Diēta Gastroduodenīta Gadījumā, ēdienkarte - Ko Jūs Varat ēst Un Ko Nē?

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-07 17:50

Diēta gastroduodenīta gadījumā

Īpaša diētas lietošana ir obligāta akūtas un hroniskas gastroduodenīta ārstēšanas shēmas sastāvdaļa. Ar šo slimību rodas kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas 12 gļotādas iekaisums, tāpēc diētas galvenais mērķis ir izveidot saudzējošu diētu, no ēdienkartes izslēdzot kairinošus faktorus.

Visu veidu gastroduodenīta diētas principi:

• Ilgstoši sagremojamu pārtikas produktu izslēgšana no uztura;
• Ēdiena pasniegšana vārīta vai biezenī;
• Ēdiena pasniegšana siltā veidā, atsakoties no pārāk karstu un aukstu ēdienu lietošanas;
• Sešas ēdienreizes dienā stingri noteiktā laikā;
• Sāls patēriņa ierobežošana;
• Atteikšanās no taukainiem, ceptiem, kūpinātiem, marinētiem produktiem, no garšvielām un zaļumiem, no alkohola un konservētiem produktiem.

Diētas veids, ko lieto dažādu veidu gastroduodenīta ārstēšanā, ir atkarīgs no kuņģa sulas skābuma, no slimības formas un stadijas.

Saturs:

• Indikācijas diētas izvēlei
• Kā ēst ar gastroduodenīta saasinājumiem
• 1. diēta - atļautie un aizliegtie pārtikas produkti
• Diēta 2 - atļautie un aizliegtie pārtikas produkti
• Plusi un mīnusi diētai pret gastroduodenītu

Indikācijas diētas izvēlei

Dažādām slimības formām jālieto diēta 1. ar tās šķirnēm vai diēta 2. Atveseļošanās periodā pēc galveno simptomu mazināšanas tiek noteikts diētas numurs 15.

Barošanas sistēmas izvēle - pamatinformācija:

• Diēta Nr. 1 - lieto gastroduodenīta ārstēšanai remisijas un saasināšanās laikā uz paaugstināta vai normāla kuņģa sulas skābuma fona;
• Diēta numurs 1a - tiek izmantots slimības saasināšanās stadijā ar augstu skābumu;
• Diēta Nr. 1b - piemērota pēc iepriekšējās diētas;
• Diēta Nr. 2 - lieto gastroduodenīta ārstēšanas laikā remisijas un saasināšanās laikā uz kuņģa sulas zemā skābuma fona.

Diēta Nr. 15 praktiski neatšķiras no parastā cilvēka uztura, kas uztur veselīgu dzīvesveidu, izņemot to, ka tajā tiek saglabātas daļējas maltītes nelielās porcijās. Turklāt tiek praktizēts atteikties no uzkodām, atrodoties ceļā, sākot no ceptiem, kūpinātiem un konservētiem ēdieniem, garšvielām un alkohola. Pārtikai, ko lieto šajā diētā, jābūt siltai vai istabas temperatūrā.

Kā ēst ar gastroduodenīta saasinājumiem

Pirmajā slimības saasināšanās dienā pacientam vajadzētu dzert tikai, nav ieteicams ēst ēdienu. Jūs varat dzert nesaldinātu tēju vai vārītu ūdeni. Pēc 2-3 dienām no saasināšanās sākuma ar normālu vai paaugstinātu kuņģa sulas skābumu viņi pāriet uz diētu Nr. 1A.

Diētas 1A galvenie noteikumi:

• Dienas kaloriju saturs ir 1800 kcal, tas tiek sasniegts, samazinot ogļhidrātu īpatsvaru uzturā;
• Produkti tiek vārīti vai tvaicēti, pasniegti homogenizēti (biezeni biezputra veidā) istabas temperatūrā;
• Sāls uzņemšana ir minimāla;
• Ēdiens ir daļējs;
• Nav atļauti produkti, kas stimulē kuņģa sulas sekrēciju un kairina zarnu un kuņģa gļotādu;
• Dienā jāizdzer vismaz pusotrs litrs šķidruma.

Lai gļotādas reģenerācija notiktu paātrinātā režīmā, viņi pāriet uz nākamo diētu 6.-8. Dienā no slimības sākuma.

Diētas 1B galvenie noteikumi:

• Ēdiens ir daļējs;
• Ēdiens tiek tvaicēts;
• Uzturā ir samazināts ogļhidrātu daudzums, olbaltumvielas un tauki ir optimālā attiecībā;
• Jūs nevarat ēst pārtikas produktus ar blīvu struktūru un ēdienus, kas stimulē kuņģa sulas sekrēciju;
• Karstie un aukstie ēdieni ir aizliegti, sāls daudzums ir ierobežots;
• Zupas gatavo gļotainā buljonā.

Uzturēšanās ilgums ar saudzējošu diētu ir atkarīgs no gastroduodenīta veida. Ar virspusēju gastrītu šo periodu var saīsināt, un ar erozīvu duodenītu, gluži pretēji, pagarināt, līdz čūlas un erozijas uz gļotādas sadzīst.

Uzlabojoties pacienta stāvoklim, ir pienākusi kārta 1. diētai, ievērojot tās noteikumus:

• Gatavošanas metode - vārīšana, cepšana bez garozas, sautēšana;
• Pārtikas sasmalcināšana un noslaucīšana nav obligāta;
• Porcijas paliek mazas, ēdienreizes ir daļējas;
• Nav nepieciešams būtiski ierobežot sāli;
• Nav ieteicams izmantot neapstrādātas ogas un augļus;
• Ēdienkartē ir atļautas dārzeņu sulas.

Uzlabojoties pacienta stāvoklim, porciju apjoms palielinās, ierobežojumi pakāpeniski tiek noņemti, notiek pāreja uz diētu Nr. 15.

Ar zemu kuņģa sulas skābumu tiek izmantota diēta Nr. 2, kuras mērķis ir kuņģa-zarnu trakta kustīgumu normalizēšana, sekrēcijas funkcijas stimulēšana.

2. diētas galvenie noteikumi:

• Dienas kaloriju saturs - 3000 kcal;
• Diēta - 4-5 reizes dienā;
• Jūs nevarat pārēsties;
• Gatavošanas režīms - vārīšana, cepšana un cepšana bez garozas, sautēšana;
• Pēdējā ēdienreize jāpabeidz 2 stundas pirms gulētiešanas.
• Pārtikas produktu ar augstu šķiedrvielu un saistaudu palielināšana.

Kvalitatīvi diēta ar zemu skābumu ir fizioloģiski pilnīga - ir atļauti spēcīgi buljoni, dārzeņi un augļi, visu veidu eļļas, dažādas mērces.

1. diēta - atļautie un aizliegtie pārtikas produkti

Šajā uzturā atļauto pārtikas produktu klāsts un tā varianti ir pietiekami daudzveidīgi, lai nodrošinātu pilnu ēdienkarti uz nedēļu vai ilgāk.

Atļautie produkti:

• Pusšķidra manna, rīsi, auzu pārslu, griķu biezputra, vārīta ūdenī vai pienā
• Miltu izstrādājumi - liesas maizītes, žāvēta kviešu maize, ar olām pildīti konditorejas izstrādājumi, zivis, rīsi, āboli;
• Vārīti makaroni;
• Dārzeņu zupas ar garšvielām, vistu, kartupeļiem, burkāniem;
• Cepta vai vārīta liellopa gaļa, jēra gaļa, vistas gaļa, tītara klimpas, kotletes, trušu gaļa;
• Fermentēti piena produkti - kefīrs, jogurts, skābs krējums, krējums un piens, biezpiena pudiņi un suflē;
• Vārīti vai tvaicēti dārzeņi - cukini, ķirbis, burkāni, kartupeļi, ziedkāposti, salāti un vinigrets no tiem;
• Līdz 100 g dienā svaigu tomātu;
• Viegli pagatavotas tējas, augļu un ogu sulas ar zemu skābumu;
• Mīkstas vārītas olas vai tvaicēts omlete;
• Negāzēts minerālūdens - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.

Aizliegtie produkti:

• Saldie konditorejas izstrādājumi;
• Spēcīgi bagāti buljoni;
• Sēnes jebkurā formā;
• Pērļu mieži, kukurūzas biezputra un prosa;
• Taukainas zivis vai gaļa;
• Ceptas olas un cieti vārītas olas;
• Dārzeņi ar augstu šķiedrvielu saturu - rāceņi, redīsi, redīsi, sarkanie un baltie kāposti, bulgāru pipari;
• Skābās augļu vai ogu sulas vai augļi;
• Kafija, kakao, šokolāde;
• Gāzētie dzērieni, kvass;
• Marinēti, marinēti un konservēti ēdieni;
• Garšvielas un garšvielas.

Alkohols ir stingri aizliegts, svaigu pikantu garšaugu lietošana ir ierobežota. Visi šie aizliegumi ir vērsti uz kuņģa sulas sekrēcijas ierobežošanu.

Diēta 2 - atļautie un aizliegtie pārtikas produkti

Ēdienkarte ar šo diētu ir daudzveidīgāka, un ierobežojumi nav tik apjomīgi, taču tos tomēr nevar ignorēt.

Atļautie produkti:

• Rīsi, griķi, auzu pārslas, vārītas dārzeņu buljonā vai ūdenī;
• Vārīti cieto kviešu makaroni;
• Zupas, kas vārītas vājā gaļas vai dārzeņu buljonā, garšvielas ar graudaugiem, nūdelēm, kotletes no diētiskās gaļas;
• Vārīta, cepta vai cepta liesa jēra gaļa, tītari, truši, vistas gaļa, liesa cūkgaļa bez garozas;
• Produkti no maltas liesas gaļas, kas pagatavoti vārot;
• Sautētas vai vārītas liesas zivis;
• Sautēti, vārīti, cepti dārzeņi, kas nesatur rupju šķiedrvielu, salāti un to vinegrets;
• Gatavi tomāti;
• Pikanti svaigi garšaugi;
• Olas, vārītas mīksti vārītas, tvaicēta omlete vai ceptas olas bez garozas;
• Zema skābuma augļu un ogu sulas;
• Minerālūdens ar augstu nātrija hlorīda saturu - Narzan, Kuyalnik, Mirgorodskaya, Minskaya.

Aizliegtie produkti:

• Prosa, mannas putraimi, pērļu mieži un miežu putraimi;
• Svaigi ceptas preces;
• Taukaina gaļa un zivis;
• Pākšaugu ēdieni;
• Sēnes jebkurā formā;
• Dārzeņi ar augstu šķiedrvielu saturu
• Stipra kafija, tēja;
• Kakao un šokolāde;
• Majonēze un citas treknas mērces;
• Cūkgaļas tauki, bekons;
• Kūpināti produkti, konservi.

Pieņemami deserti ir cepumi, zefīri, bezskābes ievārījums, medus. Vīns, degvīns, alus, konjaks nav atļauts.

Plusi un mīnusi diētai pret gastroduodenītu

Tāpat kā katrai sistēmai, arī uzturam ir savas pozitīvās un negatīvās puses.

Diētas plusi:

• Gremošanas trakta darbība tiek normalizēta, sāpes, grēmas, negatīvie simptomi tiek atbrīvoti;
• Gļotāda ir maigā režīmā, nekas to nekairina;
• Produktus var iegādāties visu gadu;
• Diēta nav pārāk dārga, tā ir pieejama visiem (vidēji nedēļā tā maksā līdz 1500 rubļiem).

Mīnusi:

• Diētisko ēdienu pagatavošanai nepieciešama kvalifikācija, zināšanas par ēdiena gatavošanas pamatiem;
• Diētas Nr. 1A un Nr. 1B prasa fizisko aktivitāšu ierobežošanu, uzturēšanos gultā vai pusgultā.

Ātra atveseļošanās no gastroduodenīta nav iespējama, neievērojot uztura uztura principus.

Raksta autore: Gorshenina Elena Ivanovna | Gastroenterologs

Izglītība: diploms specialitātē "Vispārējā medicīna", kas saņemts Krievijas Valsts Medicīnas universitātē N. I. Pirogova (2005). Pēcdiploma studijas specialitātē "Gastroenteroloģija" - izglītības un zinātnes medicīnas centrs.