2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 02:15
Kurkuma pilnīgais ķīmiskais sastāvs
Kurkumā ir atrasti 235 savienojumi, galvenokārt fenola savienojumi un terpenoīdi. Ir identificēti 22 diarilheptanoīdi un diarilpentanoīdi, 8 fenilpropēni un citi fenola savienojumi, 68 monoterpēni, 109 seskviterpēni, 5 diterpēni, 3 triterpenoīdi, 4 sterīni, 2 alkaloīdi un 14 citi savienojumi.
Galvenie gaistošie savienojumi ir kurkuminoīdi (1-6% no kopējā sakņu tilpuma). Savukārt kurkuminoīdus pārstāv kurkumīns (75-81%), demetoksikurkumīns (15-19%) un bisdemetoksikurkumīns (2,5-6,5%).
Galvenie gaistošie savienojumi ir AR-turmerons, α-turmerons, β-turmerons (Curlon), AR-kurkuma, zingiberēns, α-pellandrene, 1,8-cineole un daži citi sesquiterpenes.
* Turmerones ir cikliskie sesquiterpenoid ketoni, kas veido 40-50% no gaistošās eļļas.
Turklāt sakne satur 0,76% alkaloīdu, 0,45% saponīnu, 1,08% tanīnu, 0,03% sterīnu, 0,82% fitīnskābi, 0,40% flavonoīdus un 0,08% fenolu.
- Tauki: 3,2 g
- Olbaltumvielas: 9,7 g
- Ogļhidrāti: 44,5 g
- Ūdens: 12,8 g
-
Pelni:
7 g
- Celuloze: 22,7 g
| Vitamīni un vitamīniem līdzīgi | 100 g |
| C vitamīns, askorbīnskābe | 0,7 mg |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0,06 mg |
| B2 vitamīns, Riboflavīns | 0,15 mg |
| B3 vitamīns, PP, niacīns | 1,35 mg |
| B4 vitamīns, holīns | 49,2 mg |
| B5 vitamīna pantotēnskābe | 0,54 mg |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0,11 mg |
| B9 vitamīns, folskābe | 20 mkg |
| Betaīns | 9,7 mg |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0 μg |
| A vitamīns, retinols | 0 μg |
| D vitamīns (D2 + D3) | 0 μg |
| K vitamīns, filohinons | 13,4 μg |
| H vitamīns, biotīns | 0 μg |
E vitamīns: |
|
|
Beta-tokoferols |
0,01 mg |
| Alfa-tokoferols | 4,43 mg |
| Gamma-tokoferols | 0,72 mg |
| Aminoskābes: | 100 g |
Neaizstājamās aminoskābes: |
|
| Arginīns | 0,54 g |
| Valīna | 0,66 g |
| Histidīns | 0,15 g |
| Izoleicīns | 0,47 g |
| Leicīns | 0,81 g |
| Lizīns | 0,38 g |
| Metionīns | 0,14 g |
| Treonīns | 0,33 g |
| Triptofāns | 0,17 g |
| Fenilalanīns | 0,53 g |
Nomaināmas aminoskābes: |
|
| Alanins | 0,33 g |
| Asparagīnskābe | 1,86 g |
| Glicīns | 0,47 g |
| Glutamīnskābe | 1,14 g |
| Prolīna | 0,48 g |
| Serine | 0,28 g |
| Cisteīns | 0,15 g |
| Tirozīns | 0,32 g |
| Taukskābju: | 100 g |
Piesātināts: |
1,838 g |
| Kaprils | 0,003 g |
| Kapriks | 0,848 g |
| Lauric | 0,003 g |
| Myristic | 0,394 g |
| Margarīns | 0,335 g |
| Palmitic |
0,155 g |
| Stearisks | 0,003 g |
| Arahīniķis | 0,097 g |
Mononepiesātināts: |
0,449 g |
| Omega-9 (oleīns) | 0,131 g |
| Myristoleic | 0,154 g |
| Heptadecēns | 0,164 g |
| CIS tauki | 0,075 g |
| Trans-tauki | 0,056 g |
Polinepiesātinātie: |
0,756 g |
| Omega-3 (linolēns) | 0,084 g |
| Omega-6 (linolskābe) | 0,672 g |
| Minerāli | 100 g |
Makroelementi: |
|
| Kālijs, K. | 2080 mg |
| Kalcijs, Ca | 168 mg |
| Magnijs, Mg | 208 mg |
| Fosfors, P | 299 mg |
| Nātrijs, Na | 27 mg |
| Sērs | 96,8 mg |
Mikroelementi: |
|
| Dzelzs, Fe | 55 mg |
| Mangāns, Mn | 19,8 mg |
| Varš, Cu | 1300 mkg |
| Selēns, Se | 6,2 μg |
| Cinks, Zn | 4,5 mg |
| Pamata vielas: | 100 g |
| Ūdens | 12,85 g |
| Olbaltumvielas | 9,68 g |
| Tauki | 3,25 g |
| Pelni |
7,08 g |
| Ogļhidrāti | 44,44 g |
| Celuloze | 22,7 g |
| Saharovs (kopā) | 3,21 g |
| Saharoze | 0,38 g |
| Glikoze (dekstroze) | 0,38 g |
| Fruktoze | 0,45 g |
| Kofeīns | 0 mg |
| Teobromīns | 0 mg |
Atpakaļ pie kurkuma ārstnieciskajām īpašībām ➤
Noderīgi raksti par kurkumu: kāpēc kurkuma ir laba? Kā un kāpēc to ņemt?
Kā dzert kurkumu ar ūdeni? 5 noteikumi
Kefīrs ar kurkumu uz nakti: kas ir noderīgs? Kā dzert?
12 iemesli sākt dzert kurkuma pienu katru dienu.
Ingvers - ieguvumi un kaitējums, ingvera tējas apstrāde.
Antioksidanti - visspēcīgākie pārtikas antioksidanti
Ieteicams:
Topinambūra Pilns ķīmiskais Sastāvs
Pilns topinambūra ķīmiskais sastāvs uz 100 g Kalorijas 73 Kcal Tauki:0 gOlbaltumvielas:2 gOgļhidrāti:17,5 gŪdens:78 gPelni:2,5 gCeluloze:4,5 gVitamīni Nosaukumssumma% RDAB1 vitamīns (tiamīns)0,20 mg13%B2 vitamīns (riboflavīns)0,06 mg3%B5 vitamīns (pantotēnskābe)0,4 mgastoņi%B6 vitamīns (piridoksīns)0,08 mg4%B9 vitamīns (folskābe)13 μg3%B12 vitamīns (cianokobalamīns)0,0 mkg0%C vitamīns (as
Pilns Griķu ķīmiskais Sastāvs
Pilns griķu ķīmiskais sastāvs uz 100 g Kalorijas 343 Kcal Tauki:3,2 gOlbaltumvielas:10,8 gOgļhidrāti:70 gŪdens:13,9 gPelni:2,10 gCeluloze:14,0 gVitamīni Nosaukumssumma% RDAB1 vitamīns (tiamīns)0,011-0,300 mg11,8%B2 vitamīns (riboflavīns)0,140-0,425 mg14,1%B5 vitamīns (pantotēnskābe)1,233 mg24,7%B6 vitamīns (piridoksīns)0,210-0,340 mg13,8%B9 vitamīns (folskābe)28,0-32,0 μg7,5%B12 vitamīns (cianoko
Kajēnas Piparu Pilnīgais ķīmiskais Sastāvs
Pilns kajēnas piparu ķīmiskais sastāvs uz 100 g Kalorijas 40 Kcal Tauki:0,44 gOlbaltumvielas:1,87 gOgļhidrāti:8,81 gŪdens:88 gPelni:0,87 gCeluloze:1,5 gVitamīni Nosaukumssumma% RDAA vitamīns (retinols)48 μg5,3%B1 vitamīns (tiamīns)0,07-0,09 mg4,7%B2 vitamīns (riboflavīns)0,086-0,090 mg4,4%B5 vitamīns (pantotēnskābe)0,061-0,200 mg4,5%B6 vitamīns (piridoksīns)0,278-0,510 mg17,5%B9 vitamīns (folskāb
Mārrutku Pilnīgais ķīmiskais Sastāvs
Mārrutku pilns ķīmiskais sastāvs uz 100 g Kalorijas 59 kcal Tauki:0,4 gOlbaltumvielas:3,2 gOgļhidrāti:18 gŪdens:77 gPelni:1,4 gCeluloze:4,4 gVitamīni Nosaukumssumma% RDAB1 vitamīns (tiamīns)0,08 mgpieci%B2 vitamīns (riboflavīns)0,1 mg6%B5 vitamīns (pantotēnskābe)0,093 mg2%B6 vitamīns (piridoksīns)0,7 mg35%B9 vitamīns (folskābe)37 mcgdeviņi%B12 vitamīns (cianokobalamīns)0,0 mkg0%C vitamīns
Sparģeļu Pilnīgais ķīmiskais Sastāvs
Pilns sparģeļu ķīmiskais sastāvs uz 100 g Kalorijas 20 Kcal Tauki:0,1 gOlbaltumvielas:2,2 gOgļhidrāti:3,9 gŪdens:93,2 gPelni:0,6 gCeluloze:2,1 gVitamīni Nosaukumssumma% RDAB1 vitamīns (tiamīns)0,14 mgdeviņi%B2 vitamīns (riboflavīns)0,14 mgastoņi%B5 vitamīns (pantotēnskābe)0,27 mgpieci%B6 vitamīns (piridoksīns)0,09 mgpieci%B9 vitamīns (folskābe)52,0 μg13%B12 vitamīns (cianokobalamīns)0,0 mkg0%
