Žāvētu Plūmju Ieguvumi Un Kaitējums Organismam. Kāpēc žāvētas Plūmes Ir Noderīgas?

Satura rādītājs:

Video: Žāvētu Plūmju Ieguvumi Un Kaitējums Organismam. Kāpēc žāvētas Plūmes Ir Noderīgas?

Video: Žāvētu Plūmju Ieguvumi Un Kaitējums Organismam. Kāpēc žāvētas Plūmes Ir Noderīgas?
Video: KĀ IESTĀDĪT PLŪMI 2024, Marts
Žāvētu Plūmju Ieguvumi Un Kaitējums Organismam. Kāpēc žāvētas Plūmes Ir Noderīgas?
Žāvētu Plūmju Ieguvumi Un Kaitējums Organismam. Kāpēc žāvētas Plūmes Ir Noderīgas?
Anonim

Žāvētu plūmju ieguvumi un kaitējums organismam. Kāpēc žāvētas plūmes ir noderīgas?

žāvētas plūmes
žāvētas plūmes

Viens no veselīgākajiem un garšīgākajiem žāvētajiem augļiem, kas pieejami gandrīz visos reģionos, ir žāvētas plūmes. Žāvēšana kā augļu novākšanas veids izmantošanai nākotnē ir izmantota vairākus gadsimtus, taču tas nav zaudējis savu nozīmi. Žāvējot plūmju augļus, tie nezaudē savas derīgās īpašības, tāpat kā marinējot un vārot, saglabājot visus vitamīnus un mikroelementus.

Žāvētas plūmes iegūst no saldiem, gaļīgiem un blīviem "ungāru" šķirnes vai ungāru plūmju augļiem, kuriem ir neliela bedre.

Saturs:

  • Sastāvs un kaloriju saturs
  • Kādas ir plūmju priekšrocības ķermenim?
  • Žāvētu plūmju priekšrocības sievietēm
  • Žāvētu plūmju izmantošana diētikā
  • Žāvētu plūmju izmantošana ēdiena gatavošanā
  • Žāvētu plūmju kaitējums un kontrindikācijas lietošanai
  • Kā izvēlēties žāvētas plūmes?
  • Biešu salātu gatavošana ar žāvētām plūmēm:

Sastāvs un kaloriju saturs

  • Tauki: 0,4 g
  • Olbaltumvielas: 2,6 g
  • Ogļhidrāti:

    63,9 g

  • Ūdens: 23,8 g
  • Pelni: 2,2 g
  • Celuloze: 7,1 g
Vitamīni (uz 100 g): summa % RDA
K vitamīns 59,5 mkg 49,6%
E vitamīns (kā alfa-tokoferols) 1,5-3,0 mg 15,1%
Beta karotīns 10 mg 10,2%
B3 vitamīns (PP, nikotīnskābe) 1,9-2,0 mg 9,6%
B5 vitamīns (pantotēnskābe) 0,46 mg 9,2%
B1 vitamīns (tiamīns) 0,06-0,09 mg 9,1%
C vitamīns (askorbīnskābe) 2-5 mg pieci%

Minerāli (100 g):

summa

% RDA

Bors 57,2 mkg 81%
Silīcijs 19,5 mg 65%
Rubīdijs

44 μg

44%
Niķelis 62 μg 41%
Kobalts 4,0 μg 40%
Varš 370-390 mkg 38%
Hroms 11,3 mkg 22%
Mangāns 360-390 mkg 18%
Vanādijs 6,1 μg piecpadsmit%
Molibdēns 9,6 mkg četrpadsmit%
Kālijs 55-609 mg 13%
Fosfors 72,9-84,7 mg desmit%
Magnijs 19,5-48,5 mg deviņi%
Dzelzs 0,4-2,1 mg astoņi%

Citi svarīgi savienojumi:

  • Fitosterīni - 8,5 mg (15,5% no RDI)
  • Purīni - 8,0 mg (6,7% no RDI)

Pilnīgs ķīmiskais sastāvs ➤

Kādas ir plūmju priekšrocības ķermenim?

Kāpēc žāvētas plūmes ir noderīgas?
Kāpēc žāvētas plūmes ir noderīgas?

Īpaši bagātīgais augļu sastāvs ļauj piesātināt ķermeni ar vitamīniem un mikroelementiem. Tas ir izdevīgi, jo tam piemīt spēcīga antioksidanta īpašības, atbrīvojot šūnas no brīvajiem radikāļiem, pozitīvi ietekmējot labsajūtu.

Žāvētu plūmju priekšrocības:

  • Aizcietējumu novēršana - plūmju šķiedra ir viegls caurejas līdzeklis, uzlabo pārtikas bolusa pāreju caur kuņģa-zarnu trakta ceļu;
  • Antiseptiskas īpašības infekcijas slimībām, salmonellu, E. coli augšanas nomākšana, mutes dobuma sanitārija, kariesa novēršana;
  • Augsta asinsspiediena regulēšana;
  • Vitamīnu deficīta un dzelzs deficīta anēmijas novēršana;
  • Lielais B vitamīnu un glikozes saturs palīdz uzlabot atmiņu un stimulēt smadzeņu šūnu darbu;
  • A, C, E grupas vitamīni palīdz uzlabot redzi, novērš oftalmoloģiskās patoloģijas;
  • B grupas vitamīni palīdz stiprināt nervu sistēmu, cīnīties ar depresiju;
  • Kuņģa skābes sekrēcijas palielināšanās un ar to saistītā apetītes palielināšanās palīdz iegūt svaru tās deficīta gadījumā;
  • Žāvētu plūmju antioksidanti novērš ķermeņa šūnu ļaundabīgas transformācijas parādīšanos;
  • Kalcijs, kas atrodas žāvētos augļos, tiek izmantots osteoporozes profilaksei.

Papildus vērtīgajām ārstnieciskajām īpašībām žāvētas plūmes, patērējot, rada patīkamas garšas sajūtas. Neskatoties uz kaloriju saturu un augsto cukura saturu, diētu var izmantot nelielu daudzumu žāvētu plūmju, lai koriģētu lieko svaru īstermiņa "uzkodām", kad vēlaties kaut ko saldu.

Žāvētu plūmju priekšrocības sievietēm

Žāvētu plūmju priekšrocības sievietēm
Žāvētu plūmju priekšrocības sievietēm

Pēc amerikāņu zinātnieku domām, ir ļoti noderīgi menopauzes laikā patērēt žāvētas plūmes sievietēm, lai novērstu osteoporozi. Šī slimība apsteidz sievietes, kad strauja estrogēna hormona samazināšanās viņu ķermenī kļūst par provocējošu faktoru kalcija paātrinātai izskalošanai no kauliem.

Tikai 100 g katru dienu patērētais līdzeklis kļūst par osteoporozes profilakses līdzekli. Bora, kalcija un D vitamīna kombinācija šajos augļos kompensē to trūkumu sievietes ķermenī.

Grūtniecības laikā plūmes nav kontrindicētas sievietei, kas gaida bērnu. Tas ir vērtīgu vitamīnu un minerālvielu avots un lielisks līdzeklis aizcietējumu novēršanai. Izkārnījumu normalizēšanās, kas tik bieži traucē grūtniecei ar aizcietējumiem, notiek maigi, bez blakusparādībām augļa attīstībai.

Žāvētu plūmju izmantošana diētikā

Žāvētu plūmju izmantošana diētikā
Žāvētu plūmju izmantošana diētikā

Žāvētas žāvētas plūmes saglabā visas sākotnējā produkta - melno plūmju - labvēlīgās īpašības. Šis ir viens no visnoderīgākajiem žāvētiem augļiem, kas mūsdienās ir zināms cilvēka ķermenim.

Žāvētas plūmes pēc dietologu ieteikuma tiek izmantotas svara korekcijai, ārstēšanai un veselības uzturēšanai. Toksīnu izvadīšana no organisma, vielmaiņas optimizēšana ir tikai daļa no plūmju labvēlīgajām īpašībām. Papildus tam, ka žāvētas plūmes tiek izmantotas diētiskajā uzturā, tās ir lieliska alternatīva saldumiem, tāpēc tās var aizstāt uzturā.

Lai žāvētas plūmes kļūtu par pilnvērtīgu dažādu ēdienu sastāvdaļu, tās jāmērcē 1,5–2,5 stundas. Izmēģinot 1-2 žāvētas plūmes, visticamāk, apetīte palielināsies, un jums būs kāre pēc gardiem ēdieniem. Ja jūs ēdat 5-7 gabalus, bada sajūta nebūs tik spilgta, un ir pilnīgi iespējams, ka jūs nevēlaties pusdienot vai vakariņot vispār.

Ja svara korekcijai uzturā izmantojat žāvētas plūmes, vislabākā kombinācija būtu tās lietot ar neapstrādātiem rīvētiem burkāniem, vārītām bietēm. No šīm sastāvdaļām pagatavotajiem salātiem var pievienot citronu sulu vai kefīru, kas uzlabo žāvētu plūmju labvēlīgās īpašības mūsu ķermenim.

Tiem, kuriem anamnēzē ir cukura diabēts vai alerģija pret plūmēm, labāk atturēties no šo žāvēto augļu lietošanas, jo tie satur daudz glikozes.

Žāvētu plūmju izmantošana ēdiena gatavošanā

Žāvētu plūmju izmantošana ēdiena gatavošanā
Žāvētu plūmju izmantošana ēdiena gatavošanā

Žāvētu plūmju labvēlīgās īpašības un to harmoniskā garša pilnībā atklājas, ja tās lieto dažādos ēdienos un dzērienos. Tā ir daļa no zāļu novārījumiem un uzlējumiem, ir neaizstājama gaļas ēdienu sastāvdaļa no liellopa, pīles, zosu, cūkgaļas. Salātos ar sēnēm žāvētu plūmju izmantošana dod ēstgribam saldu garšu.

Konditorejas izstrādājumi tiks dekorēti ar žāvētu plūmju pildījumu gan no vienas sastāvdaļas, gan kombinācijā ar dažādiem augļiem un ogām. Pārtikas rūpniecība žāvētas plūmes izmanto kā kūku, ruļļu un konditorejas izstrādājumu sastāvdaļu. Sasmalcināts mazos gabaliņos tas lieliski papildina un dažos gadījumos aizstāj rozīnes.

Ēdienu gatavošanas cienītāji un parastie cilvēki ir pārliecināti, ka ēdieniem papildus garšai un uzturvērtībai jābūt veselīgiem arī ķermenim. Šāds veselīgs ēdiens, kas kompensē vitamīnu trūkumu ziemā, kā arī palielina imunitāti, ir vitamīnu salāti, kas kā mērce ir pagatavoti no rīvētiem valriekstiem, sasmalcinātām žāvētām plūmēm un medus.

Žāvētu plūmju kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Žāvētu plūmju kaitējums
Žāvētu plūmju kaitējums

Ir grūti noticēt, ka šādam noderīgam produktam var būt kontrindikācijas vai kaitēt ķermenim.

  • Augsts ogļhidrātu saturs ir bīstams diabēta slimniekiem.
  • Tiem, kuriem ir aptaukošanās, vajadzētu ierobežot šo žāvēto augļu uzņemšanu.
  • Žāvētas plūmes jāierobežo ar sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti. Tā caurejas īpašības var izraisīt caureju mazulī, zarnu krampjus vai alerģiju.
  • Ar nierakmeņiem žāvētas plūmes ir arī kontrindicētas, jo tas izraisa nieru kolikas.
  • Alerģijas un individuāla neiecietība pieaugušajiem ir absolūtas kontrindikācijas žāvētu augļu lietošanai.

Kā izvēlēties žāvētas plūmes?

Kā izvēlēties žāvētas plūmes
Kā izvēlēties žāvētas plūmes

Ikdienā, pērkot žāvētas plūmes, patērētājs pievērš uzmanību to izskatam.

Kvalitatīvu žāvētu plūmju īpašības:

  • Augļi ir tumši zili, gandrīz melni;
  • Labas plūmes ir stingras un maigas pēc pieskāriena, nav pāržāvētas;
  • Spīduma trūkums norāda, ka ogas nebija apstrādātas ar taukiem vai glicerīnu, lai sniegtu tām prezentāciju.
  • Augstas kvalitātes žāvētu augļu garša ir saldskāba, bez rūgtuma.

Iegādātās žāvētas plūmes nedrīkst uzglabāt plastmasas maisiņā vai plastmasas traukā. To ievieto papīra maisiņos vai stikla traukos ar vāku, uzglabā sausā un tumšā vietā. Pirms lietošanas žāvētus augļus rūpīgi nomazgā ar karstu ūdeni.

Biešu salātu gatavošana ar žāvētām plūmēm:

Image
Image

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).

Ieteicams:

Interesanti raksti
Gonorejas Analīze Un Tests
Lasīt Vairāk

Gonorejas Analīze Un Tests

Gonorejas analīze un testsGonoreja ir specifiska infekcijas slimība, ko biežāk pārnēsā seksuāli un retāk mājsaimniecība. Gonoreju izraisa gramnegatīvās baktērijas - gonokoki (diplokoki), kas pēc struktūras ir līdzīgi pupiņu augļiem. Attīstoties slimība

Gonorejas ārstēšana Ar Tautas Līdzekļiem Un Metodēm
Lasīt Vairāk

Gonorejas ārstēšana Ar Tautas Līdzekļiem Un Metodēm

Gonorejas ārstēšana ar tautas līdzekļiemGonorejas ārstēšanā var izmantot gan terapeitiskos, gan tautas līdzekļus. Tomēr, ārstējot gonoreju, nevajadzētu paļauties tikai uz tradicionālo medicīnu. Viņas piedāvātās receptes ieteicams izmantot tikai kā palīglīdzekļus kompleksā narkotiku ārstēšanā.Gonorejas ārstēšana ar dadzi

Gonartroze - Gonartrozes ārstēšana Ar Tautas Līdzekļiem Un Metodēm
Lasīt Vairāk

Gonartroze - Gonartrozes ārstēšana Ar Tautas Līdzekļiem Un Metodēm

Gonartrozes ārstēšana ar tautas līdzekļiemSaturs:Alternatīva gonartrozes ārstēšanaCeļa locītavas gonartrozes ārstēšanaTopinambūra lapu novārījumsGonartrozes infūzijas ārstēšanaTerapeitiskā komprese gonartrozeiKā izārstēt gonartroziAlternatīva gonartrozes ārstēšanaViens puisis cieta no gonartrozes. Es sāku lietot daudzas table