Jūras Aļģes - Jūraszāļu, žāvētu Jūraszāļu Priekšrocības Un Kaitējums. Kaloriju Saturs, Jods Jūras Aļģēs, Kā Gatavot?

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 21:46

Jūras aļģes

Jūras aļģu priekšrocības un kaitējums

Jūras aļģu priekšrocības

Jūras aļģu ārstnieciskās īpašības tiek novērtētas daudzviet pasaulē. Tā labvēlīgā ietekme uz cilvēka ķermeni bija zināma pat senajā Ķīnā un Japānā. Mūsdienās šis eksotiskais produkts ir izvēlnē visiem, kas vēlas būt veseli. Šīs jūras aļģes sauc par jūras žeņšeņu; tās ķīmiskais sastāvs satur unikālu un vitāli svarīgu mikroelementu - jodu. Turklāt jūraszāles satur bagātīgu kālija, magnija, broma, dzelzs un citu mikro un makro elementu komplektu.

Folijas un pantotēnskābes ir arī jūras aļģēs. Jūras iedzīvotājs ir 20% fruktozes, bagāts ar polisaharīdiem. Tas ir lielisks un neaizstājams vairogdziedzera slimību ārstēšanā un profilaksē, parāda derīgas īpašības koronāro sirds slimību gadījumā, to iesaka ārsti un tradicionālie dziednieki augsta asinsspiediena un asinsvadu aterosklerozes gadījumā. Ir zināms, ka japāņu sievietes praktiski nesaņem krūts vēzi.

Ja mēs runājam par jūras aļģu uzņemšanas blakusparādībām, tad tās nav, ja tās ir pareizi pagatavotas un patērētas mērenībā. Papildus citām jūras aļģu priekšrocībām cilvēka ķermenis tiek attīrīts no toksīniem un samazinās holesterīna līmenis. Aļģu šūnās ir noteikta holesterīna antagonista viela, un, ja vielas līmenis asinīs ir augstāks nekā parasti, tad jūras aļģes ietekmēs kaitīgās nogulsnes un, sabrūkot, tās tiks izvadītas no organisma.

Jūras kāposti ir slaveni ar baktericīdām īpašībām, tā sastāvs ir līdzīgs zāļu dubļiem, un tāpēc tas ir piemērots sieviešu orgānu iekaisuma procesu ārstēšanai. Kosmetoloģijā populāras ir maskas un ietinumi, kuriem ir atjaunojoša iedarbība uz ādu.

Jūras aļģes var iegādāties žāvētas, marinētas un saldētas briketēs, šajā gadījumā tas saglabā visas dabiskās īpašības, tas ir mazāk noderīgs konservu veidā. Lai stiprinātu imūnsistēmu un papildinātu ar jodu, pietiek patērēt 2 ēdamkarotes jūras aļģu dienā vai 250 g nedēļā. Produkta etiķetēs norādītie kodi E400, E401, E402, E403, E404, E406, E421 nozīmē noderīgus brūnaļģes elementus, nevis konservantus. No tiem gatavo želejas, krēmus, saldējumu un maizi.

Zaļās vai brūnās aļģes aug ziemeļu jūrās un Japānas jūrā lielās lentēs, kuru garums sasniedz 13 metrus. Ne visiem patīk jūras aļģu garša, tā smaržo pēc jūras ūdens, šajā gadījumā sāls vietā no tā pārkaisa ēdienu ar pulveri. Smarža kļūst mazāk pamanāma, un ieguvumi ir nenovērtējami. Brūnaļģes satur gandrīz visas neaizvietojamās aminoskābes (alanīna, asparagīnskābes un glutamīna aminoskābes), kuras nesaista savienojumi, tās labi absorbē cilvēka ķermenis.

Jūras aļģu kaitējums

Vai jūras aļģes var būt kaitīgas? Aļģes spēj absorbēt visas jūras ūdens pārpildītās vielas, no kurām dažas ir noderīgas un kaitīgas veselībai. Ja brūnaļģes aug ekoloģiski piesārņotu teritoriju ūdeņos, iespējams, ka tajā var būt eļļas, smago metālu un radioaktīvo elementu pēdas. Bet atliek cerēt, ka veikalu plauktos nonāk tīras preces.

Mūsdienās jūras aļģes audzē kā kultivētu augu, savvaļas veidā tas nogatavojas divus gadus. Mākslīgos apstākļos audzētas aļģes ir gatavas lietošanai gada laikā, taču lielā joda satura dēļ to nevar izmantot cilvēki, kas cieš no hipertireozes.

Žāvētas jūraszāles

Žāvētas jūraszāles aktīvi piedalās vielmaiņas normalizēšanā, palīdz samazināt svaru, palielināt imunitāti. Tas ārstē sirds un asinsvadu slimības, normalizē centrālās nervu sistēmas darbību un ir noderīgs kauliem. Slimību sarakstā, kurām ir vēlama aļģu lietošana, ir prostatas adenoma. Pateicoties fermentiem un pektīniem, kuņģa-zarnu trakta ārstēšanas efekts pārsniedz visas cerības.

Šāda brīnišķīga produkta lietošanas laikā tiek noņemti radionuklīdi, smagie metāli un sabrukušo antibiotiku atliekas. Dabiskās zāles var ietekmēt zarnu mikrofloru un tām ir prettārpu iedarbība. Sausos kāpostus uzglabā vēsā, sausā vietā tumšā telpā. Tā derīguma termiņš var būt līdz trim gadiem.

Jods jūras aļģēs

Jūras aļģēs joda saturs ir 0,25%. Ekstrakcijas, apstrādes un uzglabāšanas procesā tiek novērots šī mikroelementa samazinājums līdz 0,09%, termiskās apstrādes laikā joda procentuālais daudzums samazinās vēl par 22%. Tāpēc jūraszāles ir veselīgāk ēst neapstrādātas. Joda saturs žāvētajā paraugā ir 1,7–8,5 mg uz 100 g. Aktīvajai sastāvdaļai ir pretiekaisuma iedarbība reimatisma, artrīta un ādas slimību gadījumā. Jūs varat pagatavot vannas ar infūziju, kas izgatavota no brūnaļģes pulvera.

Jūras aļģu infūzija: 2–4 ēdamkarotes pulvera jāuzvāra termosā ar litru verdoša ūdens, jāatstāj 12 stundas, nokāš, jālej vannā ar ūdeni, kuru ieteicams lietot katru dienu no 0,5 līdz 1 stundai. Ūdens temperatūrai jābūt 38 ° C. Pēc vannas jums jānoslauka āda ar dvieli, jāierīvē viss ķermenis ar ūdeni, kas paliek pēc brūnaļģu mērcēšanas, ietiniet sevi palagā un dodieties gulēt.

Papildus šķidriem produktiem brūnaļģes var izmantot kā kompreses. Lai to izdarītu, ir nepieciešams to piepildīt ar karstu ūdeni (puslitru), ietīt, uzstāt, izspraust un piestiprināt pie sāpīgas vietas, pārklāt ar polietilēnu vai siltu segu uz augšu. Komprese tiek noņemta pēc 2-3 stundām.

Jūras aļģu vitamīni

Vairāk nekā 40 vitamīnu saturs kāpostos, kas iegūti no jūras, veicina ķermeņa atjaunošanos un dzīves pagarināšanu. Regulāra jūraszāļu lietošana palēnina sklerozes attīstību. Tas ir īpaši noderīgi bērniem, jo tas baro smadzenes, ķermenis kļūst izturīgāks, uzlabojas atmiņa un redze.

Sabalansēts dabiskais vitamīnu komplekss pretojas nervu sistēmas darbības traucējumiem, palielina fiziskās spējas. Ar goiter, anēmiju un acu slimībām tas ir pirmais līdzeklis, uzlabojums ir redzams jau no pirmajām lietošanas nedēļām. Bronhītu, pneimoniju, biežas iesnas un sinusītu ārstē ar inhalācijām, kuras veic 2 reizes dienā. Lai to izdarītu, jums jāuzsilda ūdens, kas palicis no jūras aļģu mērcēšanas, jāpārklāj galva ar dvieli un 15 minūtes elpojiet pār tvaiku. Šī ieelpošana jāveic 2 reizes dienā. Ūdeni var izmantot arī skalošanai ar stenokardiju, gingivītu un stomatītu.

Jūras aļģu lapas

Aļģu apstrādes shēma pēc ekstrakcijas no ūdens ir šāda: nelielas brūnaļģu lentu porcijas izlaiž caur trauku ar karstu ūdeni, pēc tam mazgā aukstā ūdenī, saspiež, izmantojot konveijeru, un pārnes uz īpašu bungu sajaukšanai ar sāli. Pēc visām šīm procedūrām jūraszāles tiek atstātas bedrēs uz dienu sālīšanai, pēc tam tās tiek sadalītas raupjās (salātiem) un maigākās daļās, žāvētas un iepakotas kastēs.

Vai jūraszāles ir atļautas barojošām mātēm?

Jūras aļģēs jods ir kombinācijā ar aminoskābēm, kas veicina tā labu absorbciju. Joda deficīts grūtniecēm un zīdītājām ir īpaši jūtams, un tāpēc jūras kāposti plaši jāizmanto ne tikai tīrā veidā, bet arī kā dažādus preparātus. Jaunas mātes un augļa augļa ķermenim brūnaļģes ir nepieciešamas visā periodā pirms dzemdībām. Tam ir daudz priekšrocību. Jods normalizē hormonālo līmeni, novērš depresiju, izvada toksīnus, dziedē plaušas, stiprina mazuļa skeletu un mātes skeleta sistēmu. Brūnaļģu ēšana ir izdevīga, jo tā spēj samazināt asins viskozitāti.

Kā pagatavot jūras aļģes?

Vāriet kaltētus vai saldētus kāpostus. Lai pagatavotu žāvētu brūnaļģes, ir nepieciešams rūpīgi sakārtot lapas un 12-15 stundas piepildīt ar aukstu ūdeni, pēc tam labi izskalot zem krāna un vāra 2-3 stundas. Lai pagatavotu saldētus ēdienus, tie vispirms jāatkausē, jāizskalo un jāvāra 20-30 minūtes. Pēc vārīšanas procesa ir nepieciešams iztukšot ūdeni, nosusināt aļģes un vēl divas reizes vāra, lai novērstu smaržu.

Jūras aļģu kaloriju saturs

Nenoliedzami ir jūras aļģu ieguvumi, kuru vielas nav sastopamas parastajā pārtikā. Svaigu un žāvētu jūraszāļu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir aptuveni 5 Kcal. Sakarā ar to, ka kaloriju saturs ir mazs, brūnaļģes tiek izmantotas kā diētas sastāvdaļa tiem, kas vēlas būt slaidas.

Marinētas brūnaļģes var saturēt 47 kalorijas uz 100 gramiem, attiecība ir atkarīga no tā, kādu garšvielu un eļļu pievieno receptei. Piemēram, jūras aļģu salāti var saturēt 122 kalorijas. Tas ir ne tikai mazkaloriju produkts, bet arī celulīta un vielmaiņas samazināšanas ienaidnieks.

Diēta uz jūras aļģēm

Brūnaļģes ir noderīgas dažādām veselības un svara zaudēšanas diētām. Tas ir neticami efektīvs mono diētām. Lielais vitamīnu un minerālvielu saturs ļauj vairākas dienas ēst tikai šo produktu, nekaitējot veselībai. Gluži pretēji, tiks nodrošināta šūnu piesātinātība un uzturvērtība. Jūs nejutīsit izsalkumu, jūsu ķermenis tiks attīrīts, jūsu garastāvoklis un vispārējais stāvoklis uzlabosies, jūsu āda iegūs skaistu krāsu.

Kontrindikācijas jūras aļģu lietošanai

Laminārija ir kontrindicēta hemorāģiskās izpausmēs, nefrītā, hroniskā furunkulozē un ar vairogdziedzera hiperfunkciju. Ja ķermenis ir jutīgs pret brūnaļģes sastāvdaļām, tad tā lietošana var izraisīt alerģiju, un šajā gadījumā tas nav ieteicams bērniem un pieaugušajiem, kuriem diagnosticēta diatēze. Jūras aļģes var izraisīt arī nātreni un ādas kairinājumu.

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).