Diēta Bērniem - Principi Un Noteikumi, ēdienkartes, Receptes

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 02:15

Diēta bērniem

Bērna ēdienkarte ir pamats, uz kura balstās viņa veselība, garīgā un fiziskā attīstība, mazuļa imunitātes stāvoklis ir atkarīgs no viņa. Tāpēc tam jābūt pēc iespējas līdzsvarotākam, lai bērna ķermenis neciestu vitamīnu, minerālvielu, makro- un mikroelementu trūkuma dēļ.

Saturs:

• Bērnu diētas principi un noteikumi
• Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti
• Bērnu diētas nedēļas ēdienkartes piemērs
• Garšīgas receptes
• Ārstnieciskās diētas bērniem
• Kontrindikācijas

Bērnu diētas principi un noteikumi

Sākot sastādīt ēdienkarti bērnam, jums jāievēro vairāki noteikumi. Viņi padarīs diētu pēc iespējas efektīvāku.

• Bērnam nepieciešami vitamīni, minerālvielas un citas uzturvielas, kuras viņš var iegūt tikai no pārtikas. Ir svarīgi, lai ēdienkartē nebūtu tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu. Barības vielu deficīts nav pieņemams.
• Bērnam nevajadzētu piedzīvot badu, kas viņam nav pieņemams.
• Nedrīkst pieļaut, ka bērnam pilnīgi trūkst saldumu, neskatoties uz to, ka viņš ievēro diētu. Tomēr tiem vajadzētu būt noderīgiem.
• Bērnu diēta nevar būt stingra. Tas ir pretrunā ar visiem medicīnas principiem. Nav norāžu uz stingru diētu bērniem.

Principi, uz kuriem balstās jebkura bērnu diēta:

• Sabalansēta ēdienkarte, kas koncentrējas uz olbaltumvielu produktiem. Viņiem ikdienas uzturā jābūt vismaz 50%.
• Trauku kaloriju satura ievērošana atbilstoši ķermeņa vecuma īpašībām.
• Produktu trūkums izvēlnē, kas veicina svara pieaugumu.

Papildus visiem iepriekšminētajiem principiem un noteikumiem bērnu uztura sastādīšanai jāņem vērā arī šādi ieteikumi:

• Ēst vajag 5-6 reizes dienā.
• Dienas laikā jums ir pareizi jāizplata produkti:
• Brokastīs bērnam jāēd 25% no ikdienas uztura.
• Pusdienas laikā - 10%.
• Pusdienas veido 40%.
• Pēcpusdienas uzkodām - 5%.
• Vakariņās viņš ēd 20% no visas ēdienkartes.
• Pirms pusdienām ēdienkartē dominē olbaltumvielu produkti, bet vakarā - dārzeņi un graudaugi.
• Neievērojot režīmu, jūs nevarat ēst daudz.
• Bērniem jāēd maigi pagatavoti ēdieni. Var tvaicēt, cept, sautēt un vārīt.

Ja nav medicīnisku indikāciju, tad 5 gadu vecumā bērnam nav iespējams ievērot diētu. Pārtikas komplekta ierobežošana var izraisīt barības vielu asimilācijas neveiksmi, traucēt vielmaiņu, kas nozīmē, ka tas izraisīs liekā svara pieaugumu. Mazam bērnam vajadzētu ēst pareizi, viņam nevajadzētu piedāvāt neveselīgu pārtiku un saldo soda.

Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti

Pārtika, ko atļauts ēst bērnu diētas laikā:

• Gaļa: liellopa gaļa, trušu gaļa, tītara gaļa, nutrija, vistas gaļa, subprodukti, mājās pagatavota aknu pastēte.
• Vistas olas, paipalu olas.
• Putraimi: auzu pārslas, griķi, rīsi, prosa putraimi, mieži, kukurūzas putraimi.
• Pākšaugi, dārzeņi, zaļumi.
• Piens un raudzēti piena dzērieni un produkti.
• Ogas un augļi.
• Rudzu maize, kliju maize.
• Svaigi augļi no svaigiem augļiem, nektāri, augļu dzērieni, želeja, uzvar, kakao, zaļā tēja, zāļu novārījums, mežrozīšu uzlējums, negāzēts minerālūdens.

Pārtika, ko bērns var ēst ierobežotā daudzumā:

• Šokolāde, marmelāde un zefīrs.
• Augu eļļa, ko izmanto salātu mērcei.
• Putrai varat pievienot sviestu.

Saldie ēdieni jādod bērnam no rīta un mazos daudzumos.

Produkti, kurus aizliegts izmantot, gatavojot bērnu ēdienkarti:

• Kūpināti produkti.
• Konservi.
• Cepšana, dzirkstošs ūdens.
• Pusfabrikāti.
• Desas.
• Ātrā ēdināšana.
• Cepti pīrāgi.
• Krutoni, rieksti un čipsi.

Bērnu diētas nedēļas ēdienkartes piemērs

Piedāvātā izvēlne ir līdzsvarota. Tas ļauj nedēļas laikā zaudēt 1 kg svara, vienlaikus nekaitējot bērnu veselībai. Diētas laikā ir svarīgi nodrošināt, ka bērns dzer pietiekamu daudzumu ūdens, kā arī vingrot.

Diētas diena	Brokastis	Uzkodas	Vakariņas	Vakariņas
	Tvaika omlete ar 1 olu, vājpienu un rīsiem, svaigi āboli	Pilngraudu grauzdiņš ar sviestu, sieru ar zemu tauku saturu, gurķi, kompotu ar žāvētiem augļiem	Tvaicēti kartupeļi, tvaicētas vistas aknas, zaļumi, svaigs burkāns	Musli, salāti ar vārītām bietēm un valriekstiem ar skābo krējumu, kakao
	Pankūkas ar mannu, ābolu, zaļo tēju ar citronu	Grieķu salāti, vārīta ola, svaigi apelsīni	Zupa ar kotletēm un griķiem, graudu grauzdiņš	Kāpostu-morokovaya salāti ar rīvētu ābolu un skābo krējumu, augļu želeju
	Salāti ar vārītiem rīsiem, olu un kalmāriem, granātābolu sulu	Tvaicētas zivju bumbiņas, piena kokteilis ar zemenēm un banāniem	Ukha, sautēti kāposti ar vistas sirdīm, ogu sula	Rīsu biezputra ar rozīnēm, augļu salāti ar jogurtu, apelsīni svaigi
	Tvaicēts omlete ar sēnēm, vistas fileju un seleriju, graudu grauzdiņiem, zaļo tēju	Biezpiens ar augļiem	Vistas borščs, vinigrets, svaigi āboli	Musli, ogu želeja un bumbieris
pieci	Ķirbju biezputra un uzvar	Cepts ābols, ogas	Zaļais borščs ar liellopa gaļu, salāti ar svaigiem dārzeņiem, apelsīni svaigi	Kukurūzas putra ar rozīnēm, jogurts

Garšīgas receptes

Pilafs ar žāvētiem augļiem

• Jūs varat ņemt visus žāvētos augļus 150 g daudzumā. Tas var būt žāvētas plūmes, dateles, žāvētas aprikozes vai rozīnes. Jums būs nepieciešami arī 0,3 kg riekstu - indijas rieksti, mandeles vai valrieksti.
• Rīsi jāizvēlas garengraudu, to tilpums ir 0,7 kg. Rīsus stundu mērcē sālītā karstā ūdenī.
• Kad rīsus var viegli sasmalcināt ar nagu, tie ir gatavi turpmākai pārstrādei. Ja graudaugi ir pārāk cieti, noteciniet ūdeni un rīsiem atkal ielejiet verdošu ūdeni.
• Kamēr rīsi tiek gatavoti, burkāni tiek smalki sagriezti, sīpolus sagriež spalvās.
• Sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
• Burkāni tiek cepti sviestā.
• Katlā ielieciet sīpolus, rīsus, burkānus, ielejiet ūdeni tā, lai tā līmenis par vienu pirkstu paceltos virs rīsiem. Trauku sāliet, pievienojiet bārbele un ķimenes.
• Katls nav pārklāts ar vāku, plovu vāra uz lielas uguns, līdz viss šķidrums iztvaiko.
• Cepiet žāvētus augļus un riekstus pannā ar sviestu, ielieciet tos katlā ar rīsiem un pārklājiet to ar vafeļu dvieļiem un pēc tam ar vāku.
• Pēc 30 minūtēm plovs būs gatavs, to nepieciešams sajaukt un pasniegt.

Minestrone

• Smalki sagrieziet sarkano sīpolu un ķiploka daiviņu.
• Kubiņos sagrieziet 2 burkānus, 2 selerijas stumbrus, fenheļa bumbuļus, 1 kartupeli.
• Puravu sadala 2 pusēs, rūpīgi nomazgā un sagriež 1 cm biezās šķēlēs.
• Ar blenderi sasmalcina 0,8 kg konservētu tomātu pašu sulā.
• Olīveļļā tiek cepti cukini, puravi, ķiploki, burkāni, selerijas, 1/4 tējkarotes kaltēta oregano. Tad pārklājiet un vāriet vēl 15 minūtes.
• Dārzeņiem 1 litra daudzumā pievieno kartupeļus, tomātus un dārzeņu buljonu.
• Zupu vāra vēl 30 minūtes.
• 1 tomātu, 1 cukini un 1 saldo piparu sagrieziet kubiņos, pievienojiet tos zupai 10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Traukā kopā ar dārzeņiem pievienojiet konservētu pupiņu kārbu.
• Zupa ir sālīta un pipari, pasniedz ar bazilika lapām un rīvētu parmezānu.

Suflē ar trušu gaļu

• Vāra 0,2 kg trušu gaļas.
• 80 g baltmaizes drupatas iemērc pienā.
• Gaļu ar maizi izlaiž caur blenderi, pievieno tai 4 vistas olas un atkal sasmalcina.
• Mafinus piepilda ar maltu gaļu, ielieciet tos uz cepešpannas ar ūdeni.
• Cep cepeškrāsnī ceturtdaļu stundas 180 ° C temperatūrā.
• Suflē ēd gan karstu, gan aukstu.

Zivju klimpas

• Gaļas mašīnā sasmalcina 0,35 filejas ar zemu tauku saturu balto zivju.
• Pannā nosusiniet miltus (2 tējkarotes), nepārtraukti maisot, ielejiet pienu, lai neveidotos gabaliņi, sāli.
• Pievienojiet šo mērci maltajai zivij. Tur ievada arī dzeltenumu un atsevišķi saputotu olbaltumvielu.
• Veidojiet bumbiņas no maltas gaļas un pagatavojiet tās līdz pilnīgai gatavībai.
• Atsevišķi pelmeņiem gatavo mērci: mizas mizo, izņem kauliņus, sīpolus, ķiplokus un žāvētu papriku apcep olīveļļā. Pēc 5-8 minūtēm sīpolam, sāli un pipariem pievieno 3 ēdamkarotes citrona sulas, 2 ēdamkarotes cukura, apcep vēl 5 minūtes, pēc tam pannā pievieno persikus un vāra 5-10 minūtes. Ja mērce ir ļoti bieza, to var atšķaidīt ar ūdeni.
• Kad mērce ir gatava, to izlaiž caur blenderi un pasniedz pelmeņiem.

Soba nūdeļu zupa

• 2 minūtes žāvētu jūras aļģu iemērciet 4 glāzēs auksta ūdens 20 minūtes, vāriet ūdeni un samaziniet uguni.
• Pannā pievieno 30 g zivju skaidas, vāra vēl dažas minūtes, buljonu filtrē caur marli.
• Vāra soba nūdeles atsevišķi, ievērojot norādījumus uz iepakojuma, gatavās nūdeles nomazgā aukstā ūdenī.
• Olas tiek vārītas, mizotas.
• Sasmalcinātas sēnes, ķekars bok choy un garneles pievieno vārošajam buljonam, kas palicis pāri no aļģēm.
• Ielieciet soba nūdeles plāksnē, olu sagrieziet 2 daļās, ielejiet buljonu, papildiniet bok choy.
• Rotā zupu ar sezama sēklām un zaļajiem sīpoliem.

Ārstnieciskās diētas bērniem

Diēta bērniem ar alerģiju

Ja ģimenē aug bērns, kurš cieš no alerģijām, viņam jāievēro noteikta diēta. Pretējā gadījumā mazuli vajā tādi veselības traucējumi kā: nātrene, alerģisks rinīts, diatēze, konjunktivīts.

Tomēr, neskatoties uz to, ka bērnam ir jāievēro diēta, viņa diētai jābūt pilnīgai. Vecākiem jāapzinās, kuri pārtikas produkti ir vairāk alerģiski un kuri mazāk alerģiski.

Tātad produkti, kas visbiežāk izraisa alerģiskas reakcijas, ir: olas un piens, citrusaugļi, ogas (avenes, zemenes, zemenes), kvieši un rudzi, šokolāde, kafija, medus, kakao, rieksti.

Pārtika ar vidēju alergēnu potenciālu: kartupeļi, pākšaugi, bietes, aprikozes, persiki, banāni, mellenes, upenes.

Alerģiska bērna ēdienkartes pamatā jābūt šādiem produktiem:

• Fermentēti piena dzērieni un produkti.
• Gaļa: zema tauku satura cūkgaļa, jērs, tītari, truši, zirga gaļa.
• Zaļie āboli un bumbieri.
• Dilles un pētersīļi.
• Baltais un ziedkāposti, gurķi un cukini, dzeltenie ķirši.

Šajā sarakstā iekļautajiem pārtikas produktiem ir minimāls alerģiju potenciāls, tāpēc tos var piedāvāt bērnam ar alerģiju.

Lasīt vairāk: Diēta alerģijām

Ar rotavīrusa infekciju

Rotavīrusa infekcija (zarnu gripa) ir slimība, kas var skart ne tikai bērnu, bet arī pieaugušo. Tomēr visbiežāk inficējas mazi bērni. Zarnu gripu norāda tādi simptomi kā: gremošanas sistēmas darbības traucējumi (caureja, vemšana, sāpes vēderā), augsta ķermeņa temperatūra.

Bērnu uztura noteikumi rotavīrusu infekcijai:

• Ir svarīgi nodrošināt, lai bērns netiktu dehidrēts. Lai normalizētu elektrolītu līdzsvaru, zīdainim tiek piedāvāts Regidron, taču bieži bērni atsakās to lietot, jo tam ir īpaša garša. Tāpēc jums jādod bērnam pēc iespējas vairāk ūdens, vāja tēja, jūs varat dzert kompotu, piparmētru un kumelīšu novārījumus.
• Ja bērns neprasa ēdienu, tad nav nepieciešams viņu piespiest. Galvenais, lai viņš dzer pietiekami daudz.
• Jums nav nepieciešams dzert mazās porcijās, lai neizraisītu vemšanu.

Pirmajās 2-3 dienās ir jāpieliek visas pūles, lai normalizētu bērna izkārnījumus. Tādēļ jūs varat viņam piedāvāt liesu rīsu putru, sautētus ābolus.

Nākotnē izvēlne tiek paplašināta, ieviešot šādus produktus:

• Galette cepumi, krekeri.
• Dārzeņu buljons. Zivju un gaļas buljonam tiek piešķirts tikai ar zemu tauku saturu, tāpēc pēc vārīšanas ūdens tiek iztukšots, ielej tīru un produkti turpina gatavot.
• Zupa ar graudaugiem, kas rūpīgi jāizvāra.
• Tvaika omlete.
• Tvaicēti vistas vai tītara kotletes, vārītas zivju filejas. Jūs varat izmantot tādas zivis kā polloks, menca un heks.
• Kartupeļu biezputra. Tam nepievieno eļļu.

Pēc 3-4 dienām pēc izkārnījumu normalizācijas bērna uzturā var ievadīt fermentētus piena dzērienus. Visi ēdieni, kas varētu izraisīt gremošanas sistēmas darbības traucējumus, ir jāizņem no izvēlnes. Nedodiet bērnam pienu, sieru, cukuru, medu, melnu maizi, konditorejas izstrādājumus, makaronus, klimpas, klimpas, pākšaugus, taukainas zivis un gaļu, desu, kūpinātus produktus, šokolādi, kakao, kafiju, stipra brūvējuma melno tēju.

Tikai pēc 10 dienām bērnu var pārsūtīt uz parasto ēdienkarti. Līdz tam, kamēr visi rotavīrusa infekcijas simptomi nav novērsti, viņam jāievēro diēta.

Lasi vēl: Zarnu infekcija bērniem: ko darīt?

Kad vemšana

Ja bērnam ir vemšana, viņš zaudēs daudz šķidruma. Uz temperatūras paaugstināšanās fona situācija pasliktinās. Pirmajā dienā bērns netiek barots, bet ir nepieciešams viņu bieži laist. Jūs varat dot zāļu tēju, mežrozīšu novārījumu, nesaldinātu minerālūdeni bez gāzes. Bērnam vajadzētu dzert mazās porcijās, bet pēc iespējas biežāk.

Kad vemšana apstājas, jums jāsāk barot bērnu. Jāievēro saudzīga diēta. Produkti, kas jāizslēdz no izvēlnes:

• Cepti ēdieni.
• Svaigi augļi un dārzeņi, dabīgas sulas.
• Eļļas: sviests un saulespuķe.
• Desas un kūpināti produkti.
• Ruļļi, konditorejas izstrādājumi, saldumi un maizes izstrādājumi.
• Sodas ūdens.
• Olu, pērļu mieži un prosa.

Lai kuņģa-zarnu trakts ātrāk atveseļotos, ēdienkartes pamatā jābūt viegli sagremojamiem pārtikas produktiem:

• Cepti āboli.
• Banāni.
• Kompots ar žāvētiem augļiem un mežrozīšu novārījumu.
• Vārīti rīvēti dārzeņi. Priekšroka jādod burkāniem un āboliem.

Visām ēdienreizēm jābūt siltām. Pārāk karsts vai pārāk auksts ēdiens kairina kuņģi un palēnina dziedināšanas procesu.

Lasi vēl: Vemšana bērnam bez drudža un bez caurejas

Ar nātreni

Ar nātreni bērna ēdienkartei jābūt balstītai uz hipoalerģiskiem pārtikas produktiem. Vecumā līdz 1,5 gadiem bērna uzturs ir "jāatjauno", tas ir, ja rodas alerģiska reakcija, viņa ēdienkarte tiek atgriezta iepriekšējā posmā. Tādā veidā jums jārīkojas līdz brīdim, kamēr notiek pilnīga atveseļošanās.

Noņemiet tādus pārtikas produktus kā:

• Citrusaugļi.
• Šokolāde un visi produkti, kas satur kakao.
• Sēnes.
• Rieksti.
• Kūpināti produkti.

Stropiem jūsu bērns var saņemt šādus ēdienus:

• Skābie piena dzērieni un produkti ar zemu tauku saturu: kefīrs, skābs krējums, jogurts, biezpiens. Ir svarīgi iegādāties tikai dabīgus produktus, kas nesatur krāsvielas, piedevas vai konservantus.
• Labība: kukurūza, rīsi, griķi. Jums ir nepieciešams pagatavot putru ūdenī.
• Vārīta gaļa: liellopu gaļa, mājputni. Ir svarīgi izvēlēties liesu gaļu.
• Cepti dārzeņi un āboli.
• Dārzeņu zupas.
• Zaļie āboli, bumbieri, vīnogas.

Papildus tam, ka bērns tiek nogādāts specializētā ēdienkartē, viņam jāsaņem zāļu terapija. Tikai ārsts var izrakstīt ārstēšanu. Ja jūs ignorējat zāles, nātrene kļūs hroniska.

Lasīt vairāk: nātrene - cēloņi un simptomi

Ar atopisko dermatītu

Atopiskais dermatīts prasa atteikšanos ēst pārtikas produktus, kas satur krāsvielas un pārtikas piedevas. Ja ir noskaidrots, kuri uztura komponenti izraisa alerģisku reakciju, tie jāiznīcina. Ar nosacījumu, ka bērns barojas ar mātes pienu, barojošai mātei īpaša piesardzība jāuzrauga viņas ēdienkarte.

Bērnam vajadzētu ēst saskaņā ar režīmu, bet jūs nevarat viņu pārbarot.

Produkti, kas var būt iekļauti bērna ēdienkartē:

• Piena produkti. Jūs varat piedāvāt bērnam vienas dienas kefīru.
• Bez lipekļa biezputras: rīsi, kukurūza, griķi.
• Dārzeņu zupas, buljoni uz liellopa filejas bāzes.
• Cepti āboli.
• Vārīti kartupeļi.
• Melna maize,
• Dilles un pētersīļi.

Ārsti stingri iesaka no bērna ēdienkartes izņemt visas ceptas preces. Rūpnieciskā mērogā to ražošanai tiek izmantots margarīns, kas ir stingri aizliegts ēst šajā dermatīta formā.

Lasīt vairāk: Atopiskais dermatīts pieaugušajiem un bērniem

Ar pielonefrītu

Pielonefrīta ārstēšana ir vērsta uz intoksikācijas noņemšanu no ķermeņa. Tāpēc bērnam jāsaņem pēc iespējas vairāk šķidruma. To atļauts dzert ar augļu dzērieniem, kompotiem, zāļu novārījumiem, vāju melno tēju, mežrozīšu, pīlādžu un upeņu uzlējumu.

Bērna uzturā jāievada arī augļi un dārzeņi, kuriem ir diurētiska iedarbība. Tie var būt cukini, melones un arbūzi.

Jūs varat piedāvāt bērnam piena produktus, konditorejas izstrādājumus, graudaugus, cukuru, žāvētus augļus.

Aizliegums ietver:

• Kūpināti produkti.
• Kafija un kakao.
• Šokolāde.
• Cepti ēdieni.
• Garšvielas un garšvielas.
• Spināti un ziedkāposti.
• Sēnes.
• Gaļa un zivis, kā arī buljoni, kas sagatavoti uz to pamata.

Diēta bez lipekļa

Diētai bez lipekļa ir jānoraida visi pārtikas produkti, kas satur lipekli - auzas, rudzi, kvieši, mieži. Bērniem ar autismu ir obligāti jāievēro maltīšu plāns bez lipekļa.

Tāpat aizliegums ir noteikts šokolādei, visiem maizes izstrādājumiem. Kad bērns ienāk bērnudārzā, vecākiem jābrīdina viņa vadība par problēmu.

Lasīt vairāk: Pārtikas produktu bez lipekļa un bez lipekļa saraksts

Kontrindikācijas

Pirms bērna pārvietošanas uz jebkuru diētu, jums jākonsultējas ar ārstu. Ir slimības, par kurām vecāki, iespējams, nezina, un tās, savukārt, būs kontrindikācija vienai vai otrai ēdienkartei.

Kontrindikācijas diētai svara zaudēšanai bērniem ir:

• Gremošanas sistēmas slimību saasināšanās. Tas var būt gastrīts, enterīts, kolīts, hronisks pankreatīts un citas.
• Sirds un asinsvadu slimības. Kardiologam vajadzētu izvēlēties diētu bērniem ar šādām problēmām.
• 1. tipa cukura diabēts. Šajā gadījumā bērnam tiek parādītas insulīna injekcijas, kas ļauj sadalīt taukus. Bērni ar cukura diabētu nevar ievērot diētu, tos pārceļ uz specializētu uzturu, kur pastāvīgi nepieciešams saskaitīt maizes vienības un ogļhidrātus.
• Labdabīgas un ļaundabīgas dabas audzēji. Šajā gadījumā ēdienkartei vajadzētu sastāvēt no produktiem, kas palīdz palielināt ķermeņa aizsardzību. Tas tiek sastādīts kopā ar onkologu.

Veselīga un neveselīga pārtika - ārsta Komarovska skola:

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).