Diēta Un Pareizs Holecistīta Uzturs, ēdienkartes Un Receptes

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-07 17:50

Diēta, izlases ēdienkarte un holecistīta receptes

Ko jūs varat ēst ar holecistītu?

Saturs:

• Ko jūs varat ēst?
• Ko nevajadzētu ēst?
• Vai es varu dabūt medu?
• Nedēļas ēdienkarte
• Ēdienu un zupu receptes
• Salātu receptes

Žultspūšļa iekaisuma attīstība ir tieši saistīta ar uztura paradumiem, tāpēc racionāla diēta kļūst par priekšnoteikumu slimības un labsajūtas ārstēšanai. Tam vajadzētu saturēt visas organismam nepieciešamās uzturvielas, palīdzēt plānajai žulti un novērst iekaisumu. Ieteicams izvēlēties gatavošanas metodi, kas vismazāk rada stresu gremošanas sistēmā.

Pārtikas produktu saraksts, kas atļauts holecistītam, ietver:

• Mājputni un gaļa ar zemu tauku saturu, jūras veltes, zivis, augstākās kvalitātes desas, kas nesatur karstas garšvielas un speķi. Katru dienu jūs varat ēst ne vairāk kā 1 vistas dzeltenumu.

• Svaigi, bezskābes augļi, dārzeņi un dažādi zaļumi. Šie pārtikas produkti ir vērtīgi vitamīnu, šķiedrvielu un mikroelementu avoti. Bumbieri ir īpaši noderīgi holecistīta gadījumā, tie veicina atveseļošanos, tāpēc to lietošanu var palielināt.
• Uzturs var ietvert graudaugus, īpaši auzu un griķus, kā arī makaronus. No tiem var gatavot putru, pudiņus un sacepumus.



• Piena produkti ar zemu tauku saturu un bezskābes produkti, piemēram, biezpiens ar zemu tauku saturu, skābs krējums un sieri ar zemu tauku saturu. Jogurti ar bifidobaktērijām novērsīs zarnu disbiozi.
• Maizi ieteicams lietot žāvētā vai nedaudz novecojušā formā, priekšroku dodot graudu maizes un kliju izstrādājumiem. Saldie cepumi ir atļauti.
• Dabiskās augu eļļas, kas nav rafinētas, īpaši noderīga ir olīveļļa.
• No saldumiem jūs varat atļauties zefīrus, ievārījumu, marmelādi.

• Dzērieni - mežrozīšu buljons, želeja, saldie augļu kompoti un sulas, kafija ar pienu un vāja tēja. Dzerot pusi tases biešu sulas divas reizes dienā, ievērojami samazinās sāpīgu uzbrukumu risks ar holecistītu. Cigoriņu patēriņš labvēlīgi ietekmē žultspūšļa stāvokli, tāpēc no tā dzērienus ieteicams iekļaut uzturā.
• Kurkuma lietošana ēdiena gatavošanā apturēs iekaisumu žultspūslī un uzlabos žults plūsmu.

Ko nevar ēst ar holecistītu?

Cilvēkiem, kuri cieš no šīs slimības, jāizvairās no pārtikas produktiem, kas kairina gļotādu, palielina holesterīna līmeni un kavē gremošanu. Piesātinātie tauki ir stingri aizliegti.

Produkti, kuru lietošana ir aizliegta pacientiem ar holecistītu:

• Taukaina cūkgaļa, jērs, zoss, pīle, zivis ar augstu tauku saturu, speķi, aknas un nieres.
• Zirņi, pupas un citi pākšaugi.
• Skābie augļi un ogas
• Redīsi, spināti, skābenes, sīpoli, ķiploki, kuru ēteriskās eļļas kairina kuņģa sienas.
• Būs arī jāizmet sēnes.
• Konservi, ikri (zivis), kūpināta gaļa, marinādes.
• Sviesta mīklas izstrādājumi, maizes izstrādājumi, īpaši svaigi, kakao izstrādājumi, šokolāde, saldējums, tauku krējums.
• Garšvielas, etiķis, karstas mērces un bagātīga gaļa un pat zivju buljoni, cepti ēdieni.
• Nav ieteicams lietot alkoholu, gāzētos dzērienus un stipru kafiju.
• Mārrutki un sinepes ir jāizslēdz no ēdienkartes.

Pārmērīgs cukura patēriņš noved pie žults sastāva pasliktināšanās un žults sekrēcijas pārkāpuma, tāpēc tā dienas likme nedrīkst pārsniegt 70 g, ņemot vērā tā saturu traukos, tas ir apmēram 9 tējkarotes. Pieļaujamais sāls daudzums nepārsniedz 10 g.

Vai medu var lietot holecistīta gadījumā?

Medus satur daudzas noderīgas vielas, kas labvēlīgi ietekmē ķermeņa stāvokli kopumā, bet cilvēkiem ar holecistītu tas būs īpaši vērtīgs ar choleretic efektu. Tas ir ne tikai iekļauts uzturā, bet arī izmantots kā līdzeklis. Šim nolūkam ieteicams no rīta tukšā dūšā izdzert 100 g ūdens ar tajā izšķīdinātu ēdamkaroti medus, apgulties labajā pusē un zem jums likt iepriekš sagatavotu sildīšanas paliktni. Šajā pozīcijā jums jāuzturas apmēram 3 minūtes. Procedūra jāatkārto 5 dienu laikā. Šis pasākums ļaus jums izvadīt no žults trakta visu žulti, kas tur uzkrāta nakts laikā.

Kalkulārā holecistīta profilaksei un atvieglošanai ieteicams ēst vārītas kukurūzas vālītes ar medu.

Holecistīta izvēlne

Sastādot ikdienas ēdienkarti, jāņem vērā daži noteikumi, kas raksturīgi holecistīta diētai:

• Kopējais pārtikas daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 3,5 kg, ņemot vērā patērēto šķidrumu.
• Maltītēm jābūt biežām, 5 reizes dienā stingri noteiktā laikā, bet porcijas nevajadzētu padarīt lielas. Šāds pasākums uzlabos žults aizplūšanu un regulēs tā ražošanu.
• Trīs galvenās maltītes ir sajauktas ar divām papildu maltītēm, kas var ietvert sviestmaizes, augļus un legālus dzērienus kā uzkodas.
• Ir svarīgi izvēlēties pareizo gatavošanas veidu. Vēlama ir vārīšana un tvaicēšana, cepšana ir pieņemama, taču šajā gadījumā nevajadzētu lietot papildu taukus vai eļļu.
• Lai gaļā un zivīs esošās ekstrakcijas vielas nekairinātu aknas, šie produkti tiek pagatavoti ar tvaiku vai ūdenī. Iegūto buljonu nevajadzētu ēst holecistīta saasināšanās laikā un dažreiz remisijas laikā. Pirms vārīšanas gaļu notīra no plēvēm un cīpslām, un mājputnus atbrīvo no ādas.
• Augu eļļām ir choleretic efekts, taču tās var pievienot tikai gatavam ēdienam, un tās nedrīkst karsēt, lai nezaudētu to derīgās īpašības.
• Pārtikas temperatūrai pirms ēšanas jābūt mērenai (ne mazāk kā 15 ° C un ne vairāk kā 62 ° C), pārāk karsti vai auksti ēdieni var izraisīt uzbrukumu.
• Dārzeņus ieteicams ēst neapstrādātus un pagatavot katru ēdienu. Augļi ir obligāti ikdienas ēdienkartē, īpaši avokado.
• Ēdienu gatavošanai var izmantot tikai svaigus un dabiskus produktus.

Nedēļas ēdienkartes piemērs cilvēkiem ar holecistītu:

Pirmdiena

• 1 brokastis - auzu pārslu ar desu, mežrozīšu buljonu vai tēju.
• 2 brokastis - banāns ar 100 gramiem biezpiena ar zemu tauku saturu.
• Pusdienas - dārzeņu zupa ar kviešu putraimiem, ar gaļu un rīsiem pildīti pipari, mežrozīšu buljons vai kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas - salāti ar tomātu un gurķi, kas garšoti ar augu eļļu, maizes šķēle no rudzu miltiem.
• Vakariņas - piena rīsu zupa, 3 gab. neveselīgi cepumi.

Otrdiena

• 1 brokastis - biezpiena kastrolis ar rozīnēm (150 g), kafija ar pienu.
• 2. brokastis - ābolu un bumbieru salāti, padzirdīti 1 st. l. medus, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
• Pusdienas - griķu biezputra ar tvaicētu kotleti, jūraszālēm, kompotu.
• Pēcpusdienas uzkodas - cepts ābols, želeja.
• Vakariņas - vinigrets, olbaltumvielu omlete no zaļumiem un 1 ola.

Trešdiena

• 1 brokastis - slinki pelmeņi (200 g), mežrozīšu buljons.
• 2. brokastis - sviestmaizes ar skvoša ikriem - 2 gab.
• Pusdienas - dārzeņu biezeņa zupa, garšviela ar zaļumiem un olīveļļu, vārīta vistas kāja, kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas - salāti, kas pagatavoti no burkāniem un āboliem, pārlieti ar medu.
• Vakariņas - makaroni un siers, tēja.

Ceturtdiena

• 1 brokastis - mannas putra ar karoti ievārījuma, tēja ar pienu.
• 2 brokastis - graudu maizes šķēle, olbaltumvielu omlete no zaļumiem un 1 ola.
• Pusdienas - kartupeļu biezeni, vārītas zivis ar zemu tauku saturu, tomātu, pārkaisa ar augu eļļu un pārkaisa ar zaļumiem.
• Pēcpusdienas uzkodas - tēja un zefīri.
• Vakariņas - augļu plovs, mežrozīšu buljons.

Piektdiena

• 1 brokastis - prosa putra, vārīta ārsta desa (50 g), kafija ar pienu.
• 2. brokastis - cepts ķirbis (150 g), mežrozīšu buljons.
• Pusdienas - sautēti kāposti (200 g), liellopa gaļas stroganovs (100 g), kliju maize.
• Pēcpusdienas uzkodas - siera šķēle, tēja ar pienu.
• Vakariņas - dārzeņu sautējums (200 g), graudu maize.

Sestdiena

• 1 brokastis - nūdeles piena zupa, 2 žāvētāji, tēja.
• 2. brokastis - dārzeņu kastrolis (150 g), mežrozīšu buljons.
• Pusdienas - veģetārā zupa, vārīta liellopa gaļa (100 g), kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas - Adyghe siers (50 g), tomāts ar zaļumiem.
• Vakariņas - vārītas un ceptas zivis ar dārzeņiem (200 g), mežrozīšu buljonu.

Svētdiena

• 1 brokastis - kārtainās mīklas gaļas pīrāgs (150 g), kafija ar pienu.
• 2. brokastis - 2 saujas žāvētu augļu, tēja.
• Pusdienas - plovs ar vārītu gaļu (200 g), gurķu, kāpostu un zaļumu salāti (100 g).
• Pēcpusdienas uzkoda - graudu maizes šķēle, kas pārklāta ar biezpiena sieru ar zaļumiem, tēja.
• Vakariņas - ķirbju biezputra, piens.

Izvēlni var mainīt, lai tajā būtu atļautie produkti.

Šajā rakstā varat uzzināt visnoderīgāko holecistīta produktu sarakstu.

Ēdienu un zupu receptes holecistīta ārstēšanai

Kalmāru, gurķu un Briseles kāpostu zupa:

• Kalmāri, Briseles kāposti (200 g), gurķi (200 g), zaļumi, dārzeņu buljoni (700 ml.), Sāls.
• Pagatavošana: nomizojiet kalmārus un sagrieziet plānās sloksnēs, vāriet buljonu, ielieciet kāpostus, vāriet 5 minūtes. Katliņā pievienojiet gatavas jūras veltes, kubiņos sagrieztus gurķus, garšojiet ar sāli un vāriet 4 minūtes. Gatavo zupu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Dārzeņu biezeņa zupa

• Cukini (2 gab.), Baklažāni (2 gab.), Burkāni (2 gab.), Paprika (2 gab.), Sīpoli (2 gab.), Lieli kartupeļi (5 gab.), Olīveļļa (2 ēdamk.) l.), sāls, zaļumi.
• Pagatavošana: dārzeņus nomizo un sagriež kubiņos, noņem piparu miziņu, sasmalcina sīpolu. Ielieciet kartupeļus 3 litros verdoša sālsūdens, pēc 10 minūtēm pievienojiet pārējos dārzeņus, izņemot cukīnus, pievienojiet tos 5 minūtes pirms izslēgšanas. Sagatavoto nedaudz atdzesēto zupu sakuļ ar blenderi, sezonu ar olīveļļu un zaļumiem.

Kartupeļu, brokoļu un biešu zupa

• Bietes (100 g), kartupeļi (100 g), brokoļi (200 g), dārzeņu buljoni (650 ml), sāls.
• Pagatavošana: buljonu uzvāra uz mazas uguns, pievieno kartupeļus, mazos gabaliņos sagrieztas bietes, ziedkopas sadala no brokoļiem un liek ūdenī, sāli. Vāra zupu, līdz dārzeņi ir mīksti.

Biešu, kolrābju un gliemju zupa

• Gliemju gaļa (220 g), bietes (150 g), kolrābji (150 g), zaļumi, dārzeņu buljons (750 g), sāls.
• Pagatavošana: sasmalciniet kolrābjus, sasmalciniet bietes, iemērciet vārītajā buljonā un vāriet, līdz tas ir mīksts, pēc tam sāli, pievienojiet gliemju gaļu un pagaidiet 6 minūtes. Gatavo zupu pārkaisa ar zaļumiem.

Liellopa gaļas kotletes ar dārzeņiem

• Ziedkāposti (400 g), liellopa gaļa (600 g), ola, burkāni (150 g), sviests (50 g), siers (15 g), milti (ēdamkarote), skābs krējums (100 g), nedaudz sāls.
• Pagatavošana: vāra liellopu gaļu un sagriež mazos gabaliņos, sagriež kubiņos burkānus, kāpostus izjauc ziedkopās. Gaļu sajauciet ar dārzeņiem, pievienojiet sāli, izlaidiet masu caur gaļas mašīnā, pievienojiet olu, mīciet malto gaļu. No tā izveido kotletes, uzliek ar sviestu noslaucītu pannu, pārlej skābu krējumu, pārkaisa ar sieru un cep.

Zivju suflē

• Piens (30 g), zivis (90 g), milti (2 g), ola, sāls, sviests (2 g).
• Pagatavošana: vāra zivju fileju, sasmalcina gaļas mašīnā, masai pievieno dzeltenumu, pienu, sāli, eļļu, visu samaisa. Rūpīgi sakuļ olbaltumvielas un pievieno galvenajiem produktiem. Iegūto masu liek eļļotā pannā un cep 180 ° C temperatūrā. Jūs varat ievietot suflē sagatavotās veidnēs un tvaicēt.

Pildīti pipari

• Lielie saldie pipari (6 gab.), Liesa liellopa vai vistas fileja (500 g), vārīti rīsi (3 ēdamk. L.), Sīpoli (2 gab.), Tomātu sula (1 ēdamkarote), Ķiploki (2 krustnagliņas), lauru lapa, paprika, sāls.
• Pagatavošana: nomizojiet piparus un sasmalciniet vairākās vietās, pagatavojiet malto gaļu, pievienojiet tai garšvielas, rīsus un sasmalcinātus ķiplokus. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus, sautējiet tos ūdenī, līdz tie ir mīksti, tad pārlej ar tomātu sulu un vāra. Maltās gaļas cieši ielieciet piparos, ielieciet pākstis uz cepešpannas, ielieciet cepeti virsū, pievienojiet ūdeni un cepiet apmēram 40 minūtes.

Holecistīta salāti

Dārzeņu salāti

• Gurķis (1 gab.), Tomāts (1 gab.), Pipari (1 gab.), Salāti, zaļumi, kukurūzas vai olīveļļa, sāls.
• Pagatavošana: dārzeņus sagriež lielos gabaliņos, pievieno salātus, zaļumus, sezonu ar eļļu, sāli.

Kāpostu salāti

• Baltie kāposti (220 g), burkāni (25 g), cukurs (2 g), sāls, augu eļļa (10 g), citronskābe 2% (10 g).
• Pagatavošana: kāpostus smalki sagrieziet, sasmalciniet ar citronskābi un sāli, izspiediet sulu, pievienojiet cukuru, sarīvējiet burkānus, pievienojiet lielāko daļu un garšojiet ar eļļu.

Saldie biešu salāti ar žāvētām aprikozēm

• Bietes (900 g), žāvēti aprikozes (100 g), skābs krējums (150 g), cukurs (20 g).
• Pagatavošana: kaltētas aprikozes iemērc pusstundu un smalki sagriež, vāra bietes un sasmalcina strēmelēs, sajauc sastāvdaļas, pagaršo ar krējumu un pārkaisa ar cukuru.

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).