Diēta Aizkuņģa Dziedzerim - Kas Ir Iespējams, Kas Ir Noderīgs Un Kas Slikts Aizkuņģa Dziedzerim?

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-07 17:50

Diēta aizkuņģa dziedzerim

Saturs:

• Ko jūs varat ēst?
• Ko tu nevari ēst?
• Aizkuņģa dziedzera produkti
• Aizkuņģa dziedzera izvēlne
• Ūdens loma
• Kā košļāt ēdienu

Viens no svarīgākajiem gremošanas sistēmas orgāniem, kas ļauj tam darboties nevainojami, ir aizkuņģa dziedzeris. Tas ražo gan gremošanas enzīmus, gan hormonus (insulīnu un glikagonu), kas savukārt regulē cukura līmeni asinīs. Lai orgāns darbotos normāli, nepieciešams to pareizi “barot”.

Ko jūs varat ēst?

Ir produkti, kas ļauj aizkuņģa dziedzerim labāk tikt galā ar tā funkcijām, uzturēt to normālā stāvoklī, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību kopumā.

Tie ietver:

• Jūras aļģes, kas uzlabo gremošanu un palīdz attīrīt gremošanas traktu. Turklāt tajā ir daudz joda, kālija, kalcija un dzelzs;

• Visi zina par augļu priekšrocībām, bet aizkuņģa dziedzerim ir noderīgi apelsīni, kivi un āboli. Tajos ir daudz vitamīnu B, C, A, kālija un kalcija. Āboli, pateicoties pektīnam, saista toksīnus un dabiski tos izved no ķermeņa. Kivi satur vielas, kas iesaistītas insulīna metabolismā. Arī šim eksotiskajam auglim nav atņemts fosfors, C vitamīns, magnijs un kālijs. Jūs varat papildināt diētu ar citroniem, granātāboliem un laimiem;
• Ja jūs vērsieties pie graudaugiem, tad prosa palīdzēs noteikt aizkuņģa dziedzera darbību. Tās sastāvdaļas ir iesaistītas insulīna sintēzē. Turklāt prosā ir daudz vitamīna B un noderīgu mikroelementu. Auzu pārslu un griķi palīdzēs dažādot ēdienkarti;
• Rieksti, proti, valrieksti, pateicoties polinepiesātinātajām taukskābēm, kas iekļautas to sastāvā, veicina aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu, tādējādi uzlabojot gremošanu.



• Ja jums ir jāuztur dziedzeris veselīgā stāvoklī, ikdienas uzturā jāiekļauj zaļie un sīpoli, bet ne neapstrādāti. Citiem dārzeņiem noderēs burkāni un bietes, cukini un ķirbi, bulgāru pipari;
• Ogas: dzērvenes, ķirši, arbūzs, jāņogas, mellenes, brūklenes;
• Ir svarīgi atcerēties par žāvētiem augļiem: par žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm;
• Veselīgi gaļas produkti ir vistas gaļa, teļa gaļa un liellopa gaļa, kā arī subprodukti: liellopa aknas un liellopa mēle;
• Uzturā jāiekļauj sarkanās zivis, gailis, zandarti, jūras asari, jūrasmēles un asari, neaizmirstiet par kalmāriem;
• Izvēlnē noteikti iekļaujiet eļļas, vēlams olīvu un kukurūzas eļļas, bet saulespuķu eļļa nekaitēs aizkuņģa dziedzerim;
• Svarīgi katru dienu lietot raudzētus piena produktus: jogurtus, kefīru, jogurtu, raudzētu ceptu pienu. Noderēs kvalitatīvi sieri un olas;
• Makaronu mīļotājiem ir jāizvēlas produkti no cietajiem kviešiem, šādi piedevas nekaitēs aizkuņģa dziedzerim;

• No alkoholiskajiem dzērieniem dažreiz varat atļauties sauso vīnogu vai plūmju vīnu, tekilu un konjaku;
• Kā bezalkoholiskos dzērienus labāk izvēlēties tējas: zaļu, melnu, kumelīšu, rožu gūžas.

Tomēr, ja jau ir problēmas ar aizkuņģa dziedzeri, tad labāk aizmirst par alkoholu jebkurā formā. Jums vajadzētu arī ierobežot dažus veselīgus, bet pārāk saldus ēdienus: ķirši, medus. Atdzesētu ēdienu labāk neēst, ļaujiet tam būt istabas temperatūrā vai mēreni karstam.

Ko tu nevari ēst?

Lai aizkuņģa dziedzeris darbotos bez pārtraukumiem, cik vien iespējams jāierobežo šādu pārtikas produktu un ēdienu uzņemšana organismā:

• Cukurs un ceptas preces. Paaugstināts stress orgānam, ko rada pārāk saldie ēdieni un grūti sagremojamie maizes izstrādājumi, galu galā var izraisīt diabēta attīstību. Rīgas un Borodino maizes šķirnes palielinās gāzes ražošanu;
• Alkohols noved pie asinsvadu sašaurināšanās, to spazmas visos orgānos, ieskaitot aizkuņģa dziedzeri. Tā rezultātā šūnu atrofija, gremošanas traucējumi un diabēta attīstība. Alus ir īpaši kaitīgs;
• Labāk ir noņemt kafiju un soda arī no dzērieniem, piemēram, pepsi, limonādes utt.;
• Galda sāls jebkurā formā saglabā šķidrumu un izraisa asinsspiediena paaugstināšanos. Un hipertensija ir aizkuņģa dziedzera trauku traumu cēlonis;
• Kūpināti ēdieni, visu veidu desas un desas negatīvi ietekmē gremošanas traktu, kairina aizkuņģa dziedzeri;
• Nepārdzīvojiet ar pākšaugiem, tomātiem un kartupeļiem, kā arī ar saldām ogām, piemēram, avenēm, zemenēm un zemenēm;
• Ir vērts samazināt etiķa un marinādes, mērces un majonēzes, kas to satur, patēriņu;
• Labāk ir aizmirst par saldējumu, kas satur lielu daudzumu ugunsizturīgo tauku;
• Tabakas smēķēšana arī ļoti kaitē aizkuņģa dziedzerim.

E1442 un E1422 - trieciens aizkuņģa dziedzerim

Nav iespējams iedomāties nevienu modernu produktu, kas gulētu veikalu plauktos bez pārtikas piedevām.

Tomēr ir daži, no kuriem vajadzētu izvairīties, ja nevēlaties traucēt aizkuņģa dziedzera darbību:

• E 1422. Tas nav nekas cits kā modificēta ciete, to joprojām var atrast ar nosaukumu "acetilēts darmmaladipāts". To lieto kā biezinātāju, stabilizatoru un emulgatoru. Tādēļ jums jāuzrauga, vai tas nav iekļauts jogurtos un citos raudzētos piena produktos, mērcēs un konservos. Aizkuņģa dziedzera bīstamība ir saistīta ar faktu, ka pārtikas piedeva E1422, pēc dažiem datiem, spēj izraisīt bīstamu slimību - aizkuņģa dziedzera nekrozi. Šī ir smaga patoloģija, kurā aizkuņģa dziedzeris sāk sevi sagremot, kā rezultātā tā šūnas iet bojā. Aizkuņģa dziedzera nekroze ir bīstama ne tikai veselībai, bet arī cilvēka dzīvībai;
• E 1442. Vēl viens kaitīgs biezinātājs ir E 1442, to var atrast arī ar nosaukumu "hidroksipropilēts darka fosfāts". Tā kā šo piedevu nav aizliegts izmantot Krievijas Federācijā, to var atrast tādos produktos kā glazēti saldie biezpieni, krējums, jogurti, saldējums, šķīstošās zupas, konservi ar sardīnēm un skumbrijas. To pašu piedevu bieži izmanto dārzeņu un augļu konservēšanai. E1442 ciete ir īsts trieciens aizkuņģa dziedzerim, jo tā nespēj radīt fermentus tās sadalīšanai. Tas apdraud vismaz pankreatīta attīstību un maksimāli - aizkuņģa dziedzera nekrozi.

Par tēmu: Akūta un hroniska pankreatīta diēta

Aizkuņģa dziedzera produkti

Ir pārtikas produkti, kurus var lietot pankreatīta gadījumā (hroniskā formā vai remisijas laikā), bet ir tādi, kas nepieciešami.

Šie noderīgie produkti ietver:

• Briseles kāposti. Tas labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzera gļotādu, nomierina kairinātos orgānu audus. Lai tas labāk absorbētos, labāk sautēt Briseles kāpostus. Svaigi ar pankreatītu, to nevajadzētu lietot. Tā ķīmiskais sastāvs, kas ietver C vitamīnu, B1, PP, B2 vitamīnus, palīdz cīnīties ar pankreatītu. Tas ir ideāls diētisks produkts, kas nerada stresu slimajam orgānam, tāpēc sautētus kāpostus var lietot lielos daudzumos;
• Pankreatīta gadījumā noderēs cepti vai sautēti cukini. Tas nesatur ēteriskās eļļas, kas kairina aizkuņģa dziedzeri. Nav rupju uztura šķiedru, kas apgrūtina pārtikas sagremošanu. Cukini ēdieni gandrīz pilnībā uzsūcas kuņģa-zarnu traktā un neapgrūtina. Tāpēc, ja cilvēkam ir hronisks pankreatīts, tad cukini var ēst vārītā, ceptā un sautētā veidā, un nebaidieties, ka šī noderīgā dārzeņa dēļ slimība pasliktināsies;
• Vēl viens cukini "radinieks" ir ķirbis. To ieteicams lietot arī kā vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem cilvēkiem ar pankreatītu. Tās priekšrocības ir šādas: ķirbis neitralizē sālsskābi, tai ir maiga un mīksta struktūra, nesatur daudz šķiedrvielu. Turklāt tas satur karotīnu, kāliju, B grupas vitamīnus, magniju, varu, dzelzi un pektīnus. Šis dārzenis ir ideāli piemērots pankreatīta pacientu barošanai;
• Auzas jebkurā formā. Īpaši noderīga ir auzu pārslu želeja.

Aizkuņģa dziedzera izvēlne

Cilvēkiem, kuri vēlas saglabāt aizkuņģa dziedzera veselību, ir dažādas uztura izvēlnes.

Tiem, kuriem jau ir šī orgāna patoloģijas vai vēlaties no tiem izvairīties, varat izmantot šādu aptuveno uztura shēmu:

• Brokastis sastāv no griķiem, prosas, rīsiem vai auzu pārslām. Jūs to varat papildināt ar augļiem: kivi, āboliem, apelsīniem, citroniem vai citām ogām, izņemot avenes, zemenes un zemenes;
• Uzkodas var sastāvēt no krekeriem, gurķu salātiem vai burkāniem, bietēm un citiem atļautajiem dārzeņiem;
• Pusdienām ir piemēroti rīsi, pērļu mieži, dārzeņu zupa vai borščs bez cepšanas. Otrajam ieteicams izvēlēties sautētus dārzeņus, vēlams, lai pārsvarā būtu Briseles kāposti vai citi kāposti, papildinot tos ar liesu gaļu. Valrieksti ar nelielu medus piedevu (nevis saasināšanās periodā) var darboties kā ideāls deserts;
• Vakariņām vajadzētu būt, piemēram, pilngraudu makaroniem ar vistas mērci, zivju zupai ar dārzeņiem, zivju kastrolis vai olu omlete.

Kā dzērieni jāizmanto nesaldinātas tējas, ogu augļu dzērieni, augļu kompoti un, protams, tīrs ūdens.

Ūdens loma, kāpēc tas palīdz?

Ar pankreatītu, pēc ārstu domām, ir svarīgi dzert daudz ūdens. Bet kāpēc tas ir jādara, viņi nepaskaidro. Patiesībā ūdens palīdz sagremot pārtiku, jo tas to "atšķaida" un atvieglo gremošanas procesu. Skābeklis, kas tajā atrodas, ātri uzsūcas asinīs un tiek nogādāts katrā orgānā, arī aizkuņģa dziedzerī. Bet ir svarīgi patērēt tīru ūdeni, nevis tēju, kafiju, kompotu vai sulu.

Tam nevajadzētu būt aukstam vai karstam, telpas temperatūra ir optimāla. Vēl viens svarīgs nosacījums ir tas, ka jebkurš gāzēts ūdens, pat minerālūdens, ir aizliegts. Jūs varat dzert tīru ūdeni, kad tas ir ērti cilvēkam - pirms ēšanas, ēšanas laikā vai pat pēc ēšanas, pretēji izplatītajam uzskatam, ka tas traucēs gremošanu.

Lasīt vairāk: 7 zinātniski pamatoti ieguvumi no ūdens dzeršanas veselībai

Kā jums vajadzētu košļāt savu ēdienu?

Lielākā daļa cilvēku nepievērš uzmanību tam, kā košļāt pārtiku. Tomēr ārsti saka, ka tas ir tikpat svarīgi kā pašu produktu izvēle. Rūpīga košļāšana palīdzēs ne tikai novērst pankreatīta attīstību, bet arī izvairīties no biežas slimības saasināšanās.

Ir svarīgi atcerēties, ka gremošanas process sākas mutē. Tātad to nolika daba. Norijot veselu gabalu uzreiz, cilvēks uzliek pārmērīgu slogu visam gremošanas traktam kopumā un jo īpaši aizkuņģa dziedzerim. Lai saprastu, cik rūpīgi jāsakošļā kāds ēdiens, pietiek ar parastu maizes gabalu. Ievietojot to mutē, jums jāsāk strādāt ar žokļiem. Košļājiet, līdz mutē parādās salda garša. Tas ir saistīts ar faktu, ka siekalas ir sadalījušas cieti glikozē. Tagad jūs varat norīt.

Rūpīgi sakošļājot visu pārtiku, aizkuņģa dziedzeris ir daudz vieglāk strādāt. Ir svarīgi apmācīt sevi pastāvīgi ēst šādā veidā un ar žokļiem veikt vismaz 40 košļājamās kustības. Šis veselīgais ieradums kļūs par īstu ieroci cīņā pret pankreatītu. Un arī liekie kilogrami pazudīs, jo sāta sajūta nāks daudz ātrāk.

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).