Rudzi (graudaugi) - Rudzu, Sadīgušu Rudzu Graudu Derīgās īpašības Un Izmantošana, Audzēšana. Ziemas Rudzi, Sēja

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 21:46

Rudzi

Derīgās īpašības un ziemas rudzu izmantošana

Rudzu derīgās īpašības

Rudzi ir pirmā labība, ko cilvēki sāka lietot pārtikā. Šis unikālais un ļoti noderīgais augs joprojām ir veselīgs uztura produkts. Rudzu graudi, kas pazīstami ar savām unikālajām īpašībām, dod veselību un saules enerģiju. Tā olbaltumvielas satur lizīnu un treonīnu (aminoskābes). Rudzi satur ūdeni, olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, pārtikas šķiedrvielas un pelnus.

Augs satur A grupas vitamīnu - beta karotīnu, kas saglabā šūnu struktūras integritāti un aizsargā ķermeni no novecošanās, B1 - tiamīnu, kas novērš vitamīnu deficītu, un B2 - riboflavīnu, kas aktīvi iesaistīts olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku vielmaiņas procesos. Nav iespējams novērtēt niacīna - vielas, ko piegādā vitamīni B3 un PP, iedarbību.

Pateicoties pantotēnskābes un folijskābes klātbūtnei, rudziem ir vispārēja ķermeņa stiprinoša iedarbība, un tie lieliski ietekmē asinsrades funkciju. Ēdot rudzu produktus, tiek stimulēta sirds un asinsvadu sistēma. Graudi ir lielisks antioksidants, pretalerģisks un pretiekaisuma līdzeklis. Rudzus kā tādu makroelementu kā kālija, kalcija, magnija, nātrija, fosfora piegādātājus plaši izmanto tautas medicīnā.

Oficiālajā medicīnā, kā arī tautas medicīnā tiek ņemta vērā auga lietderība, iesakot rudzu maizi, diedzētus graudus, kas satur dzelzi, mangānu, varu, cinku, selēnu kā ārstniecisku pārtiku daudzām slimībām.

Rudzu izmantošana

Atkārtoti rudzu sastāva pētījumi un prakse to lietot uzturā ir pierādījuši, ka, ja cilvēks cenšas būt vesels, tad tas ir pirmais produkts ar milzīgu skaitu noderīgu īpašību, kurus grūti atrast nevienā citā. Rudzu ēšana ir būtiska tiem, kam ir plaušu, rīkles, barības vada, kuņģa, krūts un urīnpūšļa vēzis. Pastāvīga rudzu produktu lietošana palīdz bloķēt šo slimību attīstību.

Viņiem noteikti jābūt diabēta slimnieku uzturā, jo tie satur fruktozi un neaizvietojamās aminoskābes. Šķiedrvielām un hemicelulozei ir noteikts dziedinošs efekts, tie uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbu. Kardiologi ir vienisprātis, ka, dodot priekšroku rudzu maizei, sirds slimības novērš linolēnskābe. Rudzu ieviešana uzturā ir norādīta hroniska aizcietējuma, kolīta gadījumā.

Tas piešķir muskuļiem vitalitāti, normalizē limfātiskās sistēmas darbību, regulē vielmaiņas procesus, novērš depresiju, mazina nervu spriedzi. Vidēji 100 g rudzu satur apmēram 338 kcal, kas ļauj tos izmantot kā daļu no uztura izvēlnēm, ko izmanto cīņā pret aptaukošanos. Stimulējot virsnieru darbību un hormonu veidošanos, rudzu vielas aizsargā pret artrīta attīstību, iekaisuma procesiem un infekciju toksikoloģisko iedarbību.

Vitamīni regulē dažādas vitāli svarīgas funkcijas, tās veicina ķermeņa atjaunošanos pēc jebkuras operācijas. Īpaši pantotēnskābei ir attīroša iedarbība uz ādu, ārstējot ekzēmu, dziedē brūces un apdegumus. Viegla un ātra atveseļošanās notiek ar aknu, nieru, kuņģa slimībām. Attīrot zarnas no toksīniem, rudzi palīdz efektīvāk ārstēt bronhiālo astmu, alerģijas, saaukstēšanos.

Ir lietderīgi dzert rudzu kliju novārījumu ar caureju, dzērienam ir fiksējoša īpašība. Tās lietošanai ir atkrēpošanas un mīkstinoša iedarbība uz sausu klepu. Rudzu maize, kas iemērc pienā, tiek izmantota, lai mīkstinātu un nogatavinātu abscesus, vārās. Jūs varat uzklāt siltu mīklu audzējiem, no rudzu maizes veidot kompreses locītavām un uz jostas vietas ar radikulītu, tas mazina sāpes.

Rudzu putra, maize, plakanas kūkas ir noderīgas vairogdziedzera slimībām. Kliju novārījums jālieto aterosklerozes, hipertensijas, anēmijas gadījumā. Ilgu laiku Krievijā tika gatavots rudzu kvass - garšīgs, barojošs un bioloģiski vērtīgs dzēriens. Tas satur pienskābi, B grupas vitamīnus, kalciju, magniju, fosforu, aminoskābes. Tas remdē slāpes, normalizē gremošanu, novērš bakteriozi, iznīcina patogēnos mikrobus un ir labs sirdij.

Pret aizcietējumiem rudzu maize ēdienreižu laikā tiek patērēta 100-200 gramus trīs reizes dienā. Tradicionālie dziednieki no klepus un bronhīta iesaka lietot ārstniecisku uzlējumu no rudzu ziedošām smailēm.

Rudzu vārpiņu infūzija: sagrieziet vārpatas un ielejiet 2 ēdamkarotes ar 2 glāzēm verdoša ūdens. Pēc divu stundu ilgas infūzijas dzeriet 3-4 reizes 0,5 tases mazos malciņos.

Diedzēti rudzi

Diedzētie rudzi satur daudz enzīmu un noderīgu elementu, to skaits dīgšanas procesā daudzkārt palielinās un veidojas pat jaunas vielas, kuru nav graudos. Asni satur augu hormonus un eļļas. Folijskābes klātbūtne ietekmē šūnu dalīšanos, visu augļa orgānu un audu augšanu un attīstību, tāpēc rudzi ir nepieciešami normālai bērna attīstībai, tas labi ietekmē hematopoēzes procesus un topošās mātes labsajūtu.

Tas ir galvenais sarkano asins šūnu, leikocītu un trombocītu veidošanās avots. Piedalās ribonukleīnskābes un aminoskābju sintēzē. Un tas, savukārt, veicina labāku dzelzs absorbciju - vērtīgu vielu, kas iesaistīta hemoglobīna veidošanā. Videi draudzīga produkta izmantošana ļauj saglabāt aktivitāti, izturību un efektivitāti. Diedzētie graudi satur daudz viegli sagremojama cukura, tāpēc ieguvumi organismam diabēta un žultspūšļa slimību gadījumā ir acīmredzami.

Sulīgi kāposti atjauno redzes asumu, matu krāsu un blīvumu, stiprina zobus un kaulu sistēmu, kā arī labvēlīgi ietekmē muskuļu un skeleta sistēmu. Viņi atjauno ķermeni, noņem holesterīnu un samazina svaru. Dīgšanai ir piemēroti graudi, kuru kvalitātē jums jābūt pārliecinātiem. Ja sēklas apstrādā ar kaitīgām vielām, tās viegli peld līdz ūdens virsmai. Veselus, mazgātus graudus plānā kārtā izklāj uz auduma, kas tiek izkaisīts traukā, un no augšas pārklāts ar audumu, pārlej ar ūdeni, nedaudz apsedzot graudus.

Pēc pāris dienām parādīsies zaļie kāposti. Rudzus ieteicams izskalot pirms zaļumu parādīšanās, lai izvairītos no oksidēšanās, un laistīt tos ar ūdeni, jo šķidrums iztvaiko un sēklas absorbē. Pirms lietošanas produkts jānoskalo ar aukstu ūdeni, lai novērstu smaku. Putras un sadīgušu rudzu salāti ir labākās brokastis pieaugušajiem un bērniem, īpaši noderīgas vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Rudzu graudi

Rudzu graudi ir ovāli, iegareni, uz vēdera ir rieva. Vienā galā ir embrijs, bet otrā - bārda, augļu čaumalas virsma visbiežāk ir pelēcīgi zaļa. Sēklas iekšpusē ir miltu kodols - tā ir visvērtīgākā daļa.

Rudzu graudu malšanas rezultātā tiek iegūti milti, un, atkarībā no malšanas metodes, tas notiek: sēj ar nelielu čaumalu saturu, mizotam ir balta krāsa ar pelēku nokrāsu, tajā ir vairāk čaumalu un vērtīgākais ir tapetes, tajā tiek saglabātas visas pilngraudu daļas. Rudzu milti ir piemēroti gandrīz visu veidu maizes izstrādājumiem diētiskiem un medicīniskiem nolūkiem.

Rudzu audzēšana

Pirms sākat sēt rudzus, jums ir jāsagatavo lauks rudenī, jo graudaugi iesaka agri sēt. Rudzu sēklas dīgst pie + 1-2 grādiem, sals stādiem nav briesmīgs. Augsnei jābūt mitrai, apaugļotai un bez nezālēm. Zemkopība vai aršana ar īpašiem tehniskiem mehānismiem tiek veikta 3-4 nedēļas pirms sēšanas.

Graudu raža labi aug kalnos, mīl sauli, gaismu, siltums ir nepieciešams graudu veidošanai spikelets. Agronomi iesaka novākt laiku, kad graudi ir cieti. Ražas novākšana tiek veikta saulainā dienā, žāvēta zem nojumes un uzglabāta īpašos traukos sausā telpā.

Rudzu šķirnes

Gadsimtu gaitā ir izveidojušās dažādas rudzu šķirnes, kas atšķiras pēc augšanas apstākļiem, izturības pret aukstumu utt. Tie tiek audzēti miltiem, ir pavasara un ziemas šķirnes.

Rudzu sēšana tiek plaši kultivēta Krievijā, Ukrainā un Baltkrievijā. Tas apvieno vairāk nekā 40 šķirnes. Tas ir ļoti izturīgs pret rūsu un sausumu un dod labu ražu neatkarīgi no laika apstākļiem. Pārtikas un lopbarības kultūras izmanto medicīniskiem nolūkiem novārījumu un uzlējumu veidā bronhīta, elpošanas katara, pneimonijas gadījumā.

Rudzu sēšanas buljons: 2 ēdamkarotes graudu vai rudzu klijas vāra divās glāzēs ūdens 5-7 minūtes mērenā siltumā. Aptiniet, atstājiet uz 1 stundu. Celms un dzer karstu 4 reizes dienā.

Ziemas rudzi spēj ātri augt un vēlāk izveidot lielu zaļo masu. Tas ir barojošs pārtikas produkts lauksaimniecības dzīvniekiem un zaļš mēslojums, tas uzlabo augsnes fizikālās īpašības, pēc jauno augu sadalīšanās augsne tiek bagātināta ar organiskām vielām un humusu. Ziemas šķirnes spēj novērst nezāļu parādīšanos. Apdegumu ārstēšanai tautas medicīnā ir vecs veids.

Ziedes recepte: Pavasarī savākto ziemas rudzu kāti un lapas tiek sasisti, apvienoti ar svaigiem cūkgaļas taukiem, lai tauki pārklātu izejvielu, vāra uz lēnas uguns, līdz mainās lapu krāsa, pēc tam filtrē un ielej burkā. Eļļojiet vietas, kas pārklātas ar pūslīšiem un brūcēm.

Kontrindikācijas rudziem

Kontrindikācijas rudzu patēriņam var būt hiperskābs gastrīts, kuņģa un zarnu čūlas.

Raksta autore: Sokolova Ņina Vladimirovna | Fitoterapeits

Izglītība: Pirogovas universitātē iegūtais diploms "Vispārējā medicīnā" un "Terapijā" (2005. un 2006. gadā). Papildu apmācība Maskavas Tautu draudzības universitātes Fitoterapijas nodaļā (2008).