Dzērvenes - Oga No 1000 Slimībām, Dzērveņu Priekšrocības Un Kaitējums

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-07 17:50

Dzērveņu priekšrocības un kaitējums, pielietojums

Dzērvenes aug uz zemu augošu krūmu, kas ir ļoti izturīgi pret salu. Augs labi panes laika apstākļu izmaiņas, dod priekšroku apmesties purvu un kūdras purvu tuvumā.

Oga sāk nogatavoties septembrī. Šajā periodā dzērvenes satur visu vitamīnu un minerālvielu klāstu.

Saturs:

• Dzērveņu sastāvs
• Dzērveņu derīgās īpašības
• Dzērveņu izmantošana ēdiena gatavošanā
• Dzērveņu izmantošana kosmetoloģijā
• Dzērveņu izmantošana medicīniskiem nolūkiem
• Dzērveņu uzglabāšana
• Kontrindikācijas dzērveņu lietošanai

Dzērveņu sastāvs un kaloriju saturs

Dzērvenes ir fitonutrientu avots. Ogu sastāvā nav tauku, tāpēc tā pieder pie mazkaloriju pārtikas produktiem. Dzērveņu kaloriju saturs ir tikai 46 kcal, savukārt produktam ir zems glikēmiskais indekss. Ēdot dzērvenēm ir antioksidanta, pretiekaisuma un pretvēža iedarbība uz cilvēka ķermeni.

• Tauki:

  0,1 g

• Olbaltumvielas: 0,4 g
• Ogļhidrāti: 12,2 g
• Ūdens: 87,1 g
• Pelni: 0,2 g
• Celuloze: 4,6 g

Vitamīni (uz 100 g):	summa	% RDA
E vitamīns (kā alfa-tokoferols)	1,2 mg	astoņi%
B2 vitamīns (riboflavīns)	0,02-0,31 mg	7,5%

Minerāli (100 g):	summa	% RDA
Bors	120 mkg	171%
Rubīdijs	44 μg	44%
Mangāns	327-433 mcg	19,5%
Vanādijs	5,95 mkg	14,9%
Kobalts	1,44 mkg	14,4%
Niķelis	17 mkg	11,3%
Silīcijs	1,5-6,1 mg	10,6%

Citi svarīgi savienojumi:

• Fitosterīni - 5,4 mg (9,8% no RDI)
• Purīni - 6 mg (5% no RDI)
• Skābeņskābe - 6 mg (1,5% no RDI)

Pilnīgs ķīmiskais sastāvs ➤

Papildus vitamīniem un minerālvielām dzērvenes satur:

• Antioksidanti Ogu to ir tik daudz, ka tas atstāj sevī tādus "superēdienu" kā mellenes un zemenes. Visvairāk dzērvenēs ir daudz proantocianidīnu.
• Elektrolīti. Oglā esošais kālija un nātrija līdzsvars ir optimāls.
• Sahāra. Dzērvenes ir glikozes, saharozes, fruktozes un augstas molekulmasas ogļhidrātu avots, ko pārstāv uztura šķiedras un pektīns. Šīs vielas labi uzsūcas, palīdz uzturēt vielmaiņas procesus un uzlādē ķermeni ar enerģiju.

• Organiskās skābes: vīnskābe, skābeņskābe, hlorogēna, hinīnskābe, ursola, benzoskābe, dzintarskābe, oleīnskābe, ketosviestskābe, ketoglutīnskābe. Visi viņi piedalās vielmaiņas procesos, ir atbildīgi par olbaltumvielu un tauku metabolismu organismā. Dažas skābes palīdz paātrināt vielmaiņu, bet citas stiprina šūnu sienas. Dzērveņu ēšana pārtikā ļauj apturēt iekaisuma procesus organismā, pazemināt cukura līmeni asinīs. Lielākā daļa organisko skābju ir baktericīdi. Dzērvenes ir labi uzglabātas, tas ir iespējams, pateicoties benzoskābei tā sastāvā.
• Flavonoīdi: betaīns un kvercetīns. Šīs vielas palīdz stiprināt asinsvadu sieniņu, normalizē asins viskozitāti un tām piemīt antioksidanta īpašības.
• Citas vielas. Dzērvenes satur katehīnus, leikoantocianidīnus, glikozīdu savienojumus. Tam ir arī antioksidanta īpašības, tas palīdz aizsargāt aknas un asinsvadus no negatīviem faktoriem un normalizē vielmaiņas procesus organismā. Ogas satur tanīnus. Tie ir savelkoši, aptveroši un pretiekaisuma līdzekļi.

Dzērvenes ir vērtīgu antioksidantu avots, no kuriem visizdevīgākie ir:

• Antocianīni. Šie antioksidanti ir kaitīgi brīvajiem radikāļiem. Medicīnā tos lieto, lai apkarotu aptaukošanos, pazeminātu holesterīna līmeni asinīs un ārstētu un novērstu krūts vēzi.

• Kvercetīns. Tam ir izteiktas pretiekaisuma īpašības, ļauj samazināt alerģiskās reakcijas intensitāti. Medicīnā to lieto locītavu sāpju mazināšanai, kā arī asinsvadu sieniņu nostiprināšanai.
• Benzoskābe. Tam ir spēcīgas antioksidanta īpašības un tas var iznīcināt baktērijas un vīrusus. Ar šī dzērvenēs esošā komponenta palīdzību jūs varat tikt galā ar urīnceļu infekcijām, atbrīvoties no pūtītēm.
• Epikatehīni. Šie fitonelementi ir atrodami zaļajā tējā un sarkanvīnā. Tie palīdz novērst Alcheimera slimības attīstību un samazina sirds un asinsvadu patoloģiju risku.

Dzērveņu derīgās īpašības

Dzērvenes palīdz atbalstīt imunitāti. Tās izmantošana pārtikā ļauj uzlādēt ķermeni ar enerģiju, palielināt kopējo sniegumu.

Ogu priekšrocības cilvēka ķermenim:

• Vēža audzēju profilakse.
• Asinsvadu nostiprināšana.
• Smadzeņu stimulēšana, garīgās aktivitātes palielināšana.
• Sirds muskuļa darba normalizēšana.
• Gremošanas uzlabošana, apetītes stimulēšana.
• Atbrīvošanās no vīrusu infekcijām, atvieglo slimības simptomus.
• Audu atjaunošanās paātrināšanās. Persona izārstēs ātrāk nobrāzumus, apdegumus, griezumus un citas traumas.

Lai novērtētu dzērveņu priekšrocības, jums sīkāk jāapsver visa tā ietekme uz ķermeni.

Urīnceļu infekcijas

Dzērveņu sula ir labākā dabiskā antibiotika dažādu urīnceļu infekciju ārstēšanai. Tas satur proantocianīdus, kas palēnina mikrobu patoloģisko aktivitāti un novērš to skaita palielināšanos. Baktērijas zaudē spēju piestiprināties pie urīnpūšļa un dzemdes sienām. Pietiek izdzert glāzi sulas dienā, lai novērstu cistīta attīstību.

Veikalā nopērkams dzērveņu sulas koncentrāts nepalīdzēs ārstēt urīnceļu infekcijas. Šis dzēriens atbrīvosies no slāpēm, bet ne vairāk. Šādu informāciju sniedz doktors Timonijs Būns, doktors, Teksasas A&M medicīnas zinātnes centra asociētais dekāns Hjūstonā.

Sirds un asinsvadu veselības uzturēšana

Dzērvenes ir flavonoīdu avots, kas organismam palīdz cīnīties ar aterosklerozi un stiprina asinsvadu sieniņu.

Ir pierādīts, ka asinsvadi ir bojāti, kad tajos nogulsnējas holesterīns. Tās līmenis organismā paaugstinās, ēdot pārtiku, kas bagāta ar neveselīgiem taukiem. Ateroskleroze ir galvenais sirdslēkmes un insulta cēlonis.

Dzērvenes pazemina holesterīna līmeni asinīs. Turklāt ogām ir nomierinoša iedarbība, un tās ir noderīgas cilvēkiem, kuriem ir garīga pārslodze.

Palīdzība nierēm un urīnpūslim

Dzērvenes satur citronskābi, tāpēc tās ēšana palīdz novērst nierakmeņu veidošanos. Kopumā ogas dziedina urīnceļu sistēmu.

Zobu problēmu novēršana

Parīzes universitātes zinātnieki veica eksperimentus, kas viņiem ļāva noskaidrot, ka dzērvenes ir noderīgas zobiem un smaganām. Cilvēki, kuri lieto šo ogu, retāk cieš no periodontīta, gingivīta, stomatīta un citām mutes dobuma slimībām.

Dzērvenes palīdz novērst vēzi

Vēzis ir letāla slimība. Jebkuras personas ķermenī var attīstīties audzējs. Lai samazinātu šīs briesmīgās slimības risku, uzturā jāiekļauj dzērvenes. Pētījumi ir parādījuši, ka ogas palīdz cīnīties ar 17 vēža veidiem. Tas ir iespējams, pateicoties polifenolu saturam tajos, kam piemīt antioksidanta īpašības. Viņi iznīcina jaunas vēža šūnas. Ir pierādījumi, ka dzērvenes uzlabo cilvēka imunitāti.

Dzērvenes var palīdzēt cīnīties ar izplatītām infekcijām

Dzērvenes jāēd infekcijas slimību gadījumā.

Tas palīdz uzlabot vispārējo labsajūtu, jo tam ir šādas īpašības:

• Samazināta ķermeņa temperatūra.
• Iekaisuma intensitātes samazināšana.
• Vīrusu floras iznīcināšana.
• Imūnsistēmas stiprināšana.
• Kairinājuma noņemšana no elpošanas trakta gļotādām.

Lai uzlabotu dzērveņu patēriņa ārstniecisko efektu, jums jālieto pietiekami daudz šķidruma. Pamatojoties uz šīm veselīgajām ogām, jūs varat pagatavot augļu dzērienus.

Dzērvenes piešķir jums nevainojamu un jauneklīgu ādu

Dzērvenes satur antioksidantus, kas cīnās pret toksīniem un radikāļiem. To klātbūtne organismā noved pie agrīnas ādas novecošanas.

Dzērvenēs esošais hidroksilizīns un hidroksiprolīns ir labvēlīgi ādai. Šīs vielas stimulē kolagēna ražošanu - galveno ādas palīgu cīņā pret novecošanos. Parasti epidermas šūnas sāk atjaunoties ātrāk.

Dzērveņu uzlabo imunitāti

Daži pētnieki apgalvo, ka dzērveņu ekstrakts palīdz stiprināt imūnsistēmu, kā arī samazina saaukstēšanās risku. Stimulē dzērvenēs esošo proantocianīdu imūnsistēmu.

Jau sen ir pierādīts, ka zarnu stāvoklis tieši ietekmē cilvēka imunitātes stāvokli. Tāpēc ir svarīgi saglabāt gremošanas trakta veselību kopumā, lai izvairītos no ķermeņa aizsargspēju samazināšanās.

Dzērvenes palīdz uzlabot zarnu mikrofloru. Ogu ēšana palīdz iznīcināt kaitīgos mikrobus un audzēt labvēlīgas baktērijas.

Dzērveņu ir daudzpusīga oga, jo tajā ir apvienotas 3 vielas: rīsu atannols, pterostilbene, resveratrols. Mijiedarbojoties viens ar otru, viņi spēj pretoties dažādām slimībām.

Gremošanas uzlabošana

Dzērvenes ir labvēlīgas gremošanas traktam, jo tās stimulē aizkuņģa dziedzera un kuņģa sulas veidošanos. Ogas var lietot cilvēki ar divpadsmitpirkstu zarnas čūlu un kolītu.

Dzērvenes ieteicams iekļaut ēdienkartē pacientiem, kuri cieš no hemoroīdiem, jo tiem ir pretiekaisuma iedarbība. Cilvēki, kuri regulāri lieto dzērvenes, retāk cieš no vēdera uzpūšanās un meteorisms.

Dzērveņu izmantošana ēdiena gatavošanā

Dzērvenes tiek izmantotas ēdiena gatavošanā desertu pagatavošanai, tās pievieno maizes izstrādājumiem, un no tām gatavo mērces gaļai un citiem ēdieniem. Dzērvenes ir izmantojušas alkohola rūpniecībā. To pievieno degvīnam, lai iegūtu patīkamu aromātu, un no tā tiek izgatavota tinktūra.

Dzērveņu cepumi. Lai to pagatavotu, nepieciešamas žāvētas dzērvenes. Cepumi ir neticami kraukšķīgi un garšīgi. Recepte paredzēta 40 gabaliņiem.

Sastāvdaļas:

• Žāvētas dzērvenes - 100 g.
• Auzu milti - 100 g.
• Sviests - 200 g.
• Cukurs - 75 g
• Piens - 6 ēd.k. l.
• Kviešu milti - 300 g.
• Olu dzeltenumi - 2 gab.
• Šķipsniņa sāls.

Kā gatavot:

• Sajauciet miltus, auzu pārslas, cukuru, pienu, dzeltenumus, sāli, eļļu un dzērvenes. Jums mīcīt mīklu, līdz tā kļūst viendabīga un gluda. Sadaliet to 2 daļās un ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm.
• Gatavo mīklu sagriež plānās šķēlēs, izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
• Cepumus cep 180 grādos 10 minūtes.

Dzērveņu mērce gaļai. Lai mērce būtu garšīga, jums jāizmanto svaigas, tumši sarkanas dzērvenes. Lai gan jūs varat ņemt saldētas ogas. Negatavas dzērvenes nav piemērotas, jo tās padarīs mērci rūgtu. Gatavo mērci var uzglabāt ledusskapī stikla traukā 14 dienas.

Sastāvdaļas:

• Dzērvenes - 150 g.
• Cukurs - 2 ēdamk. l.
• Dzeramais ūdens - 3 ēdamk. l.
• Šķipsniņa kanēļa un muskatrieksta.
• Krustnagliņas - 2 gab.
• Citronu - 1 gab.
• Apelsīns - 1 gab.

Sagatavošana:

• Dzērvenes liek katliņā ar biezu dibenu, pievieno cukuru un pārlej ar ūdeni. Ogu uzvāra un vāra 5 minūtes.
• Nomazgājiet un nosusiniet apelsīnu un citronu, nomizojiet miziņu un izspiediet sulu. Lai pagatavotu recepti, jums vajadzēs 2 tējkarotes citrona un 3 ēdamkarotes apelsīnu sulas.
• Dzērveņu buljonā pievienojiet muskatriekstu, citrusaugļu miziņu, krustnagliņas, kanēli un vāriet vēl 5 minūtes.
• Amerikāņi, gatavojot šādu mērci, noteikti pievienojiet tam šķipsnu Jamaikas smaržīgo piparu.
• Mērcei pievieno apelsīnu un citronu sulu, vāra vēl 5 minūtes.
• Trauku noņem no uguns, ielej stikla traukā un atdzesē.
• Lai mērce būtu biezāka, cieti atšķaida apelsīnu sulā un pēc atdzesēšanas ielej gatavajā traukā.
• Mērci var lietot kopā ar ogu gabaliņiem, vai arī jūs varat iziet caur sietu.

Deserta dzērveņu-apelsīnu maize. Maize izrādās ļoti garšīga, tējas dzeršanas laikā to var izmantot cupcake vietā. Šāds saldums patīk ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. To var ēst brokastīs, ieeļļot ar sviestu vai mīkstu sieru.

Sastāvdaļas:

• Brūnais cukurs - 1 glāze
• Milti - 2 tases.
• Sviests - 4 ēdamkarotes l.
• Dzērvenes - 1 glāze
• Cepamais pulveris - 6 g.
• Vistas ola - 1 gab.
• Soda - 0,5 tējk.
• Šķipsniņa sāls.
• Piens - 3/4 tase.
• Kukurūzas ciete - 1 tējkarote

Sagatavošana:

• Visas sausās sastāvdaļas sajauc piemērotā traukā.
• Citā traukā sajauciet pienu, olu, siltu sviestu. Iegūto sastāvu sakuļ ar putojamo slotiņu.
• Mīciet mīklu, pievienojiet tai dzērvenes, kas pārkaisa ar cieti.
• Cepšanas trauku ietauko ar eļļu vai izklāta ar pergamentu, piepilda ar mīklu. Pa virsu pārkaisa brūno cukuru.
• To cep cepeškrāsnī 75 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Dzērveņu izmantošana kosmetoloģijā

Kosmetoloģijā tiek izmantots dzērveņu ekstrakts un sula. Atšķaidītā veidā to lieto, lai apkarotu pūtītes un abscesus, novērstu rētu veidošanos un samazinātu alerģisku izsitumu intensitāti. Tas palīdz uzlabot matu veselību.

Efekti, ko var iegūt, lietojot dzērvenes:

• Āda kļūs gaišāka.
• Sejas ovāls pievilksies.
• Palielināsies ādas elastība.
• Dermas šūnas ir piepildītas ar vitamīniem.
• Eļļainais spīdums, hiperkeratozes un iekaisuma vietas izzudīs.

Dzērveņu pretgrumbu maskas pagatavošanas recepte. Maskas izgatavo no dzērvenēm, kas atjauno ādu.

Sastāvdaļas:

• Saldētas ogas - 8 g.
• Krējums - 8 g.
• Retinols - 2 ml.

Sagatavošana:

• Ogas sasmalcina, izmantojot javu.
• Krējumu sajauc ar retinolu un dzērveņu piparmētru.
• Uzklājiet masku uz ādas, izņemot vietu ap lūpām.
• Pēc 15 minūtēm maska tiek noņemta, berzējot seju ar jojobas eļļu.

Nagu stiprināšana. Dzērvenes palīdz atjaunot pat stipri bojātās nagu plāksnes. Tajās 20 minūtes berzē ogu sulu vai svaigas ogas. Procedūra jums jāveic 2-3 reizes nedēļā.

Saldēts dzērveņu skrubis. Saldētas ogu skrubja lietošana var palīdzēt uzlabot sejas ādu un atbrīvoties no grumbām. Āda tiek pievilkta, poras ir pievilktas. Dzērveņu mazina strijas, padara dermu gaišāku.

Sastāvdaļas:

• Saldētas ogas - 100 g.
• Kokosriekstu vai olīveļļa - 1 tējkarote
• Niedru cukurs - 2 ēdamk l.

Sagatavošana:

• Dzērvenes izlaiž caur gaļas mašīnā.
• Sajauc ogu masu ar olīveļļu, maskai pievieno niedru cukuru.
• Iegūtā biezputra tiek uzklāta uz sejas, kakla un dekoltē. Jūs varat izmantot ķermeņa masku.

Vislabāk ir veikt procedūru vakarā. Tas ļaus ādai atgūties un labāk absorbēt vitamīnus. Pēc tam, kad skrubi nomazgā ar ūdeni, ādu nosusina un uz tās uzklāj taukainu krēmu.

Dzērveņu izmantošana medicīniskiem nolūkiem

Dzērveņu sulas un svaigu ogu dzeršana palīdz novērst prostatas, krūts un sieviešu reproduktīvās sistēmas vēža attīstību. Ja jūs regulāri izskalojat muti ar atšķaidītu dzērveņu sulu, jūs varat balināt zobu emalju un novērst kariesa attīstību.

Zem spiediena. Dzērveņu bāzes dzēriena lietošana var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu.

Sastāvdaļas:

• Svaigas dzērvenes - 300 g.
• Cukurs - 100 g.
• Ūdens - 250 ml.

Kā gatavot:

• Dzērvenes sasmalcina, izmantojot blenderi, ielej stikla traukos.
• Pievienojiet ogām cukuru un ūdeni.
• Maisot iegūto sastāvu, uzvāra.
• Filtrējiet dzērienu caur sietu.
• Sīrupu atšķaida ar verdošu ūdeni un dzer tējas vietā. Par glāzi karsta ūdens pietiek ar 2-3 tējkarotēm sīrupa.

Ar cukura diabētu. Dzērvenes palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs, tāpēc augļu uzlējumi ar ogām ir noderīgi cilvēkiem ar cukura diabētu.

Sastāvdaļas:

• Dzērvenes - 300 g.
• Tīrs ūdens - 1,5 litri.
• Fruktoze - 75 g.

Kā gatavot:

• Ogu sasmalcina ar koka javu.
• Izdalītā sula tiek izspiesta.
• Kūku ielej ar ūdeni un vāra.
• Uzstājiet to 5 minūtes, pēc tam filtrējiet.
• Fruktozi pievieno sulai un kārtīgi samaisa.
• Paņemiet sulu vienu glāzi 3 reizes dienā pirms ēšanas.

Ar locītavu slimībām. Dzērvenes var palīdzēt mazināt locītavu sāpes, mazināt iekaisumu un justies labāk. Šim nolūkam ieteicams lietot ziedi, kuras pamatā ir šīs ogas.

Sastāvdaļas:

• Svaigas dzērvenes - 100 g.
• Vazelīns - 50 g.
• Lanolīns - 50 g.

Kā gatavot:

• Sasmalcina dzērvenes.
• Ogu masai pievieno lanolīnu un vazelīnu.
• Gatavo ziedi uzglabā ledusskapī.
• To uzklāj uz sāpošām locītavām, ietin folijā un izolē ar šalli.

Dzērveņu uzglabāšana

Lai dzērvenes būtu labākas, jums jāievēro šīs vadlīnijas:

• Ogu jālasa no oktobra vidus līdz pirmajam sniegam. Jūs varat izmantot īpašu rokas kombainu, taču, lai saglabātu ogu integritāti, vislabāk ir tos novākt ar rokām.
• Svaigas dzērvenes uzglabā 10 dienas vēsā vietā vai 14 dienas ledusskapī.
• Svaigas ogas ir spīdīgas, stingras un spilgti sarkanā krāsā. Ja dzērvenes sarāvās, kļuva brūnas vai izbalēja, tad tās tika ilgi uzglabātas. Pērkot, jums tas jāpievērš uzmanība.
• Ja savāktās dzērvenes noskalojat vēsā ūdenī, ievietojat burkās un pārlejiet ar atdzesētu verdošu ūdeni, tad gada laikā tās nezaudēs savas īpašības. Burkas jātur ledusskapī.
• Dzērvenes var ne tikai sasaldēt, bet arī žāvēt. Saldētavā to var uzglabāt apmēram gadu, žāvētā veidā - 3 gadus.

Kontrindikācijas dzērveņu lietošanai

Dzērvenes nedrīkst ēst cilvēki ar aknu slimībām, kā arī pacienti ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu. Hipotoniskiem pacientiem tas nedos labumu.

Cilvēki ar paaugstinātu zobu emaljas jutīgumu jāatsakās no dzērveņu sulas. Jums nevajadzētu apvienot ogu uzņemšanu ar narkotikām no sulfamīdu grupas.

Dzērvenēs esošās skābes var kairināt kuņģi. Lai tas nenotiktu, dzērvenes jāsamaļ ar cukuru.

Neskatoties uz visām dzērveņu priekšrocībām, jums jāievēro pasākums. Jums nevajadzētu pārēsties. Hronisku slimību klātbūtnē ir nepieciešams konsultēties ar speciālistu.

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).