Koriandrs - Ieguvumi, Koriandra Sēklas, Eļļa Un Augļi

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 02:15

Koriandrs

Sastāvs un kaloriju saturs

• Tauki: 0,5 g
• Olbaltumvielas: 2,1 g
• Ogļhidrāti: 3,7 g
• Ūdens: 92,2 g
• Pelni: 1,5 g
• Celuloze: 2,8 g

Augu ķīmisko sastāvu attēlo alkaloīdi, vitamīni, taukskābes un ēteriskās eļļas. Koriandra zaļumi satur daudz K vitamīna, beta-karotīna, askorbīnskābes. Sēklas (graudi) satur slāpekļa un tanīnus, kā arī cieti un cukuru.

Vitamīni (uz 100 g):	summa	% RDA
K vitamīns	310 mkg	258,3%
Beta karotīns	3930 mcg	78,6%
C vitamīns (askorbīnskābe)	27 mg	38,6%
Luteīns + zeaksantīns	865 mcg	18,4%
E vitamīns (kā alfa-tokoferols)	2,5 mg	16,7%
B9 vitamīns (folskābe)	62 μg	15,5%
B5 vitamīns (pantotēnskābe)	0,57 mg	11,4%

Minerāli (100 g):	summa	% RDA
Silīcijs	84,2 mg	208,7%
Rubīdijs	58,4 μg	58,4%
Vanādijs	9,9 mkg	24,8%
Varš	230 mkg	23%
Dzelzs	1,5-5,2 mg	22,3%
Mangāns	430 mkg	21,5%
Kālijs	521 mg	20,8%
Bors	10,1 μg	14,4%
Magnijs	26-55,1 mg	10,1%

Citi svarīgi savienojumi:

• Fitosterīni - 5 mg (9,1% no RDI)
• Purīni - 5 mg (4,3% no RDI)

Pilnīgs ķīmiskais sastāvs ➤

Koriandra derīgās īpašības

Medicīniskiem nolūkiem tiek novākti auga augļi un lapas. Zāle tiek žāvēta visu vasaru, graudi tiek novākti tikai pēc tam, kad augļi kļūst brūni - augusta otrajā pusē. Tiem ir vislielākā vērtība. Žāvēšanas laikā zāle iegūst pikantu smaržu, līdzīgu anīsa smaržai. Lai novērstu smakas izplūšanu un izejvielu bojājumus no kaitīgiem kukaiņiem un slimībām, tā jāuzglabā cieši noslēgtā stikla traukā.

Eļļas kūka - izspaids, kas iegūts pēc tauku un ēteriskās eļļas ekstrakcijas no sēklām, kalpo kā dzīvnieku barība.

Koriandra izmantošana

Šis augs ir efektīvs tonizējošs, choleretic, antiseptisks un atkrēpošanas līdzeklis. Ēteriskā eļļa, kas tajā atrodas, ir laba reimatiskām un neiroloģiskām sāpēm, maigi sasildot un nomierinot sāpīgās vietas. Augu novārījumi un uzlējumi ārstē vielmaiņas traucējumus, dažādas kuņģa slimības, vēdera krampjus, neirozes. Graudu novārījums tiek noteikts neirastēnijas, cistīta, hemoroīdu, meteorisms, caurejas un dažu ādas slimību gadījumā.

Augļu ziedi lieto iekaisuma gadījumā, to novārījumu lieto deguna asiņošanas apturēšanai. Tas ir arī labs prethelmintu, pretvemšanas un hemostatiskais līdzeklis. Pūtīti augļi ārstē dzīvniekus no kolikām un tārpiem. Augu aktīvi izmanto, lai palielinātu apetīti un uzlabotu gremošanu, novērstu vieglas gremošanas trakta spazmas, meteorisms, caureju. Oficiālajā vācu medicīnā augu ekstraktu lieto vēdera dobuma slimībām.

Infūzija no sēklām: 400 ml verdoša ūdens jums jālej 1 ēdamkarote sasmalcinātu sēklu, jāatstāj 1 stunda, jāizkāš un jālieto 1/2 tasi infūzijas četras reizes dienā pirms ēšanas.

Sēklu novārījums: 10 g pilngraudu nepieciešams ielej ar 1 glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 5 minūtes, uzstāj uz stundu un izkāš. Pirms ēšanas ieteicams 3 reizes dienā lietot 75 g buljona.

Koriandra sēklas

Augu sēklas tiek plaši izmantotas dažādās cilvēka darbības sfērās. Tas ir lielisks izejmateriāls parfimērijas, kulinārijas, konditorejas, maizes, alus un dzērienu rūpniecībai. Arī garšu un aromāta uzlabošanai daudzu zāļu sastāvam pievieno sēklas.

Graudiem piemīt baktericīdas īpašības, kas ļauj tos izmantot dažādu infekcijas slimību ārstēšanā. Koriandra sēklas arī palīdz uzlabot smadzeņu un sirds darbību, tām ir uzmundrinoša iedarbība, palīdz stresa un dusmu lēkmes gadījumā, kā arī palielinās ēstgriba, veicina pārtikas labāku uzsūkšanos, pozitīvi ietekmē dzimumdziedzeru darbību, tām piemīt karminācijas un sviedrēšanas īpašības, kā arī palīdz atbrīvoties no krampjiem. Koriandru pievieno pārtikai, kas paredzēta epilepsijas slimniekiem.

Ar graudu palīdzību jūs varat atbrīvoties no alkohola smakas no mutes, tie palēnina intoksikācijas procesu un atbrīvojas no paģirām. Tomēr koriandra sēklas nevajadzētu pārmērīgi lietot, tās vienlaikus var lietot ne vairāk kā 4 gramus.

Koriandra eļļa

Ēterisko eļļu iegūst, destilējot koriandra augļus ar tvaiku. Tas ir dzeltenīgs šķidrums ar aromātisku smaržu un garšu, kam piemīt choleretic, pretsāpju, anti-hemorrhoid un antiseptiska iedarbība; tas arī uzlabo gremošanas trakta dziedzeru sekrēciju. Eļļa kalpo kā izejviela citrāla ražošanai, ko lieto keratīta un konjunktivīta gadījumā. Taukaino eļļu izmanto poligrāfijas un tekstilrūpniecībā, ziepju ražošanā.

Tautas medicīnā koriandra eļļu ieteicams uzlabot atmiņu, tā palīdz nervu izsīkumam. Ēteriskajai eļļai ir hemostatiska iedarbība, un to lieto pēcdzemdību asiņošanai un smagām un ilgstošām menstruācijām. To pievieno ziedēm un lieto reimatisko sāpju gadījumā.

Koriandra augļi

Augļi tiek izmantoti kā izejviela ēteriskās eļļas iegūšanai. Tos izmanto novārījumu, tinktūru un uzlējumu pagatavošanai. Šādiem ārstniecības līdzekļiem ir pretmikrobu, brūču dzīšanas, choleretic, pretsāpju, atkrēpošanas īpašības. Augu izcelsmes preparāti uzlabo gremošanu un ārstē dažas garīgās slimības. Sukādes ir efektīvi neitralizē sliktu elpu. Tos izmanto konditorejas, konservu, alkoholisko dzērienu rūpniecībā.

Pieaug koriandrs

Augu var audzēt visu gadu. Tas labi aug vasarā uz balkona un ziemā uz loga. Lai graudi pieaugtu ātrāk, izmantojiet izejvielu gaisa-termisko apstrādi, tos var diedzēt arī mitrās zāģu skaidās. Pēc parādīšanās tos pārstāda podos vai kastēs ar mitru augsnes maisījumu. Sēklas jāsēj rindās 1,5–2 cm dziļumā, 5–10 cm attālumā viens no otra.

Kamēr parādās dzinumi, kastīte ar augsni jāpārklāj ar plēvi, lai noturētu mitrumu. Pēc tam, kad tie parādās, vislabāk ir pārvietot trauku tuvāk gaismai un samazināt temperatūru līdz 10-12 ° C. Asni parādās 2–2,5 nedēļu laikā. Augus ievāc no 20. dienas pēc dīgšanas. Augšanas sezona var būt līdz 60 dienām.

Sēja koriandru

Šī viengadīgā zāle aug līdz 50 cm augstumā. Tās augļus izmanto medicīniskiem un kulinārijas mērķiem. Tos ievāc tikai pēc pilnīgas gatavības, jo nenogatavojušies augļi izdala nepatīkamu smaku, kas atgādina blakšu smaržu un saglabājas pat pēc žāvēšanas. Augstas kvalitātes izejvielām ir patīkams pikants aromāts, līdzīgs ielejas smaržai.

Tibetā koriandra uzlējumus un novārījumus lieto vielmaiņas traucējumu, neirozes un kuņģa kolikas gadījumā. Kaukāzā, pamatojoties uz tā augļiem, tiek gatavotas ziedes dažādiem ādas iekaisumiem. Vidusāzijā graudu novārījumu lieto cistīta, hemoroīdu, caurejas, meteorisms un neirastēnijas gadījumā. Turklāt augu izcelsmes preparāti uzlabo apetīti, atbrīvo nelielas kuņģa-zarnu trakta spazmas, izdzen tārpus un palīdz ar deguna asiņošanu.

Kontrindikācijas koriandra lietošanai

Kopumā šī zāle ir droša. Tomēr jāievēro ārsta devas un receptes. Jāatsakās no koriandra lietošanas medicīniskiem nolūkiem cilvēkiem, kuri cieš no koronārās sirds slimības un kuriem ir bijis miokarda infarkts, pacientiem ar gastrītu ar augstu skābumu, tromboflebītu, cukura diabētu. Nieru patoloģijā tas jālieto piesardzīgi. Augu izcelsmes zāļu pārmērīga lietošana var izraisīt menstruāciju traucējumus sievietēm, traucēt atmiņu un miegu.

Raksta autore: Sokolova Ņina Vladimirovna | Fitoterapeits

Izglītība: Pirogovas universitātē iegūtais diploms "Vispārējā medicīnā" un "Terapijā" (2005. un 2006. gadā). Papildu apmācība Fitoterapijas nodaļā Maskavas Tautu draudzības universitātē (2008).