Dzērveņu Sula - Garšīgas Receptes, Norādes Un Ierobežojumi

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-15 09:51

Dzērveņu sula: receptes

Dzērveņu labvēlīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Oga ir bagāta ar vitamīnu sastāvu, tāpēc to izmanto kā pārtiku ne tikai izsalkuma nomierināšanai, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Dzērveņu sula ir barības vielu krājums. Tas tonizē ķermeni, aktivizē to un palīdz cīnīties ar dažādām slimībām.

Saturs:

• Dzērveņu sastāvs
• Pierādītas dzērveņu sulas priekšrocības
• Indikācijas dzērveņu sulas lietošanai
• Recepte, kā mājās pagatavot dzērveņu sulu?
• Dzērveņu sulas lietošanas ierobežojumi
• Dzērveņu sulas kaitējums
• Citas dzērveņu dzērienu receptes
• Kontrindikācijas dzērveņu sulai

Dzērveņu sastāvs

Dzērveņu sulas priekšrocības ir saistītas ar pašas ogas sastāvu.

Tas satur:

• Vitamīni: E, C, PP, K, B grupa. Dzērvenēs askorbīnskābes ir vairāk nekā citrusaugļos.
• Minerāli: kālijs, kalcijs, fosfors, dzelzs, jods.
• Cukuri un polisaharīdi: pektīns, saharoze, fruktoze.
• Organiskās skābes: citronskābe, ābolskābe, hinīnskābe, benzoskābe.

Dzērveņu ir 6 organisko skābju kokteilis. Benzoskābe, kas ir daļa no ogas, ir dabisks konservants. Pateicoties šim komponentam, dzērvenes var uzglabāt līdz 9 mēnešiem.

Ogu sastāvs ir līdzsvarots. Visas tajā iekļautās sastāvdaļas cilvēka ķermenis pilnībā asimilē.

Pierādītas dzērveņu sulas priekšrocības

Dzērveņu sula ir noderīga cilvēkiem - zinātniski pierādīta. To lieto gan tradicionālās medicīnas receptēs, gan oficiālajā medicīnas praksē. Bieži vien šo dzērienu saviem pacientiem iesaka ginekologi, urologi, gastroenterologi un citi šauri speciālisti.

100 ml dzērveņu sulas satur 3,4 kcal. Ja tam pievienojat cukuru, tad šis skaitlis palielinās līdz 27-69 kcal uz 100 ml.

Zinātniski pierādītas dzērveņu sulas labvēlīgās īpašības:

• Samazinot mikrobu un ķīmisko savienojumu patoloģisko aktivitāti, kas iznīcina gremošanas sistēmas gļotādas.
• Nodrošinot diurētisku efektu, kura dēļ no audiem tiek noņemts liekais šķidrums. Dzērveņu sulas izmantošanas priekšrocība ir tā, ka kālijs netiek izskalots no ķermeņa kopā ar urīnu.
• Iekaisuma samazināšanās, mikrobu iznīcināšana, parazitēšana urīnceļu sistēmā.
• Ķermeņa attīrīšana no toksīniem, piesātināšana ar vitamīniem, imunitātes palielināšana.
• Hormonālā līmeņa normalizēšana. Tas pozitīvi ietekmē ķermeņa stāvokli kopumā un jo īpaši reproduktīvo funkciju.

• Paaugstināta ēstgriba, palēnina šūnu novecošanās procesu, normalizē nervu sistēmas darbību.
• Mutes dobuma dezinfekcija, iekaisuma likvidēšana.

Dzērveņu sula pastiprina antibiotiku lietošanas efektu. Tas jāņem vērā, lietojot to vienlaikus ar narkotikām. Lai nekaitētu veselībai, jums jākonsultējas ar speciālistu un jāizvēlas optimālā zāļu deva.

Indikācijas dzērveņu sulas lietošanai

Medicīniskos nolūkos dzērveņu sulu var parādīt cilvēkiem ar tādām veselības problēmām kā:

• Vīrusu un saaukstēšanās. Augļu dzēriens palīdz samazināt ķermeņa temperatūru, mazināt iekaisumu un remdēt slāpes. Ķermeņa atjaunošana notiek paātrinātā tempā.

• Uroģenitālās infekcijas. Dzērienam ir pretiekaisuma un antibakteriāla iedarbība. Tādēļ to izraksta pacientiem ar cistītu un pielonefrītu. Dzērvenes ir tanīna avots, kas novērš nierakmeņus un cīnās ar infekcijām.

2016. gadā tika veikts pētījums, kura rezultāti tika publicēti žurnālā Alternative Therapy in Health and Medicine. Tika konstatēts, ka neapgraizītu zēnu, kuri ēda dzērveņu sulu, urīnā tika konstatēts mazāk baktēriju nekā to bērnu urīnā, kuri nedzēra dzērveņu sulu.

Gremošanas sistēmas slimības. Dzērveņu sula pozitīvi ietekmē kuņģa un zarnu trakta stāvokli, jo tā ir pektīnu un šķiedrvielu avots. Tas aizsargā gļotādas no čūlainu defektu veidošanās uz tām, stimulē kuņģa sulas veidošanos, mazina sāpes kolīta un gastrīta gadījumā ar zemu skābumu. Morze ir lielisks choleretic līdzeklis, tādēļ tas tiek nozīmēts cilvēkiem ar žultspūšļa diskinēziju un holecistītu. Dzērvenes novērš baktēriju vairošanos zarnās, tāpēc saindēšanās un caurejas gadījumā ir lietderīgi dzert augļu dzērienu.

2010. gadā tika veikts pētījums, kurā konstatēts, ka dzērvenes palīdz cīnīties ar vīrusiem. Norovīrusi ir jutīgi pret to, kas biežāk nekā citi izraisa gremošanas sistēmas slimības.

Sirds un asinsvadu slimības. Dzērvenes ir kālija un magnija avots. Šie minerāli ir būtiski sirds muskuļiem. Šie minerāli palīdz stiprināt asinsvadus, novērš asins recekļu veidošanos. Ja jūs regulāri lietojat dzērveņu sulu, varat samazināt holesterīna līmeni asinīs, kas ir lieliska aterosklerozes profilakse. Dzēriena diurētiskais efekts būs izdevīgs cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu.

2011. gada pētījums atklāja, ka dzērveņu sula uzlabo cilvēku veselību ar koronāro sirds slimību. Indivīdiem, kuri lietoja koncentrētu dzērveņu sulu, vidējais pulsa viļņu ātrums miega un augšstilba artērijās bija mazāks nekā kontroles grupā.

Ādas slimības. Dzērveņu sula jālieto cilvēkiem ar psoriāzi, ekzēmu, apdegumiem, strutošanu un jostas rozi. Dzēriens tiek lietots iekšķīgi un tiek izmantots ārēji, apstrādājot skartos audus.

Recepte, kā mājās pagatavot dzērveņu sulu?

Lai pats pagatavotu veselīgu dzērveņu sulu, jāievēro šādi nosacījumi:

• Lai dzēriens nāk par labu ķermenim, jāsaglabā sulas un ūdens proporcijas. Ogu koncentrātam jābūt vismaz 40%.
• Pirms sākat slīpēt ogas, jums jāaizsargā rokas ar cimdiem. Sula ne tikai nokrāso ādu, bet arī var izraisīt kairinājumu. Gatavošanai neizmantojiet metāla traukus, jo tie ātri oksidējas. Jūs varat izmantot stikla, keramikas vai plastmasas trauku.
• Ja vārīšanai izmanto saldētas dzērvenes, noskalojiet tās ar vēsu ūdeni un atstājiet istabas temperatūrā atkausēt. Nekarsējiet ogas mikroviļņu krāsnī vai zem tekoša karsta ūdens.
• Pēc pagatavošanas dzēriens jāuzglabā ledusskapī. To var dzert 3 dienas.
• Dzērveņu sulas vārīšana ilgst tik ilgi, cik norādīts instrukcijās.

Klasiskās svaigās dzērveņu sulas recepte

Sastāvdaļas:

• Svaigas dzērvenes - 300 g.
• Tīrs ūdens - 1,2 litri.
• Glāze cukura.

Kā gatavot:

• Augļu dzērienu pagatavošanai paredzētajām ogām jābūt nogatavotām un nebojātām. Dzērvenes ievieto caurdurī, noskalo ar ūdeni, atstāj uz 15 minūtēm, lai stiklotu.
• Ogas sasmalcina, izmantojot blenderi, gaļas mašīnā vai piestā. Jūs varat sasmalcināt augļus caur sietu.
• Ielieciet kartupeļu biezeni marli un izspiediet sulu.
• Katliņā tiek vārīts ūdens, tajā ielej cukuru, kūku un sulu. Vāra dzērienu 10 minūtes.

Klasiskās saldētās dzērveņu sulas recepte

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 2 litri.
• Cukurs - 5 ēd.k. l.
• Dzērvenes - 2 tases

Kā gatavot:

• Ogas mazgā ar aukstu ūdeni, izmet caurdurī un vairākas minūtes atstāj istabas temperatūrā.
• Mīciet dzērvenes ar blenderi vai piestu. Izspiest sulu.
• Sulu sajauc ar ūdeni un cukuru, uzvāra, izņem no plīts un ievada 15 minūtes.
• Ja sulas nav pietiekami daudz, tad kūku ielej ar ūdeni, uzvāra, noņem no uguns. Iegūtajam dzērienam pievieno cukuru un sulu, maisot un stundu atdzesējot.

Dzērveņu sulas lietošanas ierobežojumi

Dzērveņu sula neapšaubāmi dod labumu ķermenim, taču dažos gadījumos tā var kaitēt.

Grūtniecības laikā

Grūtnieces var dzert dzērveņu sulu, lai apkarotu pietūkumu un smagumu muguras lejasdaļā. Tas palīdz stiprināt imūnsistēmu, uzlabot pašsajūtu, palielināt apetīti un atbrīvoties no nelabuma.

Tomēr grūtniecēm nevajadzētu dzert vairāk par litru sulas dienā. Pretējā gadījumā dzemde paceļas, palielinās spontāna aborta draudi. Šī situācija ir īpaši bīstama grūtniecības sākumā.

Zīdīšanas laikā

Pietiekama daudzuma šķidruma lietošana veicina normālu piena ražošanu. Dzērveņu sula veicina tā plūsmu un palielina paša ķermeņa aizsardzību. Turklāt pēc dzemdībām imunitāte ir ievērojami samazināta.

Tomēr grūtniecības laikā nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot dzērveņu sulu, jo tās dēļ var mainīties piena garša. Bērns sāks atteikties no krūts, izraisot svara zudumu. Tādēļ barojošām mātēm dienā jāizdzer ne vairāk kā 2 glāzes augļu dzēriena.

Bērniem

Dzērveņu sula ir noderīga bērniem, jo tā palīdz uzlabot imūnsistēmu. Viņa labāk pretosies saaukstēšanās gadījumiem. Dzēriens pozitīvi ietekmē nieru stāvokli.

Pirms piedāvājat bērnam tīras dzērvenes vai dzērienu, kura pamatā ir šīs ogas, jums jānoskaidro, kādā vecumā bērniem ir atļauts iekļaut produktu ēdienkartē.

Ieteikumi dzērveņu un dzērveņu sulas lietošanai dažāda vecuma bērniem:

• 0 līdz 1 gads. Līdz 6 mēnešiem jūs nevarat dot bērnam ogas, kurām ir spilgta krāsa. Bērniem, kuri tiek baroti ar pudelēm, dzērvenes nepiedāvā ātrāk kā sešus mēnešus. Zīdaiņiem, kuri baro bērnu ar krūti, ogas nedrīkst saņemt līdz pat gadam. Pirms dzērveņu došanas bērnam tās jāapstrādā termiski. Ogu uzturā ievada pakāpeniski, ne vairāk kā 2 reizes nedēļā.
• No viena līdz trim gadiem. Jūs varat piedāvāt bērnam ne vairāk kā 30 g ogu dienā. Tos bērniem nedod neapstrādātus. Vislabāk no tiem pagatavot augļu dzērienu vai kompotu. Pret saaukstēšanos dzērveņu daļu var palielināt līdz 3 reizēm.
• No 3 gadu vecuma. Ja bērns ir vesels, tad viņš var ēst dzērvenes jebkurā formā. Smūtijus gatavo no ogām, kompotiem, augļu dzērieniem, vāra želeju, tos pievieno tējai. Vislabāk bērnam piedāvāt svaigas dzērvenes, tāpēc tajā tiek saglabāti visi ieguvumi. Veseliem bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, ogu patēriņam nav ierobežojumu.

Dzērveņu sulas kaitējums

Dzērvenes un uz to balstīti augļu dzērieni var kaitēt ķermenim šādos gadījumos:

• Grūtniecības sākumā. Dzērvenes satur daudz C vitamīna, kas, uzņemot lielos daudzumos, var palielināt dzemdes tonusu. Tas draud ar spontāno abortu.
• Ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu. Dzērvenes šiem pacientiem var izraisīt grēmas un pat gastrītu.

Cilvēkiem ar nierakmeņiem vajadzētu būt piesardzīgiem, dzerot dzērveņu sulu, jo tas var izraisīt akmeņu kustību. Viņi spēj bloķēt urīnizvadkanālu un izraisīt nieru kolikas.

Ir pierādījumi, ka dzērveņu sula var mijiedarboties ar narkotikām. Ir konstatēts, ka tas pastiprina varfarīna lietošanu, ko lieto asins šķidrināšanai.

Ir arī pierādījumi, ka dzērvenes var mijiedarboties ar tādām zālēm kā:

• Ciklosporīns.
• Flurbiprofēns.
• Diklofenaks.
• Amoksicilīns.
• Ceflacor.
• Imidazolāms.
• Tizanidīns.

Cilvēkiem, kuri lieto šīs zāles, jākonsultējas ar speciālistu par dzērveņu sulas lietošanas iespējām. Dažreiz nepieciešama devas pielāgošana vai atteikšanās dzert.

Citas dzērveņu dzērienu receptes

No dzērvenēm var pagatavot ne tikai augļu dzērienus, bet arī citus garšīgus dzērienus.

Dzērveņu želeja

Kissel tiek gatavots gan no svaigām, gan saldētām ogām. Dzēriena garšu var mainīt, tam pievienojot dažādus komponentus.

Sastāvdaļas:

• Dzērvenes - 200 g.
• Cukurs - 5 ēd.k. l.
• Ciete - 1,5 ēdamk. l.
• Ūdens.
• Garšvielas pēc garšas.

Kā gatavot:

• Ogas tiek sakārtotas, mazgātas ar vēsu ūdeni. Saldētas dzērvenes nav jāatkausē. Tas tiek izvadīts caur blenderi vai sasists ar javu.
• Ogu masai pievieno cukuru. Jo nogatavojusies oga ir, jo mazāk tā ir vajadzīga. Lai dzērienam piešķirtu neparastu garšu, pievienojiet kardamonu, ingveru, kanēli, rozā piparus, vaniļu, citrusaugļus, sīrupus vai medu.
• Dzērvenēm pievieno verdošu ūdeni, ko ievada 15-20 minūtes. Tad filtrējiet dzērienu, ielieciet to uz plīts. Kad tas sāk vārīties, tajā tiek ievadīts cietes ūdens. Sagatavojiet to iepriekš, maisot cieti šķidrumā, līdz tā pilnībā izšķīst.
• Ūdens tiek ievadīts plānā plūsmā, visu laiku maisot. Samaziniet uguni un vāriet želeju, līdz tā sabiezē. To lej karstās krūzēs. Lai virsū neveidotos plēve, želeju pārkaisa ar cukuru.

Dzērveņu un ingveru sula

Sastāvdaļas:

• Niedru cukurs - 270 g.
• Dzeramais ūdens - 2,8 litri.
• Ingvera sakne pēc garšas.
• Dzērvenes - 30 g.

Kā gatavot:

• Verdošs ūdens, tam pievieno cukuru un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Izņemiet pannu no plīts un ļaujiet tai atdzist.
• Dzērvenes mazgā. Ja ogas ir sasalušas, tad jums jādod laiks to atkausēšanai.
• Ingvera sakni sasmalcina ar blenderi un pievieno saldā ūdens katliņam. Šeit tiek ieviestas arī ogas. Atkārtoti uzvāriet dzērienu.
• Pēc pirmo burbuļu parādīšanās gāze tiek izslēgta, panna ir pārklāta ar vāku. Dzēriens jāiepilina 2 stundas, pēc tam to filtrē.
• Uzglabājiet augļu dzērienu ledusskapī.

Dzērveņu-melleņu sula

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 1,6 litri.
• Dzērvenes - 325 - 350 g.
• Cukurs - 220 g.
• Mellenes - 350 g.

Kā gatavot:

• Ogas nomazgā un ļauj notecēt. Sajauc tos ar cukuru, sasmalcina ar blenderi, pievieno ūdeni.
• Sakuļ iegūto maisījumu 3 minūtes, berzē caur sietu. Ja masa ir pārāk bieza un viskoza, tad to atšķaida ar ūdeni.
• Dzērienu ielej kannā un ievieto ledusskapī.

Dzērveņu sula ar rožu gurniem

Sastāvdaļas:

• Mežrozīte - 120 g.
• Dzērvenes - 570 g.
• Cukurs - 140 g.
• Ūdens - 2.2.

Kā gatavot:

• Dzērvenes atkausē istabas temperatūrā un pēc tam sasmalcina ar piestu. Varat arī izmantot sulu spiedi vai blenderu.
• Marli saloka 3 kārtās, tajā izklāj ogu masu un izspiež sulu. Kūku izņem kastrolī, piepilda ar ūdeni. Tur ievieš arī cukuru un rožu gurnus.
• Uzvāriet dzērienu un vāriet 10 minūtes.
• Izslēdziet siltumu, pievienojiet dzērveņu sulu, pārklājiet un atstājiet 4 stundas.
• Augļu dzēriens tiek filtrēts, ielej kannā un ievieto ledusskapī.

Dzērveņu sula ar medu

Sastāvdaļas:

• Medus - 110 g.
• Knābis - 420 g.
• Ūdens - 1,8 litri.

Kā gatavot:

• Ogas izšķir, mazgā un ļauj notecēt. Dzērvenes samaļ ar piestu vai blenderi.
• No ogu masas tiek izspiesta sula. Kūku izklāj katliņā, piepilda ar ūdeni.
• Vāriet ūdeni, pievienojiet medu, visu laiku maisot dzērienu. Pēc 7 minūtēm pannā pievieno dzērveņu sulu.
• Filtrējiet dzērienu, atdzesējiet un ielieciet to ledusskapī.

Piparmētru dzērveņu sula

Sastāvdaļas:

• Cukurs vai medus - 150 g.
• Dzērvenes - 550 g.
• Melisa - 10 g.
• Ūdens - 2,3 litri.

Kā gatavot:

• Ogas mazgā, ūdenim ļauj notecēt. Mīciet tos līdz viendabīgai masai, izspiediet sulu.
• Kūku ielej ar ūdeni, pievieno cukuru vai medu. Vāra dzērienu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
• Mīciet melisu ar piestu, pārlejiet karstu dzērveņu buljonu, pievienojiet dzērveņu sulu, pārklājiet ar vāku. Pēc 30 minūtēm dzērienu filtrē.
• Kūka tiek izmesta, augļu dzēriens ielej krūzi un tiek uzglabāts ledusskapī.

Dzērveņu-citronu sula

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 1,2 litri.
• Dzērvenes - 850 g.
• Citrona miza - 100 g.
• Citronu sula - 80 ml.
• Cukurs - 160 g.

Kā gatavot:

• Dzērvenes nomazgā, sajauc ar citrona miziņu, izlaiž caur blenderi.
• Iegūtajai masai pievieno citrona sulu un cukuru, pārlej ar karstu vārītu ūdeni.
• Uzlieciet pannu uz uguns, pārklājiet un vāriet apmēram 10 minūtes. Gāze tiek izslēgta, dzērienu atstāj atdzist.
• Filtrējiet augļu dzērienu, ielejiet to kannā un ielieciet ledusskapī.

Dzērveņu un viburnum augļu dzēriens

Sastāvdaļas:

• Vaniļas cukurs - 25 g.
• Dzērvenes - 550 g.
• Kalina - 180 g.
• Cukurs - 380 g.
• Ūdens 1,7 l.

Kā gatavot:

• 200 g cukura sajauc ar dzērvenēm un uzliek sietu. Sula tiek iztukšota.
• 180 g cukura sajauc ar dzērveņu sulu, liek aukstā vietā.
• Kalina tiek sakārtota, sajaukta ar vaniļu, piepildīta ar ūdeni.
• Vāra viburnum 10 minūtes. Tad dzērienam pievieno dzērveņu sulu un kūku.
• Topošo augļu dzērienu vāra 15 minūtes, pēc tam to atdzesē un filtrē.
• Uzglabājiet dzērienu ledusskapī.

Kontrindikācijas dzērveņu sulai

Dzērveņu sulu nevar izmantot tādām slimībām kā:

• Kuņģa čūla.
• Skābais gastrīts.
• Diabēts.
• Aknu slimība.
• Zobu emaljas retināšana.

Lietojot antibiotikas, dzērveņu lietošana ir ierobežota. Ja plānojat dzert augļu dzērienu terapeitiskiem nolūkiem, vispirms jākonsultējas ar speciālistu.

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).