Āboli - ābolu Ieguvumi Un Kaitējums Veselībai, Ko ārstē āboli?

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 02:15

Ābolu ieguvumi veselībai un kaitējums

Āboli ir viens no populārākajiem augļiem pasaulē. Vietējā ābele un tās daudzās šķirnes, kas izplatījušās no Centrālāzijas, kļuva par pamatu gandrīz katram dārzam Eiropā, Ķīnā un Tuvajos Austrumos, kā arī Amerikā, Austrālijā un Āfrikā.

Angļu un ķīniešu valodā ir līdzīgi sakāmvārdi, kas tulko apmēram tā: "Tas, kurš dienā ēd ābolu, neapmeklē ārstu." Krievu valodā ir līdzīgs teiciens: "Ābols pusdienām - un nav slimību." Šī trāpīgā izteiksme atspoguļo regulāra ābolu patēriņa vērtību, ko šķirņu daudzveidības, uzglabāšanas un konservēšanas metožu dēļ var ēst visu gadu.

Tomēr dažiem cilvēkiem šis sakāmvārds nav būtisks, jo dažu slimību gadījumā ābolu lietošana ir jāsamazina vai pat jāpārtrauc vispār. Turklāt ābolu ieguvumi veselībai dažādās šķirnēs var ievērojami atšķirties. Lai saprastu, kad, kā un kādi āboli jums jāēd, lai uzturētu un atjaunotu ķermeņa veselību, izlasiet pārējo šī raksta tekstu.

Saturs:

• Kurus izvēlēties? Sarkani, dzelteni un zaļi āboli
• Sastāvs un kaloriju saturs
• Ābolu priekšrocības
• Marinētu ābolu priekšrocības
• Kaitē āboliem
• Kā uzglabāt ābolus mājās?
• Āboli: ko un ko nedrīkst darīt?

Kā izvēlēties ābolus? Sarkana, dzeltena un zaļa

Nogatavojušās ābola krāsa nozīmē, ka tajā ir noteikti pigmenti. Turklāt ābolu priekšrocības ir tieši saistītas ar šo pigmentu un runā par atšķirīgu citu katrai šķirnei raksturīgo vielu koncentrāciju.

• Zaļie āboli. Lielākā daļa uztura speciālistu zaļos ābolus uzskata par veselīgākajiem. Pirmkārt, tas ir saistīts ar faktu, ka zaļie augļi parasti ir vieglāk pieņemami jebkuram organismam un daudz retāk nekā citi (dzelteni, sarkani, melni) izraisa specifiskas alerģiskas reakcijas. Tāpēc bērniem jādod zaļie āboli, kas turklāt satur vairāk ābolskābes, kas veicina gremošanu. Ir zinātniski pierādīts, ka zaļie āboli satur vairāk askorbīnskābes un tiem ir zemāks glikēmiskais indekss nekā sarkanajiem un dzeltenajiem āboliem. Tas nozīmē, ka pēc to lietošanas glikozes līmenis asinīs palielinās lēnāk, tāpēc diētām diabēta slimniekiem un pacientiem ar sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijām ir jānorāda: ir tikai zaļie āboli.

• Sarkanie āboli. Sarkanie āboli ir slaveni ar savu estētisko skaistumu, tos visbiežāk izmanto dažādās reklāmās, lai gan zaļie āboli ir izdevīgāki uzturvielu satura ziņā. Turpretī sarkanajos ābolos parasti ir mazāk skābes (tas nozīmē, ka tie ir grūtāk kuņģim) un vairāk cukura (kas padara tos bīstamus diabēta slimniekiem un palielina zobu samazināšanās risku bērniem).
• Dzeltenie āboli. Dzelteno šķirņu augļi pēc garšas ievērojami atšķiras no iepriekšējiem diviem. Ne visiem patīk viens no populārākajiem zelta šķirnes dzeltenajiem āboliem, jo tie satur vairāk pektīna, bet mazāk dzelzs savienojumu. Lai gan labāk ir pašiem pārbaudīt dzelzs savienojumu koncentrāciju, novērojot to oksidēšanu pēc celulozes sagriešanas. Izmantojot tik vienkāršu praktisku metodi, jūs varat redzēt dzelzs satura atšķirību pat viena koka āboliem. Dzeltenie āboli arī dziedē aknas un veicina žults izvadīšanu.

Sastāvs un kaloriju saturs

• Tauki: 0,17 g
• Olbaltumvielas: 0,26 g
• Ogļhidrāti: 13,82 g

• Ūdens:

  85,56 g

• Pelni: 0,19 g
• Celuloze: 2,4 g

Vitamīni (uz 100 g):	summa	% RDA
C vitamīns (askorbīnskābe)	2,6-31 mg	24,3%
B3 vitamīns (PP, nikotīnskābe)	0,2-2,0 mg	5,5%

Minerāli (100 g):	summa	% RDA
Bors	245 μg	350%
Rubīdijs	63 μg	63%
Vanādijs	4 μg	12,5%
Silīcijs	2-5 mg	11,7%
Dzelzs	0,1-2,2 mg	10,5%
Kobalts	1 μg	desmit%

Citi svarīgi savienojumi:

• Fitosterīni - 12 mg (21,8% no RDI)
• Purīni - 6 mg (5% no RDI)
• Skābeņskābe - 1,5 mg (0,4% no RDI)

Pilnīgs ķīmiskais sastāvs ➤

Ābolu priekšrocības

Nesen no koka novākts svaigs ābols satur daudzas uzturvielas, kas organismam nepieciešamas katru dienu normālai, veselīgai dzīvei. Starp tiem galvenie un īpaši nepieciešamie ir vitamīni retinols, dažādu beta-karotīnu un askorbīnskābes komplekts.

Sakarā ar C vitamīna trauslumu, kas tiek iznīcināts augļu ilgstošas uzglabāšanas, malšanas vai termiskās apstrādes laikā, ābolus ieteicams ēst neapstrādātus. Askorbīnskābes daudzumu ābolos nosaka to briedums, šķirne un apstākļi, kādos aug pats koks, tāpēc ir iespējamas ievērojamas šī rādītāja svārstības (dažos ābolos tas var būt 3-5 reizes vairāk nekā citos).

Citas organismam izdevīgu kompleksu organisko savienojumu kategorijas - pektīnu - klātbūtne nodrošina āboliem zemu glikēmisko indeksu, lai gan, kā jau minēts, zaļajos augļos tas ir zemāks nekā sarkanajos un dzeltenajos.

Bet ieguvumi ar to nebeidzas. Āboli satur flavonoīdu ikdienas vērtību, kuriem ir nozīmīga loma vielmaiņā, un mūsu ķermenī nonāk tikai ar augu pārtiku. Viņi maina dažu enzīmu aktivitāti tā, ka tiek palēnināta urīna sintēze un paātrināta skudrskābes katabolisms. Tas uzlabo podagras, reimatisma, ekzēmas un citu ādas un locītavu slimību pacientu stāvokli.

Āboli ir patīkami remdēt slāpes, jo vidēji šie augļi satur 87% tīra ūdens. Dzīvei svarīgākās vielas - tauki, olbaltumvielas un ogļhidrāti - veido attiecīgi 0,4, 0,4 un 11% ābolu. Diētiskās šķiedras jeb šķiedrvielas tiek aplūkotas atsevišķi - tikai sešas desmitdaļas procentus no tām mīkstumā un mizā. Vesels procents ābolu masas tiek piešķirts pektīniem un 0,8 g pelnu savienojumiem. Āboli ir mazkaloriju ēdiens, jo vidēji 100 g ābolu satur tikai 47 kcal.

Ābolu priekšrocības kosmetoloģijā

Ābolu mērci, sulu, šķēles un pat ziedus godīgā puse Eirāzijas iedzīvotāju jau sen izmanto kā izejvielas dažādu kosmētikas līdzekļu pagatavošanai. Šīs sastāvdaļas palīdz atsvaidzināt ādu, piešķir sejai ruddy izskatu, noņem epidermas atmirušo šūnu augšējo slāni un tādējādi noņem smalkas grumbas. Tā kā ziemā notiek daudz nozīmīgu svētku, ir arī receptes, kurās izmantoti žāvēti un izmērcēti āboli.

Visvienkāršākā lieta, ko ikviens var ātri uzlabot sejas ādas stāvokli, ir ābolu masāža. Lai to izdarītu, jums jāņem svaiga ābola šķēle un jāiemasē sejā, it īpaši ap acīm un vaigiem. Šī procedūra atsedz poras, nedaudz mitrina ādu, noņem tūsku un maisiņus zem acīm.

Lai nekaitētu jūsu ādai, izvēlieties atbilstošās ābolu šķirnes. Vadieties pēc principa: jo sausāka ir epiderma, jo saldākam jābūt ābolam. Tas ir, taukainai ādai nepieciešami skābie augļi.

Interesanti, ka pat tādu produktu kā ābolu sidra etiķi (tas ir dabisks produkts, nevis aromatizēts galda etiķis) var izmantot ikdienas mazgāšanai, ja tējkaroti sajauc ar puslitru attīrīta ūdens. Šis maigais šķīdums ir piemērots visiem ādas tipiem. Īpaši normālai ādai var pagatavot arī novārījumu mazgāšanai no zaļajiem āboliem: 50 gramus mizas 300 ml ūdens 5 minūtes vāra ar apelsīnu mizām tvaika pirtī, pēc tam stundu ievada tumšā vietā. Ja šim buljonam pievienojat kanēli, jūs iegūstat lielisku pretnovecošanās miglu, kuru vienmērīgi var izsmidzināt visā sejas virsmā, izmantojot izsmidzināmo pudeli.

Vannas, kuru pamatā ir saulespuķu vai olīveļļas maisījums ar ābolu sidra etiķi vienādās proporcijās, ir ļoti noderīgas rokām un nagiem.

Ar svaigu ābolu palīdzību jūs varat atbrīvoties no kārpas, nekaitējot ādai. Klasiskā papilomas vīrusa izaugumu noņemšanas metode ir spēcīgs sārmains līdzeklis, ko sauc par struteni, kas var sadedzināt epitēliju. Ja jūs visu mēnesi 5 reizes dienā berzējat kārpas ar svaigu zaļo ābolu šķēli, rodas līdzīgs efekts (jaunveidojumi vienkārši izžūst un pazūd), bet bez briesmām iegūt ķīmisku apdegumu.

Un pats negaidītākais - uzticams līdzeklis matu stiprināšanai tiek gatavots no ābolu lapām. Lai to izdarītu, vasaras šķirņu ābeļu lapas vāra 10 minūtes proporcijā 50 g žāvētu izejvielu līdz 0,5 litriem ūdens. Izmantojot filtrētu un atdzesētu buljonu, pēc katras mazgāšanas ar jebkuru šampūnu jums ir jāizskalo problemātiskie mati.

Ābolu mizas un sēklu priekšrocības

Lielākā daļa iepriekš minēto vielu ir koncentrētas ādā un zem tā esošajā mīkstumā, tāpēc ābolus vajadzētu ēst kopā ar ādu.

Lai gan tas attiecas tikai uz augļiem, kas audzēti videi draudzīgos apstākļos. Pat "tīri" dārza augļi ilgstošai pārvadāšanai ir pārklāti ar bifenilu (kas ir aizliegts Eiropas Savienības valstīs un ASV ar atzītu kancerogēnu). Tāpēc visus veikalā nopērkamos ābolus ieteicams ne tikai mazgāt, bet arī nomizot. Turklāt uz ķimikālijām audzētu ābolu miza kļūst par šo ķimikāliju avotu, tāpēc tā ir jānomizo.

Papildus mizai ir noderīgas arī ābolu sēklas, jo tās satur daudz neaizstājamu aktīvo komponentu, kuru dēļ tiek apturēta vēža šūnu attīstība un tiek novērsta labdabīgu audzēju deģenerācija onkoloģiskos. Arī ābolu sēklas ir bagātas ar jodu, kura akūtu trūkumu izjūt ikviens lielu pilsētu iedzīvotājs.

Vēl viena specifiska viela, kas atrodama ābolu sēklās, ir indīgais glikozīds amigdalīns, kas ir pretvēža vitamīns B17. Mērenās devās tas ir izdevīgi, lielās devās tas ir indīgs.

Marinētu ābolu priekšrocības

Mērcēti āboli saglabā svaigu augļu labvēlīgās īpašības, organismam ir vieglāk sagremojami un ilgstoši uzglabāti, ir lielisks produkts ziemas diētai, atjauno ķermeņa vitamīnu un minerālvielu rezerves un piepilda to ar enerģiju.

Marinētu ābolu receptes ir daudz, pagatavošanas metode ir atkarīga no jūsu garšas vēlmēm - kāds mīl saldos ābolus, bet kāds - skābus augļu un dārzeņu izstrādājumus ar kāpostiem, kurus var likt uz galda kā salātus. Iepriekš ābolus zem spiediena mērcēja kublos un koka mucās, kur tie visu ziemu tika lieliski uzglabāti, iegūstot garšu un pikantu aromātu no sālījuma.

Vecās receptes var pielāgot mūsdienu realitātei un ābolu mērcēšanai izmantot stikla traukus. Mājās marinētus ābolus ir viegli pagatavot stikla pudelē, pēc garšas tie maz atšķiras no augļiem, kas izmērcēti mucā, un ābolu priekšrocības gandrīz pilnībā tiek saglabātas.

Pašmāju preparātu augļiem jābūt svaigiem un veseliem, bez ādas bojājumiem. Noteikti izmantojiet nogatavojušos augļus, kas novākti vēlā rudenī, bet mīkstumam jābūt stingram un cietam, pārgatavojušies āboli ar sabrukušo mīkstumu nav piemēroti mērcēšanai.

Mērcēšanai ir piemērotas vairākas ābolu šķirnes. Visbiežāk tiek izmantoti Antonovka, Pepin, Titovka un Ananāsi. Jo cietāka ir izmantoto ābolu mīkstums, jo ilgāk tos jānogatavina un jāmērcē, lai to blīvums būtu piemērots turpmākai pārstrādei. Tāpēc ir visizdevīgāk nekavējoties iegādāties vajadzīgā blīvuma ābolus (un ne cietus, ne mīkstus).

Mēs ceram, ka ikvienam ir acīmredzams, ka augstas kvalitātes urinēšanai nepieciešami tikai dabiski produkti, kas audzēti dārzos no ekoloģiski tīras zonas. Runājiet ar ciemu un ciematu vietējiem cilvēkiem, kuri nezina, ko nozīmē lietot pesticīdus un citas ķīmiskas vielas.

No šiem āboliem jums jāizvēlas tikai nogatavojušies un veseli, ar ādu bez iespiedumiem un plaisām. Pat neliels iedobums ar sapuvušu mīkstumu var kļūt par pašu "mušu ziedē", kas sabojā visu urinēšanas rezultātā iegūto produktu.

Mērcējot, traukam ar āboliem regulāri jāpievieno tīrs ūdens, jo augļa mīkstums to absorbē kā sūkli. Ja jūs ļaujat pakļaut augšējo augļu ādai, var sākties puves, kas pakāpeniski inficēs visu trauka saturu.

Recepte. Šo slāvu delikatesi var pagatavot pēc daudzām dažādām receptēm. Procesa būtība ir ābolu mērcēšana ūdenī, pievienojot dažādas garšvielas un piedevas, piemēram, garšvielas, sinepes, lavandu, garšaugus (baziliku, piparmētru, oregano, timiānu), medu, alum un pat ogas (ķirši, ķirši, mellenes, dzērvenes, jāņogas).

Protams, jūs varat atrast sarežģītu recepti ābolu mizošanai, piemēram, ar kāpostiem, kas pieder izsmalcinātām mājsaimniecēm, taču būs liels neveiksmes risks. Bieži vien pirmās negatīvās pieredzes dēļ saimnieces atsakās urinēt nākotnē. Lai pat iesācējs varētu tikt galā ar šo sarežģīto uzdevumu, ir vērts izvēlēties zemāk norādītās vienkāršās un uzticamās iespējas.

Kaitē āboliem

Mūsdienās ābolu diēta joprojām ir diezgan populāra, jo tā dod iespaidīgus rezultātus svara zaudēšanas ziņā. Neskatoties uz to, tā paša produkta pastāvīga lietošana var negatīvi ietekmēt ķermeņa stāvokli, jo tas nesaņem ievērojamu daudzumu noderīgu un nepieciešamu vielu, un daži saņem normu vairāk.

Piemēram, āboli satur nelielu daudzumu rupjās šķiedras, bet ābolu mono-diētas gadījumā organisms tik un tā saņem pārāk daudz. Tā rezultātā saasinās kolīts, čūlas simptomi un gastrīts. Katru dienu saņemto augļu skābju pārpilnība provocē iekaisuma procesu sākumu žultspūslī.

Arī āboli ir kaitīgi ne tikai ar augļu skābēm, bet arī ar dažādiem cukuriem, un sarkano šķirņu augļi satur daudz vairāk saldumu, nekā ir lietderīgi. Šai kombinācijai ir kaitīga ietekme uz zobu emalju, un tās retināšana provocē zobu jutīgumu un palielina visu zobu slimību risku.

Diabēta slimniekiem ir aizliegts lietot saldos sarkanās un dzeltenās šķirnes ābolus, jo tiem ir pārāk augsts glikēmiskais indekss. Tādas pašas briesmas ir raksturīgas svaigi spiestai vai saražotai ābolu sulai. Turklāt pārāk bieža ābolu sulas lietošana veicina ātru zobu emaljas izšķīšanu, kas var izraisīt zobu drupināšanu un attīstīt to paaugstinātu jutību.

Un pēdējais āboliem kaitīgais ir parazīti. Pēc ilgiem pētījumiem uz āboliem viņi atrada dzīvnieku olas, kas provocē helmintiāzes, askaridozi un nematodes. Lai gan tas attiecas uz visiem augļiem un dārzeņiem, āboli kā vispopulārākie augļi pirms dzeršanas ar tekošu ūdeni ir īpaši rūpīgi jānomazgā.

Ābolu sēklu kaitējums

Daudzi runā tikai par ābolu sēklu pozitīvo efektu, lai gan ir acīmredzams, ka tajās esošā ciānūdeņražskābe nebūt nav noderīga sastāvdaļa, kuras neitralizēšanai organismam nepieciešami papildu aknu resursi. Tāpēc visi runā par nosacītu, bet diezgan pareizu 5 sēklu dienas ierobežojumu, lai neizraisītu intoksikāciju.

Kā uzglabāt ābolus mājās?

Āboli ir lieliski mājās un var palikt visu ziemu. Bet uzglabāšanai ir svarīgi izvēlēties tikai pilnīgi svaigus augļus bez plankumiem un vismazākajām puves pazīmēm - viens sapuvis auglis, nonākot saskarē ar citiem āboliem, var sabojāt visas rezerves un samazināt to derīguma termiņu.

Ābolus varat turēt kartona vai koka kastēs, tos noslauka ar glicerīnu un katrs atsevišķi iesaiņo plānā papīra loksnē, ieklājot ar zāģu skaidām. Glabāšanas telpā temperatūrai nevajadzētu paaugstināties virs nulles grādiem pēc Celsija, optimālais mitrums ir 80-90%.

Ja jums ir vasarnīca, bet pagraba nav, augļus var uzglabāt pat seklās bedrēs (45–50 cm), kas izraktas tieši šim nolūkam. Rievas apakšdaļa ir ieklāta ar skujkoku augu zariem, lai novērstu baktēriju un grauzēju bojājumus. Augļi tiek iegremdēti plastmasas maisiņā, cieši sasieti, nolaisti bedrē un pārkaisa ar zemi.

Cik ilgi ābolus var uzglabāt? Vasaras āboli vidēji ir divas līdz četras nedēļas veci, ja netiek veikti īpaši pasākumi to "dzīves ilguma" pagarināšanai. Rudens un ziemas šķirnes, piemēram, Anis, Antonovka, Florina, Winter lungwort, Rudens svītrainās un citas, var gulēt mēnesi vai divus, un īpašos apstākļos - no septiņiem mēnešiem līdz gadam. Vasaras šķirņu ābolu saglabāšanai ir svarīgi, lai temperatūra nenoslīdētu zem nulles, ziemas šķirnes iztur temperatūras pazemināšanos līdz -3 ° C, bet pieaugums virs +5 nepieļauj labi un pasliktinās.

Kā uzglabāt žāvētus ābolus mājās? Ja, uzglabājot svaigus ābolus ledusskapī, ir svarīgi neļaut augļiem zaudēt mitrumu, kam tie tiek uzglabāti cieši noslēgtos plastmasas maisiņos, tad žāvētu ābolu drošībai ir svarīgi novērst mitruma līmeņa paaugstināšanos. Labākais trauks ābolu žāvētāju uzglabāšanai ir stikla burka ar pagriežamu vāku, kas novietota skapja augšējā plauktā, kur gaiss ir sauss un silts. Pieļaujamā uzglabāšanas temperatūra ir no 0 līdz +8 ° C pēc Celsija.

Āboli: ko un ko nedrīkst darīt?

Vai āboli var lietot gastrītu?

Ābolus var iekļaut diētā pacientiem ar paaugstinātu skābumu gastrītu, bet saasināšanās periodā priekšroka jādod saldajām šķirnēm un jāēd cepot. Skābie zaļo šķirņu āboli gastrīta gadījumā ir noderīgi rīvētā veidā no rīta tukšā dūšā, apvienojumā ar īpašu diētu, kas izslēdz saldu, taukainu un pikantu ēdienu, svaigu maizi un citus pārtikas produktus, kas izraisa zarnu kairinājumu. Ābolu lietošana medicīniskiem nolūkiem gastrīta gadījumā tiek veikta kursos - pirmo mēnesi tie ir jāēd svaigi katru dienu no rīta, otrajā mēnesī ir pietiekami trīs reizes nedēļā. Paasinājuma periodos ieteicams ēst ābolus tikai divas nedēļas ceptus bez cukura.

Kā jau minēts, labāk neēst ābolus naktī - tie stimulē kuņģa sulas sekrēciju, palielina apetīti un veicina palielinātu gāzes ražošanu, kas netiek apvienota ar parastu miegu.

Vai ābolus var zīdīt?

Zaļos ābolus ir visdrošāk ēst, tos var lietot pat sievietes, kas novājinātas pēc dzemdībām, lai uzlādētu un apgādātu organismu ar vitamīniem, minerālvielām, uztura šķiedrvielām. Grūtniecības laikā un pēc tās var tikt traucēta zarnu darbība, sievietēm bieži rodas aizcietējums - āboli palīdz atrisināt arī šo problēmu. Bet ir viens brīdinājums - dārzeņi un augļi neapstrādātā veidā var izraisīt palielinātu gāzes ražošanu, tādēļ, ja pēc ābolu ēšanas jūtat diskomfortu, jums vajadzētu atturēties no šiem augļiem. Jūs varat samazināt šo risku, ēdot ceptus ābolus.

Zīdīšanas laikā sarkanie āboli jāēd piesardzīgi. Pirmkārt, augu pigmenti, kas augļu ādai piešķir sarkanu nokrāsu, bieži ir alergēni un var izraisīt izsitumus un zarnu traucējumus jaundzimušajam. Otrkārt, sarkanie āboli visbiežāk pieder pie saldajām šķirnēm, un cukuri kombinācijā ar augļu skābēm bojā zobu emalju, veicina kalcija izskalošanos no organisma, kas ir īpaši bīstami barojošām mātēm, kuras mātes pienā jau zaudē daudz kalcija. Turklāt lielais ogļhidrātu daudzums saldajos ābolos var izraisīt sāpes un kolikas zīdainim, izjaucot normālu gremošanas trakta darbību.

Āboli satur bioloģiski pieejamu minerālu kompleksu, piegādā organismam kalciju, nātriju un dzelzi, palīdz atjaunot hemoglobīna līmeni, kad tas pazeminās, un normalizē asinsspiedienu. Paaugstināts uztura šķiedru saturs ābolos veicina gremošanas sistēmas un zarnu attīrīšanas procesu normalizēšanos - pietiek ar to, ka dienā apēd vienu ābolu, lai iegūtu nepieciešamo šķiedrvielu daudzumu dienā.

Cepti āboli ir ne tikai garšīgs un aromātisks deserts, bet arī ļoti veselīgs produkts. Šajā formā ābolus ķermenis absorbē vieglāk, cepšanas procesā tajos koncentrējas pektīna vielas, kurām ir pretiekaisuma iedarbība un kas palīdz ne tikai zarnu trakta traucējumu gadījumā, normalizējot kuņģa-zarnu trakta darbību, bet arī paātrinot sievietes atveseļošanās procesu pēc dzemdībām. Šāda ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra - ābolu mizošana no serdes prasa divas līdz trīs minūtes (no iekšpuses jūs varat tos piepildīt ar medu un sasmalcinātiem valriekstiem) un piecpadsmit minūtes cep.

Āboli ir noderīgi ne tikai barojošām mātēm, bet tiek izmantoti arī kā pirmais papildbarība sešus mēnešus veciem zīdaiņiem - šim nolūkam labāk izvēlēties zaļus un dzeltenus ābolus, lai bērnam neizraisītu alerģiskus izsitumus.

Vai āboli satur dzelzi?

Žāvētos ābolos ir daudz dzelzs, tāpēc tos var iekļaut uzturā, lai paaugstinātu hemoglobīna līmeni asinīs - 100 gramos žāvētu ābolu ir līdz 2,0 mg dzelzs, turklāt papildus - rutīns, C vitamīns un folijskābe, pateicoties kuriem dzelzs labāk uzsūcas. Skābo šķirņu ābolos ir lielāks dzelzs saturs; jūs varat vizuāli identificēt šādu ābolu pēc tā pīrāga garšas un ātras tumšuma augļu griezuma vai koduma vietā. Ābolu mīkstums kļūst brūns dzelzs oksidēšanās dēļ, tāpēc āboli, kas ātri kļūst tumšāki, ir veselīgākie cilvēkiem ar anēmiju un trausliem asinsvadiem. Jāžāvē tikai āboli.

Ir arī tautas līdzeklis ābolu "bagātināšanai" ar dzelzi - šim nolūkam divas vai trīs dienas tajā ir iestrēdzis nags. Tomēr šī recepte ir diezgan apšaubāma, jo baktērijas, infekcijas slimību izraisītājus, var ienest auglim ar naglu.

Vai ābolus var sasaldēt ziemai?

Ja jums nav pagraba svaigu augļu uzglabāšanai ziemā, tad varat tos sasaldēt ledusskapī, kur tos droši uzglabā līdz 12 mēnešiem, saglabājot to derīgās īpašības un garšu. Ābolus var sasaldēt vai nu šķēlēs, vai sasmalcinātos kartupeļu biezenī - šādus sagataves ir ērti izmantot čarlotas pagatavošanai, pīrāgu pildījumam un kārtainām maizītēm. Ja atdzesēšanas kameras izmērs pieļauj, ābolus var sasaldēt pat veselus.

Produkta labvēlīgo īpašību saglabāšanas galvenais nosacījums ir sasaldējot izmantot tikai svaigus augļus bez bojāšanās pazīmēm, tos atkārtoti nesasaldēt un novērst mitruma un gaisa iekļūšanu uzglabāšanas traukā.

Vai noplūktie āboli nogatavojas uzglabāšanas laikā?

Atšķirībā no tādiem augļiem kā bumbieris, kivi un hurma, uzglabāšanas laikā āboli nenogatavojas, tāpēc ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo novākšanas laiku.

Āboliem ir interesanta iezīme, ko lauksaimnieki bieži izmanto - uzglabājot, tie atbrīvo etilēnu, kas paātrina citu augļu nogatavošanos. Tātad, ja jūs ievietojat ābolu, kas tiek uzglabāts blakus negataviem bumbieriem, tie ātri kļūs smaržīgi un mīksti. Tomēr ābolus nav ieteicams uzglabāt blakus kartupeļiem - tas negatīvi ietekmēs abu produktu kvalitāti. Āboliem būs cietes aromāts un garša, un kartupeļiem būs īsāks derīguma termiņš.

Vai jūs varat ēst ābolus naktī?

Uz šo strīdīgo jautājumu nav vienas atbildes. No vienas puses, ābolu ēšana pirms gulētiešanas var palīdzēt nomierināt badu, patērējot mazāk kaloriju. Tāpat, ja nav atbilstošu apstākļu (piemēram, pārgājienā), ābols palīdz notīrīt zobus no aplikuma un novērst kariozo baktēriju augšanu.

No otras puses, naktī ēst augļi stimulē apetīti, kas liks jums ēst kaut ko papildus, un ābolos esošās šķiedras var izraisīt kolītu un meteorismu.

Tāpēc, lai pieņemtu pareizos lēmumus par vakara ābolu priekšrocībām, varat noskatīties arī šo videoklipu:

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).