Safrāns (garšviela) - Noderīgas īpašības, Receptes Un Kontrindikācijas

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 21:46

Safrāna derīgās īpašības un tā kontrindikācijas

Ja mēs atsaucamies uz arābu valodu, tad tulkojumā no tā safrāns (azafrāns) izklausās kā dzeltenlapains. Kaut arī arābu vārda "azafran" izcelsmei, visticamāk, ir senas austrumu saknes, uz ko norāda akadēmiskais safrāna apzīmējums - "azupiranu".

Kopš seniem laikiem safrāns tiek uzskatīts par universālu dabisko medikamentu, kas palīdz atbrīvoties no gandrīz visām slimībām. Šīs garšvielas izmaksas ir diezgan augstas. Tomēr tas nav pārsteidzoši, jo, lai iegūtu 1 g garšvielu, nepieciešami 150 krokusa ziedi. Ir viegli aprēķināt, ka 1 kg safrāna aizņem 150 tūkstošus auga vienību. Tādējādi no 1 hektāra jūs varat iegūt tikai 20 kg garšvielu.

Cik ilgi safrāns ticis izmantots medicīniskiem mērķiem, var spriest pēc arheoloģiskā atraduma, kas izdarīts 2014. gadā. Izrakumu laikā Egejas jūras salā zinātnieki atklāja senas freskas, kuru vecums pārsniedz 3500 gadus. Freskās attēlota dievība, kas dziedē cilvēkus ar safrānu.

Lai gan ne visas senās valstis zināja par garšvielu ārstnieciskajām īpašībām. Piemēram, senajā Irānā viņi pat nedomāja to ēst, bet izmantoja kā materiālu krāsvielu.

Saturs:

• Safrāna aplikācija
• Par safrāna labvēlīgajām īpašībām, garšvielu sastāvu
• Safrāna izmantošana medicīnā
• Safrāns sieviešu skaistumam
• Kam safrāns ir kontrindicēts?

Safrāna aplikācija

Safrānu plaši izmanto kulinārijas meistari. Garšvielu pievieno zupām, tas lieliski izsauc zivju un gaļas garšu, pievieno desertiem un konditorejas izstrādājumiem garšvielu. Safrāns padara ēdienu aromātiskāku, un tā garša ir daudz bagātāka. Turklāt garšviela rada skaistu zeltainu nokrāsu.

Safrāns ir garšviela, kurai ir nedaudz rūgta garša un specifisks aromāts. Safrāna stigmu izmanto, lai konditorejas izstrādājumiem piešķirtu patīkamu smaržu. Tos izmanto arī liķiera, desu un sieru pagatavošanā.

Garšvielu var pievienot, lai saglabātu pārtiku. Pārtika, kas pievienota ar safrānu, ilgs dažas dienas ilgāk.

Jaunākie pētījumi atklāja, ka safrānam ir pretvēža iedarbība un to var izmantot vēža slimnieku ārstēšanai. No safrāna iegūta kroketiķskābe ir kaitīga vēža cilmes šūnām, kas uzbrūk aizkuņģa dziedzerim.

Ir pierādīts, ka safrāns ir efektīvs depresijas ārstēšanā.

Par safrāna labvēlīgajām īpašībām, garšvielu sastāvu

Ja ņemam vērā safrāna kaloriju saturu, tad tas ir diezgan augsts. Tātad 100 g gatavās garšvielas satur 310 kcal. Tomēr safrāns tiek patērēts ļoti mazās porcijās, tāpēc kaloriju saturam šajā gadījumā nav nozīmes. Ēst lielā daudzumā safrānu cilvēkam principā nederēs. Lielas garšvielu devas apdraud veselību, var izraisīt paaugstinātu nervu uztraukumu un pat izraisīt nāvi.

Safrāns ir indīgs garšviela. Tikai 0,5 g vienlaikus uzņemtās garšvielas izraisīs smagu saindēšanos. Turklāt pat neatliekamās medicīniskās palīdzības sniegšana nav garantija upura dzīvības glābšanai.

Tāpēc traukam pievieno 2 līdz 5 safrāna stigmas. Salīdzinājumam, 1 g no tiem satur 400 gab.

Garšviela satur noteiktu daudzumu tauku un olbaltumvielu, bet visvairāk ogļhidrātu (apmēram 62%). Safrāns ir bagātināts ar piesātinātām taukskābēm un uztura šķiedrvielām. Tas satur vitamīnus A, B vitamīnus, askorbīnskābi. Garšviela ir bagāta ar kāliju, tā satur arī fosforu, nātriju, cinku, dzelzi, varu, kalciju, selēnu, mangānu.

Pārejot uz safrāna labvēlīgajām īpašībām, var atzīmēt sekojošo:

• Gremošanas procesu uzlabošana.
• Anestēzijas efekts.
• Cīņa pret miegainību, depresiju, sliktu garastāvokli.
• Asins attīrīšana.
• Menstruālā cikla pielāgošana.

Efekti, ko var iegūt, regulāri lietojot safrānu:

• Atbrīvošanās no hematoloģiskām slimībām.
• Aknu šūnu attīrīšana.
• Žultsvadu tīrīšana.
• Sejas ādas stāvokļa uzlabošana.
• Paaugstinātas fiziskās aktivitātes, spēka pieplūdums.
• Uzlabots garastāvoklis.

Ir pierādīts, ka regulāra safrāna iekļaušana ēdienkartē 5-8 reizes paātrina dziedināšanas procesu no jebkuras slimības!

Safrāns ir praktiski brīnumaina garšviela. Ir grūti uzskaitīt visas tā labvēlīgās īpašības, un, jo zinātne attīstīsies tālāk, jo vairāk zinātnieki atklās, kas saistīti ar safrāna ārstnieciskajām īpašībām.

Šeit ir tikai daži no tiem:

• Sirds un asinsvadu slimību ārstēšana.
• Smadzeņu darbības palielināšana.
• Šūnu augšanas un atjaunošanās stimulēšana. Sakarā ar to tiek uzlabots nagu, matu, ādas stāvoklis.
• Asins šūnu atjaunošana.
• Nervu impulsu vadītspējas uzlabošana.
• Apetītes samazināšanās, kā rezultātā samazinās svars.
• Aknu, liesas, nieru šūnu atjaunošana.
• Endokrīnās sistēmas slimību ārstēšana.
• Samazināta tieksme pēc alkoholiskajiem dzērieniem.
• Alerģisko reakciju smaguma samazināšana.
• Dermatoloģisko slimību ārstēšana.

• Nodrošinot spazmolītisku efektu.
• Fermentācijas procesu samazināšana zarnās.
• Neauglības ārstēšana un profilakse.
• Palielināta potenci.
• Menstruālā cikla pielāgošana.
• Klepus un bronhiālās astmas ārstēšana.
• Atbrīvošanās no neirotiskiem traucējumiem un depresijas.

Pārsteidzoši, ka pat galvenā medicīna nenoliedz safrāna labvēlīgās īpašības. Neviens ārsts neapstrīd, ka garšvielai patiešām ir medicīnisks potenciāls. Turklāt to var lietot gan kombinācijā ar citām zālēm, gan kā neatkarīgu dabiskas izcelsmes medikamentu. Vienīgais nosacījums ir regulāra lietošana.

Safrāna izmantošana medicīnā

Tradicionālā Indijas medicīnas sistēma (ajūrvēda) norāda, ka safrāns ir izdevīga garšviela visiem cilvēkiem bez izņēmuma. Tas jāēd, lai dziedinātu ķermeni un uzlabotu asins stāvokli.

Nepietiek tikai ar safrāna pievienošanu pārtikai.

Ar viņu jūs varat pagatavot veselīgus dzērienus un dziras:

• Ir lietderīgi dzert pienu ar safrānu (glāzi dzēriena un šķipsniņu garšvielu) ar impotenci, ar bronhu iekaisumu, ar sāpēm krūškurvī.
• Jūs varat pagatavot tēju ar safrānu. 500 ml verdoša ūdens ir nepieciešama šķipsna garšvielu. Jums jāizdzer 3 glāzes gatavas tējas dienā, dzēriens jāizdzer pusstundu pirms ēšanas. Pēc metināšanas pavedienus var atkal ielej ar verdošu ūdeni. Safrāna tēja ir noderīga hepatocītu atjaunošanai, plaušām un bronhiem, sirdij un nervu sistēmai.
• Safrāna medus. 100 g medus silda ūdens vannā, tajā maisa iepriekš sarīvētas safrāna stigmas (50 gab.). Safrāna medus tiek patērēts tējkarotē 3 reizes dienā pirms ēšanas. Ja slimībai ir smaga un ilgstoša gaita, tad medus daudzumu var palielināt līdz ēdamkarotei.

Safrāns sieviešu skaistumam

Ir diezgan loģiski, ka safrāns tiek izmantots ne tikai ārstēšanai, bet arī atjaunošanai. Ražotāji to pievieno krēmiem, losjoniem, balzāmiem, serumiem, maskām, šampūniem. Pateicoties safrānam, ādas stāvoklis uzlabojas, tas kļūst mīkstāks un mitrinātāks. Papildu barošana liek ādai "mirdzēt un mirdzēt" no iekšpuses.

Jūs varat patstāvīgi bagātināt maskas un krēmus ar safrānu. Ir labi pievienot garšvielas ķermeņa skrubjiem. Galvenais ir nelietot to lielos daudzumos. Lai bagātinātu krēma mēģeni, pietiek ar safrāna šķipsnu.

Jāatzīmē, ka safrāns satur oranžus krāsas pigmentus.

• Receptes numurs 1. Sejas maska: sajauciet šķipsniņu safrāna ar tējkaroti krējuma un medus. Uzklājiet uz tīras sejas ādas, iemērciet 20 minūtes. Noskalojiet seju ar siltu ūdeni. Efekts ir mirdzoša un mitrināta āda.
• 2. recepte. Ķermeņa skrubis: Sajauciet kukurūzas putraimus ar ēdamkaroti medus, ēdamkaroti auzu pārslu un šķipsniņu safrāna. Pievienojiet skrubim tējkaroti kanēļa un ingvera pulvera. Pēc rūpīgas sajaukšanas gatavajā skrubī pievienojiet pilienu citrona, apelsīna un dilles ēteriskās eļļas.

Pirms skrubja lietošanas jums jāiet dušā, labi tvaicējiet ādu. Tad iegūtais sastāvs tiek uzklāts uz ķermeņa un visas zonas tiek rūpīgi izstrādātas, līdz dermā kļūst nedaudz sarkana un sāk pulsēt.

Rezultāts ir samazināt tauku slāni, atbrīvoties no celulīta, noņemt lieko šķidrumu un toksīnus. Āda kļūs gludāka un vairāk tonizēta. Procedūru var atkārtot 2 reizes nedēļā.

Kam safrāns ir kontrindicēts?

Safrāns, lietojot to lielā daudzumā, var izraisīt smagu saindēšanos. Nepievienojiet garšvielas vakara ēdienreizēm.

No safrāna vislabāk izvairīties grūtniecības laikā. Jūs bieži to nevarat iekļaut izvēlnē cilvēkiem ar cukura diabētu un hipertensiju.

Galvenais nosacījums, kas jāievēro, gatavojot ēdienu ar safrānu, ir to nepievienot pārāk daudz. Pietiks tikai ar šķipsniņu garšvielu, lai ēdiens "dzirkstītu" ar jaunām garšām un krāsām.

Raksta autore: Sokolova Ņina Vladimirovna | Fitoterapeits

Izglītība: Pirogovas universitātē iegūtais diploms "Vispārējā medicīnā" un "Terapijā" (2005. un 2006. gadā). Papildu apmācība Fitoterapijas nodaļā Maskavas Tautu draudzības universitātē (2008).