Barbadosas ķirsis - 7 Noderīgas īpašības, Kā To ēst?

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 02:15

Barbadosas ķirsis: derīgās īpašības, devas

Acerola ķirsis - Acerola ķirsis (latīņu Malpighia emarginata) ir mazs, strauji augošs Malpighian ģimenes koks. Visizplatītākie sugu nosaukumi ir Barbadosas ķirši, Dārza ķirši, Indijas ķirši, Manzanita. Katrā valstī Acerola tiek saukta atšķirīgi.

Meksikas plašumi tiek uzskatīti par Acerolas dzimteni. Laika gaitā tas tika izplatīts Centrālās un Dienvidamerikas valstīs, Karību jūras reģionā. Pašlaik koks aug Austrālijā, Brazīlijā, Kubā, Madagaskarā, Taizemē, Peru, Vjetnamā, Filipīnās, Indijā, Pakistānā, Indonēzijā.

Botāniskais apraksts. Barbadosas ķirši labi aug tropu un subtropu klimatā uz mālajām, labi drenētām augsnēm. Tas ir mūžzaļais lapu koks, kura augstums ir no 3 līdz 6 metriem.

Visas Acerola šķirnes ir sadalītas:

• Saldās šķirnes - Havaju karaliene, manoa salda. Tropu rubīns.
• Skābās šķirnes - JH Beaumont, CF Rehnborg un Haley.

Lapas ir ovālas, tumši zaļas, gludas un spīdīgas. Lapas plātnes izmērs ir no 5 līdz 10 cm garš, no 2,5 līdz 5,5 platums. Ziedi ir rozā krāsā, diametrā ne vairāk kā 2 cm. Ziedēšanas periods sākas vasaras sākumā un ilgst līdz rudenim. Sakņu sistēma ir sekla. Koka sakņu zari viegli saplīst.

Barbadosas ķiršu augļus ievāc no vasaras līdz rudenim. Ogas ir apaļas, nedaudz saplacinātas, 1,5 līdz 4 cm diametrā, sver 5-7 gramus. Augļu mīkstums ir sulīgs. Tās krāsa ir atkarīga no šķirnes un var būt dažādu nokrāsu - no dzeltenīgas līdz oranžai. Augļu garša ir salda, dažreiz ar skābu vai pīrāgu pēcgaršu. Katrā augļā ir trīs mazas, noapaļotas sēklas.

Video: dārza Barbadosas ķiršu apraksts un izskats:

Saturs:

• Augļu sastāvs
• Barbadosas ķiršu derīgās īpašības
• Kā lietot Barbadosas ķiršus?
• Ieteicamā deva
• Kontrindikācijas un blakusparādības
• Secinājums

Augļu sastāvs

• Tauki: 0,3 g

• Olbaltumvielas:

  0,4 g

• Ogļhidrāti: 7,7 g
• Ūdens: 91,4 g
• Pelni: 0,2 g

Uzturvielas	summa	% RDA
C vitamīns (askorbīnskābe)	1680 mg	1866%
B5 vitamīns (pantotēnskābe)	0,309 mg	6%
B2 vitamīns (riboflavīns)	0,06 mg	4,5%
A vitamīns (retinols)	38 mcg	4,2%
B9 vitamīns (folskābe)	14 μg	3,5%
B1 vitamīns (tiamīns)	0,02 mg	1,7%
Minerāli
Varš, Cu	0,8 mg	9,6%
Magnijs, Mg	18 mg	4,3%
Kālijs, K.	146 mg	3,0%
Dzelzs, Fe	0,2 mg	2,50%
Fosfors, P	11 mg	1,6%

Ir svarīgi atzīmēt, ka 100 g acerola satur 1680 mg C vitamīna, kas ir 18 reizes lielāks par dienas vērtību. ^[1]

200 gramos Acerola satur tikai 31 kaloriju, un 100 gramos ķiršu sulas ir gandrīz 90 grami ūdens. Tik bagātīgs sastāvs nodrošina organismam ogļhidrātus, olbaltumvielas un nepieciešamo enerģiju.

Barbadosas ķiršu derīgās īpašības

Acerola augļu mīkstumu izmanto dažādās nozarēs. Tas ir atrodams vitamīnu dzērienos, pārtikā, matu un ādas kopšanas līdzekļos. Acerola ir viena no iecienītākajām sastāvdaļām ziepju, vannas putu, ķermeņa želeju, losjonu, šampūnu, mizu, dekoratīvās kosmētikas un pēcskūšanās līdzekļu ražošanā.

Medicīnā ķiršu augļus pievieno dažādām ziedēm, masāžas eļļām. Ir grūti apgalvot tās ārstnieciskās īpašības:

1. Oksidatīvā stresa seku mazināšana. Barbadosas ķiršu antioksidējošās un hepatoprotektīvās īpašības izskaidro ar augstu karotinoīdu, antocianīnu un C vitamīna saturu. Pelēm tika pētīta oksidatīvo reakciju samazināšanās. Eksperimenta laikā tika konstatēts, ka acerola aktīvie komponenti inhibē lipīdu oksidāciju, vienlaikus samazinot aminotransferāzes aktivitāti. Ir zināms, ka acerola sula aizsargā aknu šūnas no etilspirta postošās ietekmes.

2. Aptaukošanās novēršana. Kā liecina jaunākie pētījumi, aptaukošanās nav tikai kaloriju un enerģijas patēriņa neatbilstības rezultāts. Ir noskaidrots, ka aptaukošanās ir saistīta ar šūnu mitohondriju darbības traucējumiem. Ķiršu sula stabilizē cukura līmeni asinīs. Aktīvie acerola savienojumi nomāc triglicerīdus, kas bloķē svara pieaugumu, "sliktā" holesterīna augšanu un iekaisuma pazīmes, vienlaikus uzlabojot vispārējo metabolismu. Visi ķermeņa procesi veicina brīvo taukskābju kā enerģijas avota pārstrādi. Izmantojot savus resursus, ir iespējams uzturēt ķermenim nepieciešamo toni. ^[2]
3. Cukura diabēta profilakse. Hiperglikēmija var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības, spontānu abortu un lieko svaru. Hiperinsulinēmija provocē jaundzimušo elpošanas un vielmaiņas traucējumus. Aktīvie acerola sulas elementi palīdz novērst cukura līmeņa paaugstināšanos un lipoproteīnu, triglicerīdu satura pārkāpumu asinīs. Polifenoli kavē maltāzes un glikozidāzes negatīvo ietekmi, kas palīdz samazināt glikozes absorbciju. Pacientiem ar cukura diabētu polifenoli novērš glikācijas savienojumu veidošanos. Ar ķiršu antioksidantu palīdzību ir iespējams apturēt komplikācijas, kas saistītas ar mikro- un makrovaskulāru diabētu. Acerola sula aptur oksidatīvo stresu, ko izraisa brīvie radikāļi. Šīs funkcijas ļauj uzturēt asinsvadu veselību,kuri pirmie cieš no diabēta.^[3]
4. Antioksidanta darbība. Barbadosas ķiršu antioksidanta īpašības nodrošina augsta dzelzs, kalcija, kaempferola, antocianīnu, kvercetīna, C vitamīna, kofeīna un hlorogēnskābju koncentrācija. Acerola spēcīgais antioksidanta efekts ir izteiktāks nekā alfa-tokoferola. Karotinoīdi nodrošina organismu ar barības vielām. Ar antioksidantu palīdzību tiek samazināti "sliktā" holesterīna un glikozes līmeņa asinīs rādītāji.
5. Aknu aizsargājoša darbība. Barbadosas ķiršu antioksidanta iedarbība ir tieši saistīta ar aknu šūnu aizsardzību. Fenola savienojumi un C vitamīns novērš brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību uz hepatocītu membrānu. Acerola sulas pozitīvā terapeitiskā iedarbība aknu slimību gadījumā ir pierādīta ar medicīnisko pētījumu rezultātiem. ^[4]
6. Atbalsta ādas veselību. Uzturvielas - varš, C vitamīns labvēlīgi ietekmē ādu. Ar to palīdzību tiek uzlabota ādas tekstūra, izlīdzinātas mīmiskās grumbas. Uzturvielas veicina dziļu ādas mitrināšanu, palēnina novecošanās procesu. Varš ir būtisks elastīna un kolagēna ražošanai. C vitamīns stiprina saites, cīpslas, asinsvadu sienas, paātrina ādas atjaunošanās procesus. Šo elementu kombinētā darbība nodrošina ādas elastības un turgora saglabāšanu.
7. Dziedina sirds un asinsvadu sistēmu. Lai sintezētu pats savu “labo” holesterīnu, ķermenim nepieciešama pantotēnskābe un B5 vitamīns. Saskaņā ar medicīniskajiem pētījumiem B5 vitamīns regulē holesterīna līmeni, uzturot to veselīgā līmenī. Pantotēnskābe novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos artēriju lūmenā, kas ir bieži insulta un sirdslēkmes cēlonis. Atsevišķi jāatzīmē, ka hematopoēzes procesos ir iesaistīts vitamīns B5. Ar tās palīdzību tiek veidoti jauni eritrocīti, kas transportē skābekli uz visiem orgāniem un sistēmām. Tādējādi hemoglobīna rādītāji palielinās. Regulāra ķiršu sulas vai svaigu acerola augļu lietošana samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku.
8. Novērš resnās zarnas vēzi. Laboratorijas apstākļos ir pierādīts, ka acerola ķirši palīdz ķermenim apturēt resnās zarnas vēža augšanu. ^[pieci]

[Video] Barbadosas ķirši ir pārsteidzošs superauglis!

Kā lietot Barbadosas ķiršus?

Pārtikas veikalos visbiežāk tiek piedāvāti ķiršu ievārījumi, marmelādes un konfektes. Lai iegūtu vairāk priekšrocību, vislabāk ir lietot svaigas ogas vai pašiem pagatavot augļu piedevas. Vislabāk ir iegādāties svaigas, sulīgas spilgti sarkanas ogas ar patīkamu aromātu. Ķiršus vislabāk uzglabāt sasaldētus saldētavā. Tas ir saistīts ar faktu, ka pēc ogu novākšanas C vitamīna saturs tajās strauji samazinās.

Barbadosas ķirši ir pieejami vairākos pārtikas veidos:

• Sula. Acerola augļi satur līdz 80% šķidruma. Izvēloties sulu veselīgas pārtikas veikalos, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam. Vislabāk ir izmantot svaigi spiestas sulas, jo tās saglabā C vitamīnu.
• Ķiršu pulveris. Nesen parādījās acerola pulveris kapsulās. Tas ir arī piekrauts ar C vitamīnu. Dzērieniem ķiršu pulveri varat sajaukt ar ūdeni, citu augļu vai dārzeņu sulu.
• Barbadosas ķiršu ekstrakti, tinktūras. Tos izmanto kā piedevas ceptiem izstrādājumiem un konditorejas izstrādājumiem.
• Kosmētiskie krēmi. Ādas kopšanas līdzekļi, kas satur acerolu, veicina pašu kolagēna sintēzi, palielina ādas tvirtumu un elastību.

Barbadosas ķiršu sulu, ekstraktu vai pulveri var pievienot kokteiļiem, jogurtam, auzu pārslām vai kukurūzas biezputrai. Acerolas garša labi sader ar citām ogām, tāpēc tā ir piemērota kompotu, augļu jauktu sulu, augļu salātu pagatavošanai.

Ieteicamā deva

Pašlaik nav īpašu ieteikumu par acerola devu. Ņemot vērā faktu, ka aktīvās sastāvdaļas var izraisīt alerģisku reakciju, ir izstrādāti ieteikumi ķiršu pulvera uzņemšanai. Pieaugušie var lietot 1 tējkaroti acerola pulvera, kas izšķīdināts 250 ml ūdens vai citas sulas. Lai optimāli uzņemtu C vitamīnu organismā, pietiek ar produkta lietošanu šajā formā 3-5 reizes nedēļā.

Ir svarīgi atcerēties, ka maksimālā pieļaujamā C vitamīna deva pieaugušajam ir ne vairāk kā 2000 mg dienā. Pirms sākat lietot acerola pulveri, uzmanīgi izlasiet instrukcijas un ieteikumus par devām.

Kontrindikācijas un blakusparādības

Barbadosas ķiršus vairums cilvēku labi panes. Alerģisku reakciju attīstība ir iespējama personām, kuras ir jutīgas pret citu ķiršu, tropisko augļu vai cita veida ogām.

Augsta C vitamīna koncentrācija var izraisīt dažus negatīvus simptomus:

• Caureja.
• Slikta dūša.
• Vemšana.
• Krampji.
• Pārmērīga svīšana.
• Reibonis.
• Galvassāpes.

Bieži tiek uzdots jautājums par iespēju Barbadosas ķiršus lietot grūtniecības laikā. Šajā jautājumā nav viennozīmīga viedokļa, jo nav veikti medicīniski pētījumi. Ņemot vērā acerola augļu sastāvu, grūtniecēm to ieteicams lietot svaigā mērenībā. Tajā pašā laikā jūs nevarat paralēli ņemt ekstraktu vai pulveri.

Lai atturētos no acerola ieviešanas uzturā, vajadzētu būt cilvēkiem, kuri lieto šādas zāles:

• Fluphenazīns (proliksīns)
• Varfarīns.
• Estrogēni hormonālie līdzekļi.
• Zāles nieru ārstēšanai.
• Īpašas zāles, kas parakstītas noteiktām asins slimībām.

Ierobežojumi ir saistīti ar faktu, ka C vitamīns negatīvi ietekmē aktīvos farmakoloģiskos savienojumus. Izrakstot kādas zāles, jums jāpārbauda ārsts, vai jūs varat ēst acerolu vai produktus, kas to satur.

Video: mēs mājās audzējam Surinamese (acerola) ķiršus.

Secinājums

Barbadosas ķirsis ir tropu koku suga, kas pieder Malpighian ģimenei un ir cita veida ķiršu radiniece. Sulīgās spilgti sarkanās ogas ir bagātas ar A, C, B grupas vitamīniem, antioksidantiem, šķiedrvielām un mikroelementiem.

Medicīniskie pētījumi ir pierādījuši, ka Barbadosas ķirsis spēj mazināt brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību, aizsargāt sirds un smadzeņu asinsvadus. Aktīvās vielas palīdz novērst iekaisuma simptomus, stabilizē gremošanu un vielmaiņu.

Jūs varat ēst ne tikai svaigus vai saldētus acerola augļus. Tas saglabā savas derīgās īpašības pārtikas piedevu veidā - sulas, pulvera, kapsulu vai ekstraktu veidā. Līdzīgus produktus varat atrast specializētos veikalos, pasūtiet no uzticamiem pārdevējiem internetā.

Informācijas avoti:

1. Pollyanna C. Cardosoa Ana Paula B. Tomazinib Paulo C. Stringhetac Sonia MR Ribeirob Helena M. Pinheiro-Sant'Anab. C vitamīns un karotinoīdi organiskajos un parastajos Brazīlijā audzētajos augļos. 126. sējums, 2. izdevums, 2011. gada 15. maijs, 411. – 416. Lpp
2. Daniela Dimer Leffa, Gislaine Tezza Rezin, Francine Daumann, Luiza M. Longaretti, Ana Luiza F. Dajori, Lara Mezari Gomes, Milena Carvalho Silva, Emilio L. Streck & Vanessa Moraes de Andrade. Acerola (Malpighia emarginata DC.) Sulas uzņemšanas ietekme uz peles smadzeņu enerģijas metabolismu, kas baro kafetērijas diētu. Publicēts: 2016. gada 21. janvārī.
3. Sandra M. Barbalho, Debora C. Damasceno, Ana Paula Machado Spada, Mireia Palhares, Karla Aparecida Martuchi, Marie Oshiiwa, Viviane Sazaki un Vanessa Sellis da Silva. Ar Malpighia emarginata sulu ārstētu diabētisko Wistar žurku pēcnācēju glikēmiskā un lipīdu profila novērtēšana. Publicēts 2011. gada 23. janvārī.
4. Neuza Fēlikss Gomes Ročets. Iepriekšējas apstrādes ar acerolu (Malpighia emarginata DC.) Sula ietekme uz pelēm etanola izraisītu oksidatīvo stresu - acerola sulas hepatoprotektīvais potenciāls. 2013. gada novembris.
5. Č. Manogna, Ašišs Bhaumiks, T. Harita, SK. Nasreen, M. Sucharitha, M. Uttara. Saldā ķirša (Prunus avium) variouzekstraktu citotoksiskās aktivitātes novērtējums pret cilvēka kolorektālo adenokarcinomu HT-29 šūnu līniju. Starptautiskais ķīmisko pētījumu žurnāls 2016; 4 (3): 17-21

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).