Diēta Kuņģa Gastrīta Gadījumā Ar Paaugstinātu Un Zemu Skābumu. Nedēļas ēdienkarte

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-07 17:50

Diēta kuņģa gastrīta gadījumā

Pareiza uzturs ir būtisks kuņģa iekaisuma profilaksei un ārstēšanai. Diēta samazina sāpīgu izpausmju smagumu un palielina terapeitisko manipulāciju efektivitāti.

Pārtikas sastāvdaļu (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, šķiedrvielu) nelīdzsvarotība maina kuņģa vides pH, stimulē gastrīta patoģenēzi līdz pat kuņģa čūlām. Visas diētas hroniskām kuņģa slimībām tiek izstrādātas, ņemot vērā kuņģa vides skābumu.

Pamatojoties uz uzturvērtību, gastrīta ārstēšanas tabulas ir sadalītas divos veidos:

• Pamata diētas. Uzturs satur pietiekamu enerģijas daudzumu, kas nepieciešams pacienta vitālās aktivitātes atbalstam, un tajā pašā laikā labvēlīgi ietekmē kuņģa sienas;
• Diētas ar zemu kaloriju saturu. Ar patoģenēzes saasināšanos (akūti gremošanas traucējumi - aizcietējums, caureja) vairākas dienas tiek izmantota diēta ar samazinātu enerģētisko vērtību.

Diētas (tabulas), kuras lieto, lai barotu pacientus ar gastrītu, ir numurētas. Oficiālā medicīna ir apstiprinājusi piecpadsmit numurētas terapeitiskās diētas. Dažas tabulas var būt vairākās variācijās, kas apzīmētas ar alfabēta burtiem. Kuņģa slimībām ieteicams lietot tabulas Nr. 1, 1a, 1b, 2, 3 un 4. Gastrīta medicīniskās uztura periodā ir jāatsakās no alkohola un smēķēšanas, kā arī no taukainiem, kūpinātiem, marinētiem, pikantiem un skābiem ēdieniem.

Saturs:

• Ko jūs varat ēst ar gastrītu ar augstu skābumu?
• Ko nevar ēst ar gastrītu ar augstu skābumu?
• Nedēļas ēdienkarte
• Diēta gastrītam ar zemu skābumu
• Diēta ar gastrīta saasināšanos

Pacientu, kuriem diagnosticēts gastrīts, uztura pamatā ir vairāki principi, kas ir šādu diētu pamatā:

• No uztura izslēdziet karstos (virs 60 ⁰ C) un aukstos (zem 15 ⁰ C) traukus;
• Izvēlieties optimālo temperatūru diētiskai pārtikai (20-50 ⁰ С);
• Izmantojiet ēdiena uzņemšanas noteikumus: frakcionalitāte (līdz 5-6 reizēm dienā) un regularitāte (tajā pašā laikā);
• Ar hiperskābju gastrītu - izslēdziet no uztura pārtikas produktus, kas stimulē sālsskābes ražošanu un kairina kuņģa sienas;
• Ar hiposkābju un anacīdu gastrītu - dodiet priekšroku pārtikas produktiem, kas paātrina gremošanu;
• Ja cilvēkam vienlaikus ir divas slimības, piemēram, gastrīts un diabēts, no uztura jāizslēdz arī diabētam kaitīgi pārtikas produkti.

Ko jūs varat ēst ar gastrītu ar augstu skābumu?

"Hroniska gastrīta ar paaugstinātu skābumu" vai "hroniska hiperskābā gastrīta" diagnozi apstiprina visaptveroši medicīniski pētījumi, izmantojot laboratorijas un funkcionālās diagnostikas metodes.

Slimību raksturo saražotās sālsskābes, gremošanas enzīmu un citu kuņģa sulas sastāvdaļu daudzuma palielināšanās. Skābe kairina kuņģa sienas, samazina to funkcionālās īpašības un maina gremošanas fizioloģisko procesu gaitu.

Galvenie gastrīta ar augstu skābumu simptomi ir sāpes starp ēdienreizēm, grēmas pēc ēšanas.

Ar gastrītu ar augstu skābumu ir aizliegts ēst ēdienus, kuru pamatā ir bagātīgi sēņu, gaļas un zivju buljoni, kā arī tūlītējus pusfabrikātus. Tie spēcīgi kairina garšas kārpiņas un stimulē sālsskābes papildu ražošanu.

Trauku komplekts, kas jāiekļauj pacienta uzturā ar gastrīta ar augstu skābumu diagnozi, ietver:

• Pirmie ēdieni (zupas-kartupeļu biezeni ar dārzeņiem un graudaugiem, zupas ar ūdenī vai pienā pagatavotām nūdelēm);
• Otrie ēdieni (gaļa, zivis, sasmalcināti, tvaicēti, vārīti vai cepti, dažreiz viegli cepti, bez garozas);
• Sānu ēdieni (vārīti dārzeņi, makaroni, mīkstie graudaugi);
• Salāti, uzkodas (salāti no vārītiem dārzeņiem, uzkodas, kuru pamatā ir liesa gaļa, zivis, piena desas, siers);

• Pasterizēts piens 2,5%, daži fermentēti piena produkti (krējums, jogurti, biezpiens);
• Saldu šķirņu augļi un ogas;
• Dzērieni (tēja, žāvētu augļu kompoti, želeja, sulas no dažu veidu augļiem, novārījumi);
• Maizes izstrādājumi (žāvēta kviešu maize, sausi cepumi);
• Tauki (augu eļļas, sviests).

Sīkāk par katru sastāvdaļu pacienta ar hiperskābi gastrītu izvēlnē:

• Liellopu gaļa. Ieteicams lietot pirmās kategorijas gaļu ar ierobežotu tauku saturu. Šī produkta enerģētiskā vērtība ir aptuveni 218 kcal uz 100 g. Olbaltumvielu un tauku attiecība ir 1: 1. Liellopu gaļā ir daudz makro- un mikroelementu, īpaši fosfors, sērs, dzelzs, cinks, varš, hroms, kobalts un molibdēns, kā arī augsts B grupas vitamīnu saturs. No liellopu gaļas tiek pagatavoti sasmalcināti tvaika kotletes, porcijās vārītas, sautētas, ceptas gaļas gabali;

• Aitas gaļa. Ir atļauta liesa gaļa, tās enerģētiskā vērtība 100 g ir aptuveni 209 kcal, olbaltumvielu un tauku attiecība ir 1: 1. Produkts satur daudz makroelementu - kāliju, sēru, fosforu, mikroelementus - varu, fluoru. Aitas īpašās garšas un smaržas dēļ to maz izmanto medicīnas iestādēs, taču to ir pilnīgi iespējams pagatavot mājās;
• Trušu gaļa - enerģētiskā vērtība 100 g - apmēram 183 kcal. Olbaltumvielu un tauku attiecība ir 2: 1. Gaļā ir pietiekami daudz makro- un mikroelementu, vitamīnu. Liesa truša gaļa tiek uzskatīta par vienu no labākajiem hiperskābā gastrīta gaļas produktiem. Tiek pagatavoti vārīti, sautēti, cepti gabali;
• Vistas gaļa. Enerģētiskā vērtība 100 g - 90-180 kcal, atkarībā no liemeņa daļas. Olbaltumvielu un tauku attiecība ir aptuveni tāda pati kā trušu gaļai. Visvērtīgākā ir baltā vistas krūtiņas gaļa bez ādas. Tiek pagatavoti vārīti un cepti gabali;
• Desas. Tos izmanto kā uzkodas. Ieteicams līdz 50 g dienā liesu šķirņu vārīta piena un ārstu desu. Desas var aizstāt ar subproduktiem - pastēti;
• Liellopa mēle. Tā enerģētiskā vērtība ir aptuveni 173 kcal uz 100 g. Tas ir garšīgs pirmās kategorijas blakusprodukts. Tas ir barojošs un bagāts ar barības vielām. To lieto vārītu kā siltu uzkodu;
• Desas. Oficiālā gastrīta diēta neregulē šī produkta lietošanu. Tā kā ir iespējams izmantot piena desu ar zemu tauku saturu šķirnes, jāņem vērā, ka piena desas var ēst arī gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu. Nav ieteicams izvēlēties kūpinātas un ceptas desas, desas un cūkgaļas cūkgaļu ar lielu daudzumu cūkgaļas tauku;
• Jūras zivis. Ieteicamas šķirnes ar zemu tauku saturu. Parastais tauku daudzums zivīs ir līdz 15-20%. Zema tauku līmeņa zivis ir jūras sugas (mencas, tunzivis). Tauku saturs tajos ir no 0,4 līdz 0,8%, un olbaltumvielu saturs ir no 17,6% (mencas) līdz 22,8% (tunzivīm). Šīs zivis enerģētiskā vērtība ir no 148 kcal uz 100 (mencas) līdz 297 kcal uz 100 g (tunzivīm). Zivis satur veselīgus nepiesātinātos taukus (omega-3, omega-6). Sieva ar zemu tauku saturu, kas iemērc ūdenī (pienā), ir atļauta kā uzkoda. Ar hiperskābju gastrītu mazos daudzumos ir atļauts izmantot storu ikrus;
• Upes zivis. Zems tauku saturs zandartos un līdakās. Ierobežotā upju zivju izmantošana slimnīcās ir saistīta ar lielo mazo kaulu skaitu. Mājās viņi gatavo vārītus gabaliņus, tvaicētas zivju kūkas;
• Piens. Parasti tiek izmantots pasterizēts govs piens ar 2,5% tauku saturu. Diētā ir aizliegts pilnpiens (tieši no govs). 2,5% piena enerģētiskā vērtība ir 54 kcal uz 100 ml. Pasterizētu pienu var lietot bez papildu termiskās apstrādes. Uz tā tiek gatavoti silti ēdieni: zupas, graudaugi, kartupeļu biezeni, omletes. Iespējama individuāla piena sastāvdaļu nepanesamība;
• Krējums ir piens, kas vājš līdz 10% (normāls krējums) vai 35% (biezs krējums). Uzturā netiek izmantots taukains krēms, un parasto krēmu nelielos daudzumos pievieno galvenajiem ēdieniem, mērcēm un pudiņiem;
• Cietie sieri - Parmezāns, Holande, Kostromskojs, Čedars un citi. Enerģētiskā vērtība - apmēram 355 kcal uz 100 g produkta. Izmanto kā uzkodu. Pie gastrīta ar augstu skābumu ieteicams lietot cietos sierus ar ierobežotu tauku saturu (30-50%) bez pikantām piedevām. Jūs varat patērēt vairāk nekā 20-50 gramus siera dienā;
• Mīkstie sieri - Mascarpone un citi. Mascarpone siera kaloriju saturs ir 450 kcal uz 100 g produkta. Uztura uzturam jums jāizvēlas maigas nesālītas siera šķirnes. Mērens siera daudzums var būtiski koriģēt dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu un tauku, kā arī mikroelementu līdzsvaru gastrīta slimnieka ikdienas uzturā;
• Biezpiens. Ir ieteicamas bezskābes šķirnes. Tauku procentuālais daudzums - no 0% (biezpiens ar zemu tauku saturu) līdz 30% (biezpiena biezpiens). Šāda produkta enerģētiskā un uzturvērtība ir ļoti augsta. Biezpienu var izmantot kā biezpienu, siera kūkas, ceptas bez garozas;
• Jogurts. Standarta tauku saturs ir 3,2%. Produkts ir ar zemu kaloriju saturu - tikai 65 kcal uz 100 g. Jogurts satur pietiekami daudz cukura un maz skābju. Galvenās jogurta šķirnes ir piemērotas diētas uzturam gastrīta gadījumā;
• Vistas olas. Enerģētiskā vērtība ir 157 kcal uz 100 g produkta. Olbaltumvielu un tauku attiecība ir aptuveni 1: 1. Gastrīta gadījumā svaigi saražotās olas (iegūtas no vistas) tiek izmantotas ne vēlāk kā pirms septiņām dienām. Ieteicams mīksti vārītas olas, omletes ar pienu vai krējumu. Neapstrādātas olas ir aizliegtas diētiskās maltītēs, jo jēlproteīni ir slikti sagremojami;



• Putra. Graudaugu kaloriju saturs pārsniedz gaļas produktu enerģētisko vērtību. Tomēr augu izcelsmes ogļhidrāti nodrošina ātru enerģiju. Putras nevajadzētu uzskatīt par galveno gastrīta diētas sastāvdaļu. Graudaugu, gļotu zupu, pudiņu un citu ēdienu pagatavošanai tiek izmantoti populāri graudaugi: manna, rīsi, griķi, auzu pārslas.

  • Manna - enerģētiskā vērtība 100 g - 335 kcal. Enerģijas lielākā daļa nāk no ogļhidrātiem. Neskatoties uz augsto makro- un mikroelementu un vitamīnu saturu, mannas putraimus rūpīgi lieto bērnu vecumā līdz 3 gadiem un vecāka gadagājuma cilvēku vecumā no 70 gadiem. Šajās vecuma grupās produktam ir augsta individuālā neiecietība;
  • Rīsu putraimi - enerģētiskā vērtība 100 g - 323 kcal. 100 gramu porcija nodrošina aptuveni 20% no cilvēka ikdienas enerģijas patēriņa. Rīsos ir daudz barības vielu. Tas satur komponentus, kas atvieglo kuņģa sienu kairinājumu, un tam piemīt antioksidanta īpašības;
  • Griķi - enerģētiskā vērtība 100 g - 335 kcal. Vērtīgs diētisks produkts. Regulē holesterīna līmeni asinīs, normalizē vielmaiņas procesus, veicina svara zudumu;
  • Auzu pārslas - enerģētiskā vērtība 100 g - 342 kcal. Auzu pārslas ir atļautas. Auzu pārslu biezputrai (pārslām) ir augsta enerģētiskā vērtība, tā satur maksimālo makro- un mikroelementu komplektu un vitamīnus B. Auzu pārslu gļotādas vielas samazina kuņģa sienu kairinājumu.
• Makaroni un vermicelli. Enerģētiskā vērtība 100 g - 320-350 kcal. Pie gastrīta ar augstu skābumu ieteicams lietot augstas kvalitātes cieto kviešu makaronus. Kviešu (nevēlams graudu produkts gastrīta gadījumā) negatīvo efektu mazina makaronu olbaltumvielu sastāvdaļa - olu baltums. Tas tiek pievienots rūpnīcas ražošanas procesā. Makaronus un nūdeles izmanto kā pirmā un otrā ēdiena sastāvdaļu;
• Maize. Attiecībā uz gastrītu viņi izmanto augstākās kvalitātes kviešu maizi. Tam nav jābūt svaigam. Labāk, ja maize tika cepta pirms 1-2 dienām. Ierobežotā daudzumā ir atļauts izmantot cepumus, sausos cepumus. Jūs varat dažādot ēdienkarti ne vairāk kā divas reizes nedēļā ar ceptiem pīrāgiem ar gaļu, zivīm, āboliem un ogām, kas ir atļauti hiperskābā gastrīta gadījumā;
• Kartupeļi - enerģētiskā vērtība 100 g - 77 kcal. Produkts satur lielu daudzumu ūdens, ogļhidrātus, kāliju, dzelzi, cinku, PP vitamīnu (nikotīnskābi). Ieteicams vārīt vai biezeni. Diētā ir aizliegts iekļaut ceptus kartupeļus. Šajā formā tas ir slikti sagremots, kairina kuņģa sienas un stimulē fermentācijas procesus;
• Burkāni - enerģētiskā vērtība 100 g - 33 kcal, satur lielu daudzumu ogļhidrātu, beta-karotīnu (A provitamīnu), B grupas vitamīnus, pektīnus. Pektīni ir vielas, kas attīra ķermeni un samazina kaitīgo vielu līmeni. Burkānos ir ļoti daudz kālija un citu mikroelementu;
• Bietes - enerģētiskā vērtība 100 g - 43 kcal, satur lielu daudzumu ogļhidrātu, makro- un mikroelementu, vitamīnu. To lieto vārītu. Bietes novērš patogēnas mikrofloras attīstību kuņģī un zarnās, kā arī uzlabo zarnu peristaltiku;
• Kāposti. Dietologu ieteikumi par tā lietošanu gastrīta gadījumā ir neskaidri. Kāposti noteikti ir veselīgi, taču tie var izraisīt vēdera uzpūšanos. Baltie kāposti un Briseles kāposti palielina kuņģa sekrēciju. Šīs šķirnes nav ieteicamas hiperskābā gastrīta gadījumā, bet tās lieto gastrīta gadījumā ar zemu sālsskābes saturu;
• Ziedkāposti - enerģētiskā vērtība 100 g - 30 kcal, satur lielu daudzumu ogļhidrātu, kālija un cukuru, C vitamīnu, mikroelementus. Tas ir ļoti ieteicams sautēta un tvaicēta hiperskābā gastrīta gadījumā, jo tas nestimulē sālsskābes ražošanu;
• Cukini - enerģētiskā vērtība 100 g - 24 kcal. Daudz ogļhidrātu un cukuru, maz šķiedrvielu. Cukini ir bagāti ar vitamīniem C (askorbīnskābe) B ₉ (folskābe), A (retinols). Cukini ir maiga mīkstuma konsistence, tos noteikti ieteicams lietot uzturā ar gastrītu;
• Ķirbis - enerģētiskā vērtība 100 g - 22 kcal. Produkts ir līdzsvarots olbaltumvielās, taukos un ogļhidrātos, bagāts ar vitamīniem A, B ₉ (folskābe), C (askorbīnskābe). No makro- un mikroelementiem var atzīmēt augstu kālija un vara saturu. Ķirbju ieteicams lietot hiperskābā gastrīta gadījumā ķirbju biezputras veidā, ļoti noderīga ir arī ķirbju sula. Šim dārzeņam ir noderīgas īpašības kuņģa-zarnu trakta patoloģijās - sēklām ir antihelmintiskas īpašības un tās rada caureju. Skvoša un ķirbju augļus ieteicams lietot agrīnā nogatavošanās posmā. Pārgatavojušies augļi nav ieteicami;
• Tomāti - enerģētiskā vērtība 100 g - 20 kcal. Viņi izmanto ārkārtīgi nogatavojušos augļus ar augstu cukura saturu. Produkts ir bagāts ar kāliju, hloru, nātriju, A un C vitamīniem. Hiperskābā gastrīta gadījumā tomātus izmanto zupās un mērcēs. Vispirms ieteicams noņemt mizu;
• Svaigas zaļas dilles. Ir ļoti noderīgi izmantot svaigas dilles kā garšvielu gastrītiem ar paaugstinātu skābumu. Šis produkts ir bagāts ar vitamīniem, turklāt vielas, kas veido dilles, novērš pārtikas fermentāciju kuņģī un mazina krampjus;



• Āboli. Ieteicams lietot tikai saldās šķirnes. Šī produkta enerģētiskā vērtība ir 47 kcal uz 100 g. Āboli satur lielu daudzumu makro- un mikroelementu, vitamīnu. Zaļo ābolu diētas ir mīts. Visi it kā neaizvietojamie ābolu bioķīmiskie komponenti, ieskaitot pektīnus, ir atrodami citos augļos un dārzeņos. Pirms ābolu ēšanas noņemiet mizu, tas kairina kuņģa sienas. Ceptus ābolus gastrīta gadījumā var lietot bez ierobežojumiem;
• Bumbieri. To enerģētiskā vērtība ir 52 kcal uz 100 g. Bumbieri ir bagāti ar makro un mikroelementiem, īpaši kobaltu un silīciju. Dažām šķirnēm ir izteiktas savelkošas īpašības. Ar gastrītu ar augstu skābumu ir atļautas saldas šķirnes. Bumbieru iedeguma īpašības ir noderīgas kuņģa sienām, jo tās atvieglo nepatīkamās sāpju sajūtas;
• Banāni. Enerģētiskā vērtība 100 g - 96 kcal. Banānos ir daudz makroelementu, īpaši kālija. Kālija saturs banānos ir piecas reizes lielāks nekā kabačos. Vēl viens plus ir tas, ka banānus var ēst neapstrādātus. Ieteicams ēst ne vairāk kā vienu banānu dienā. Liels daudzums kālija (400 mg) uz zema nātrija līmeņa fona (31 mg) var izraisīt neregulāru sirds ritmu un bioķīmiskos procesus. Optimālā attiecība: kālijs - viena daļa, nātrijs - divas daļas. Ķermeņa nepieciešamība pēc nātrija tiek papildināta ar galda sāli;
• Zemenes. Saldās dārza zemenes parasti sauc par "victoria". Meža zemenes ir grūtāk iegūt. Pirmkārt, ogas jānoslauka līdz biezenim. Zemeņu enerģētiskā vērtība ir 41 kcal uz 100 g. Produkts ir ļoti bagāts ar barības vielām, taču dienā nedrīkst ēst vairāk kā 50 gramus ogu. Zemenēs esošās augļu skābes kairina kuņģa sienas;
• Sēklas. Šis produkts nav diētisks produkts. Tomēr tā sastāvdaļas, jo īpaši tauki, ir augu (saulespuķu) eļļas sastāvdaļa. Ar gastrītu ar augstu skābumu ir norādīts saulespuķu eļļas lietošana. Sēklas ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu (apmēram 500 kcal uz 100 g). Sēklu lietošana ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu nomāc grēmas;
• Priežu rieksti un eļļa ir vērtīgi pārtikas produkti, kas satur daudz taukos šķīstošu vitamīnu, jo īpaši E vitamīnu. Šis vitamīns labvēlīgi ietekmē dzimumfunkciju, stimulē gļotādu, tostarp kuņģa, atjaunošanos. Priežu riekstu eļļas uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības ir daudz pārākas par saulespuķu eļļu. Ar hiperskābju gastrītu ir iespējams ierobežots (līdz 10-20 g dienā) priežu riekstu patēriņš;
• Valrieksts - satur lielu daudzumu joda un citu noderīgu vielu. Nelielā daudzumā (līdz 20 g dienā) tas labvēlīgi ietekmē kuņģa sienas, palīdz līdzsvarot ikdienas uzturu;
• Tauki. Attiecībā uz gastrītu ir atļauts izmantot augu eļļu no saulespuķu, kā arī sviestu, nesālītu govs sviestu;
• Mīļais. Ja produkts ir kvalitatīvs, tam ir augsta enerģētiskā vērtība un tas ir vērtīgs pārtikas saldinātājs. Medus lietošana ir pamatota ar gastrītu. Mērenā daudzumā tas nekairina kuņģa sienas, turklāt tas ir ļoti bagāts ar dabīgiem, viegli sagremojamiem cukuriem.

Kā saldinātājus izmanto biešu vai niedru cukuru, konservus, ievārījumus no zemenēm un saldos ābolus.

Ko nevar ēst ar gastrītu ar augstu skābumu?

Ar šāda veida iekaisumu ēdieni, kas satur šādas vielas, nav ieteicami:

• Kuņģa sulas ražošanas stimulēšana;
• Agresīvi ietekmē kuņģa sienas;
• Fermentācijas procesu uzlabošana;
• Slikti sagremota kuņģī.

Pārtikas produkti, kas stimulē kuņģa sulas ražošanu:

• Kivi. Šis garšīgais saldskābais eksotiskais auglis satur daudz vitamīnu, cukuru un organisko skābju, kā arī vielas, kas stimulē audu atjaunošanos un kurām ir vietēja nomierinoša iedarbība. Tikmēr jums vajadzētu atturēties no kivi ar hiperskābi gastrītu, īpaši akūtā stadijā. Aizliegums ir saistīts ar iespējamo skābju negatīvo ietekmi uz iekaisušo kuņģa sienu;
• Apelsīns. Visi citrusaugļi (citrons, laims, greipfrūts, mandarīns) stimulē garšas kārpiņas un netieši izraisa sālsskābes ražošanu. Ir daudz zinātnisku novērojumu, kas apstiprina faktu, ka cilvēks ražo siekalas pat tikai citrona redzeslokā. Tādēļ ar hiperskābi gastrītu ir stingri aizliegts izmantot visus citrusaugļus;
• Ķiploki. Augs ir pazīstams ar fitoncīdiem - vielām, kas novērš saaukstēšanās attīstību un ir dabiskas antibiotikas. Tomēr, lietojot iekšēji, ķiploki stimulē apetīti, tādējādi izraisot aktīvu kuņģa sulas ražošanu.

Produkti, kas agresīvi ietekmē kuņģa gļotādas:

• Šokolāde. Neskatoties uz barības vielu pārpilnību, to ir aizliegts lietot gastrīta gadījumā. Aizliegums ir saistīts ar augsto (apmēram 40%) kofeīna saturu šokolādē. Kofeīns ir pazīstams ar agresīvu iedarbību uz kuņģa sfinkteru un spēju izraisīt refluksu. Kofeīns kairina arī kuņģa sienas. Visas šīs kofeīna un šokolādes īpašības gastrīta gadījumā ir nevēlamas.
• Saldējums. Garšīgs piena produkts, tomēr satur biezinātājus, aromatizētājus, konservantus, garšas un krāsvielas. Šis aukstais saldais ēdiens negatīvi ietekmē kuņģa sienas;
• Nav vēlams lietot riekstus gastrīta gadījumā lielos daudzumos (vairāk nekā 30 gramus dienā);
• Indijas rieksti. Šis produkts satur kodīgu eļļainu vielu, no kuras tiek izgatavota dabiska tinte, tāpēc Indijas rieksti var saasināt gastrītu;
• Mandeles un citi kauliņu rieksti no augļiem un ogām (aprikozes, plūmes, ķirši) satur nelielu daudzumu ciānūdeņražskābes, kas slikti ietekmē iekaisušā kuņģa sienas;
• Lazdu rieksti (lazdu rieksti) - produkts, kas bagāts ar uzturvielām, olbaltumvielu vērtības ziņā ir tuvu gaļai. Tomēr lazdu rieksti satur nelielu daudzumu kodīgu skābju, kas negatīvi ietekmē zarnas. Veselīga cilvēka kuņģim to ietekme ir nemanāma, taču ar gļotādas iekaisumu lazdu rieksti var uzlabot patoģenēzi.

Produkti, kas veicina fermentācijas procesus organismā:

• Graudaugi (prosa, kukurūza, pērļu mieži, pupas). No šīm kultūrām pagatavotā putra satur rupjas šķiedras, palielina kuņģa sulas skābumu un stimulē fermentācijas procesus;
• Zemesrieksts. Tas nav rieksts, bet pākšaugu auglis. Tāpat kā visi pākšaugi, arī zemesrieksti fermentējas kuņģī, tādējādi kairinot kuņģa sienas;
• Vīnogas. Satur lielu daudzumu barības vielu, bet tajā ir daudz cukura. Vīnogām ir arī bieza miza, kuras sastāvdaļas stimulē fermentācijas procesus.

Pārtika, kas slikti sagremota kuņģī:

• Gaļas produktiem, kas slikti sagremoti kuņģī, ir kopīga iezīme - augsts holesterīna un dzīvnieku tauku saturs;
• Liesa cūkgaļa, lai arī tā ir pieņemamu diētisko pārtikas produktu sarakstā, slimnīcās netiek izmantota. Tādēļ mēs klasificējām šāda veida gaļu kā aizliegtu gastrītu;
• Pīļu un zosu gaļa, kūpināti gaļas produkti. Tauki, kuru ir pārāk daudz šāda veida gaļā un delikatesēs, kavē sālsskābes ražošanu, kā rezultātā gremošanas ātrums samazinās. Taukaini ēdieni nepaliek zarnās, ātri izdalās no ķermeņa un bieži izraisa caureju;
• Tauki. Šī produkta galveno enerģētisko vērtību attēlo dzīvnieku tauki. Speķi satur daudz galda sāls un garšvielas. Tāpat kā taukaina gaļa, speķis nomāc sālsskābes veidošanos, kairina kuņģa sienas un izraisa caureju;
• Gaļas un zivju konservi. Satur aromatizētājus, daudz tauku un citus komponentus, kas slikti sagremojas slimā kuņģī;
• Pelmeņi. Grūti sagremojams, satur divus pretējus komponentus - vārītu mīklu un malto gaļu. Gastrīta apstākļos ar paaugstinātu skābumu pelmeņu lietošanu papildina grēmas un smaguma sajūta kuņģī;
• Aknas. Šis produkts satur milzīgu (vairāk nekā 270 mg vidējā porcijā) holesterīna daudzumu, turklāt aknas ir organisma bioloģiskais filtrs, tas uzkrāj un apstrādā kaitīgas vielas, kas iekļuvušas dzīvnieka vai putna asinīs. Neskatoties uz augsto A vitamīna un citu taukos šķīstošo vitamīnu saturu, aknas nav ieteicamas kuņģa gļotādas iekaisuma gadījumā.

Augu pārtika, kas slikti sagremota kuņģī, ir melones un arbūzi.

Par šo tēmu: efektīvu pārtikas produktu un citu gastrīta līdzekļu saraksts

Nedēļas ēdienkarte

Par tēmu: gastrīta profilakse

Diēta gastrītam ar zemu skābumu

Hiposkābais gastrīts izpaužas kā atraugas, dispepsija (parasti caureja) un slikta dūša. Simptomi ir saistīti ar nepietiekamu pārtikas gremošanu kuņģī. Ieteicamajai diētai ar zemu skābumu ir oficiāls apzīmējums - Nr. 2.

Attiecībā uz gastrītu ar zemu gremošanas enzīmu līmeni pārtika tiek bagātināta ar pārtiku, kas stimulē sālsskābes ražošanu.

Pacientu, kuriem samazinās sālsskābes ražošana, uztura uzturs tiek organizēts tāpat kā standarta diēta gastrīta gadījumā. Produktu kopums ir aptuveni vienāds, tomēr pastāv nelielas atšķirības, jo zems skābums ir saistīts ar nepietiekamu gremošanas enzīmu ražošanu.

Atšķirībā no gastrīta ar augstu skābumu, šajā gadījumā jūs varat:

• Sagatavojiet ēdienus no bagātīgiem gaļas un zivju buljoniem;
• Ēdiet saldskābos augļus un ogas, ieskaitot citrusaugļus;
• Ir marinēti gurķi un tomāti saprātīgā daudzumā;
• Piena vietā dzeriet raudzētus piena dzērienus (kumis, kefīrs, raudzēts cepts piens);
• Dzeriet augļu sulas ar skābu garšu;
• Dzeriet negāzētu minerālūdeni.

Lai uzlabotu gremošanas efektivitāti, pārtika ir rūpīgi jāsakošļā. No medikamentiem gremošanas enzīmu (Festal, Mezim-forte) uzņemšana ir efektīva.

Diēta ar gastrīta saasināšanos

Kuņģa iekaisuma saasināšanos raksturo spilgti simptomi - stipras sāpes, caureja, aizcietējums, vemšana, asiņošana no kuņģa. Ar gastrīta saasināšanos ir iespējama dehidratācija - vājums, ādas un gļotādu bālums, šķidrās asins frakcijas sabiezējums.

Pirmajās saasināšanās dienās ir atļauta pilnīga badošanās un bagātīga dzeršana fizioloģisku šķīdumu un šķidrumu veidā, kas atvieglo kuņģa sieniņu iekaisumu un kairinājumu. Kopš otrās vai trešās dienas diētā sākas pakāpeniska barības vielu ievadīšana.

Pamata uztura pasugas - diētas 1a (caurejas gadījumā) un 1b diētas (aizcietējumiem) - ir enerģētiski sliktas. Uzturs tiek samazināts ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku daudzumā. Medicīniskās uztura pirmajā posmā produkti, kas pat nedaudz stimulē sekrēcijas funkciju, tiek pilnībā izslēgti.

Diētas izvēlne gastrīta saasināšanai ietver:

• Graudaugu gļotādas zupas-biezenis ūdenī ar pakāpenisku piena iekļaušanu;
• Sasmalcināta liesa gaļa (vistas, truša, maiga teļa gaļa, zivis bez kauliem) suflē un tvaicētu kotletu veidā;
• Mīkstas vārītas olas, omletes;
• Putra uz ūdens, kas pagatavota no sasmalcinātiem griķiem, auzu pārslām, rīsu putraimiem;
• Dzērieni - ogu želeja, vāji pagatavota tēja bez cukura.

Pēc simptomu noņemšanas paasinājumi pamazām atgriežas pie pamata diētām ar paaugstinātu vai pazeminātu skābumu.

n

[Video] Dr. Bergs - GASTRE LABĀKĀ DĀRZEŅA:

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).