tiem, kam ir pieredze, rīkojoties ar jebkādām alerģiskām izpausmēm. Tas ir ārkārtīgi reti, taču joprojām pastāv individuāla neiecietība pret eksotiskiem augļiem. Nelietojiet pasifloras augļus mazu bērnu barošanai. Pat ja bērns nav pakļauts alerģijām, bērna nenobriedušais kuņģa-zarnu trakts var reaģēt visneparastākajā veidā.
Personām, kuras cieš no diabēta, jāapzinās, ka ilgstoša pasifloras augļu uzglabāšana vēsā vietā tajās ievērojami palielina cukura daudzumu. Īpaša uzmanība jāpievērš rūpnieciskai mazumtirdzniecības tīklā iegādāto augļu tīrīšanai, jo augļu drošībai ilgstošas pārvadāšanas laikā tos apstrādā ar vasku un antibakteriāliem līdzekļiem. Ieteicams, lai šie līdzekļi neietilpst ķermenī ēšanas laikā.
Pasifloru lietošana eksotisko augļu patērētājiem dos daudz priekšrocību. Tās bagātīgais sastāvs normalizē daudzas ķermeņa funkcijas, pozitīvi ietekmē ādas, naglu, matu stāvokli, un šī auga audzēšana mājās radīs daudz patīkamu iespaidu.
Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists
Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).
Ieteicams:
Smaile Uz Kājas - Kā Tas Izskatās? Kā Izdzēst? Simptomi Un ārstēšana
Dadzis uz kājas: kā un ar ko ārstēt?Ērkšķi tautā sauc par kārpu, kas parādās uz kājas zoles un ir visnepatīkamākā un sāpīgākā vīrusu slimības - papilomas izpausme. Dadzis uz kājas, ejot, kļūst par sāpīgu sajūtu cēloni; pacienti bieži salīdzina šādas sāpes ar šķembu, ērkšķa dūri. Atšķirība starp mugurkauliem un kārpas
APTT Asinīs Ir Paaugstināts - Ko Tas Nozīmē? Kāda Ir Norma?
APTT paaugstināts - ko tas nozīmē?APTT ir aktivizēts daļēja tromboplastīna laiks. Šis rādītājs vienmēr tiek mērīts, veicot asins koagulogrammu, jo tas ļauj novērtēt tā koagulācijas sistēmu. Šis tests tika atklāts 1953. gadā un ātri nonāca m
Lecitīns - Kas Tas Ir? Kam Tas Paredzēts? Lecitīna Ieguvumi Un Kaitējums, Kur Tas Atrodas?
Lecitīns: kam mums tas vajadzīgs? Kādi produkti satur?Saturs:Lecitīna priekšrocībasKaitējums lecitīnamLecitīns bērniemLecitīns grūtniecēmNorādījumi par lecitīna lietošanuKādi pārtikas produkti satur lecitīnu?Terminam "lecitīns" ir seno grieķu saknes, un tas nāk no vārda "lequitos", kas nozīmē "olu dzeltenums". Patiešām, diez vai var ie
Asiņošana Ar Implantāciju - Kā Tas Izskatās, Cik Dienas Tas Prasa, Izraisa, Kad Jāveic Tests?
Implanta asiņošanaSaturs:Kā izskatās implantācijas asiņošana?Cik dienas ilgst implantācijas asiņošana?Implantācijas asiņošanas cēloņiKā atšķirt implantācijas asiņošanu no menstruācijām?Kad pārbaudīt pēc implantācijas asiņošanas?Asiņošana ar implantāciju
Plaušu Vēzis Rentgenogrāfijā - Kā Tas Izskatās. Vai Fluorogrāfija Parāda Plaušu Vēzi
Plaušu vēzis uz rentgenaPlaušu vēzis nebūt nav reta slimība. Uz agresīvas vides, smēķēšanas un iepriekšējo elpošanas ceļu slimību fona vēzis ir plaši izplatīts. Sākotnējos posmos šo patoloģiju ir grūti noteikt.Plaušu momentuzņēmums ar vēzi var palīdzēt onkologiem noteikt audzēja klātbūtni.Saturs:Kā mūsdienās tiek diag