Diētas Tabula Nr. 1 čūlām, ēdienkartēm Un Receptēm

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 21:46

Diētiskās tabulas numurs 1

Saturs:

• Tabulas 1. izvēlnes paraugs
• 1. tabulas receptes
• Diētas tabula numur 1 bērniem

Diētas tabula Nr. 1 par čūlām

Diētiskā tabula numur viens ir viena no piecpadsmit uztura sistēmām, ko izstrādājis padomju dietologs Mihails Pevzners. Ieteicams to novērot divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa peptiskās čūlas gadījumā atveseļošanās periodā un ar nelielu slimības saasināšanos. To var lietot arī viegla hroniska gastrīta saasināšanās gadījumā ar paaugstinātu vai normālu kuņģa sulas sekrēciju un akūta gastrīta gadījumā atveseļošanās periodā.

Pateicoties šai terapeitiskās uztura sistēmai, kuņģa kustības un sekrēcijas funkcijas tiek normalizētas, čūlas labāk dziedē un iekaisums mazinās. Diēta paredz dažus ierobežojumus gatavošanas metodēs un produktu izvēlē, bet tajā pašā laikā to var uzskatīt par pilnīgu attiecībā uz ogļhidrātiem, taukiem un olbaltumvielām, kā arī kalorijām.

Diētas tabula Nr. 1 par čūlu: kas ir iespējams, kas nav?

Diētas tabula numur viens ietver ievērot dažus noteikumus:

• Pārtikai jābūt tvaicētai, vārītai vai noslaucītai.
• Atsevišķi ēdieni ir jācep bez garozas.
• Galda sāli varat lietot mērenībā.
• Rupju gaļu un zivis ir atļauts pasniegt gabalos.
• Pirms gulētiešanas jums vajadzētu lietot krējumu vai pienu.
• No uztura ir jāizslēdz pārāk karsti un auksti ēdieni.
• Pārtika jālieto 5-6 reizes dienā.
• Uztura kaloriju saturs ir tabula numur viens dienā - 2800-3000 kilokalorijas.

Pēc diētas numur viens ir atļauts lietot:

• Kakao vai vāja tēja, ja vēlaties, pievieno krējumu vai pienu.
• Galette cepumi, baltie krekeri, vakardienas baltmaize.
• Bezskābs svaigs skābs krējums un jogurts, krējums, piens, rīvēts biezpiens ar zemu tauku saturu.
• Olas tvaicētu omletu veidā vai mīksti vārītas (ne vairāk kā divas olas dienā).
• Burkāni, bietes, ziedkāposti, kartupeļi, cukini un jaunais ķirbis sasmalcinātā vai vārītā veidā (pudiņi, kartupeļu biezeni), nelielā daudzumā zaļo zirnīšu.
• Ogas un saldi nogatavojušies augļi, vēlams, cepti, putas, kompoti, želejas, želeja un sulas no tām.
• Pastila, zefīri, cukurs.

• Rīsi, manna, auzu pārslu, griķi (drupināta vai biezeni biezputra). Mazi makaroni vai nūdeles.
• Liesa gaļa: truši, teļa gaļa, liellopa gaļa, tītari un vistas gaļa bez ādas.
• No uzkodām varat ēst salātus ar vārītiem dārzeņiem, zivīm un gaļu, liesu šķiņķi, maigu sieru.

Izslēgts:

• Spēcīgi zivju un gaļas buljoni.
• Taukainas zivis un gaļa.
• Sēnes.
• Zivju un gaļas konservi, marinādes, kūpināta gaļa, marinēti gurķi.
• Melnā maize, pīrāgi, konditorejas izstrādājumi.
• Šokolādes saldējums.
• Gāzētie dzērieni, melnā kafija, kvass.
• Visi gatavie mērces, izņemot piena mērci.
• Dārzeņu konservi, baltie kāposti, gurķi, sīpoli, spināti, skābenes, redīsi, rāceņi.

Ja papildus peptiskās čūlas slimībai ir arī citas kuņģa-zarnu trakta slimības, jums jākonsultējas ar ārstu, ir iespējams izmantot papildu uztura iespēju tabulu numur viens.

Tabulas 1. izvēlnes paraugs

Ir izvēlne numuram “tīra” un “ne tīra”. Atkarībā no tā, kādā stadijā peptiskā čūla tiek ārstēta, un kāda ir tās gaita, dietologs vai ārsts var noteikt vienu no šīm iespējām. Diēta "nav biezeni" attiecībā uz produktu klāstu un ķīmisko sastāvu atbilst "biezeni" diētai. Trauki un ēdieni, kas pārmērīgi stimulē kuņģa sulas sekrēciju, ir izslēgti. Pārtika ir vārīta, bet nav berzēta. Ir atļauti veseli augļi un dārzeņi, drupināti graudaugi.

Aptuvenā ēdienkarte "biezeni" diēta numur viens: pirmās brokastis - tēja ar pienu, biezeni rīsu biezputra, mīksti vārīta ola. Otrās brokastis - ābols, kas cepts ar cukuru. Pusdienas - auzu biezputru biezenis, tvaicētas kotletes ar burkānu biezeni, augļu putas. Pēcpusdienas uzkodas - krekeri, mežrozīšu buljoni. Vakariņas - zivis, kas ceptas ar piena mērci, tēja ar pienu, kartupeļu biezeni. Pienu var dzert naktī.

Ēdienkartes paraugs ēdienkartei "nav biezenis" numur viens: pirmās brokastis - drupināta griķu biezputra, mīksti vārīta ola, tēja ar pienu. Otrās brokastis - mežrozīšu buljons, svaigs bezskābais biezpiens. Pusdienas - vārīta gaļa un burkāni, kartupeļu veģetārā zupa, sautēts žāvētu augļu kompots. Pēcpusdienas uzkodas - krekeri un kviešu kliju novārījums ar cukuru. Vakariņas - zivis, kas ceptas ar piena mērci, tēja ar pienu, burkānu-ābolu rullītis. Pienu var dzert pirms gulētiešanas.

1. tabulas receptes

Kartupeļu biezeni zupa. Sastāvdaļas: 1-2 olas, 10 g sviesta, 200 ml piena, 150 g kartupeļu. Pagatavojiet kartupeļus un izberziet tos caur sietu. Iegūto biezeni atšķaida ar pienu un iztukšotu buljonu, pievieno sāli un atkal vāra. Pirms pasniegšanas trauku garšo ar olas dzeltenumu, kas samalta ar sviestu.

Ziedkāpostu krēmzupa. Sastāvdaļas: 2 olas, 5 g sviesta, 5 g kviešu miltu, 400 ml ūdens, 150 ml piena, 100 g ziedkāpostu. Ziedkāposti jānomizo, jānoskalo un jāvāra līdz mīkstumam, pēc tam jānoslauka. No olām un piena sagatavojiet olu un piena maisījumu. Baltu mērci gatavo no piena, sviesta un žāvētiem miltiem. Dārzeņu buljonā ar ziedkāpostu biezeni pievienojiet sāli, piena mērci, pēc tam, kad tie ir vārīti, noņemiet no uguns un garšojiet ar olu un piena maisījumu.

Vārīti vermicelli ar rīvētu sieru. Sastāvdaļas: 25 g siera, 5 g sviesta, 360 ml ūdens, 60 g vermicelli. Vermicelli ielej sālītā verdošā ūdenī, vāriet līdz vārīšanai uz lēnas uguns, ielieciet uz sieta. Pēc ūdens iztukšošanas piepildiet ar sviestu. Uz šķīvja apkaisa rīvētu sieru virs vermicelli.

Vārīti kartupeļi ar dillēm. Sastāvdaļas: 10 g dilles, 10 g sviesta, 250 g kartupeļu. Nomizojiet un noskalojiet kartupeļus, ielieciet tos verdošā ūdenī, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet līdz mīkstumam. Tad iztukšojiet ūdeni un nedaudz nosusiniet uz karstas plīts. Pirms pasniegšanas trauku apkaisa ar smalki sagrieztām dillēm un pārlej ar izkausēto sviestu.

Burkāni piena mērcē. Sastāvdaļas: 10 g granulēta cukura, 10 g sviesta, 5 g kviešu miltu, 100 ml piena, 150 g burkānu. Nomizotos burkānus sagriež šķēlēs, liek katliņā, pievieno nepieciešamo ūdens daudzumu, pievieno sviestu, cukuru, sāli, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Ielejiet vārītos burkānus ar karstu piena mērci, viegli samaisiet.

Diētas tabula numur 1 bērniem

Diētas tabulu numur viens var noteikt speciālisti kā terapeitiskās uztura sistēmu dažām kuņģa un zarnu trakta bērnu slimībām. Ierobežojumu un ieteikumu saraksts attiecībā uz gatavošanas metodēm ir tāds pats kā pieaugušajiem paredzētajā uztura tabulā Nr. 1, bet bērniem gandrīz vienmēr tiek ieteikta ēdienkartes biezena versija.

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).