5. Diētas Galds - ēdienu, Darāmo Un Nedarāmo Tabula? Indikācijas

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 02:15

5. diēta: produktu tabula, ēdienkartes, diētas principi

Diēta ar 5 tabulām ir viena no specializētajām medicīniskās uztura metodēm, kuru ir izveidojis ārsts M. I. Pevzners. Tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žultspūšļa un žults ceļu patoloģijām.

Šī diēta nenozīmē ierobežojumus kilokalorijās, bet dramatiski samazina tauku un "sliktā" holesterīna saturošu pārtikas produktu klātbūtni ēdienkartē. Bet ir atļauts ēst daudz dārzeņu un saldu ceptu vai vārītu augļu. Saskaņā ar kategorisku aizliegumu ir tāda vārīšanas metode kā cepšana pannā vai dziļi tauki.

Saturs:

• Uztura principi # 5
• Indikācijas
• Ko jūs varat ēst, ievērojot 5. diētu?
• Ko nevajadzētu ēst, ievērojot 5. diētu?
• Nedēļas tabulas izvēlnes numurs 5
• Interesantas receptes
• Tabula Nr. 5A
• Tabula Nr. 5B
• Tabula Nr. 5P (1)
• Tabula Nr. 5P (2)
• Tabula Nr. 5GA
• Galda numurs 5Shch
• Tabula Nr. 5ZH vai 5L / ZH
• Tabula Nr. 5R
• 5. tabula bērniem
• 5. tabulas plusi un mīnusi
• Dietologu ieteikumi
• Pārskati un rezultāti

Uztura principi # 5

Uztura mērķis ir samazināt aknu un žults sistēmas slogu, ievadot organismā veselīgu pārtiku.

5. diētas pamatprincipi:

• Ēdienkartē pietiekams ogļhidrātu un olbaltumvielu saturs.
• Tauku saturošu pārtikas produktu samazināšana.
• Pārtikas termiskās apstrādes atļautās metodes ir vārīšana un cepšana. Sautējumi ir ļoti reti.
• Noslaukiet tikai tos pārtikas produktus, kuros ir daudz šķiedrvielu. Ja gaļa ir aukla, tad to vajadzētu sasmalcināt mazos gabaliņos.
• Pārtikas cepšana ir stingri aizliegta.
• Neēdiet pārtikas produktus, kas satur purīnus un skābeņskābi.
• Izvēlnē nevar iekļaut ēdienus, kas palielina gāzu veidošanos zarnās. Tie ir produkti, kas satur rupjas šķiedras, ekstrakcijas vielas, kas izraisa gremošanas sulu ražošanu.
• Sāls daudzums uzturā ir jāierobežo.
• Ēdiet ēdienu vismaz 4-5 reizes dienā. Porcijām jābūt mazām.
• Noteikti dzeriet ūdeni tukšā dūšā.

Indikācijas

5 tabulu diēta ir terapeitiska uztura režīms, tāpēc tai ir noteiktas norādes:

• Hepatīts akūtā stadijā un hroniskā formā.
• Aknu ciroze.
• Aizkuņģa dziedzera iekaisums (pankreatīts).
• Holelitiāze.
• Gastrīts.
• Kolīts ar aizcietējumiem.
• Gastroduodenīts.
• Ķirurģiskas iejaukšanās žultspūšļa noņemšanai.

Ko jūs varat ēst, ievērojot 5. diētu?

Ikdienas uzturs ietver tādu pārtikas produktu lietošanu, kas atbilst noteiktam kaloriju saturam un ķīmiskajam sastāvam:

• Ne vairāk kā 80 g olbaltumvielu. No tiem pusei olbaltumvielu jābūt augu izcelsmes, bet otrai pusei - dzīvnieku izcelsmes.
• Ne vairāk kā 90 g tauku. Turklāt augu tauku īpatsvaram vajadzētu būt apmēram 30%.
• Ne vairāk kā 400 g ogļhidrātu.
• Vismaz 1,5 litri ūdens, iespējams vairāk.
• Ne vairāk kā 2800 kcal. Lai precizētu kaloriju skaitu, būs nepieciešams individuāls aprēķins.
• Ne vairāk kā 10 g sāls.

Lai aknas darbotos pilnībā, diētas laikā ir iespējams lietot hepatoprotektīvus līdzekļus, piemēram, Essentiale forte vai Karsila.

Pārtika, ko var ēst 5. diētas laikā:

Nosaukums	Atļautie produkti
Dzērieni	Melnā tēja ar citronu vai pienu. Tēju var saldināt, bet ne daudz. Papildus cukuram tējai ir atļauts pievienot ksilītu. Mežrozīte novārījuma formā. Ja cilvēks labi panes sulas, tad tās var arī dzert, bet vispirms atšķaidīt ar ūdeni. Rīvēti kompoti no žāvētiem augļiem un svaigiem augļiem. Želeja. Kissels un augļu dzērieni ar nedaudz pievienotu cukuru.
Zupas (diētas pamatēdiens)	Dārzeņu zupas ar kartupeļiem, cukini, ķirbi, burkāniem. Graudaugu zupas ar griķiem, mannu, rīsiem. Jūs varat pagatavot nūdeļu zupu. Zupas mērce: 10 g skāba krējuma vai 5 g sviesta. Augļu zupas. Piena zupas ar makaroniem. Borščs buljonā ar zemu tauku saturu. Dārzeņu kāpostu zupa. Bietes. Zirņu zupa (pievieno nedaudz pākšaugu). Pērļu miežu zupa.
Putra un graudaugi	Viskoza un biezeni biezputra ar griķiem, auzu pārslām, rīsiem. Jūs varat pagatavot putru ūdenī vai pienā (piens tiek atšķaidīts par 50% ar ūdeni). Graudaugu ēdieni: kastroli, suflē, pudiņi. Traukiem varat pievienot biezpienu un nūdeles. Pilafs ar žāvētiem augļiem. Musli, kas nesatur aizliegtas piedevas. Labība. Bulgurs, kuskuss. Prosas putra. Linu sēklas.
Makaroni	Visus produktus no atļauto produktu saraksta var pievienot pastai.
Gaļa un gaļas produkti, zivis	Teļa gaļa, truši, beztauku liellopa gaļa. Mājputniem jābūt bez ādas: atļauts izmantot vistu un tītaru. Gaļu tvaicē, vāra, sasmalcina, sasmalcina (kotletu, kartupeļu biezeņa, klimpu, suflē pagatavošanai). Ja gaļa ir mīksta, tad to var pagatavot vienā gabalā. Mazos daudzumos var ēst piena desas. Zema tauku satura zivis: heks, polloks, zandarts, tuncis, menca. Zivis var vārīt, cept (iepriekš vārīt). No zivju filejām var pagatavot kotletes, pelmeņus un suflē. Zivis ēdienkartē ir iekļautas ne vairāk kā 3 reizes ik pēc 7 dienām. Svaigas austeres. Nelielā daudzumā ēdienkartē ir atļauts iekļaut kalmārus un garneles. Ir atļauts ēst lasi, bet tikai kā uzkodu. Pelmeņi ar maltu vistu un teļa gaļu. Vienīgais veids, kā pagatavot pelmeņus, ir vārīties. Vārīta un cepta zirga gaļa. Vārīta vai tvaicēta vistas krūtiņa.
Maize	Maize no klijām vai rudzu miltiem. Žāvēta maize no pirmās un otrās šķiras miltiem. Krekeri. Cepumi: cepumi un nesaldināti sausi. Žāvēts biskvīts. Kviešu šķēles. Maize bez mākslīgām piedevām. Klijas.
Fermentēti piena produkti, piens un produkti uz tā pamata	Skābs krējums ar zemu tauku saturu. Viegli sieri nelielos daudzumos. Kefīrs, jogurts, biezpiens, piens, tauku saturs produktos nedrīkst pārsniegt 2%. Maksimālais dienas tilpums ir 200 ml No biezpiena jūs varat pagatavot slinks pelmeņus, cept siera kūkas, sacepumus un pudiņus. Skābs piens. Fetas siers nelielos daudzumos. Jogurti, kas nesatur mākslīgas piedevas.
Dārzeņi	Kartupeļi, ziedkāposti un Pekinas kāposti, ķirbis, cukini, burkāni, bietes. Šos dārzeņus var vārīt un cept, bet patērēt tikai rīvētā veidā. Nelielos daudzumos ēdienkartē ir atļauts iekļaut dažādus salātus, piemēram, aisbergu, kukurūzu, romano. Papriku var ēst nelielās porcijās. Jūras kāposti. Avokado. Tomāti nelielos daudzumos. Ja slimība ir saasināšanās stadijā, tad tie tiek izslēgti no ēdienkartes. Tvaicētas vai ceptas zaļās pupiņas. Brokoļi un selerijas, vārīti vai tvaicēti.
Ogas un augļi	Mīksti saldie āboli. Tos var ēst neapstrādātus, ceptus, maltus. Banāns, bet ne vairāk kā 1 gab. dienā. Žāvēti augļi un augļu kompoti. Putas un želejas ar pievienotu cukura aizstājēju. Nelielos daudzumos ēdienkartē varat iekļaut granātābolus. Pacientiem ar hemohromatozi nav atļauts ēst granātābolus. Žāvētas plūmes. Divi arbūzu gabali dienā. Žāvēta melone un papaija, žāvētas aprikozes. Šos augļus salātos pievieno nelielos daudzumos. Tīrā veidā tie ir aizliegti lietošanai. Augļu biezenis, kas atļauts 5. tabulai.
Eļļa	Ne vairāk kā 30 g sviesta dienā. Rafinēta augu eļļa (ne vairāk kā 15 g dienā). Eļļu izmanto kā salātu mērci. Olīveļļu var ēst mazos daudzumos.
Olas	No olām var pagatavot omletu, vāra tos. Traukos nevar ēst vairāk par 2 paipalu olām un ne vairāk kā pusi no vistas dzeltenuma.
Uzkodas	Dārzeņu salāti ar augu eļļas mērci. Cukini ikri. Mērcēta viegli sālīta siļķe. Želētas zivis pēc iepriekšējas pagatavošanas. Gefilte zivis. Vārīta gaļa jūras velšu salātos. Vinaigrette, pievienojot atļautos dārzeņus. Skābi kāposti, kas iepriekš mazgāti, lai noņemtu sāli.
Garšvielas un mērces	Augļu mērce ar miltiem. Tas nav iepriekš cepts. Piena, dārzeņu un krējuma mērce. Ne vairāk kā 10 g sāls dienā. Dilles un pētersīļi. Vanilīns un kanēlis. Ēdieniem var pievienot nelielu daudzumu sojas mērces.
Saldumi	Vārīti un cepti augļi un ogas. Galvenais nosacījums: tie nedrīkst būt skābi. Žāvētu augļu kompots, svaigi žāvēti augļi, bet mazos daudzumos. Želeja, želeja, putas. Marmelāde. Saldumi, kas nesatur kakao un šokolādi. Ievārījums, kuru vislabāk pievienot tējai vai no tā pagatavot augļu dzērienu. Ievārījums nedrīkst būt pārāk salds vai pārāk skābs. Cukuru var lietot mazos daudzumos. Pelmeņi ar kartupeļiem, kāpostiem vai ogām. Mīklu sagatavo ar ūdeni un miltiem, nedaudz sālītu. Ledenes. Viena piparkūka dienā. Šokolādes izstrādājumi ir aizliegti. Turcijas prieks un nuga, kurā nav riekstu. Karameles ir mīkstas, bez sēklām, sezama sēklām un riekstiem. Biskvīta kūka, bet ne vairāk kā viens gabals dienā.

Ko nevajadzētu ēst, ievērojot 5. diētu?

Nosaukums	Aizliegtie pārtikas produkti
Dzērieni	Kafija un kakao. Hibisks. Cigoriņi. Visi dzērieni ar gāzi, aukstie dzērieni. Jebkuri alkoholiskie dzērieni, pat ar nelielu pakāpi. Šokolāde. Zaļā tēja, knotweed zāle, stevia lapas. Piena sūkalas. Svaigi spiestas sulas, rūpnieciskās sulas. Carob.
Zupas	Zivju zupas. Gaļas zupas. Sēņu zupas. Skābeņu zupa. Spinātu zupa Zupas ar pākšaugiem. Jebkura okroshka.
Labība un labība	Pākšaugi. Ierobežotā daudzumā jūs varat ēst miežu, kukurūzas, pērļu miežu putru. Lēcas.
Makaroni	Makaroni ar jebkādām taukainām mērcēm. Makaroni, pievienojot produktus no aizliegtā saraksta. Makaroni ar pikantu tomātu mērci.
Zivis, gaļa, gaļas produkti	Valoda, aknas, nieres. Desa. Kūpināti produkti. Gaļas un zivju konservi. Visi dzīvnieku un vārāmie tauki. Kūpinātas un sālītas zivis. Taukainas zivis: forele, lasis, sams, stores, karpas utt. Melni un sarkani ikri. Suši. Krabju nūjas.
Maize	Kārtainā mīkla un konditorejas izstrādājumi. Eļļā cepti virtuļi. Pankūkas. Maize ir svaiga. Sviesta mīklas krekeri. Cepti pīrāgi.
Piena un fermentēti piena produkti	Sālīts siers. Piena produkti ar augstu tauku saturu. Serums. Krējums, raudzēts cepts piens, biezpiens, piens, kura tauku procentuālais daudzums ir lielāks par 6%.
Dārzeņi un sēnes	Jebkuras sēnes, kukurūza, spināti, rabarberi, skābenes, redīsi, redīsi, baklažāni, sparģeļi. Ķiploki, zaļie sīpoli. Saldie pipari pēc termiskās apstrādes. Marinēti dārzeņi. Dārzeņu konservi, ieskaitot konservētus zaļos zirnīšus. Rūgti, skābi, pikanti salāti un garšaugi, ieskaitot cigoriņus, spinātus, pētersīļus, rukolu, Frīzu un citus. Lai gan šos komponentus var izmantot kā dekorācijas salātiem vai pievienot ēdieniem aromātu. Bet to skaitam jābūt minimālam. Tomātu pasta. Neapstrādāti baltie kāposti. Pēc termiskās apstrādes kāpostus var lietot, bet mazos daudzumos.
Ogas un augļi	Gandrīz visas ogas un augļi, pat saldie, neapstrādātā veidā ir aizliegti. Neēdiet vīģes, avenes, brūklenes, vīnogas, dzērvenes, apelsīnus, kivi, dateles, mandarīnus, bumbierus, melones, hurmas, ķirbju sēklas utt. Jebkuri rieksti. Saulespuķu sēklas. Citronu. Ingvers.
Olas	Ceptas olas.
Eļļa	Nerafinēta eļļa. Liellopa, jēra un cūkgaļas tauki. Visas cepamās eļļas.
Uzkodas	Desas un kūpināta gaļa. Treknas un pikantas uzkodas. Marinēts ingvers. Olīvas un olīvas. Visi konservētie produkti. Saulē kaltēti tomāti. Konservēti artišoki.
Mērces un garšvielas	Kečups un majonēze. Sinepes un mārrutki. Pipari. Etiķis. Adžika. Visas garšvielas.
Deserts	Visi saldumi, kas satur šokolādi. Konditorejas izstrādājumi ar krējumu. Saldējums. Halva. Taukaini deserti. Košļājamā gumija. Musli batoniņi. Saldumi ar sezama sēklām. Popkorns. Hematogēns. Kakao. Vafeles. Čak-čak. Šerbets. Kondensētais piens. Sēklas. Kozinaki.

Nedēļas tabulas izvēlnes numurs 5

Prezentētā ēdienkarte atšķiras ar to, ka to sastāda profesionāļi, tāpēc tā ir pēc iespējas līdzsvarotāka. Ķermenis saņems visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas, bet tajā pašā laikā bez stresa slimajiem orgāniem.

Jums vajadzētu ēst mazās porcijās, labi vārīt zupas. Ja ēdiena gatavošanai izmanto stingru gaļu, tad tā vispirms jāsagriež mazos gabaliņos.

Trauki nedrīkst būt pārāk karsti vai pārāk auksti, tos vajadzētu pasniegt siltus. Vakarā, pirms nakts atpūtas, varat izdzert glāzi 1% tauku kefīra vai mežrozīšu buljonu. Ir atļautas arī zāļu tējas un ārstnieciskais minerālūdens.

	Pirmais ēdiens prim	Pamatēdiens	Uzkodas	Pēdējā maltīte
	Auzu pārslu biezputra ar žāvētiem augļiem, melnā tēja.	Dārzeņu zupa, krāsnī cepta vista, žāvētu augļu kompots.	Mežrozīšu buljons, cepumi.	Kartupeļu biezenis, tvaicēta zivju maltas kotletes, tēja.
	Tvaika omlete, nesaldināta tēja.	Kāposti ruļļos dārzeņu borščs, želeja.	Ābolu mērce, auzu pārslu cepumi.	Griķi ar liellopa gaļu, mežrozīšu buljonu.
	Rīsu kastrolis, tēja.	Dārzeņu zupa ar griķiem, tvaicētām kotletēm, kompotu.	Dārzeņu salāti.	Pilafs ar gaļu, kefīru.
	Mīksti vārīta ola, ābolu mērce, zāļu tēja.	Vārīta tītara gaļa, zirņu biezenis, skābēti kāposti, persiku sula.	Žāvēts biskvīts, kefīrs ar zemu tauku saturu.	Griķi ar sviestu, maize ar sviestu un sieru, želeja.
pieci	Piena nūdeļu zupa, piena tēja.	Kartupeļu zupa, vārītas zivis, želeja.	Burkāni un āboli salātos.	Kartupeļu biezeni ar gaļu, kefīru.
	Biezpiens ar zemu tauku saturu ar krējumu, mīksti vārīta ola, kompots,	Dārzeņu zupa ar nūdelēm, tvaicētām kotletēm, mežrozīšu buljonu.	Augļu sula un cepumi.	Rīsu biezputra ar pienu un sviestu, maize un sviests, siera šķēle.
	Slinki pelmeņi ar krējumu, tēju.	Dārzeņu zupa, nūdeles ar gaļu, želeja.	Banāns.	Mannas putra ar pienu, zāļu tēja.

Interesantas receptes

Piektā galda receptes var izmantot ne tikai tiem cilvēkiem, kuri cieš no aknu vai žultspūšļa slimībām, bet arī tiem, kuri vēlas dažādot ēdienkarti ar gardiem un veselīgiem ēdieniem. Ir daudz interesantu veidu, kā pagatavot ēdienu brokastīs, pusdienās un vakariņās, tāpēc pat diētas laikā jūs varat ēst garšīgi un daudzveidīgi.

Dārzeņu zupa ar cukini

Lai pagatavotu zupu, jums būs nepieciešams šāds pārtikas komplekts:

• Kartupeļi - 0,3 kg.
• Cukini - 150 g.
• Burkāni - 00 g.
• Augu eļļa - 3 ēdamk. l.
• Litrs ūdens un burkānu sula.

Cukini un burkāni tiek nomizoti, sagriezti mazās šķēlēs un sautēti augu eļļā. Kartupeļus sagriež kubiņos un vāra, tam pievieno burkānus un cukini, sālīti un uzvāra. Pirms pasniegšanas zupā ielej burkānu sulu.

Jauktu dārzeņu zupas recepte

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams šāds pārtikas komplekts:

• Dārzeņu buljons - 0,3 l.
• Kartupeļi - 2 bumbuļi.
• Burkāni - 1 gab.
• Zirņi - 20 g.
• Cukini - 30 g.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Kartupeļus un cukini sagrieziet kubiņos, sarīvējiet burkānus un sautējiet. Tomātu arī sarīvē, lai pagatavotu biezputru. Buljonu uzvāra, dārzeņus tajā vāra līdz pilnīgai pagatavošanai. Gatavošanas beigās zupā ielej augu eļļu. Vāra vēl 5 minūtes.

Borščs

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• Svaigi kāposti - 70 g.
• Bietes - 2 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Augu eļļa - 3 ēdamk. l.
• Skābs krējums - 10 g.
• Cukurs - 1 tējkarote
• Dārzeņu buljons - 0,25 l.

Bietes sarīvē, visus pārējos dārzeņus sagriež sloksnēs. Bietes sautē ar burkāniem un pievieno buljonam, kurā jau ir kartupeļi un kāposti. Gatavošanas beigās borščam pievieno cukuru. Pēc pāris minūtēm izslēdziet buljonu un ļaujiet tam uzvārīties. Pirms pasniegšanas šķīvī pievieno skābo krējumu.

Tvaika omlete

Tā kā 5. galda diētas laikā nav atļauts ēst ceptas olas, tās var pagatavot citā veidā. Tvaika omlete ir lielisks risinājums. Pirmajās dienās pēc operācijas jūs varat ēst tikai vistas olu baltumu vai paipalu olas. Kad agrīnās rehabilitācijas periods ir beidzies, jūs varat ēst 1 dzeltenumu dienā.

Lai pagatavotu tvaika omletu, jums jāatdala dzeltenums no olbaltumvielām un jāpārspēj pēdējais. Tad olbaltumvielām pievieno sāli un pienu. Iegūtais maisījums 20 minūtes tiek ievietots dubultā katlā. Pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt trauku ar zaļumiem.

Kāpostu ruļļi ar gaļu un rīsiem

Kāpostu ruļļi ir ēdiens, kuru ir atļauts ēst, uzturoties 5 galda diētā, taču tie ir jāsagatavo pareizi.

Jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• Gaļa ar zemu tauku saturu - 100 g.
• Kāpostu lapas - 130 g.
• Rīsi - 15 g.
• Skābs krējums - 2 ēdamk. l.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Zaļie - 30 g.

Gaļu savij gaļas mašīnā, vāra kāpostu lapas. Rīsus ielej ar verdošu ūdeni un uzstāja 20 minūtes, pēc tam ūdeni iztukšo. Gaļu apvieno ar rīsiem, augu eļļu un zaļumiem. Iegūto malto gaļu izklāj uz kāpostu lapām un iesaiņo aploksnēs. Izklājiet lapas katlā, piepildiet ar ūdeni un sautējiet līdz maigumam.

Kastrolis ar nūdelēm un gaļu

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Liellopu gaļa 80 g.
• Nūdeles - 80 g.
• Vienas vistas olu olbaltumvielas.
• Sviests - 10 g.

Nūdeles vāra, gaļu vāra un sagriež mazos kubiņos. Olu pievieno augu eļļu, sajauc ar malto gaļu, un pēc tam tām pievieno nūdeles. Kastrolis tiek tvaicēts.

Pudiņš ar biezpienu

Lai pagatavotu šo gardo desertu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Biezpiens - 120 g.
• Piens - 60 g.
• Sviests - 5 g.
• Manna - 10 g.
• Vienas olas baltums.
• Cukurs - 2 tējkarotes.

Biezpienu sarīvē, tad sakuļ ar blenderi. Biezpiena masai pievienojiet olbaltumvielas un cukuru, pēc tam ielieciet cepšanas trauku. Trauku vai nu cep cepeškrāsnī, vai pagatavo ūdens vannā.

Rīsu kastrolis

Lai pagatavotu kastroli, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Biezpiens - 0,2 kg.
• Rīsi - 1 glāze.
• Olas - 3 gab.
• Apple - 3 gab.
• Rozīnes.
• Piens - 2 tases.
• Cukurs - 2 ēdamk. l.
• Skābs krējums - Art. l.

Pienu sajauc ar ūdeni vienādās proporcijās, un šajā šķidrumā tiek vārīti rīsi. Biezpienu samaļ, olas sakuļ ar cukuru, ābolus sagriež kubiņos.

Apvienojiet visas sastāvdaļas savā starpā, mīciet un ielieciet cepšanas trauku. Vienu olu sajauc ar skābo krējumu un pārlej kastroli. Trauku ievieto krāsnī uz 20 minūtēm (temperatūra - 200 ° C).

Ogu želeja

Morze jādzer silta. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas dažādas ogas: ķirši, avenes, zemenes, mellenes utt. Uz 2 litriem ūdens ņem 2 ēd.k. l. ciete, 4 ēd.k. l. Sahāra.

Pirms vārīšanas ogas rūpīgi nomazgā, no tām izņem sēklas, ielej ar ūdeni un uzvāra. Tad želejā pievieno atšķaidītu cieti un vāra, līdz dzēriens kļūst biezs.

Gļotaina zupa ar auzu pārslām

Lai pagatavotu zupu, auzu pārslas labi jānomazgā un jāuzvāra, pēc tam jāfiltrē, bet graudaugu nevajadzētu mazgāt. Saspringto buljonu atkal uzvāra un tam pievieno nedaudz sāls. Galaproduktā nedrīkst būt graudu daļiņas, un pēc konsistences tas atgādina krējumu.

Biezenis zupa ar ziedkāpostu, grauzdiņiem un rīsiem

Lai pagatavotu biezeņa zupu, nepieciešams vārīt ziedkāpostu un kartupeļus, tos izsijāt caur sietu, pēc tam atdalot no kāpostiem vairākas mazas ziedkopas.

Rīsus vāra vismaz stundu, pēc tam tos sasmalcina un apvieno ar kartupeļu biezeni un kāpostiem. Pārlej zupu ar balto mērci, pievieno sviestu, grauzdiņus un rotā ar kāpostu ziedkopām. Kad akūtais slimības periods ir pagājis, dārzeņus nevar sasmalcināt, bet smalki sagriezt.

Savojas kāpostu zupa

Lai pagatavotu kāpostu zupu, jums vajadzēs smalki sagriezt kartupeļus, burkānus, bulgāru piparus. Visus dārzeņus, izņemot kartupeļus, sautē ūdenī ar nelielu daudzumu eļļas.

Atsevišķi vāriet ūdeni, pievienojiet tam kartupeļus un iegūto dārzeņu maisījumu, vāriet ceturtdaļu stundas. Savojas kāposti tiek pievienoti 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Zupa tiek sālīta un uzvāra. Pirms pasniegšanas uz šķīvja varat ievietot dažus vārītas liesas gaļas gabalus.

Putasu ar dārzeņiem

Vāra kartupeļus līdz pusgatavam, sagriež cukini un burkānus. Ielieciet visus dārzeņus cepšanas traukā un pievienojiet tiem zaļos zirnīšus. Augšā ar dārzeņu filejas zilo merlangu. Cepiet cepeškrāsnī, līdz zivīm parādās garoza.

Tabula Nr. 5A

Lietošanas indikācijas:

• Akūts primārais holecistīts vai hroniskas slimības saasināšanās.
• Akūts primārais hepatīts vai hroniskas slimības saasināšanās.
• Žultsakmeņu slimības saasināšanās.

Uztura raksturojums. Uzturs ir sabalansēts. Tas ietver tauku ierobežošanu saprātīgās robežās, galda sāls samazināšanu. Jums vajadzētu atteikties no produktiem, kas mehāniski vai ķīmiski kairina gremošanas sistēmas sienas.

Tabulā nedrīkst būt trauki, kas var palielināt gāzu veidošanos zarnās vai stimulēt žults sekrēciju un kuņģa sulas veidošanos. Diētas laikā jums jāatsakās no pārtikas, kas apgrūtina aknas. Tāpēc produkti, kas satur organiskās skābes, ekstraktvielas, ēteriskās eļļas lielos daudzumos, holesterīnu, purīnus, tiek uzskatīti par "kaitīgiem". Cepti ēdieni ir aizliegti, kā arī tie, kuros tauki nav pilnībā sadalīti.

Gatavošanas metodes tiek samazinātas līdz vārīšanai vai tvaicēšanai. Dažreiz ēdienkartē varat iekļaut ceptus ēdienus, taču tiem nevajadzētu būt cietai garozai.

Produktus nepieciešams smalki noslaucīt vai sasmalcināt. Graudaugi tiek rūpīgi vārīti. Jums vajadzētu ēst vismaz 5 reizes dienā, ēdot ēdienu nelielās porcijās.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība. Ieteicamais tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums 5A diētas laikā:

1. Ogļhidrāti - ne vairāk kā 350 g.
2. Olbaltumvielas - ne vairāk kā 90 g.
3. Tauki - ne vairāk kā 80 g (ja dispepsijai ir izteikti simptomi, tad tauki ir ierobežoti līdz 5 g dienā).

Maksimālais pieļaujamais kilokaloriju skaits dienā ir 2500 kcal.

Paraugu ēdienkarte 5A diētas nedēļai

	Brokastis Nr. 1	2. brokastis	Pamatēdiens	Pēcpusdienas uzkodas	Pēdējā maltīte
	Olbaltumvielu omlete. Vārīti rīsi ar sviestu pienā. Tēja ar citronu.	Biezpiena kastrolis.	Dārzeņu zupa. Sautēti burkāni. Vārīta gaļa suflē. Kompots.	Biskvīts. Tēja.	Nūdeles ar sieru un sviestu. Minerālūdens. Kefīrs pirms nakts atpūtas.
	Gaļas kotletes ar piena mērci. Rīvētu ābolu un burkānu salāti. Kafija ar pienu.	Apple.	Vārītas zivis. Sautētas bietes. Kartupeļu biezeni zupa. Kissel, pamatojoties uz atļautajām ogām.	Biskvīts. Mežrozīšu novārījums.	Griķu kastrolis. Minerālūdens. Glāze kefīra pirms gulētiešanas.
	Auzu pārslas ar pienu. Biezpiens ar krējumu. Tēja.	Cepts ābols.	Vārīti rīsi. Vārīta vistas gaļa. Zupa ar dārzeņiem. Žāvētu augļu kompots.	Sula.	Kartupeļu biezputra. Tvaicētas zivju kūkas. Pasniedziet kotletes ar piena mērci. Mežrozīšu novārījums. Kefīrs pirms nakts atpūtas.
	Makaroni ar sviestu. Liellopu gaļa. Tēja ar pienu.	Slinki pelmeņi ar krējumu.	Dārzeņu zupa. Pildīti kāposti. Kissel.	1 banāns un 1 sarīvēts mīksts ābols.	Piena rīsu biezputra ar sviestu. Siers. Tēja. Kefīrs pirms gulētiešanas.
pieci	Griķu biezputra ar sviestu. Biezpiens. Kafija ar pienu.	Cepts ābols.	Borsch ar krējumu. Nūdeles. Gaļas suflē. Kissel.	Biskvīts. Tēja.	Kartupeļu biezputra. Vārītas zivis. Svaigi dārzeņu salāti. Minerālūdens. Kefīrs pirms nakts atpūtas.
	Vārīti griķi. Gaļas kotletes. Tēja.	Ievārījums no āboliem. Burkānu biezenis.	Piena nūdeles. Biezpiena pudiņš ar krējumu. Kompots.	Kissel.	Manna. Minerālūdens. Kefīrs.
	Attēls: Mērcētas siļķes. Vāja vārāmā tēja.	Cepts ābols.	Zupa ar graudaugiem un dārzeņiem. Nūdeles ar kotleti ar piena mērci. Kompots.	Mežrozīšu novārījums. Biskvīts.	Siera kūkas ar krējumu. Olbaltumvielu omlete. Minerālūdens. Glāze kefīra.

Tabula Nr. 5B

Uztura tabula Nr. 5B ir norādīta šādām slimībām:

• Akūta hepatīta gaita.
• Akūts holecistīts.
• Aknu ciroze uz mērenas orgānu mazspējas fona.
• Gastrīts, kuņģa čūla ar holecistītu un hepatītu.

Uztura raksturojums. 5. B tabulas diēta nav fizioloģiski pilnīga, tai nav pietiekami daudz barības vielu un enerģētiskās vērtības, lai apmierinātu cilvēka ikdienas vajadzības.

Tas ir balstīts uz 5. diētas principiem, bet tajā esošie ogļhidrāti un tauki tiek vēl vairāk samazināti. Traukus gatavo tikai ar tvaiku, tiem nepievienojot sāli. Visi produkti tiek noslaukti.

Jums jāēd pēc 5B diētas ik pēc 3 stundām, mazās porcijās. Šī diēta tiek ieviesta tikai slimnīcās un ne ilgāk kā 6 dienas. Tad pacientam tiek noteikta 5A diēta.

Uz 5B diētas fona ir iespējams C vitamīna deficīts, tāpēc pacientam jānosaka mežrozīšu novārījums.

5B diēta ietver šāda tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzuma patēriņu dienā:

• Ne vairāk kā 80 g olbaltumvielu un 45 g olbaltumvielu jābūt dzīvnieku izcelsmes.
• Ne vairāk kā 40 g tauku.
• Ne vairāk kā 250 g ogļhidrātu.
• Jūs varat patērēt ne vairāk kā 1600 kcal dienā.
• Patērētā šķidruma tilpums, neatkarīgi no uzņemtā ēdiena, ir vismaz 2 litri.
• Sāls tiek vispār izņemta no ēdienkartes.
• Pārtikai jābūt no 20 līdz 55 ° C pēc Celsija.

Paraugu izvēlne 5B diētas dienai

5B diētas izvēlne var izskatīties šādi:

• Brokastu numurs 1: mannas putra, vistas olu baltuma omlete, tēja.
• 2. brokastis: dārzeņu suflē, kompots.
• Galvenā maltīte: zupa ar rīsiem, gaļas suflē ar zemu tauku saturu, cepts ābols.
• Uzkodas: augļu želeja, piena tēja.
• Pēdējā maltīte: zivju suflē, kompots.
• Pirms gulētiešanas varat izdzert glāzi želejas.

Tabula Nr. 5P (1)

Uztura tabula Nr. 5P ir norādīta šādām slimībām:

• Hroniska pankreatīta gaita, slimības remisijas stadija;
• Nepieciešamība normalizēt aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa darbu;
• Kuņģa, zarnu, aknu funkciju atjaunošana pēc slimības.

Uztura raksturojums. Diētas galvenais mērķis ir samazināt pankreatīta izraisītās sāpīgās sajūtas. Ēdienkarte ir veidota tā, ka tā atvieglo žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera slodzi, nekairina zarnu gļotādu.

Diēta ir fizioloģiski pilnīga, tauku saturs ir nedaudz ierobežots.

Trauki tiek tvaicēti vai vārīti. Produktiem jābūt smalki sarīvētiem un pusšķidriem.

Pacientam vajadzētu dzert vismaz 6 reizes dienā, mazās porcijās. Diēta ir ieteicama pēc piespiedu medicīniskā bada streika.

Uzturs pieņem šādu tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu ikdienas kopumu:

• Ne vairāk kā 90 g olbaltumvielu, no kurām 45 g jābūt dzīvnieku izcelsmes.
• Ne vairāk kā 80 g tauku, kur 1/3 no tiem nāk no augu taukiem.
• Ne vairāk kā 350 g ogļhidrātu dienā.
• Ne mazāk kā 2100 kcal dienā, ne vairāk kā 2500 kcal.
• Ūdens, neatkarīgi no ēdiena uzņemšanas, jums jāizdzer vismaz 1500 ml
• Sāls daudzums nepārsniedz 10 g.
• A vitamīns (retinols) - 0,3 mg, beta-karotīns 10 mg, B2 vitamīns (riboflavīns) - 2 mg, B1 vitamīns (tiamīns) - 1,3 mg, B3 vitamīns (PP, nikotīnskābe) - 6 mg, vitamīns C (askorbīnskābe) - 150 mg.
• Mikroelementi: dzelzs - 30 mg.
• Makroelementi: kalcijs - 0,8 g, nātrijs - 3 g, magnijs - 0,5 g, fosfors - 1,3 g.
• Pārtikas temperatūras diapazons: 20-50 ° C pēc Celsija.

Paraugu ēdienkarte diētas 5P dienai (1)

Izvēlne vienai dienai varētu izskatīties šādi:

• 1. brokastis: tvaicēts olbaltumvielu omlete, viskozs un biezeni auzu pārslu ūdenī, tēja.
• 2. brokastis: augļu želeja un tēja.
• Galvenā maltīte: gļotu rīsu zupa ar dārzeņu buljonu, vistas pelmeņi, ogu suflē.
• Uzkodas: tvaicēts biezpiena suflē, mežrozīšu buljons.
• Pēdējā maltīte: zivju suflē, dārzeņu biezenis, kompots.
• Pirms gulētiešanas, mežrozīšu buljonu un krekerus.

Tabula Nr. 5P (2)

Lietošanas indikācijas. Šo diētu ieteicams lietot pacientiem, kuri izmiršanas stadijā cieš no akūta pankreatīta vai kad saasinājums nav pārāk smags. Varbūt tā iecelšana pacientiem ar hronisku aizkuņģa dziedzera iekaisumu.

Uztura raksturojums. Diētas galvenais mērķis ir novērst slimības recidīvu. Tā mērķis ir arī normalizēt vielmaiņu.

Diētas laikā cilvēkam vajadzētu patērēt palielinātu olbaltumvielu pārtikas daudzumu, bet nedaudz ierobežot ātros ogļhidrātus un sāli.

Ēdienkartē nevar iekļaut produktus, kas satur ekstraktvielas un traukus, kas bagāti ar rupjām šķiedrām.

Galvenā termiskās apstrādes metode ir tvaiks. Arī produktus var vārīt, sautēt un cept. Ja ir tāda vajadzība, tad trauki jānoslauka.

Pārtiku patērē vismaz 5 reizes dienā, nelielās porcijās.

Jums jāpieturas pie 5P (2) galda 8-12 nedēļas. Ja pacients sāk justies sliktāk, šī tabula tiek atcelta un atgriezta pie tās, kas bija pirms viņa.

Pārtikas dienas enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs, ievērojot diētu Nr. 5P (2), ir šāds:

• Olbaltumvielu daudzums nedrīkst pārsniegt 120 g, un pusei no tiem jābūt dzīvnieku izcelsmes.
• Ogļhidrātu daudzums nedrīkst pārsniegt 90 g ar 1/3 augu tauku.
• Ogļhidrātu daudzums nav lielāks par 350, un vienkāršos ogļhidrātus dienā nedrīkst lietot vairāk par 40 g no šī daudzuma.
• Ūdens jāizdzer vismaz 1,5 litri dienā.
• Sāls ierobežojums ir ne vairāk kā 8 g dienā.
• Vitamīni: A vitamīns - 0,4 mg, beta-karotīns - 13 mg, B2 vitamīns - 2,6 mg, B1 vitamīns - 1,3 mg, B3 vitamīns - 17 mg, C vitamīns - 250 mg.
• Makroelementi: nātrijs - 4 g, kalcijs - 1,3 g, magnijs - 0,5 g, fosfors - 1,9 g.
• Mikroelementi: dzelzs - 35 g.
• Pārtikas temperatūrai jābūt 15-60 ° C pēc Celsija.

Paraugu ēdienkarte diētas 5P dienai (2)

Sastādot izvēlni, varat koncentrēties uz šādu diētu:

• 1. brokastis: tvaicēts biezpiena pudiņš, piena putra, tēja.
• Brokastis Nr. 2: vārīta mēle, tēja un krekeri.
• Pusdienas: zupa ar rīsiem dārzeņu buljonā, liellopa gaļas stroganovs, dārzeņu biezenis, kompots.
• Uzkodas: suflē no atļautajām zivīm, želejas.
• Pēdējā maltīte: biezpiens, vistas klimpas, mežrozīšu buljons.
• Pirms gulētiešanas varat dzert kefīru.

Tabula Nr. 5GA

Lietošanas indikācijas. Tabulas Nr. 5GA pamatā ir diētiskās tabulas Nr. 5 izvēlne. Tomēr pastāv dažas atšķirības.

Piemēram, jums ir jānoņem tādi produkti kā:

• Kausēts siers;
• Olas;
• Zivis un jūras veltes;
• Saldējums;
• Saldie pipari;
• Skābi kāposti un visi marinēti gurķi;
• Lazdu un zemesrieksti;
• Sēklas un sezama sēklas;
• Citrusaugļi;
• Zemenes, aveņu vīnogas;
• Persiki, aprikozes, granātāboli;
• Smiltsērkšķis;
• Melone;
• Kivi;
• Mannas putraimi, prosa;
• Piens;
• Augļu dzērieni, kas satur ķīmiskas piedevas;
• Šokolāde, kūkas, zefīri, zefīrs.

Šādi aizliegumi ir izskaidrojami ar to, ka diēta ir hipoalerģiska.

Uztura raksturojums. Hipoalerģiska diēta palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa, kas palīdzēs mazināt alerģijas simptomus. Cilvēks sāk justies daudz labāk jau no pirmajām pārejas dienām uz 5GA tabulu. Strādājot ar alergologu, jūs varat sasniegt maksimālos rezultātus.

Izvēlnes ikdienas ķīmiskajam sastāvam un enerģētiskajai vērtībai vajadzētu izskatīties šādi:

• Olbaltumvielas: ne vairāk kā 90 g dienā, ar 45 g olbaltumvielu no dzīvniekiem.
• Ne vairāk kā 80 g tauku dienā, kur 1/3 no tiem ir augu tauki.
• Ne vairāk kā 350 g ogļhidrātu pārtikas, kur vienkāršajiem ogļhidrātiem piešķir tikai 40 g.
• Maksimālais šķidruma daudzums dienā ir 2 litri, bet ne mazāk kā 1,5 litri.
• Dienā atļauts patērēt ne vairāk kā 10 g sāls.
• Vitamīni: A vitamīns - 0,5 mg, beta-karotīns - 10 mg, B2 vitamīns - 4 mg, B1 vitamīns - 4 mg, B3 vitamīns - 20 mg, C vitamīns - 200 mg.
• Dzelzs - 15 mg
• Nātrijs - 4 g, kalcijs - 1,2 g, kālijs - 4,5 g, magnijs - 0,5 g, fosfors - 1,6 g.
• Trauku temperatūrai to pasniegšanas laikā vajadzētu svārstīties no 15 līdz 60 ° C.

Aptuvenā ēdienkarte 5GA diētas nedēļai

	Pirmā maltīte	Pamatēdiens	Pēdējā maltīte
	Auzu pārslu biezputra, tēja, saldi cepti augļi	Zupa ar kāpostiem, vārītu cūkgaļu, ābolu želeju.	Putra ar rīsiem, tvaicēta kotlete, kefīrs ar zemu tauku saturu.
	Maize ar sieru, jogurtu, tēju.	Zupa ar dārzeņiem, kompots ar žāvētiem augļiem.	Vārīti kartupeļu bumbuļi, liellopa filejas gulašs, bumbieris.
	Putra, ābols, tēja.	Zupa ar dārzeņiem un gaļu, kompots.	Vārītas zivis, ābols, tēja.
	Galette cepumi, rīvēti saldo ābolu salāti (vai banāns), jogurts.	Borščs bez gaļas, tvaicēta kotlete, kompots.	Griķi ar cūkgaļu, sautētiem dārzeņiem, tēja.
pieci	Prosas putra, tēja.	Dārzeņu zupa ar liellopa gaļu, salāti no biezeni saldajiem āboliem (vai 1 banāna), kefīrs.	Rīsi ar gulašu, želeju.
	Maize ar vistu, 1 banāns, tēja.	Zupa ar gaļu, banānu, kompotu.	Makaroni ar kāpostu un zaļumu salātiem, kefīrs.
	Kastrolis ar biezpienu, tēju.	Zupa ar dārzeņiem, tvaicētu kotleti, žāvētu augļu kompotu.	Griķu biezputra, kotlete, bumbieris, jogurts.

Galda numurs 5Shch

Lietošanas indikācijas. Šī diēta ļauj maksimāli atvieglot gremošanas sistēmas darbu, samazināt izdalītās žults daudzumu. Tādēļ tas tiek noteikts hroniska gastrīta saasināšanās gadījumā ar postholecistektomijas sindromu, ko papildina duodenīts.

Uztura raksturojums. Uztura mērķis ir samazināt žults veidošanos. Tāpēc ēdienkarte ir veidota tā, lai noņemtu slodzi no visiem gremošanas orgāniem un it īpaši no aknām. Pacienti, kas ievēro šo diētu, varēs normalizēt lipīdu metabolismu un samazināt svaru.

Tomēr diētu # 5SH nevar nosaukt par pilnīgu, jo tā ierobežo taukus un ogļhidrātus. Turklāt ikdienas kaloriju saturs tiks samazināts, bet ar mēru.

Izvēlnē nedrīkst būt produkti, kas satur ekstraktvielas, rupjas šķiedras, augu taukus.

Galvenā termiskās apstrādes metode ir tvaicēšana un vārīšana. Sagatavotos ēdienus noslauka.

Gavēņa diena tiek rīkota reizi nedēļā.

Dienā jābūt vismaz 5 pieejām pie galda, un porcijas nedrīkst būt apjomīgas.

Tabulas Nr. 5Shch dienas ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība ir šāda:

• Tauki - ne vairāk kā 60 g.
• Olbaltumvielas - ne vairāk kā 90 g.
• Ogļhidrāti - ne vairāk kā 300 g.
• Jūs nevarat pārsniegt normu 2200 kcal dienā.
• Ūdens jāizdzer vismaz 1,5 litri.
• Maksimālais sāls daudzums ir 6 g.
• Vitamīni: A vitamīns - 0,3 mg, beta-karotīns - 7 mg, C vitamīns - 100 mg, B2 vitamīns - 1,5 mg, B1 vitamīns - 1 mg, B3 vitamīns - 13 mg.

Aptuvenā ēdienkarte diētas dienai 5Sch

Sastādot izvēlni, varat koncentrēties uz šo opciju:

• Brokastis Nr. 1: biezpiena pudiņš ar mērci uz augļiem, gaļas suflē, kompots.
• 2. brokastis: augļu putas, mežrozīšu buljons.
• Galvenā maltīte: zupa ar dārzeņiem un biezeni auzu pārslu, kotletes ar zivju filejām, kartupeļu biezeni un sulu.
• Pēcpusdienas uzkodas: krekeri un želeja.
• Pēdējā ēdienreize: vārīta vistas gaļa, sautētas cukini ar krējumu, sula.
• Pirms gulētiešanas: mežrozīšu novārījums.

Tabula Nr. 5ZH vai 5L / ZH

Lietošanas indikācijas. Uzturs ļauj normalizēt žults zarnu cirkulāciju un uzlabot tā atdalīšanas procesu. Tāpēc diēta Nr. 5J ir paredzēta pacientiem ar žults stagnāciju aknās un žultspūslī, cilvēkiem ar žultspūšļa hipotensiju, pacientiem pēc šī orgāna noņemšanas.

Uztura raksturojums. Galvenais 5G diētas mērķis ir normalizēt žults apriti organismā. Ar tās palīdzību ir iespējams normalizēt tauku metabolismu.

Šī diēta ir fiziski pilnīga un satur normālu olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzumu. Turklāt tauku īpatsvars ir pat nedaudz palielināts.

Izvēlnē jāiekļauj ēdieni, kas satur augstas kvalitātes olbaltumvielas un polinepiesātinātās taukskābes.

Cepšana ir stingri aizliegta, ēdienus var pagatavot, cept, tvaicēt. Pārtiku nav jānoslauka.

Jums vajadzētu ēst vismaz 5 reizes dienā, mazās porcijās.

Uztura Nr. 5ZH dienas enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs ir šāds:

• Ne vairāk kā 90 g olbaltumvielu.
• Šajā masā nedrīkst būt vairāk par 120 g tauku, un augu taukiem jābūt 50 g.
• Ne vairāk kā 350 g ogļhidrātu, no kuriem vienkāršie ogļhidrāti nedrīkst pārsniegt 40 g.
• Kaloriju saturs dienā nedrīkst pārsniegt 3100 kcal.
• Dienā jāizdzer vismaz 1,5 litri ūdens.
• Maksimālais patērētā sāls daudzums dienā ir 6 g.
• Vitamīni: A vitamīns - 0,3 mg, beta-karotīns - 10 mg, B1 vitamīns - 1,7 mg, B2 vitamīns - 2,5 mg, B3 vitamīns - 19 mg, C vitamīns - 200 mg.
• Nātrijs - 3,5 g, kalcijs - 4,5 g, kālijs - 4,5 g, magnijs - 0,5 g, fosfors - 1,6 g.
• Dzelzs - 40g.
• Pārtikas temperatūrai jābūt no 15 līdz 65 ° C pēc Celsija.

Paraugu izvēlne diētas dienai 5Zh

Sastādot izvēlni, varat koncentrēties uz šo opciju:

• 1. brokastis: mannas putra ar sviestu, vārīta mīksti vārīta ola, kafija.
• 2. brokastis: tēja un ogas.
• Galvenā maltīte: zupa ar rīsu putraimiem, dārzeņu salāti ar augu eļļas mērci, sula.
• Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu buljons un biezpiens.
• Pēdējā maltīte: vārīta gaļa, ķirbju suflē, tēja.
• Dienu var noslēgt ar glāzi kefīra.

Tabula Nr. 5R

Lietošanas indikācijas. Šī diēta ir paredzēta dempinga sindromam, pēc kuņģa rezekcijas un peptiskās čūlas slimības fona.

Uztura raksturojums. Diēta ir paredzēta pacientiem, kuriem veikta kuņģa operācija. Tas ļauj ātrāk atgūties, samazinot kuņģa sulas veidošanos, kas nozīmē, ka zarnas un kuņģis netiks pakļauti ķīmiskam un mehāniskam kairinājumam.

Diēta ir fizioloģiski pilnīga. Šajā gadījumā pacients ēd lielāku olbaltumvielu produktu daudzumu, bet ogļhidrātu pārtikā ir ierobežots daudzums. Turklāt vienkāršie ogļhidrāti no ēdienkartes vispār tiek noņemti, un kompleksie ogļhidrāti tiek samazināti līdz minimumam.

Traukus var vārīt, tvaicēt. Pārtika netiek patērēta pārāk karsti vai pārāk auksti.

Ēst vajag vismaz 7 reizes dienā, bet mazās porcijās. Vienā laikā pusstundu pēc ēšanas jums vajadzētu dzert ne vairāk kā 200 ml šķidruma. Ēšanas laikā nedzeriet ūdeni.

Uztura ikdienas enerģētiskā vērtība un ēdienu ķīmiskais sastāvs tiek sadalīts šādi:

• Ne vairāk kā 120 g olbaltumvielu dienā.
• Ne vairāk kā 90 g tauku dienā.
• Ne vairāk kā 400 g ogļhidrātu dienā. Turklāt vienkāršajiem ogļhidrātiem vajadzētu būt 20-30 g.
• Maksimālais kaloriju daudzums dienā ir 2800 kcal.
• Šķidrumus vajadzētu dzert 1500 ml
• Maksimālais galda sāls daudzums ir 8 g.
• Pasniedziet ēdienu temperatūras diapazonā no 20 līdz 55 ° C.

Aptuvenā 5P diētas izvēlne

5P diētai ir trīs izvēlņu iespējas:

• Visi trauki tiek noslaukti.
• Gaļas produkti tiek sasmalcināti, un sānu ēdienus var atstāt lipīgus.
• Trauki netiek berzēti. Šī iespēja ir iespējama gadījumā, ja pacients ilgstoši jūtas labi.

Mājas lietošanai neiztīrītas versijas izvēlnes piemērs varētu izskatīties šādi:

• Brokastis Nr. 1: vārīta gaļa, sarīvēti svaigi burkāni ar olīveļļas mērci, tēja.
• Brokastis # 2: drupināta griķu biezputra, mežrozīšu novārījums.
• Brokastis # 3: tvaicēti gaļas kotletes, svaigs salds ābols.
• Galvenā maltīte: vārīta gaļa, minestrone zupa, kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas: biezpiens un augļu želeja.
• Pēdējā maltīte: tvaicēts vistas olu baltuma omlete, vārītas zivis.
• Pirms gulētiešanas jums jāizdzer glāze kefīra un jāapēd daži krekeri.

5. tabula bērniem

Bērni biežāk nekā pieaugušie cieš no traucējumiem žults sistēmas darbā, bet tajā pašā laikā žultspūšļa un žults ceļu iekaisums ir daudz retāk sastopams. Tomēr pat šādas šķietami nenozīmīgas problēmas var izraisīt nopietnus aknu un aizkuņģa dziedzera darbības traucējumus. Tāpēc bērniem tiek piešķirts arī 5. tabulas numurs.

Bērnu diētiskās pārtikas shēma daudz neatšķiras no pieaugušo ēdienkartes. Trauki tiek arī vārīti un tvaicēti. Jo biežāk pārtika nonāk gremošanas traktā, jo labāk darbojas žultsceļu sistēma. Tāpēc ēdienreizēm jābūt biežām, bet mazās porcijās. Ir labi, ja bērnam ir diēta, no kuras nevajadzētu atteikties.

Ir svarīgi, lai ēdienkarte atbilstu bērna ķermeņa vajadzībām atkarībā no tā vecuma. Piemēram, piecgadīgiem bērniem jādod olbaltumvielas, kuras ir viegli sagremojamas. Pirmkārt, mēs runājam par pienu, zivīm, olām, bet, ja nav alerģiskas reakcijas. Tauki ir ierobežoti sfinktera disfunkcijas gadījumā uz to tonusa palielināšanās fona (līdz 0,5 g uz kg svara). Uzsvars jāliek uz augu taukiem, un ugunsizturīgie tauki ir jāsvītro no ēdienkartes. Ja bērnam ir hipomotorā diskinēzija, tad augu tauku dienas devu palielina līdz 1,2 g uz kg ķermeņa svara.

Paraugu izvēlne bērnam ar 5. diētu:

Pirmā maltīte	Omlete ar tvaicētu pienu, griķu biezputra, pievienojot augu eļļu, tēja ar pienu.
2. brokastis	Rīsu pudiņš, cepts ābols.
Pamatēdiens	Zupa ar dārzeņiem un skābo krējumu. Vistas suflē. Kartupeļu biezputra. Augļu sula.
Uzkodas	Siera kastrolis. Ķirbju sula.
Pēdējā maltīte	Zivis ar piena mērci. Auzu pārslas. Mežrozīšu infūzija.
Pirms gulētiešanas	Glāze kefīra.

5. tabulas plusi un mīnusi

Diētas plusi:

• Uzturs ir sabalansēts, ierobežojumus ir viegli panest.
• Ļauj regulēt aknu un žultspūšļa darbību.
• Tā ir lieliska slimību atkārtošanās novēršana.

Diētas mīnusi:

• Dažiem ēdieniem ir nepieciešams sarežģīts un ilgstošs sagatavošanas process.
• Diēta būs jāievēro ilgu laiku.

Dietologu ieteikumi

• 5. diētas tabula nav paredzēta slimu orgānu atjaunošanai, bet gan to cēloņu novēršanai, kas provocē slimības saasināšanos. Ar tās palīdzību būs iespējams paātrināt dziedināšanas procesu.
• Jūs pats nevarat izrakstīt diētu. Ārstam vajadzētu to ieteikt. Diētas laikā pacientam nepieciešamas vienlaicīgas zāles.
• Maize jāēd tikai žāvējot. Būtu jāizslēdz svaigi ceptie ēdieni no ēdienkartes.
• Zaudēt svaru ar šīs diētas palīdzību nav iespējams, tas ir paredzēts aknu un žultspūšļa slimībām, nevis aptaukošanās gadījumā.
• Ar diētas palīdzību jūs varat ātri atgūties, noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa un novērst locītavu sāpes.
• Medicīniskā uztura ir svarīga sastāvdaļa gremošanas sistēmas slimību ārstēšanā, tāpēc jums vajadzētu izturēt ēdienkartes ierobežojumus savai veselībai.

Pārskati un rezultāti

Pacienti 5-galda diētu bieži sauc par aknu diētu, jo tā ir paredzēta, lai atrisinātu problēmas ar šī orgāna darbību. Atsauksmes par šo energosistēmu ir tikai pozitīvas. Tas ļauj atbrīvoties no daudzām nepatikšanām: novērst aizcietējumus un atraugas, samazināt gāzu veidošanos zarnās, novērst smagumu un sāpes labajā pusē. Pacienti saka, ka vienīgais uztura trūkums ir tas, ka dažu ēdienu pagatavošana prasa pārāk ilgu laiku.

“Man vienmēr tiek nozīmēta šī diēta, kad dodos uz slimnīcu ar holecistīta saasinājumu. Tad 3 mēnešus pie tā pieturos mājās. Šajā laikā stāvoklis ievērojami uzlabojas: pazūd rūgtuma garša mutē, atraugas izzūd, tas kļūst ļoti viegli kuņģī. Ilgāk pieturēties pie šīs diētas nav iespējams, jo ir pārāk grūti gatavot ēdienu gan sev, gan ģimenei atsevišķi. Tas prasa daudz laika"

“5. tabula ir mana pastāvīgā diēta pēc žultspūšļa noņemšanas. Es jūtos labi, liekā svara vairs nav. Es atkāpjos no diētas ļoti reti, būtībā es ievēroju visus noteikumus. Tas saglabā veselību. Bet ēdiena gatavošana tikai sev ir diezgan problemātiska."

“Man ir holecistīts un pankreatīts. Tāpēc ārsts man izraksta tādu pašu diētu, bet ar augstu olbaltumvielu saturu. Kad mutē parādās rūgta garša, es sāku stingri uzraudzīt savu uzturu. Kad kļūst labāk, es pakāpeniski noņemu ierobežojumus. Es gatavoju ēdienu ar tvaiku, visi mani ģimenes locekļi ēd kopā ar prieku."

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).