Hurma - Hurmas Ieguvumi Un Kaitējums, Sastāvs, Kaloriju Saturs. Kā Un Kur Aug Hurma?

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 02:15

Hurma

Hurma, tiklīdz tā parādās uz mūsu galdiem, noteikti priecē visus ar neparasti maigo un saldo garšu. Ir arī zināms, ka šis auglis ir īsts vitamīnu un uzturvielu krājums, ko daba mums piedāvā rudens beigās.

Kā redzams no prakses, bada apmierināšanai ir pietiekami apēst 2-3 augļus, tāpēc daudzu valstu dietologi iesaka hurma lietot ar visdažādākajām diētām - figūra no tā necietīs, bet ķermenim būs liels ieguvums.

Sastāvs un kaloriju saturs

• Tauki: 0,5 g
• Olbaltumvielas: 0,5 g
• Ogļhidrāti: 16,9 g
• Ūdens: 81,5 g
• Pelni: 0,6 g
• Celuloze: 2,6 g

Vitamīni (uz 100 g):	summa	% RDA
B5 vitamīns (pantotēnskābe)	7,6 mg	152%
C vitamīns (askorbīnskābe)	7,5-66,0 mg	53%
Beta kriptoksantīns	1447 μg	29%
Beta karotīns	1200 mkg	24%
B7 vitamīns (biotīns)	7,5 mkg	piecpadsmit%
Luteīns + zeaksantīns	834 μg	četrpadsmit%

Minerāli (100 g):	summa	% RDA
Rubīdijs	63 μg	63%
Jods	60 mkg	40%
Kobalts	3,64 μg	36%
Litijs	28,1 μg	28%
Mangāns	355 μg	18%
Dzelzs	2,5 mg	17%
Vanādijs	6,5 mkg	sešpadsmit%
Hroms	7,9 mkg	sešpadsmit%
Molibdēns	10,5 mkg	piecpadsmit%
Magnijs	56 mg	četrpadsmit%
Kalcijs	127 mg	12%
Varš	113 μg	vienpadsmit%
Kālijs	200 mg	astoņi%

Citi svarīgi savienojumi:

• Fitosterīni - 4,0 mg (7,3% no RDI)
• Purīni - 1,7 mg (2% no RDI)

Pilnīgs ķīmiskais sastāvs ➤

Hurma priekšrocības

Hurma satur lielu daudzumu kālija, magnija un karotīna, kas ir efektīvi vēža profilakses līdzekļi. Pēc to satura tas nav zemāks par pat tik pazīstamiem augļiem kā vīģes, vīnogas un āboli. Tā mīkstums satur līdz 15% fruktozes un glikozes; A, C un P vitamīni ir ievērojamā koncentrācijā, kas uztur asinsvadu elastību. Šis auglis satur arī daudz olbaltumvielu, ogļhidrātu, organisko skābju, miecvielu, kalcija, mangāna, dzelzs un nātrija. Pēc antioksidantu satura tas nav zemāks par zaļo tēju.

Kāpēc hurma ir noderīga? Visas šī ārstnieciskā un garšīgā augļa derīgās īpašības ir grūti saskaitīt. Tas satur pektīna vielas, kas aktīvi ietekmē zarnu mikrofloru un tām ir saistoša iedarbība. Tie ir tie, kas mīkstumam piešķir savelkošu garšu. Tas satur arī daudz dzelzs, kas ir īpaši labvēlīgs anēmijai. Grūtniecēm ieteicams lietot hurmas. Pret klepu un saaukstēšanos ir labi skalot viena nobrieduša augļa sulu, kas atšķaidīta 100 gramos silta ūdens.

Hurma ir tonizējoša un atjaunojoša iedarbība, palielina efektivitāti, uzlabo apetīti, nomierina nervu sistēmu. Tas aktīvi baro sirds muskuļus un stiprina sirds un asinsvadu sistēmu. Tas viss ir iespējams, pateicoties augļu monosaharīdu saturam. Tajā pašā laikā, atšķirībā no rafinēta cukura patēriņa gadījumiem, glikozes līmenis asinīs nesasniedz kritisko līmeni. Turklāt nogatavojušās celulozes ikdienas patēriņš (sezonā) kompensēs organiskā joda deficītu, kas ir ļoti noderīgs mūsu vairogdziedzera darbībai.

Tie cilvēki, kuri ir spiesti regulāri lietot diurētiskos līdzekļus, piekritīs, ka viņi provocē kālija izskalošanos no ķermeņa un, lai papildinātu tā rezerves, jums jādzer īpašas kāliju saturošas zāles. Tajā pašā laikā var izvairīties no papildu zāļu lietošanas, ja uzturā iekļaujat hurmu, pārmaiņus lietojot to ar āboliem un aprikozēm.

Šis unikālais produkts tiek novērtēts arī kosmetoloģijā. Atvasinājumi no tā bieži atrodami šampūnos, krēmos un maskās. Ja vēlaties, varat ievērojami uzlabot ādas stāvokli mājās. Lai to izdarītu, nogatavojušās ogas mīkstums jāuzklāj 8-10 minūtes uz attīrītas sejas un pēc tam jānoskalo ar siltu ūdeni.

Vitamīni hurmā

Šis auglis ir viens no vitamīniem bagātākajiem. Tas satur: C vitamīnu, A provitamīnu, A, P vitamīnus, citronskābi un ābolskābi, kā arī vairākus citus noderīgus elementus. Sakarā ar augsto provitamīna A saturu, hurma ir ļoti vērtīgs pārtikas produkts. Beta-karotīna klātbūtne nogatavojušos augļos palīdz atjaunot ādu, ļaujot tai pēc iespējas ilgāk palikt maigai un zīdainai. Turklāt A provitamīns uzlabo vīriešu ķermeņa seksuālās funkcijas.

Hurma augļi satur augstu karotīna koncentrāciju, kas kombinācijā ar C vitamīnu visefektīvāk uzlabo redzi. Šīs ārstniecības augu augļus ieteicams lietot pēc iespējas biežāk, jo tajos esošās vitamīnu grupas stimulē cilvēka imūnsistēmu, tādējādi izvairoties no visa slimību saraksta. Piemēram, zinātnieki jau sen ir atzīmējuši A vitamīnu kā efektīvu profilaktisku līdzekli pret vēzi, un vitamīni C un P ievērojami samazina asinsvadu trauslumu.

Oficiālā zinātne ir pierādījusi, ka, lietojot beta-karotīnu saturošus pārtikas produktus, smēķētāji ievērojami samazina plaušu vēža risku, un attiecībā uz beta-karotīna saturu hurma atstāj daudzas ogas un augļus tālu aiz muguras. Cita starpā C vitamīna klātbūtne tajā labi tonizē ķermeni un palielina efektivitāti.

Joda saturs hurmā

Hurma ir bagāta ar jodu, lai arī ne tik daudz kā jūraszāles, bet hurma var ēst daudz. 100 g hurmas satur 60 μg joda, kas apmierina 40% no ikdienas nepieciešamības. Tomēr, ņemot vērā, ka pat viena vesela hurma svars svārstās no 150 līdz 300 g, visa joda iegūšanai pietiek ar 1 gabaliņu dienā.

Joda trūkums organismā var izraisīt vairākas nopietnas slimības, līdz pat garīgās aktivitātes pasliktināšanās. Turklāt jods ir viens no galvenajiem komponentiem, kas stabilizē imūnsistēmas funkcijas. Viņu pašu ķermenis neražo, tāpēc hurma var kļūt par neaizstājamu šī noderīgā elementa avotu.

Ir arī vērts atzīmēt, ka tieši augstās joda klātbūtnes dēļ augļu mīkstumā to lietošana labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri.

[Video] Kam hurma ir izdevīga un kam tas ir kontrindicēts? Uztura speciālistu padomi:

Hurma kaitējums

Pats par sevi šis pārtikas produkts nav kaitīgs, ir jāņem vērā tikai ārstu ieteikumi par dažām slimībām. Hurma jālieto piesardzīgi tiem cilvēkiem, kuri pēc operācijas cieš no aizcietējumiem, zarnu atonijas, vēdera dobuma saaugumiem.

Turklāt augļi jāizvēlas pietiekami nobrieduši, lai savelkošo vielu daudzums tajos būtu minimāls, jo nenogatavojušās hurmas satur lielu daudzumu tanīna, kas darbojas kā milti un it kā salīmē sagremotās pārtikas daļiņas.

Šos augļus nevajadzētu lietot pacientiem ar cukura diabētu, jo augļi satur daudz cukuru. Tomēr dažreiz var palutināt nedaudz sulīgu un nogatavojušos mīkstumu.

Hurma nebūs noderīga nieru un urīnpūšļa slimībām akūtā stadijā. Tas spēj izraisīt biežu urinēšanu, kas būs papildu un nevajadzīgs slogs pacienta ekskrēcijas sistēmai. Turklāt šis auglis nav saderīgs ar pienu, kas arī jāņem vērā, izvēloties dienas diētu.

Hurma sievietēm un bērniem

Šī auga augļi ir īpaši populāri sieviešu vidū, jo nav noslēpums, ka viņu kaloriju saturs ir mazs, tāpēc slaidai sievietes figūrai tie vismazāk nekaitēs. Turklāt augļa mīkstums ir labs ādai, jo tajā ir liels daudzums antioksidantu, kas palēnina novecošanās procesu.

Zemes hurma mīkstumu ieteicams sajaukt 1: 1 proporcijā ar pienu vai krējumu un uzklāt uz sejas 15–20 minūtes, pēc tam noskalot seju ar siltu ūdeni. Maska ir laba novecojošai un novecojošai ādai. Lai sasniegtu ilgstošu efektu, nepieciešams 20 procedūru kurss.

Vēl viena maskas recepte: viena augļa mīkstumu vajadzētu mīcīt un sajaukt ar cieti vai auzu pārslu, iegūtais maisījums jāpieliek sejai 15 minūtes, pēc tam noskalo ar vēsu ūdeni. Šis līdzeklis efektīvi darbojas visiem ādas tipiem.

Hurma grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā daudzas sievietes pārskata savu uzturu, iekļaujot tajā pārtikas produktus, kas satur pietiekami daudz vitamīnu un bioaktīvu vielu, kas ir noderīgas viņu mazulim. Un šajā gadījumā nevajadzētu ignorēt tik veselīgus augļus kā hurma. Tas papildina ķermeņa nepieciešamību pēc kalcija, kas nepieciešams augļa kaula skeleta veidošanai, labvēlīgi ietekmē grūtnieču gremošanas sistēmu un veicina kaitīgu vielu izvadīšanu.

Tomēr tas nav visas hurmas derīgās īpašības! Tas palīdz cīnīties ar pietūkumu, noņemot lieko šķidrumu no ķermeņa, papildina kālija un citu vitāli svarīgu mikroelementu zudumu, normalizē vielmaiņas procesus un kalpo kā anēmijas profilakses līdzeklis. Arī šo augli var izmantot kosmētikas nolūkos, jo grūtnieces bieži cieš no problēmām ar sejas ādu. Tas ir labs līdzeklis poru samazināšanai un melno punktu likvidēšanai.

Lai iegūtu masku, sajauciet veselu augļu mīkstumu ar olu dzeltenumu un uzklājiet uz problemātiskām ādas vietām 20 minūtes.

Vai barojošā māte var izmantot hurmu?

Ne tikai grūtniecības laikā, bet arī zīdīšanas laikā daudzas sievietes ievēro īpašu diētu - un tas ir pareizi, jo pārtika, kas bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, var ne tikai dot labumu, bet arī kaitēt mazulim. Šajā sakarā hurma ir arī neskaidrs produkts. No vienas puses, tas palīdz novērst anēmiju un atjauno mātes imunitāti pēc bērna piedzimšanas, no otras puses, tas var izraisīt alerģisku reakciju zīdainim.

Kā būt? Ir viennozīmīgi, ka nav vērts pilnībā izslēgt šo veselīgo augli no sievietes uztura, tas vienkārši jālieto piesardzīgi un mazās porcijās. Tomēr, ja bērnam ir diatēze par iespēju ēst augļus, obligāti jākonsultējas ar ārstu.

Hurma bērniem

Kamēr bērns nav sasniedzis trīs gadu vecumu, nevar būt ne runas par šī augļa ieviešanu viņa uzturā. Zīdaiņa vēl pilnībā neveidotajā kuņģa-zarnu traktā šo augļu savelkošo vielu dēļ var izveidoties lipīgs gabaliņš, kas novedīs pie zarnu aizsprostošanās.

Pēc trim gadiem bērnam var dot tikai vienu nogatavojušos vidēja lieluma augli dienā, bet jums vajadzētu sākt ar ļoti mazām porcijām. Ja bērna ķermenis normāli reaģē uz šo augli, tad porcijas var pakāpeniski palielināt. Protams, vislabāk, ja bērns hurma sāk ēst no desmit gadu vecuma.

Ja kāds šaubās, vai hurma ir noderīga bērniem, tad vienmēr ir vērts atcerēties, ka pārmērīgs jebkuru produktu patēriņš var kaitēt cilvēka ķermenim.

Hurma diabēta gadījumā

Hurma glikēmiskais indekss ir 45 - tas ir vidējais rādītājs saskaņā ar GI tabulu, dažos gadījumos to var ieteikt diabēta gadījumā, bet ļoti ierobežotā daudzumā, jo tā cukura saturs ir diezgan augsts.

Hurma svara zaudēšanai

Hurma izpētes procesā izrādījās, ka tas ir ļoti vērtīgs produkts dietoloģijā. Tās augļi ļauj efektīvāk zaudēt liekos kilogramus un nekaitēt veselībai. Uztura speciālisti saka, ka tikai viens auglis piegādā ķermenim apmēram 60 kcal, pektīnu un šķiedrvielas, kas ļauj izjust pilnīgu un ievērojami blāvu izsalkumu. A, B, C vitamīni un vairāki noderīgi mikroelementi, kas atrodas šī ārstniecības auga augļos, palīdzēs uzturēt ķermeni gavēņa laikā.

Ļoti bieži tiek izmantota diēta, kurā hurma aizstāj vienu ēdienreizi dienā, vispirms tās būs brokastis, pēc tam pusdienas, un beigās un vakariņās, citiem vārdiem sakot, tiek panākts, ka visu dienu tiek patērēti tikai hurma. Tālāk pārmaiņas sākas no jauna lokā. Pārējās ēdienreizes jāaizpilda ar zemu tauku saturu pārtikas produktiem: zivīm, biezpienu, vārītu gaļu un citiem. Šāda diēta būs izdevīga cilvēkiem, kuri nespēj izturēt stingrus pārtikas ierobežojumus. Tas jālieto reizi mēnesī nedēļā.

Ir arī ļoti noderīgi noorganizēt sev tā saucamās badošanās dienas, kurās hurma būs galvenais ēdiens. Tas palīdzēs no ķermeņa izvadīt dažādus toksīnus un lieko šķidrumu. Ievērojot šo diētu, jums vajadzētu ēst vienu augli pēc pirmās bada sajūtas, taču nav ieteicams patērēt vairāk nekā 2 kg augļu dienā. Diētas ar hurmu būs īpaši noderīgas tiem, kam ir salds zobs. Tie palīdzēs ne tikai zaudēt liekos kilogramus, bet arī attīrīs ādu.

Kaloriju hurma

Neskatoties uz lielo cukuru daudzumu hurmā un diezgan augstu sāta līmeni, augļu kaloriju saturs ir salīdzinoši mazs. Šī iemesla dēļ uztura speciālisti iesaka cilvēkiem ar lieko svaru iekļaut šo veselīgo augli uzturā. Apēdis tikai 2-3 vidējus augļus (150–170 gramus), jūs varat sajust ātru sāta sajūtu, neuztraucoties par liekajiem kilogramiem. Augļiem, protams, jābūt pilnīgi nogatavojušiem.

Ja tomēr iegādājāties negatavu hurmu, mēģiniet to sasaldēt. Pēc atkausēšanas augļi noteikti kļūs saldāki un mīkstāki. Turklāt izzudīs savelkošā garša - tanīnu un tanīnu pārpalikuma rezultāts. Negatavus augļus var turēt siltā ūdenī 10-12 stundas vai ievietot maisiņā ar āboliem, kas arī paātrinās to nogatavošanos.

Cik daudz kaloriju ir hurmā? 100 gramos hurmas satur no 53 līdz 60 kilokalorijām, no tām ogļhidrāti - 16,9 g, olbaltumvielas - 0,5 g, tauki - 0 grami. Tās mīkstums satur: ūdeni - 81,5 g; uztura šķiedras - 1,6 g; beta-karotīns - 1,2 mg; kālijs - 200 mg; kalcijs - 127 mg; magnijs - 56 mg un dzelzs - 2,5 mg. Neliela daļa no šī veselīgā augļa var sakārtot nervus, palielināt efektivitāti un uzlabot garastāvokli.

Kā un kur aug hurma?

Ieraugot hurmas veikalu vai tirgu plauktos, daudzus interesē jautājums: kur aug šie neparastie augļi? Šis augs ir lapu koks, kas aug galvenokārt valstīs ar siltu klimatu. Turklāt rudenī, pēc tam, kad lapas sāk nokrist, šī ārstniecības auga augļi paliek nogatavojušies uz koka. Pat indiāņi pirmajiem Eiropas iekarotājiem teica, ka hurmu nav ieteicams lietot līdz pirmajam aukstajam laikam.

Neskatoties uz to, ka augs dod priekšroku siltajam klimatam, tam nav nepieciešams liels mitruma daudzums, tas ir diezgan nepretenciozs un sala izturīgs. Dažas šķirnes spēj izturēt temperatūru līdz –20 ° C. Vienīgā prasība pēc hurmām ir īpašs augsnes sastāvs. Tāpat kā visi augļu koki, hurma zied diezgan vēlu un pirmos nogatavojušos augļus nes vēlā rudenī (atkarībā no šķirnes oktobrī-decembrī).

Mūsdienās augs ir plaši izplatīts Ķīnā, Japānā, Indonēzijā, Indijas ziemeļos, Kaukāza Melnās jūras piekrastē, Austrālijā un Filipīnās. To audzē arī Itālijā, Alžīrijā, Francijā, Vjetnamā un vairākās citās valstīs.

Kā izvēlēties labu hurmu?

Hurma "Korolek"

Viena no populārākajām hurma šķirnēm cilvēku vidū vienmēr ir bijusi "Korolek". To var viegli noteikt pēc nedaudz saplacinātas formas un oranžas ādas krāsas. Augļu mīkstumam ir brūngana krāsa, tāpēc otrais šīs šķirnes nosaukums - "šokolāde". Starp citu, jo tumšāka mīkstums, jo saldāka ir šo augļu garša. Šķirnes īpatnība ir tāda, ka pēc tās lietošanas mutē nav viskozitātes sajūtu.

"Korolek" ir ne tikai viena no garšīgākajām, bet arī viena no visnoderīgākajām hurma šķirnēm. Tas satur ievērojamu daudzumu pektīna, pārtikas šķiedrvielu un lēnu ogļhidrātu, padarot šo augli par labu palīgu cīņā pret gremošanas traucējumiem. Turklāt šī hurma šķirne ir vērtīgs diētisks produkts. Diurētisko īpašību dēļ tautas medicīna to lieto sirds un nieru tūskas likvidēšanai.

"Korolek" aktīvi audzē Japānā, Ķīnā, Vidusjūras valstīs un papildus - Dienvidāfrikā, Vidusāzijā, Kaukāzā un Krimā.

Hurma bez kauliņiem

Starp daudzajām dažādajām augu pavairošanas metodēm viena no populārākajām un efektīvākajām ir koka audzēšana no kaula. Šo metodi bieži izmantoja senos laikos, un to var veiksmīgi izmantot, lai mājās iegūtu jaunus dzinumus. Turklāt tas neprasa pārmērīgus centienus.

Kā no akmens izaugt hurmu ? Lai no sēklām audzētu hurmas, jums jādara šādi: tūlīt pēc augļu ēšanas rūpīgi izskalojiet un izžāvējiet sēklas, pēc tam ievietojiet tās apmēram 2 cm dziļā zemes podā, pārklājiet ar celofāna apvalku un ielieciet to siltā vietā. Ziemas mēnešos karsts akumulators darbosies lieliski.

Pirmās atvases sēklas dos apmēram divu nedēļu laikā - nav jēgas tās turēt ilgāk. Ar celofānu klātajam podam periodiski jāvēdina un augsnei izžūstot, neaizmirstiet pievienot ūdeni. Celofānu var noņemt pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Jaunie dzinumi var sasniegt piecpadsmit centimetru augstumu.

Dažos gadījumos asna galā var palikt kauls. Tā kā tā vārsti ir ļoti cieši noslēgti, augs var nomirt, ja akmens dažu dienu laikā nenokrīt. Ja tas nenotiek, tad tas ir nepieciešams pats noņemt, izmantojot plānas šķēres vai adatu. Ja kauls nepadodas, tad to vajadzētu tvaicēt, pēc kura to noņem daudz vieglāk. Tvaicēšanai to apsmidzina ar ūdeni un nakti ievieto plastmasas maisiņā.

Jāatceras, ka hurmas asni aug diezgan ātri, un pēc kāda laika tie jāpārstāda lielos podos. Vietas trūkums negatīvi ietekmē sakņu sistēmu, tāpēc augs var nomirt.

Kontrindikācijas hurmas lietošanai

Neskatoties uz visām derīgajām īpašībām, hurmai ir vairākas kontrindikācijas. Tā kā tajā ir daudz viegli sagremojamu cukuru, to ir aizliegts lietot cilvēkiem ar cukura diabētu.

Arī šo augli nav ieteicams ēst lielos daudzumos, jo tas var izraisīt bezoāru (cieto akmeņu) veidošanos un nākotnē zarnu aizsprostojumu. Hurma nedrīkst ēst kopā ar aukstu ūdeni un pienu. Cita starpā dažos gadījumos ir iespējama individuāla produkta nepanesamība vai alerģija.

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).