Parazīti Siļķēs - Kā Reņģē Atpazīt Un Pasargāt Sevi No Parazītiem

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 21:46

Parazīti siļķēs

Helminthiasis ir infekcija, ko izraisa olšūnu, kāpuru un dažādu parazītu dzimumnobriedušu pārstāvju uzņemšana dzīvā organismā. Ļoti bieži helminti parazitē zivīs, jo šī vide ir ārkārtīgi piemērota viņu dzīvībai un reprodukcijai. Augsts mitrums apvienojumā ar optimālu temperatūru ir faktori, kas ir ļoti labvēlīgi parazītu attīstībai. Gan jūras, gan upju zivis kļūst par helmintu upuriem.

Izmantojot zivju termisko apstrādi, jūs varat pasargāt savu ķermeni no parazītu inficēšanās. Tomēr ne visi zivju ēdieni tiek ilgi pagatavoti augstā temperatūrā. Tradicionāls produkts gandrīz uz katra galda ir sālītas siers. Tomēr tieši šī zivju uzkoda bieži rada draudus inficēties ar helmintiāzi.

Iepriekšpieņemtā sanitārā kontrole ļauj reņģēs atrasties parazītus, bet uz liemeni - ne vairāk kā 5 mirušus īpatņus. Saskaņā ar sanitārajiem standartiem zivis, kas lietošanas laikā netiek pakļautas termiskai apstrādei, ir jāsasaldē.

Tas ir interesanti: daži parazīti, kas dzīvo siļķēs, ir nekaitīgi cilvēkiem. Šāda veida helminti zaudē dzīvotspēju, nokļūstot kuņģa sulā.

Saturs:

• Kādi parazīti var kaitēt cilvēku veselībai?
• Kā uzzināt, vai siļķē ir parazīti?
• Kā parazīti izskatās siļķēs?
• Kā pasargāt sevi no infekcijas?
• Vai ir labi ēst siļķes, kas inficētas ar parazītiem?
• Ko darīt infekcijas gadījumā?

Kādi parazīti var kaitēt cilvēku veselībai?

Daži parazīti siļķēs spēj izdzīvot agresīvā cilvēka kuņģa un zarnu vidē. Viņi lieliski pielāgojas kuņģa-zarnu trakta apstākļiem, tur vairojas un rada neatgriezenisku kaitējumu viņu jaunā "īpašnieka" veselībai.

Visbīstamākie helmintiāzes veidi, ko pārnēsā, izmantojot nedaudz sālītas siļķes:

• Opisthorchiasis;
• Difilobotriāze;
• Anisakidoze.

Opisthorchiasis. Šāda veida helmintiāzi izraisa kaķu plankumi. To nēsā zīdītāji, kas ēd dzīvas zivis. Ja slikti apstrādātas zivis nonāk cilvēku pārtikā, tad viņš kļūst par opisthorchiasis mērķi. Zivis ir kaķu putnu starpnieks, kas ir slimības nesējs. Opisthorchiasis sekas ir gremošanas sistēmas, aknu, žultspūšļa un žults ceļu bojājumi.

Difilobotriāze. Šāda veida parazītu invāziju izraisa plašs lentenis, kura garums sasniedz 25 m. Difilobotriāze izraisa šādus simptomus: anēmija, sāpes vēderā, slikta dūša un vājums, pēkšņs svara zudums, apetītes zudums.

Anisakidoze. Slimību izraisa anisakīdi - apaļtārpi, kas izskatās kā apaļtārpi. Parazīti aktīvi barojas cilvēka kuņģī un zarnās, izjaucot gļotādas integritāti. Tam pievienoti simptomi, kas līdzīgi apendicīta simptomiem: slikta dūša un vemšana, caureja, drudzis. Masveida Anisakida invāzija var būt letāla.

Kā uzzināt, vai siļķē ir parazīti?

Lai neiegādātu siļķi ar parazītiem, jāveic piesardzības pasākumi. Rūpība, izvēloties svaigas vai viegli sālītas zivis, palīdzēs izvairīties no helmintu invāzijas. Bet dažreiz parazīti tiek atrasti jau griešanas un vārīšanas laikā.

Parazītu klātbūtnes pazīmes reņģēs:

• Pēc pirksta nospiešanas iespiedums, kas ilgu laiku paliek uz liemeņa;
• Mākoņainas acis ar pelēku nokrāsu;
• Nedabiski izstiepts vēderis;
• Nepatīkama smaka un tumšas žaunas;
• Tīrot zivis, ir pamanāms, ka iekšpusē ir atgrūžoša sērskābe, sapuvusi smarža;
• Sliktas kvalitātes zivju buljonam nav raksturīgas taukainas plēves, tā vietā uz virsmas parādās baltas putu pārslas no sarecējuša proteīna.

Lielās mazumtirdzniecības vietās vai specializētos zivju veikalos visiem produktiem tiek veikta sanitārā kontrole. Šie piesardzības pasākumi ir jūsu labākā apdrošināšana pret parazītu zivju iegādi.

Kā parazīti izskatās siļķēs?

Siļķēs ar neapbruņotu aci var redzēt parazītus. Viņu galvenā dzīvesvieta atrodas piena vai ikru tuvumā.

Anisakida, viens no siļķes parazītiem, izskats atgādina apaļtārpu. Tie ir apaļi, kausēti tārpi, kuru garums ir 5-6 cm, un vienā no noapaļotajiem anisakida galiem ir 3 lūpas. Šī parazīta kāpuri ir ārkārtīgi bīstami cilvēkiem.

Kaķu plankumā, kas izraisa opisthorchiasis attīstību, saplacinātā ķermeņa izmērs nepārsniedz 3 cm, un tā biezums ir 1,5 cm, tie cilvēka ķermenī nonāk kāpuru formā, kas neatšķiras no parastā izskata.

Zivju termiskā apstrāde noteikti iznīcinātu šos parazītus siļķēs, jo vārīšana augstā temperatūrā (100 ° C) helmintiem pilnībā atņem to dzīvotspēju. Tomēr sālīta vai kūpināta siļķe nav pakļauta augstām temperatūrām, tādējādi paliekot infekcijas riskam.

Sāls šķīdums ne vienmēr nogalina kāpurus un seksuāli nobriedušus indivīdus. Dažos gadījumos šis pasākums pat padara parazītus dzīvotspējīgākus. Smēķēšanas temperatūra ir tik zema, ka tā nevar garantēt drošību. Gluži pretēji, paaugstināta temperatūra smēķēšanas laikā ir papildu faktors parazītu labvēlīgai attīstībai siļķēs.

Kā pasargāt sevi no infekcijas?

Lai siļķē nenonāktu parazīti, pirkuma laikā jāievēro vienkārši noteikumi:

• Izvairieties nopirkt ķidātas reņģes, jo, griežot zivis, ir daudz vieglāk noteikt parazītus nekā konservos un pusfabrikātos;
• Jums zivis jāpērk tikai specializētās tirdzniecības vietās, lielveikalu nodaļās;
• Svaigas zivis uzglabā ledusskapja saldētavā temperatūrā, kas nepārsniedz -20 ° C;
• 10 minūtes turot zivis temperatūrā -30 ° C, pilnībā pasargās to no parazītiem;
• Zivis jācep vismaz 20 minūtes, sagriežot liemeni gar grēdu;
• Zivju vārīšana notiek vismaz 20 minūtes no ūdens vārīšanās brīža;
• Zivju pīrāgu pagatavošana cepeškrāsnī nevar ilgt mazāk nekā pusstundu.

Vai ir labi ēst siļķes, kas inficētas ar parazītiem?

No 300 parazītu sugām, kas atrodas zivīs, tikai dažas sugas ir bīstamas cilvēkiem. Šīs briesmas saglabājas tikai tad, ja zivju ēdieni netiek pienācīgi uzglabāti un sagatavoti. Svaigi nozvejotas siļķes sasaldēšana ļoti zemā temperatūrā iznīcina parazītus zivju zarnās, neļaujot tiem iekļūt muskuļu audos. Pēc siļķu olu, piena un zarnu noņemšanas to var ēst netraucēti.

Atraduši parazītus siļķu zarnās, jums jāpārliecinās, ka tie nav dzīvotspējīgi. Mirušie cilvēki nav bīstami, tie tikai kaitē patērētāju estētiskajām izjūtām.

Ko darīt infekcijas gadījumā?

Ar parazītiem inficētos pacientus ārstē parazitologs un infekcijas slimību speciālists. Anisacidozes inkubācijas periods ir 10-14 dienas. Lai precizētu diagnozi, tiek veikta slimību ar līdzīgiem simptomiem diferenciāldiagnoze. Laboratorijas pētījumā parazītu kāpuri ir atrodami izkārnījumos un vemšanā.

Pacientam tiek veikta FGDS - gremošanas sistēmas izpēte, izmantojot gastroskopu. Šī pētījuma rezultātā kuņģī un divpadsmitpirkstu zarnā var konstatēt gļotādas un helmintu kāpuru eroziju. Vācot anamnēzi, ārsts norāda, vai pacients ir ēdis zivis, kas nav termiski apstrādātas.

Parazītu ārstēšana var būt gan ķirurģiska, gan medikamentoza. Prethelmintu līdzekļi - Mebendazols, Albendazols. Ar sarežģītām helmintiāzes formām pacients gadu tiek reģistrēts ambulatorā, regulāri tiek pakļauts fibrogastroduodenoskopijai (FGDS).

Raksta autore: Danilova Tatjana Vjačeslavovna | Infekcionists

Izglītība: 2008. gadā Pirogovas Krievijas Pētniecības medicīnas universitātē ieguvis vispārējās medicīnas (vispārējās medicīnas) diplomu. Uzreiz nokārtojusi praksi un saņēmusi terapeita diplomu.