Diēta Ar Augstu Holesterīna Līmeni - Pārtikas Produktu Saraksts, Kas Paaugstina Un Pazemina Holesterīna Līmeni Asinīs

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 02:15

Diēta ar augstu holesterīna līmeni - pārtikas saraksts

Holesterīns ir ļoti pretrunīgi vērtēta ķīmiska viela. Pēc savas būtības šī organiskā viela ir taukains alkohols. Lielākoties holesterīnu ražo cilvēka ķermenis (aknas, gandrīz 75%), un nelielos daudzumos tas nāk no pārtikas: taukaina gaļa utt. (Apmēram 25%).

Pats holesterīns nav nedz “slikts”, nedz “labs”. No vienas puses, šī viela ir iesaistīta aktīvo olbaltumvielu (hormonu) un šūnu struktūru sintēzē. No otras puses, nevajadzīgi uzkrājoties, tas sāk apmesties uz asinsvadu sienām, veidojot slāņus, kas sašaurina lūmenu, kas var izraisīt orgānu išēmiju.

Tādējādi gan holesterīna trūkums, gan pārpalikums ir slikti. Bet, ja organisms pats spēj tikt galā ar trūkumu, lai pazeminātu holesterīna līmeni asinīs, ir jāmaina diēta un dzīvesveids. Acīmredzot tas ir nedaudz sarežģītāk un prasa no cilvēka ievērojamus gribas centienus. Diēta ar augstu holesterīna līmeni ir pareizā izvēle, no mūsu raksta jūs uzzināsiet visas veselīga uztura nianses.

Saturs:

• Pārtikas produktu saraksts, kas palielina holesterīna līmeni asinīs
• Pārtikas produktu saraksts, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs
• Vai es varu ēst sviestu, olas, garneles, dzert alkoholu?
• Holesterīna galds pārtikā
• Diētas ēdienkarte ar paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs

Pārtikas produktu saraksts, kas palielina holesterīna līmeni asinīs

Lai izvairītos no paaugstinātas holesterīna koncentrācijas asinīs, ir jāierobežo šādu produktu patēriņš (un, ja līmenis ir ievērojami palielināts, pilnībā no tiem atteikties):

• Vistas dzeltenums. Vislielākais holesterīna daudzums ir vistas olu dzeltenumā. 100 g dzeltenuma satur 1234 mg holesterīna. Vienā dzeltenumā ir aptuveni 210 mg, bet visā olā ir 212 mg.

  Tomēr ola ir pretrunīgi vērtēts produkts, jo papildus holesterīnam olā ir vēl 400 mg lecitīna, kas samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs. Un tā ir tieši tik daudz, cik nepieciešams, lai holesterīns no dzeltenuma nekaitētu ķermenim.

• Aknas, aknu pastēte. Tā kā holesterīnu sintezē aknas, lielākais koncentrētā holesterīna daudzums ir atrodams šajā orgānā. Visi aknu ēdieni satur holesterīnu: pastas utt. 100 grami produkta veido līdz 500 mg holesterīna.
• Zivju ikri. Visu veidu kaviārs satur lielu daudzumu holesterīna, līdz 300 mg uz 100 gramiem.
• Sviesta aizstājēji. Nesen dabīgā eļļa ir aizstāta ar margarīnu un palmu eļļu. Lai arī šie pārtikas produkti nav bagāti ar holesterīnu, tie arī nav mazāk, ja ne vēl kaitīgāki.
• Garneles. Holesterīna saturs garnelēs ir diezgan augsts. Saskaņā ar rietumu avotiem, garnelēs ir 150-200 mg holesterīna, un saskaņā ar vietējiem avotiem tikai 65 mg.
• Ātrā ēdināšana (ātrās ēdināšanas). Tam ir augsts tauku saturs, un tāpēc aknām gremošanas sulu sintēzei ir jāražo ievērojams daudzums holesterīna.
• Margarīns. Formāli tas nesatur holesterīnu, jo to ražo no augu taukiem. Tomēr margarīnā ir daudz transtaukskābju, kuras aknām ir grūti pārstrādāt. Tā rezultātā organisms ir spiests ražot milzīgu daudzumu holesterīna.
• Desas, kūpināta gaļa. Tie paši par sevi satur holesterīnu un ir bagāti arī ar piesātinātiem taukiem, kas prasa holesterīna pārstrādi.

• Taukains krēms. Jo augstāks tauku saturs šajā piena produktā, jo vairāk holesterīna sintezē aknās, un jo augstāka tā koncentrācija asinīs.
• Siera produkti. Siers, kaut arī tas nav holesterīna satura rekordists, tomēr to satur. Vislielākā koncentrācija cietajā sierā.

Neskatoties uz visu iepriekš minēto, jautājums par pārtikas nozīmi, kas pārsniedz holesterīna līmeni, ir diezgan pretrunīgs. Nav pierādīta saistība starp holesterīna koncentrācijas palielināšanos asinīs un cilvēka uzturu. Tāpēc ieteikumi atteikt konkrētu ēdienu ir apšaubāmi. Veselam cilvēkam īslaicīga holesterīna līmeņa paaugstināšanās ir neliela problēma, ar kuru organisms pats var tikt galā.

Pārtikas produktu saraksts, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs

Daudzu pārtikas produktu lietošana palīdz normalizēt holesterīna līmeni asinīs:

• Pārtika, kas bagāta ar mono- un polinepiesātinātiem taukiem. Ja cilvēkam ir paaugstināts holesterīna līmenis asinīs, ir lietderīgi aizstāt pārtikas produktus, kas bagāti ar dzīvnieku taukiem, ar pārtikas produktiem, kas satur augu taukus. Tie ietver, piemēram, saulespuķu eļļu, olīveļļu, avokado utt. Lietojot diētu, kurā izmantoti augu tauki, holesterīna līmeni asinīs var samazināt par gandrīz 20%.
• Graudaugu produkti (klijas). Neskatoties uz to, ka klijas ir blakusprodukts, tas ir spēcīgs līdzeklis holesterīna apkarošanai. Kliju pamats ir šķiedra, kas spēlē "balasta" lomu un novērš holesterīna uzsūkšanos zarnu sienās un turpmāku iekļūšanu asinsritē. Pateicoties klijām, jūs varat samazināt holesterīna līmeni par gandrīz 15% (7-15%).
• Linu sēklas. Ir pierādīts, ka linu sēklas ir efektīvas cīņā pret holesterīnu. Saskaņā ar pētījumiem tikai 45-50 grami sēklu dienā var samazināt holesterīna koncentrāciju par gandrīz 8% un dažos gadījumos par 15%.
• Ķiploki. Neapstrādāti ķiploki ir lielisks palīglīdzeklis, lai novērstu lieko holesterīna līmeni asinīs. Viņš spēj samazināt šīs vielas līmeni gandrīz par 12%.
• Zemesrieksti (mandeles). Ja ticat pētījumiem, mandeļu patēriņš labvēlīgi ietekmē holesterīna līmeni asinīs. Tā lietošana pārtikā palīdz samazināt taukskābju alkohola koncentrāciju par 8–10%.
• Augļi, dārzeņi, sarkanās ogas. Sarkanie augu pārtikas produkti satur kopēju pigmentu, ko sauc par likopēnu. Tas ir tas, kurš piešķir šo krāsu dārzeņiem, augļiem un ogām. Zinātniekiem nav izdevies noteikt tiešu saistību starp holesterīna dinamiku un patērētā likopēna daudzumu, tomēr saskaņā ar dažiem ziņojumiem to iekļaušana uzturā var samazināt holesterīna līmeni par gandrīz 18%.
• Zemesrieksti, valrieksti, pistācijas. Viņiem ir spēja izvadīt holesterīnu. Tomēr vislielākā viņu darbības efektivitāte tiek novērota kopā ar taukainas pārtikas patēriņa samazināšanos, kas palielina holesterīna līmeni. Šajā gadījumā rieksti var samazināt rādītāju par 9-10%.
• Miežu milti, putraimi. Mieži ir labāk piemēroti holesterīna apkarošanai nekā kviešu putraimi. Šos rezultātus ieguva pētnieki. Mieži var samazināt holesterīna līmeni asinīs par gandrīz 8%.

• Zaļā tēja). Tradicionāli Austrumos tiek uzskatīts par noderīgu produktu. Lai gan tā spēja izvadīt holesterīnu ir zemāka nekā citiem šajā sarakstā iekļautajiem pārtikas produktiem (apmēram 4-5%), tējas patēriņš ir pieejams ikvienam.
• Šokolāde (tumša, ar kakao pulvera saturu vismaz 70%). Tāpat kā zaļā tēja, tai ir minimāli izteikta spēja izvadīt holesterīnu (4-5%). Tomēr tā lietošana cilvēkam ir ne tikai neapgrūtinoša, bet arī ārkārtīgi patīkama.

Vai es varu ēst sviestu, olas, garneles, dzert alkoholu?

Vai eļļu var lietot paaugstinātam holesterīna līmenim?

Pārtikas rūpniecības aktīvā attīstība ir novedusi pie tā, ka pat visnekaitīgākie un cilvēkam pazīstamākie no bērnības produktus sāka apsūdzēt par lielu ķermeņa kaitējumu. Šis liktenis netika saudzēts un sviests. Bet vai tiešām piena produkts pēc garšas un krāsas ir tik kaitīgs, vai arī tas nozīmē “dabiska konkurenta” likvidēšanu sintētisko pastas un margarīna dēļ?

Eļļas kaitīguma atbalstītāju galvenais un vienīgais arguments ir augsts tauku saturs. Tauku saturs sviestā svārstās no 72% līdz 82%, kas ir patiešām daudz.

Tomēr, koncentrējoties uz šo formālo rādītāju, naftas pretinieki neņēma vērā daudzus citus faktorus:

• Ir veikti zinātniski pētījumi. Zinātnieki izveidoja divas kontroles grupas. Viens aktīvi patērēja sviestu. Otrs ir tā aizstājēji: smērviela un margarīns. Eksperimenta laikā tika konstatēts, ka holesterīna līmenis pirmās kontrolgrupas subjektu asinīs nav paaugstināts, turklāt dažos holesterīna koncentrācija kļuva zemāka par sākotnējo līmeni. Otrās kontroles grupas dalībniekiem holesterīna līmenis pārsniedza sākotnējo līmeni un pārsniedza noteikto normu. Formāli tas tā nevar būt, un smērvielu un margarīnu ražo no sintētiskām vielām un augu taukiem. Tomēr, lai ķermenis tos pārstrādātu, tiem ir nepieciešams vairāk spēka, un tāpēc aknām ir jāstrādā daudz intensīvāk un jāražo holesterīns;
• Dabīgais sviests satur ne tikai holesterīnu, bet arī tādu vielu kā lecitīns. Tas rada pretēju efektu, sadalot holesterīna molekulas un pazeminot tā koncentrāciju asinīs. Lecitīna un holesterīna proporcionālais saturs sviestā ir līdzsvarā, tāpēc var apgalvot, ka sviestam nav kaitīgas ietekmes uz ķermeni.

Eksperimenti tika veikti arī ar žurkām. Rezultāti bija identiski. Sviests ne tikai nepalielinās, bet arī var pazemināt holesterīna līmeni.

Tomēr jums jāsaprot, ka mēs runājam par svaiga sviesta lietošanu, nevis uz tā cepšanu!

Tādējādi nav vērts viennozīmīgi uzticēties ieteikumiem ierobežot sviesta patēriņu. Lai gan tas satur holesterīnu un satur daudz tauku, holesterīnu līdzsvaro lecitīns, un, salīdzinot ar sintētiskajiem produktiem, eļļa ir organismam pazīstamāka. Tāpēc to ir salīdzinoši viegli sagremot. Veselīga dzīvesveida piekritēju uzbrukumi šajā gadījumā nav izturami. Tomēr nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot arī sviestu. Ir svarīgi vadīties pēc proporcijas izjūtas visā.

Vai olas paaugstina holesterīna līmeni?

Ikviens aktīvi lieto olas. Vistas ola atrodas uz jebkura galda. Tomēr pēdējā laikā arvien vairāk tiek aicināts ierobežot olu patēriņu, un īpaši dedzīgi veselīga dzīvesveida piekritēji atbalsta pilnīgu olu noraidīšanu. Šī nostāja ir novecojusi, un mīts par olu kaitīgumu jau sen ir noraidīts.

Rietumeiropas un ASV valstīs 20. gadsimta sākumā tika veikti pētījumi, saskaņā ar kuriem izrādījās, ka ola satur milzīgu holesterīna daudzumu, apmēram 1234 mg uz 100 gramiem produkta, kas ir milzīgs skaitlis. Holesterīna histērijas maksimums sasniedza 70. gadus. Rietumos mīts par olu lomu holesterīna līmeņa paaugstināšanā un asinsvadu aterosklerozes attīstībā tika izkliedēts 90. gados, Krievijā un NVS valstīs tas joprojām pastāv.

Problēma ir tā, ka aterosklerozes holesterīna teorijas atbalstītāji un olšūnu pretinieki neņem vērā vairākus svarīgus punktus.

Viņi pieņem, ka augsta holesterīna koncentrācija pati par sevi ir bīstama un nozīmē asinsvadu aizsērēšanu ar holesterīna slāņiem (plāksnēm). Tā ir taisnība, taču nepareiza ir tēze, ka jo vairāk uzņem holesterīnu saturošu pārtiku, jo augstāka holesterīna koncentrācija asinīs.

Ir svarīgi paturēt prātā divus faktorus:

• Holesterīns neeksistē brīvā formā. To transportē caur ķermeni ar īpašām olbaltumvielām;
• Pats holesterīns nav nedz “labs”, nedz “slikts”. Par tādu tas kļūst tikai kopā ar olbaltumvielām.

Kad holesterīns mijiedarbojas ar transporta olbaltumvielām, veidojas vai nu zema blīvuma lipoproteīni (jeb ZBL), vai augsta blīvuma lipoproteīni (ABL). Zema blīvuma holesterīns ir tā sauktais "sliktais holesterīns". Tas ir tas, kurš apmetas uz trauku sienām. Augsts blīvums - "labs holesterīns".

Nav iespējams viennozīmīgi pateikt, par ko pārvērtīsies holesterīna tauki no vistas olas. Viss ir atkarīgs no ēdieniem, ko ēd pa ceļam. Piemēram, sviestā ceptas olu kulteni ar desu veicinās “sliktā” holesterīna ražošanu. Cieti vārīta ola nav. Bet šajā gadījumā ne viss ir tik vienkārši, un šis apgalvojums nav aksioma.

Jebkurā gadījumā sintezētā holesterīna (pat "sliktā") daudzums būs tik mazs, ka tas nespēj izraisīt nopietnas sekas cilvēka veselībai.

Turklāt neaizmirstiet, ka olas ir īsts lecitīna pieliekamais - līdz 400 mg vienā olā. Tas pazemina slikto holesterīna līmeni un tam ir daudz citu noderīgu īpašību.

Tādējādi olu skaita patēriņam nav ierobežojumu. Ja cilvēks ir vesels, viņš var ēst tik daudz olu, cik vēlas. Ierobežojumi attiecas tikai uz personām, kurās vielmaiņa tiek īpaši noteikta iedzimtībā, kā rezultātā pārsvarā tiek ražots "sliktais" holesterīns. Tomēr šādu cilvēku skaits ir ļoti mazs.

Tāpēc visā pasaulē dietologi, gastroenterologi, kardiologi ir izslēguši olas no kaitīgo produktu saraksta.

Cik daudz holesterīna ir garnelēs?

Pirms vairākiem gadiem Jeļenas Mališevas vadītajā programmā tika izteikts paziņojums par garneļu kaitīgumu. Pēc vadītāja domām, garnelēs ir liels daudzums holesterīna, un tāpēc tās ir ārkārtīgi kaitīgas veselībai, un to lietošana var izraisīt aterosklerozes attīstību.

Vai tas tiešām tā ir? Šie vēžveidīgie patiešām ir holesterīna satura rekordisti starp visām jūras veltēm. Holesterīna koncentrācijas vērtība tajos svārstās ap 190 mg uz 100 gramiem produkta. Tas ir mazāk nekā vistas olā, bet tomēr daudz. Tas neņem vērā, ka garnelēs ir minimāls tauku un piesātināto taukskābju daudzums. Tāpēc tas vienkārši nevar veicināt sliktā holesterīna sintēzi.

Turklāt garnelēs ir daudz noderīgu vielu: F, K, Ca, I (nepieciešami vairogdziedzera normālai darbībai), vitamīni un citi nepieciešamie savienojumi. Izrādās paradokss: garneles ir jālieto, jo tās ir ļoti noderīgas, taču tās nevar lietot, jo holesterīna saturs šajos vēžveidīgajos ir augsts.

Lai saprastu tēmu un beidzot izbeigtu jautājumu par garneļu bīstamību, ir vērts atsaukties uz ārvalstu pieredzi.

Līdz 90. gadu sākumam holesterīna histērija rimās Rietumu valstīs, bet sāka runāt par garneļu kaitīgumu. Iemesls tam bija 60. gadu beigās veiktais pētījums, kura būtība bija šāds eksperiments.

Kontroles grupā aktīvi baroja garneles, apmēram 290 gramus katru dienu. Kontroles mērījumu rezultātā izrādījās, ka holesterīna koncentrācija visu subjektu asinīs palielinājās. Tomēr palielinājās ne tikai “sliktais” holesterīns, bet arī “labais”. Turklāt "labo" bija gandrīz divreiz vairāk. Tas nozīmē, ka aterosklerozes risks ir kļuvis nedaudz mazāks, un garneles nevar izraisīt šo bīstamo slimību. Eksperimentā piedalījās 18 cilvēki. Protams, šo kontroles grupu nevar uzskatīt par absolūtu patiesības kritēriju, jo statistikas ir pārāk maz.

Bet rietumu valstīs garneles mūsdienās netiek uzskatītas par kaitīgām. Tēzi par garneļu priekšrocībām netieši var apstiprināt mirstība no sirds un asinsvadu slimībām Āzijas valstīs. Tātad šī rādītāja pēdējās vietās atrodas Japāna.

Ir svarīgi paturēt prātā, ka holesterīns pārtikā nepārvēršas par “sliktu” vai “labu” pats par sevi, bet gan saistītu pārtikas produktu ietekmē. Ja garneles ir jebkura taukaina ēdiena sastāvdaļa, ir liela varbūtība holesterīnu pārveidot par kaitīgu formu. Pēc cepšanas sviestā un, lietojot kopā ar taukainu pārtiku, garneļu ieguvumi strauji samazinās, bet kaitīgums kļūst aktuāls.

Tādējādi informācija, kas tiek pārraidīta no televīzijas ekrāniem, ne vienmēr ir patiesa. Optimāli pagatavotas garneles un ēst kopā ar pareizajiem ēdieniem nāks tikai par labu. Cepšana sviestā var paaugstināt holesterīna līmeni, bet zināmā daudzumā ir pieļaujama “kaitīgā” veidā pagatavotu garneļu ēšana. Ir svarīgi zināt, kad apstāties.

Vai alkohols paaugstina holesterīna līmeni?

Parasto cilvēku vidū ir divi galvenie viedokļi par alkoholisko dzērienu ietekmi uz holesterīna koncentrāciju asinīs. Daži apgalvo, ka alkohols ir tīrākā inde, kas paaugstina taukainā alkohola līmeni. Savukārt citi ir pārliecināti par alkohola priekšrocībām un tā spēju noārdīt un izvadīt holesterīnu. Abas idejas ir nepareizas.

Lemjot par spirtu saturošu produktu ietekmi uz holesterīna līmeni, jāņem vērā vairāki aspekti:

• Ir svarīgi zināt, par kādu alkoholu mēs runājam.
• Ir svarīgi ņemt vērā dzērienu devu.

Lai cīnītos ar holesterīnu, cilvēki visbiežāk lieto degvīnu, viskiju, vīnu vai konjaku. Viņiem ir atšķirīgs sastāvs un dažādi ietekmē ķermeni:

• Viskijs. No iesala izgatavotajam viskijam ir izteikta antiholesterīna iedarbība. Fakts ir tāds, ka šis alkoholiskais dzēriens satur spēcīgu antioksidantu - ellagīnskābi. Viņa aktīvi cīnās ar brīvajiem radikāļiem un spēj noņemt lieko holesterīnu;
• Degvīns. Degvīns nespēj nodrošināt nekādu terapeitisku efektu (kad runa ir par holesterīnu). Tā lietošana ir ne tikai bezjēdzīga no medicīniskā viedokļa, bet arī bīstama. Bieži vien negodīgi ražotāji izmanto rūpniecisko spirtu (metilspirtu etilspirta vietā), lai samazinātu ražošanas izmaksas (tā saukto "sadedzināto" degvīnu). Metils var izraisīt smagu saindēšanos, ko gandrīz vienmēr papildina pilnīgs un neatgriezenisks redzes zudums. Nāvējošā deva ir apmēram puse ēdamkarotes. Tādējādi, cenšoties pazemināt holesterīna līmeni ar degvīna palīdzību, var zaudēt veselību un pat dzīvību;
• Konjaki, liķieri. Konjakos un liķieros ir daudz aktīvo bioloģisko vielu. Viņiem ir izteikta antioksidanta iedarbība un tie var pazemināt holesterīna līmeni;
• Sausais vīns. Tāpat kā konjaks, arī vīnam piemīt antioksidanta un antiholesterīna iedarbība.

Tādējādi no visiem alkoholiskajiem dzērieniem konjaks, iesala viskijs un labi vīni var nodrošināt vairāk vai mazāk izteiktu efektu, nevajadzīgi nekaitējot veselībai. Bet to nekontrolēta lietošana rada ārkārtīgi postošas sekas, un par nekādu labumu netiek runāts. Tāpat kā jebkuras citas zāles, šeit ir svarīgi ievērot "devu".

Terapeitiskā deva ir atkarīga arī no dzēriena veida. Pilnīgi veselam cilvēkam ar augstu holesterīna līmeni asinīs ir atļauts lietot:

• 35-45 ml liķiera vai brendija;
• 145-155 ml sausā sarkanvīna;
• 40 ml iesala viskija.

Šis daudzums jāizlieto nedēļas laikā, nevis katru dienu. Neaizmirstiet, ka, lietojot daudzas zāles, kuru mērķis ir apkarot holesterīnu, alkohols ir kontrindicēts. Gadījumā, ja šīs zāles lieto paralēli alkoholam, terapeitiskā efekta nebūs, un blakusparādības kļūs daudz spēcīgākas.

Tādējādi, kaut arī alkohols dažās devās var pozitīvi ietekmēt holesterīna koncentrāciju, tomēr nav vērts ķerties pie tā, lai to ārstētu.

Holesterīna galds pārtikā

Holesterīna saturs
Blakusprodukti:
Smadzenes	2000 miligrami
Nieres	1100-1200 miligrami
Aknas	400-500 miligrami
Gaļa un mājputni:
Cūkgaļa	110 miligrami
Aitas gaļa	90-100 miligrami
Trusis	90 miligrami
Liellopu gaļa	80-90 miligrami
Zoss	90 miligrami
Pīle	90 miligrami
Vista	70-90 miligrami
Turcija	60-70 miligrami
Olas:
Vistas dzeltenums, 100 grami	1234 miligrami
Vistas ola, 1 gab.	210–280 miligrami
Paipalu ola, 1 gab.	80-90 miligrami
Zivis un citas jūras veltes:
Zivju tauki	485 miligrami
Čoms	214 miligrami
Karpas	90-170 miligrami
Garneles	152 miligrami
Sarkanais lasis	141 miligrams
Kalmāri	85-95 miligrami
Coho	60 miligrami
Menca	30-50 miligrami
Skumbrija	40 miligrami
Piena produkti:
Sviests	180 miligrami
Cietais siers	80-120 miligrami
Skābs krējums, 30% tauku	100 miligrami
Adīhes siers	70 miligrami
Krējums, 20% tauku	60-70 miligrami
Biezpiens, 18% tauku	60 miligrami
Piens, 3% tauku	14,4 miligrami
Piens, 2% tauku	10 miligrami
Kefīrs, 1% tauku	3,2 miligrami

Lasīt vairāk: Kā samazināt holesterīna līmeni mājās bez medikamentiem?

Diētas ēdienkarte ar paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs

Nav universālas diētas ar paaugstinātu holesterīna koncentrāciju asinīs, un tā nevar būt: katra cilvēka ķermenis ir unikāls un tam nepieciešama īpaša, individuāla pieeja. Kompetentu un kvalitatīvu diētu var veikt tikai pieredzējis diētas ārsts. Tomēr parasts cilvēks var pats optimizēt uzturu. Tas ir pietiekami, lai normalizētu holesterīna līmeni, ja sākotnēji tas nebija pārāk augsts, un profilaksei.

Katram no produktiem ir savas īpatnības, un, nonākot cilvēka ķermenī, tas izturas atšķirīgi:

• Piens un raudzēti piena produkti. Ieteicams lietot vājpienu vai pienu ar minimālu tauku saturu (ne vairāk kā 1,5%). Kefīrs - ne vairāk kā 2%, bet cietie sieri - mazāk nekā 35%. Skābajam krējumam un krējumam ir augsts tauku saturs, tāpēc tos parasti nav ieteicams iekļaut hipohesterīna diētā;
• Sviesta aizstājējus (margarīnu, smērvielu) nav ieteicams lietot;
• Olīveļļai ir vislielākā ietekme holesterīna līmeņa pazemināšanas ziņā. Tieši viņu ieteicams iekļaut uzturā. Nelielos daudzumos ir atļauts izmantot cita veida augu eļļu (saulespuķu, kukurūzas utt.);
• Hipolesterīna diētā ieteicams iekļaut liesu gaļu: liellopu, teļa gaļu, mājputnus. Gatavojot ēdienu, ir svarīgi nogriezt ādu un taukaino slāni, jo tajā atrodas lielākā daļa holesterīna, turklāt tauki spēj izraisīt sava holesterīna sintēzi. Nekādā gadījumā nevajadzētu atteikties no gaļas. Pietiekama uztura trūkums neizbēgami novedīs pie anēmijas un citām nepatīkamām sekām. Gatavi gaļas produkti, piemēram, desas, desas ir jāiznīcina vai jāēd mazos daudzumos;
• Blakusproduktos uzkrājas ievērojams daudzums holesterīna, tāpēc vislabāk no tiem atteikties (smadzenes, aknas utt.);
• Kas attiecas uz mājputniem, turcija ir labākā izvēle. Tas ir vismazāk taukains no visiem gaļas veidiem;
• Zivis var lietot bez ierobežojumiem. Tomēr zivju olas nav vērts ēst;
• Olas ir arī atļauts ēst bez jebkādiem ierobežojumiem. Tomēr, ja ģimenē būtu pacienti ar sirds un asinsvadu slimībām un būtu aizdomas par augstu holesterīna līmeni, labāk būtu aprobežoties ar 4 olām nedēļā. Tas attiecas uz dzeltenumiem. Olbaltumvielas var lietot jebkurā daudzumā;
• Labs veids, kā pazemināt holesterīna līmeni asinīs, ir daudz svaigu dārzeņu un augļu patēriņš (vismaz 400–500 grami dienā). Īpaši efektīvas ir vīnogas, bietes, cukini un baklažāni;
• Lietojot hipoholesterīna diētu, ieteicams ēst klijas un makaronus. Klijas un kvalitatīvi makaroni ir blīvi un satur daudz šķiedrvielu. Šķiedra neļaus holesterīnu absorbēt caur zarnu sienām un nonākt asinīs;
• Mērenās terapeitiskās devās ārsti iesaka dzert labus alkoholiskos dzērienus;
• Lai pazeminātu holesterīna koncentrāciju, jums vajadzētu ēst arī pēc iespējas vairāk riekstu un pākšaugu. Dzīvnieku olbaltumvielu trūkuma apstākļos ir īpaši svarīgi ēst pākšaugus (pupas, lēcas utt.). Pākšaugos esošais proteīns, kaut arī nespēj pilnībā aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas, ir vistuvāk tiem, tāpēc strauja gaļas patēriņa samazināšanās (ja tāda bija iepriekš) nekļūs par pārmērīgu ķermeņa stresu;
• Saldumi, kūpināta gaļa, ātrās uzkodas un citi kaitīgi produkti jāizslēdz no uztura, līdz holesterīna līmenis asinīs tiek normalizēts;
• Gatavojot ēdienus, priekšroka jādod sautēšanai un vārīšanai. Cepšana - tikai augu eļļā.

1 dienas ēdienkarte

Aptuvena augsta holesterīna līmeņa izvēlne var izskatīties šādi:

• Pirmās brokastis: griķu biezputra (130-150 grami), augļi (1 citrusaugļi, ābols vai bumbieris), tēja vai kafija bez cukura (varat lietot medu).
• Otrās brokastis: svaigu dārzeņu (230–250 grami) salāti, kas garšoti ar augu eļļu vai citronu sulu, glāze burkānu sulas.
• Pusdienas: 300-350 ml dārzeņu zupas, 1-2 tvaicēti vistas kotletes, 130 grami grilētu dārzeņu, glāze citrusaugļu sulas un 1 maizes šķēle.
• Pēcpusdienas uzkodas: 120 grami auzu pārslu un glāze sulas.
• Vakariņas: 220 grami zivju, 130 grami tvaicētu vai sautētu dārzeņu, glāze tējas un maizes šķēle.

Tādējādi pareizai un efektīvai uzturam holesterīna kontrolē ir daudz lielāka loma nekā konkrētu pārtikas produktu izvēlei. Pārtikas produkti paši par sevi, pat ja tie ir ārkārtīgi piesātināti ar holesterīnu, ne vienmēr rada organismam kaitīgas sekas. Ir svarīgi saprast, kā viņi rīkojas viens pret otru. Tikai pieredzējis uztura speciālists var ņemt vērā visus smalkumus.

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).