Mārrutki - Cik Tas Ir Noderīgi? Kā Tas Ir? Lietošanas Receptes

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 02:15

Mārrutku priekšrocības un kaitējums, receptes

Mārrutki pieder kāpostu ģimenei. Visbiežāk tiek ēst auga pazemes daļa, bet dažreiz tiek apēsta arī tās zāle. Mārrutkiem ir daudz noderīgu īpašību, tie aktivizē vielmaiņas procesus organismā, stimulē imūnsistēmu.

Mārrutkus izmanto, lai pagatavotu gardas mērces un mērces, un uz tā pamata tiek gatavoti zāļu novārījumi. Garšo pikanti, ar bagātīgu aromātu. Lai gan nav šaubu par auga priekšrocībām, jums jāatceras, ka mārrutki var kaitēt ķermenim. Ne visi cilvēki to var izmantot. Dažiem cilvēkiem ir kontrindikācijas.

Saturs:

• Mārrutku sastāvs
• Mārrutku priekšrocības
• Mārrutku izmantošana dažādām slimībām
• Kontrindikācijas un iespējamais mārrutku kaitējums
• Ieteicamā dienas deva
• Kā uzglabāt mārrutkus?
• 5 ideālas mārrutku mērces

Mārrutku sastāvs un kaloriju saturs

Mārrutku labvēlīgās īpašības ir saistītas ar vielām, kas to veido. Uzturvērtība ir ne tikai auga sakneņi, bet arī tā lapas. Tie satur daudz vitamīnu, minerālvielu un citu noderīgu savienojumu. Tādēļ viņi izmanto mārrutkus dažādiem mērķiem.

Kaloriju saturs uz 100 g - 59 kcal, ir zems glikēmiskais indekss - 15.

• Tauki: 0,4 g
• Olbaltumvielas: 3,2 g
• Ogļhidrāti: 18 g
• Ūdens: 77 g
• Pelni: 1,4 g
• Celuloze: 4,4 g

Vitamīni (uz 100 g):	summa	% RDA
C vitamīns (askorbīnskābe)	55 mg	61%
B6 vitamīns (piridoksīns)	0,7 mg	35%

Minerāli (100 g):	summa	% RDA
Silīcijs	39 mg	130%
Rubīdijs	71 μg	71%
Molibdēns	33,2 μg	47%
Kālijs	579 mg	23%
Varš	230 mkg	23%
Mangāns	420-490 mkg	22,5%
Sērs	212 mg	21%
Niķelis	25 mcg	16,7%
Fosfors	70-130 mkg	sešpadsmit%
Kalcijs	119 mg	12%
Cinks	1300-1400 mkg	11,3%
Dzelzs	1,5 mg	vienpadsmit%
Vanādijs	4,2 μg	10,5%
Bors	6,7 mkg	desmit%

Citi svarīgi savienojumi:

• Fitosterīni - 9 mg (16,4% no RDI)
• Purīni - 4 mg (3,3% no RDI)

Pilnīgs ķīmiskais sastāvs ➤

Mārrutku priekšrocības

Zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka mārrutki ir noderīgs produkts cilvēka ķermenim. Tam ir izteiktas antiseptiskas īpašības, tas palīdz iznīcināt mikrobu floru. Regulāra mārrutku lietošana pārtikā ļauj ne tikai atbrīvoties no dažādām slimībām, bet arī novērst to rašanos.

Mārrutki ir noderīgi tikai tad, ja tos lieto svaigus. 7-10 dienu laikā pēc apstrādes tā ārstnieciskās īpašības kļūst mazāk izteiktas. Tādēļ jums tas ir jāgatavo pats un jāuzglabā īsu laiku.

Mārrutku priekšrocības ķermenim ir šādas:

• Aizsardzība pret mikrobu floru. Auga saknēs un lapās ir lizocīms. Šī viela ir kaitīga lielākajai daļai vīrusu un baktēriju.
• Gremošanas sistēmas darbības uzlabošana. Lietojot mārrutkus, cilvēka apetīte palielinās, jo tie satur minerālsāļus, sinigrīnu un sinepju eļļu. Šīs vielas veicina fermentu ražošanu un stimulē zarnas.
• Nieru un aknu darbības uzlabošana. Mārrutkiem ir diurētiķis un choleretic iedarbība uz ķermeni.
• Palielināta potenci. Mārrutki ir dabisks afrodiziaks. Tās lietošana pārtikā palielina vīriešu libido un labvēlīgi ietekmē reproduktīvo funkciju kopumā.
• Locītavu funkcijas uzlabošana. Mārrutki palīdz tikt galā ar locītavu slimībām, kas rodas no sāls līdzsvara nelīdzsvarotības organismā. Mārrutku bāzes preparāti var atbrīvoties no podagras un reimatisma, paātrināt audu reģenerāciju un sasildīt muskuļus.

Vielām, kas veido mārrutkus, ir spēcīgs pretsāpju efekts. Viņi darbojas kā aspirīns un ibuprofēns.

• Klepus atvieglošana. Mārrutkiem piemīt mukolītiska iedarbība.
• Ieguvumi zobiem. Mārrutku ēšana pasargā viņus no zobu bojāšanās.
• Cīņa pret audzējiem. Mārrutki palīdz organismam iznīcināt vēža šūnas. Tas satur vielas, kas novērš metastāžu izplatīšanos.

2005. gadā žurnālā Lauksaimniecības un pārtikas ķīmija tika publicēts, ka mārrutku sakņu ekstrakts un vasabi ir īpaša COX-1 enzīma inhibitori, kas novērš vēža šūnu izplatīšanos. Zinātnieki ir atklājuši, ka šis ferments palīdz novērst resnās zarnas, kuņģa un plaušu vēža attīstību.

• Ieguvumi no urīnceļu sistēmas. Mārrutkiem ir diurētiska iedarbība, tāpēc tie palīdz attīrīt nieres no maziem akmeņiem un smiltīm. Tās pretiekaisuma īpašības palīdz mazināt cistīta sāpes.
• Ādas stāvokļa uzlabošana. Mārrutki palīdz tikt galā ar pūtītēm, piesātina ādu ar vitamīniem, atjauno to un padara to svaigu. Sinigrīns palīdz mazināt pigmentāciju, atbrīvoties no vasaras raibumiem un vecuma plankumiem.

Mārrutku izmantošana dažādām slimībām

Visbiežāk mārrutkus izmanto kā karstu ēdienu garšvielu. To pievieno sāļumam, piemēram, gatavojot marinētus dārzeņus. Pamatojoties uz mārrutku saknēm, tiek gatavoti mērces dažādiem ēdieniem, kā arī mērces un pikanti maisījumi.

Mārrutkus plaši izmanto tradicionālās medicīnas receptēs. Tas ir bagāts ar antioksidantiem un satur ēteriskās eļļas. Jo īpaši mārrutku sastāvā esošā sinepju eļļa palīdz iznīcināt baktērijas, kas uzbrūk elpošanas un urīnceļiem.

Visas augu daļas tiek apstrādātas:

• No saknēm tiek pagatavota tēja, kurai piemīt atkrēpošanas īpašības.
• No saknēm tiek izgatavotas kompreses, kuras lieto locītavu sāpju ārstēšanai.
• Mārrutku lapām ir izteikta pretsāpju iedarbība. Tos var izmantot galvassāpju mazināšanai.
• Mārrutku tinktūra ir universāla antibiotika. Tas ļauj tikt galā ne tikai ar baktērijām, bet arī ar mikrobiem.

Mārrutkus bieži lieto tādu slimību ārstēšanai kā:

• Augsts asinsspiediens. Lai pagatavotu veselīgu dzērienu, jums vajadzēs 230 ml biešu sulas, 220 ml redīsu sulas un 220 ml burkānu sulas. Sulu maisījumam pievieno 200 g medus, 210 ml spirta mārrutku tinktūras un sulu no 1,5 citrona. Pirms ēšanas 3 reizes dienā dzeriet 30 ml dzēriena. Ārstēšanas kursam jābūt 2 mēnešiem. Uzglabājiet līdzekli ledusskapī.
• Holelitiāze. Lai pagatavotu ārstniecisku līdzekli, uz rīves berzējiet 60 g mārrutku, sajauciet to ar 240 ml piena ar tauku saturu 3% un uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz 80 ° C, atdzesē un filtrē. Šajā formā produkts ir gatavs lietošanai.
• Radikulīts. Mārrutku sakne ir sasmalcināta, sajaukta ar tauku skābo krējumu. No iegūtās kompozīcijas tiek izveidota komprese, kas tiek uzklāta uz skartās vietas. Atstājiet to uz ādas 30 minūtes. Procedūra jāatkārto 2 reizes dienā.
• Pietūkums. No tiem var atbrīvoties, ņemot citrona un mārrutku maisījumu. Lai to sagatavotu, jums vajadzēs 130 g rīvētas augu saknes un pusi citrona, kas jāpārnes caur blenderi. Iegūtais sastāvs tiek ēst no rīta pēc brokastīm un vakarā pēc vakariņām. Vienā reizē jums vajadzēs 20 g maisījuma. Ārstēšanas kurss ir 20 dienas. Lai uzlabotu maisījuma garšu, varat tam pievienot medu. Kontrindikācijas šādai terapijai ir kuņģa slimības.
• Cistīts un uretrīts. Lai tiktu galā ar šīm patoloģijām, varat izmantot mārrutku tinktūru. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami 40 g zemes sakneņu auga un 300 ml verdoša ūdens. Mārrutkus ielej ar ūdeni 5-7 minūtes, pēc tam dzēriens tiek filtrēts un ņemts 4 reizes dienā.
• Iesnas. Ar rinītu jūs varat tikt galā ar ieelpošanu. Lai tos izpildītu, mārrutku sakni vajadzēs sarīvēt un ievietot stikla burkā. Tas jātur cieši noslēgts. Pēc 15-20 minūtēm jūs varat atvērt vāku un ieelpot tvaikus caur muti un izelpot caur degunu. Lai sasniegtu terapeitisko efektu, jums ir nepieciešams veikt vairākas elpas.
• Augsts holesterīna līmenis. Mārrutki palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Lai to izdarītu, gaļas mašīnā savērp 2 citronus, 200 g ķiploku un 220 g mārrutku saknes. Iegūtajam maisījumam pievieno tādu pašu daudzumu tīra ūdens. Pirms lietošanas maisījums 24 stundas jāglabā ledusskapī. Lietojiet to 2 reizes dienā: no rīta 30 minūtes pirms brokastīm un vakarā 40 minūtes pirms gulētiešanas. Vienā reizē ņem 30 g maisījuma. Lai uzlabotu garšu, katrai porcijai varat pievienot tējkaroti medus.
• Ciroze. Mārrutki ir noderīgi aknām. Ja tā šūnas ir bojātas, jums būs jāsagatavo biezputra no mārrutku lapām un nātru. Tos ņem vienādos daudzumos. No iegūtās masas tiek izspiesta sula un sajaukta ar tādu pašu daudzumu medus. Uzglabājiet līdzekli ledusskapī. Lai atjaunotu bojātās aknu šūnas, ik pēc 2 stundām ņem 120 ml sulas. Terapija tiek pārtraukta tikai naktī.
• Muguras sāpes. Lai pagatavotu tinktūru, jums vajadzēs iziet 320 g mārrutku saknes caur blenderi un ielej ar 1 litru spirta. Vienu dienu turiet to siltā vietā. Vietējai skarto muguras zonu vietējai ārstēšanai izmantojiet tinktūru. Jūs varat arī lietot produktu sāpošām locītavām.
• Imūnsistēmas stiprināšana. Ja cilvēkam nesen veikta operācija vai nopietna slimība, viņa ķermenim nepieciešama palīdzība. Mārrutku tinktūra palīdz ātri atjaunoties. Lai to pagatavotu, piepildiet 2 litru burku ar rīvētiem mārrutkiem, pievienojiet nedaudz sūkalu, cieši aizveriet un atstājiet to siltu 4 dienas. Paņemiet gatavu 125 ml maisījumu 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.
• Gremošanas sistēmas slimības. Lai tiktu galā ar zemu kuņģa sulas skābumu, kolītu, zarnu atoni un žultsceļu diskinēziju, jāizmanto sastāvs, kura pamatā ir mārrutki. Lai to sagatavotu, jums vajadzēs 1 kg rīvētu augu sakņu un 3 litrus tīra ūdens. Maisījumu uztur 2 dienas, pēc tam to filtrē un ņem 70 ml pirms ēšanas. Zāles jāuzglabā ledusskapī. To lieto 4 reizes dienā. Ārstēšanas kurss jāturpina, līdz sagatave ir pabeigta. Lai palielinātu terapijas efektivitāti, varat papildus lietot holerētiskos augus.
• Tonsilīts. Mārrutku sakņu sula palīdz iznīcināt vīrusu un baktēriju floru. Lai pagatavotu dziedinošu dzērienu, jums būs nepieciešams 120 ml svaigas sulas un 400 ml silta ūdens. Šīs sastāvdaļas tiek sajauktas un skalotas katru stundu. Pēc 3 dienām atgūšana notiks.
• Diabēts. Lai pagatavotu līdzekli, jums būs nepieciešami 10 g rīvētu mārrutku un 100 ml jogurta. Maisījumu tur vienu dienu, pēc tam to filtrē un ņem ēdamkaroti pirms ēšanas.
• Osteohondroze. Ārstniecisko vannu lietošana palīdz tikt galā ar slimības simptomiem. Lai to izdarītu, mazgājiet un ielejiet 10 litrus verdoša ūdens 15 mārrutku lapās. Tos tur vienu dienu, pēc tam viņi vannā ar infūziju. Vienu reizi tam būs nepieciešami 3 litri. Procedūras jāveic 3 dienas pēc kārtas, stundu pirms ēšanas.
• Ādas balināšana. Jums būs nepieciešams 100 g mārrutku sakņu biezputra, kuru ielej ar 500 ml galda etiķa un atstāj ievilkties tumšā vietā. Tinktūras turēšanas laiks ir 14 dienas. Tad to atšķaida ar ūdeni vienādās proporcijās. Mērcē salvetes ar iegūto līdzekli un 5 minūtes uzklāj tos uz sejas. Alternatīvi, jūs varat noslaucīt ādu ar iegūto sastāvu.

Mārrutkus nedrīkst lietot jutīgas un sausas dermas kopšanai.

Pūtītes. Lai rūpētos par problemātisku ādu, varat izmantot rīvētu mārrutku biezputru. Pirms uzklājat to uz sejas, tas jānoslauka ar augu eļļu. Mārrutku iedarbības laiks uz ādas ir 3 minūtes. Procedūra tiek veikta 1-2 reizes dienā. Ārstēšanas kurss ir viena nedēļa.

[Video] Dr Shishonin, Ph. D., "Dr Shishonin klīnikas" galvenais ārsts, iesaka mārrutku bāzes super recepti aizsardzībai pret visiem vīrusiem:

Kontrindikācijas un iespējamais mārrutku kaitējums

Mārrutki ir veselīgs ēdiens, taču jums tas jālieto mēreni. Ja jūs neievērojat šo ieteikumu, jūs varat kaitēt ķermenim. Absolūtas kontrindikācijas mārrutku lietošanai ir:

• Hroniskas gremošanas sistēmas, aknu un nieru slimības.
• Traucējumi nervu sistēmas darbā.
• Tuberkuloze.
• Bronhiālā astma un hipotireoze.
• Smaga menstruālā asiņošana.

Ja cilvēkam tiek veikta terapija ar jebkādām zālēm, tad jums jājautā speciālistam par iespēju ēst mārrutkus. Dažas zāles var mijiedarboties ar šo produktu un izraisīt neparedzamas ķermeņa reakcijas.

• Hipertensija.
• Grūtniecība un zīdīšana.

Pārmērīgs mārrutku patēriņš var izraisīt kuņģa gļotādas apdegumu.

Ieteicamā dienas deva

Mārrutki organismam nāks par labu tikai tad, ja tos lietos mērenībā. Vācu zinātnieki monogrāfijā "Terapeitiskais ceļvedis uz augu izcelsmes zālēm" pievērš uzmanību faktam, ka dienā nevajadzētu patērēt vairāk kā 1 / 2-1 tējkarotes mārrutku. Svara ziņā tas ir 3-5 g. Jums vajadzētu ēst porciju nevis vienā, bet trīs reizes. Ja jūs neievērojat šo ieteikumu, tad jūs varat izprovocēt veselības pasliktināšanos, vemšanu, sejas ādas apsārtumu, pārmērīgu svīšanu.

Kā uzglabāt mārrutkus?

Lai produkts pēc iespējas ilgāk saglabātu derīgās īpašības, tas ir pareizi jāuzglabā. Mārrutkus iesaiņo papīrā un ievieto ledusskapī. Šajā formā tas paliks svaigs 6-9 mēnešus. Sakne sāks izžūt, tiklīdz jūs to sagriezīsit. Pēc mārrutku sasmalcināšanas jums tas jāizlieto dažu dienu laikā.

Saldēti mārrutki paliek lietojami apmēram sešus mēnešus. Rīvētais produkts nav piemērots uzglabāšanai saldētavā, jo tas zaudēs garšu. Mārrutkus mērcē var uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus.

5 ideālas mārrutku mērces

Mārrutkus reti ēd kā neatkarīgu pārtikas produktu. Tos papildina citi ēdieni. Lai iegūtu vienkāršāko mērci, sarīvētu mārrutku sakni sajauciet ar 1/2 glāzi etiķa, sāli un cukuru. Jums tas jāuzglabā ledusskapī stikla traukā. Ziemas laikā tas nezaudēs svaigumu un derīgās īpašības.

Ar to kulinārijas fantāzijas nebeidzas. Dažādiem ēdieniem varat pagatavot daudz gardu mērču ar mārrutkiem. Zemāk ir labākās receptes.

Tikai daži cilvēki zina, bet lielākā daļa vasabi, ko pārdod veikalos, faktiski nav nekas cits kā mārrutki, kas sajaukti ar krāsvielu un sinepēm.

Tradicionālie mārrutki ar bietēm

Sastāvdaļas:

• Mārrutki - 0,4 kg.
• Etiķis - 3/4 tase.
• Bietes - 1 gab.
• Cukurs - 1/3 tase.
• Sāls -1/2 tējk.

Sagatavošana:

Bietes un mārrutkus mizo un sarīvē vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Sajauc iegūto sastāvu ar pārējiem komponentiem. Ļaujiet mērcei sēdēt apmēram nedēļu pirms ēšanas.

Indijas čatnijs ar mārrutkiem

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 gab.
• Apple - 1 gab.
• Sīpoli - 1 galva.
• Mārrutku sakne - 30 g.
• Cukurs - 150 g.
• Vīna etiķis - 5 ēdamk l.

Sagatavošana:

Dārzeņus nomizo un sarīvē. Visus komponentus ievieto katliņā un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Glabājiet čatniju stikla traukā ledusskapī.

Itāļu zaļā mērce

Sastāvdaļas:

• Saldēti spināti - 1 iepakojums.
• Rukola un pētersīļi - katrs 1/2 ķekars.
• Mārrutku sakne - 6 ēdamk. l.
• Majonēze - 120 g.
• Citronu sula - 2 ēdamk l.
• Laima sula - 1 ēdamkarote l.
• Malti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Spinātus atkausē, izspiež no liekā šķidruma, berzē caur sietu. Visas sastāvdaļas tiek izvadītas caur blenderi. Mērci ēd kopā ar pākšaugiem un dārzeņu ēdieniem.

Apelsīnu čili

Sastāvdaļas:

• Apelsīnu sula - 0,7 l.
• Miziņa no 2 apelsīniem.
• Citronu sula - 60 ml.
• Medus - 150 g.
• Rīvēti mārrutki un ķiploki - katrs 30 g.
• Ciete - 50 g.
• Čilli pārslas - 50 g.

Sagatavošana:

Sulu sajauc ar miziņu, čili, ķiplokiem un mārrutkiem, pievieno medu. Iegūtais sastāvs tiek uzkarsēts, bet neuzvāra. Filtrējiet mērci, pievienojiet tai ūdenī atšķaidītu cieti un pēc tam vāriet.

Krēmīgi zaļo sīpolu mērce

Sastāvdaļas:

• Skāba krējuma banka.
• Rīvēta mārrutku sakne - 1/2 tase.
• Piens - 1/2 tase.
• Maurloki - 2 ēdamk. l.
• Malti baltie pipari un sāls.

Sagatavošana:

Visas sastāvdaļas tiek apvienotas vienā traukā un ievietotas ledusskapī. Pasniedziet mērci ar karstiem ēdieniem.

Ābolu adžika

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg.
• Bulgāru pipari - 2 kg.
• Āboli - 2 gab.
• Mārrutku sakne - 150 g.
• Ķiploki - 1 galva.
• Cukurs un sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Visus produktus izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī, ielej stikla burkās un visu ziemu uzglabā ledusskapī.

n

[Video] Pareizākā un gardākā mārrutku recepte:

Raksta autore: Sokolova Ņina Vladimirovna | Fitoterapeits

Izglītība: Pirogovas universitātē iegūtais diploms "Vispārējā medicīnā" un "Terapijā" (2005. un 2006. gadā). Papildu apmācība Maskavas Tautu draudzības universitātes Fitoterapijas nodaļā (2008).