Pistācijas - Ieguvumi Un Kaitējums, Patēriņa Līmenis, Kā Izvēlēties?

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 02:15

Pistāciju priekšrocības un kaitējums

Pistācijas ir "pistācijas" koka augļa kodols, taču tautas vidū valda uzskats, ka tas ir rieksts. Pistācijas koks ir viens no vecākajiem augļaugiem cilvēces vēsturē. Tās augstums sasniedz pat 10 metrus un var dzīvot līdz 400 gadiem.

Katrs rieksts ir vērtīgu vielu, vitamīnu un mikroelementu koncentrāts. Pistācijas satur bioaktīvas enerģētiskas vielas, kas atbalsta un nodrošina cilvēku veselību.

Saturs:

• Pistāciju priekšrocības cilvēka ķermenim

  • Sastāvs un kaloriju saturs
  • Noderīgas iezīmes
• Pistāciju priekšrocības dažādām slimībām
• Pistāciju priekšrocības sievietēm un vīriešiem
• Kā lieto pistācijas?
• Pistāciju kaitējums
• Vai pistācijas ir kaitīgas bērniem?
• Kur un kā aug pistācijas?
• Kā es varu izvēlēties labas pistācijas?
• Kā pareizi uzglabāt pistācijas?
• Pistāciju lietošanas ātrums

Pistāciju priekšrocības cilvēka ķermenim

Šo riekstu vērtība cilvēka veselībai ir nenoliedzama, par to ir zināms jau ilgu laiku. Pat produktu pieejamības laikmetā pistācijas to sastāvdaļu dēļ var pozitīvi ietekmēt labsajūtu.

Sastāvs un kaloriju saturs

• Tauki: 44,9 g
• Olbaltumvielas: 21,0 g
• Ogļhidrāti: 28 g
• Ūdens: 3,9 g
• Pelni: 2,9 g
• Celuloze: 10,3 g

Vitamīni (uz 100 g):	summa	% RDA
B6 vitamīns (piridoksīns)	1,7 mg	85%
B1 vitamīns (tiamīns)	0,87 mg	51,2%
Luteīns + zeaksantīns	1405 mkg	23,4%
B7 vitamīns (biotīns)	10 mkg	20%
B4 vitamīns (holīns)	90 mg	18%
E vitamīns (kā alfa-tokoferols)	2,3 mg	15,3%
B9 vitamīns (folskābe)	51 μg	12,8%
B5 vitamīns (pantotēnskābe)	0,52 mg	10,4%

Minerāli (100 g):	summa	% RDA
Vanādijs	170 mkg	425%
Bors	200 mkg	285,7%
Silīcijs	50 mg	166,7%
Mangāns	1200,0-3800 mkg	125%
Varš	500,0-1300 mkg	90%
Fosfors	490 mg	61,3%
Kobalts	5 μg	50%
Cirkonijs	25 mcg	50%
Selēns	7-50 mkg	43,8%
Kālijs	1025 mg	41%
Molibdēns	25 mcg	35,7%
Magnijs	121 mg	30,3%
Niķelis	40 mcg	26,7%
Dzelzs	3,92 mg	26,1%
* Stroncijs	200 mkg	25%
Cinks	2200-2800 mcg	20,8%
Rubīdijs	20,2 mkg	20,2%
Hroms	6,9 mkg	13,8%
Sērs	100 mg	desmit%

Citi svarīgi savienojumi:

• Fitosterīni - 214 mg (389,1% no RDI)
• Purīni - 32,6 mg (26,7% no RDI)
• Skābeņskābe - 49 mg (12,3% no RDI)

Pilnīgs ķīmiskais sastāvs ➤

Noderīgas iezīmes

• Vitamīns PP - stimulē gremošanu un normalizē cilvēka ķermeņa hormonālo fonu, tiek lietots, lai novērstu holesterīna veidošanos un noņemtu aterosklerozes plāksnes, stimulē hematopoēzi.
• B ₁ vitamīns (tiamīns) - atbalsta ķermeņa darbību ievērojama stresa apstākļos: sportisti, grūtnieces, tie, kas strādā smagu fizisku darbu, veci cilvēki. Tas aktivizē garīgo aktivitāti, atjauno spēku pēc smagas slimības un operācijas. Tāpat kā citi B grupas vitamīni, arī tiamīns palīdz novērst bezmiegu un stiprina nervu sistēmu.
• B ₂ vitamīns (riboflavīns) - uztur ādas tvirtumu un elastību, veicina barības vielu pārvēršanu no pārtikas enerģijā. Riboflavīns veicina audu reģenerāciju, nervu sistēmas normalizāciju.
• B ₅ vitamīns (pantotēnskābe) vai "slaido formu arhitekts" - palīdz sadedzināt lieko tauku daudzumu, asimilēt citus vitamīnus, kas ir īpaši vērtīgi vecumdienās.

• B ₆ vitamīns (piridoksīns) - normalizē cukura līmeni asinīs, novēršot glikozes līmeņa paaugstināšanos, veicina taukskābju uzsūkšanos, normalizē vielmaiņu smadzeņu audos. Kombinācijā ar citiem vitamīniem tas dziedina sirds un asinsvadu un nervu sistēmu, kas ir išēmijas, miokarda infarkta, aterosklerozes profilakse.
• B ₉ vitamīns (folijskābe) grūtniecības laikā ir ārkārtīgi nepieciešams, lai novērstu smagas augļa anomālijas, stiprina imūnsistēmu, normalizē aknas, asinsrades sistēmu un gremošanu.
• E vitamīns (tokoferols) - palēnina novecošanās procesu, padara ādu gludu un elastīgu, pasargājot to no pigmentācijas, normalizē asinsspiedienu un asins recēšanu.

Pistācijas šķiedra uzlabo zarnu peristaltiku, palīdz attīrīt toksīnu ķermeni. Luteīns, kas ir daļa no viņu sastāva, uzlabo redzes asumu.

Pistācijas ir ļoti vērtīgas - tās ir spēcīgs afrodiziaks, kas palielina libido.

Šie augļi samazina sirdsdarbības ātrumu tahikardijas laikā, palīdz ar augšējo elpceļu slimībām. Pistāciju ēšana ir ļoti izdevīga tiem, kas strādā regulārā stresa stāvoklī, kā arī tiem, kuriem nepieciešama paaugstināta smadzeņu aktivitāte. Jūs varat paļauties uz pistācijām, lai normalizētu miegu, mazinātu nervozitāti, aizkaitināmību un noguruma sajūtu.

Pistāciju priekšrocības dažādām slimībām

Sirds un asinsvadu slimības. Pozitīvi rezultāti sirds un asinsvadu slimībās ir saistīti ar lielo nepiesātināto taukskābju saturu tajā. Divpakāpju "aklajā" pētījumā, kas tika veikts 3 nedēļu laikā, "sliktā" holesterīna līmenis samazinājās par 12%. Šo galveno faktoru sirds un asinsvadu slimību attīstībā var mazināt, izmantojot polinepiesātinātos taukus un riekstu šķiedras, kuras ir daudz pistācijās.

Saskaņā ar "Journal of American College of Nutrition" teikto, pistāciju lietošana paaugstina tik vērtīga mikroelementa kā kālija līmeni par 10-20%, kas ir ārkārtīgi noderīgi asinsspiediena pazemināšanai un tauku vielmaiņas normalizēšanai pacientiem ar sirds un asinsvadu slimībām.

Saskaņā ar medicīnisko pētījumu, iekaisums asinsvados var būt vēl viens sirds slimību cēlonis. Pistācijas saturošie antioksidanti (īpaši luteīns) samazina iekaisuma intensitāti pat ar mērenu. to izmantošanu.

• Redzes asuma uzturēšana. Vienā pistāciju porcijā ir 343 mkg karotinoīdu luteīna un zeaksatnīna, kas ir nepieciešami perfektai redzei, kas ir ļoti labs rādītājs. Turklāt pistācijās esošais beta-karotīns ar bioķīmisko reakciju palīdzību tiek pārveidots par A vitamīnu, kas atbalsta lielisku redzi.
• Cīņa ar novecošanos. Taukos šķīstošais antioksidants pistācijās pasargā ķermeni no lipīdu peroksīdiem, kas veidojas, ja antioksidanti nav pietiekami lēnai novecošanai. Šādai efektivitātei ir nepieciešams, lai pistācijas aizņem vismaz 1/5 no kopējā kaloriju daudzuma uzturā.
• Antidiabēta īpašības pistāciju antioksidanti palēnina vai pilnībā aptur olbaltumvielu glikācijas reakciju, kā rezultātā tiek pārkāpts skābju un sārmu līdzsvars organismā, parādās diabēts, kas iznīcina cilvēka ķermeņa audus.

Lai parādītu pistāciju vērtīgās īpašības, vislabāk ir ēst tos neapstrādātus, lai gan ceptas pistācijas ir veselīgas. Tos pievieno desertiem, salātiem, halvai, gaļas ēdieniem.

Pistāciju priekšrocības sievietēm un vīriešiem

Šie rieksti spēj nedaudz apturēt cilvēka ķermeņa novecošanās procesu, uzturēt ādu, matus, nagus optimālā stāvoklī.

Kosmetoloģijā visā pasaulē pistāciju eļļas īpašības tiek ļoti novērtētas, lai sagatavotu pretnovecošanās vannas, losjonus un kompreses.

Lielais pistāciju kaloriju saturs ļauj tos lietot diētiskajā pārtikā kā uzkodu (ne vairāk kā 30 g), lai uzmundrinātu, mazinātu izsalkumu un normalizētu apetīti.

Pistācijas maigi attīra zarnas un palīdz sadedzināt lieko tauku daudzumu.

Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā lielos daudzumos ir daļēji ierobežojumi pistāciju lietošanai, lai neradītu alerģijas lēkmi.

Pistācijas uz vīrieša ķermeni iedarbojas aizraujoši un tonizējoši, palielinot potenci un libido.

Pistācijas ir spēcīgākais afrodiziaks, kas pazīstams jau ilgu laiku. Lai iegūtu efektu, pietiek ar to, ka dienā apēd nedaudz sauju riekstu

Saskaņā ar Lielbritānijas zinātnieku veikto pētījumu, regulāra pistāciju lietošana pozitīvi ietekmē spermatozoīdu motorisko aktivitāti un uzlabo spermas kvalitāti. Šīs īpašības ir ļoti noderīgas precētiem pāriem, kuri vēlas ieņemt bērnu.

Kā lieto pistācijas?

• Kā alus uzkoda vai desertu un citu ēdienu piedeva. Pistācijas galvenokārt ir pazīstamas kā garšīgas alus uzkodas. Bet papildus tam pistācijas pārtikas rūpniecībā izmanto kā saldējuma un saldumu sastāvdaļu. Lai izsmalcinātu garšu, tos pievieno saldējumiem un salātiem.
• Kosmetoloģijā. Pistāciju eļļu kosmetoloģijā izmanto gan tīrā veidā, gan kombinācijā ar ēteriskajām eļļām un jojobas eļļu. Pistāciju eļļai ir nostiprinoša iedarbība uz matu saknēm, tāpēc to lieto matu folikulu novājināšanai. Turklāt eļļa padara matus spīdīgus un spēcīgus.
• Pistāciju eļļa. Kombinācijā ar apelsīnu, rožu, kumelīšu ēteriskajām eļļām pistāciju eļļas lietošana palīdz atsvaidzināt sejas ādu, atbrīvoties no mīmikas grumbām. Tas pats maisījums kopā ar masāžu uz kutikulas un nagu plāksnes atbrīvos trauslos nagus un stiprinās tos.

Pistāciju kaitējums

Sālīti rieksti pasliktinās pacientu ar hipertensiju, nieru slimībām, ekstremitāšu tūsku stāvokli. Bērniem līdz 7 mēnešu vecumam un barojošām sievietēm pistācijas var izraisīt alerģiju un kā komplikāciju - anafilaktisko šoku.

Lai novērstu komplikācijas alerģiska rinīta, izsitumu uz ādas, gremošanas trakta traucējumu, sliktas dūšas un reiboņa formā, labāk ir ievērot mērenību, lietojot pistācijas.

Paturiet prātā arī to, ka pistācijas spēj uzkrāt toksisko mikroelementu stronciju (100 g - 25% no pieļaujamās dienas vērtības).

Vai pistācijas ir kaitīgas bērniem?

Šie rieksti ir ļoti spēcīgs alergēns, kas ir bīstams maza bērna veselībai. Jūs varat sākt tos lietot no 5 gadu vecuma no mazuļa dzīves, lai gan 3 gadu vecumā jūs varat mēģināt tos ieviest diētā, sākot ar vienu lietu. Kad rodas nieze, jums ir jānokrīt anafilaktiskā šoka veida izpausmēs un nekavējoties jāpārtrauc šī produkta lietošana.

Pistācijām ir ļoti vērtīgas īpašības, kas ir ārkārtīgi noderīgas bērnu attīstībai - paaugstināta imunitāte, veselīgas nervu sistēmas veidošanās, tāpēc tie ir ieteicamais produkts vecāku pirmsskolas vecuma bērnu un skolēnu uzturā.

Kur un kā aug pistācijas?

Pistācijas koks aug Āzijā un Āfrikas ziemeļrietumos. Tas sasniedz nelielu izmēru, pieder pie Sumakhov ģimenes lapu koku ģints. Kultūrā ir apmēram 20 pistāciju šķirnes. Augs mīl vieglu un ar kalciju bagātu augsni. Koks viegli panes sausumu un zemu temperatūru līdz -25 ° C.

Pistācijas audzēšanas iezīmes:

• Augs visbiežāk ir lentenis, tas ir, tas aug atsevišķi, pistāciju mežs veidojas ļoti reti.
• Tam ir daudzkātu, blīvs un zems vainags.
• Pistācijas saknes ir sakārtotas 2 līmeņos, tās nonāk augsnē 15 m, platumā - 40 m, kas ļauj kokam palikt kalnu nogāzēs, kur bieži aug pistācijas.
• Kokam ir bieza sudrabaina miza, kas pārklāta ar mazām plaisām. Uz koka lapām un zariem ir vaskains pārklājums.
• Lai iegūtu lielu ražu, jums blakus jābūt kokiem ar vīriešu un sieviešu ziediem; uz 1 vīriešu kārtas auga var stādīt līdz 10 mātītēm.
• Pistācijas zied aprīlī ar sarkanīgi dzelteniem maziem ziediem, septembrī nes augļus augļu kopās, līdzīgi kā vīnogu ķekars.
• Pistācijas augļi ir drupas, kuru garums ir līdz 25 mm. Nogatavojoties, tas ar klikšķi saplaisā, atklājot eļļainu zaļganu kodolu. Tās aromātiskā garša ļauj pistācijas izmantot dažādās nozarēs - sākot no medicīnas līdz kosmetoloģijai.
• Ja pistācija aug optimālos apstākļos, tā izaug līdz 5 metriem un dzīvo 400 gadus.

Kā es varu izvēlēties labas pistācijas?

Nobriedušām pistācijām ir zaļš kodols un atvērts apvalks, un jo zaļāks ir kodols, jo tas ir garšīgāks. Kodola iekšējais apvalks ir bēšs. Sarkanā apvalka krāsa tiek mākslīgi uzklāta, lai maskētu apvalka defektu, kas rodas manuālas novākšanas laikā. Montējot mašīnu, korpuss paliek neskarts; to nav nepieciešams krāsot. Pēc grauzdētām pistācijām pēc marinēšanas sālītā citrona marinādē var rasties apsārtums. Pelējuma smarža pistācijās liecina par to slikto kvalitāti.

Kā pareizi uzglabāt pistācijas?

Lai šī kultūra saglabātu ārstnieciskās īpašības, ieteicams pistācijas ēst svaigas, nevis sāļas vai ceptas. Lai polinepiesātinātās skābes, kuras bagātīgi satur pistācijās, netiktu sarecējušas, riekstus ledusskapī hermētiskā traukā uzglabā ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Gatavošanā izmantotos mizotos augļus saldētavā var uzglabāt līdz 6 mēnešiem.

Pistāciju lietošanas ātrums

Lai nepakļautu sevi ēterisko eļļu iedarbībai, kas izpaužas ar sliktu dūšu, vemšanu, samaņas zudumu, reiboni, nav vēlams ēst vairāk nekā 30 riekstu dienā.

n

[Video] Dr Bergs zinātniski izskaidro, kāpēc jums jāēd pistācijas:

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).