Lazdu Rieksti - Ieguvumi Un Kaitējums, Kalorijas

2024 Autors: Josephine Shorter | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 02:15

Lazdu riekstu priekšrocības un kaitējums

Lazdu rieksti ir lazdu riekstu, lazdu (Corilus) ģints, bērzu dzimtas kultivēta forma. Cilvēks ir audzējis lazdu vairāk nekā 2 tūkstošus gadu. Lazdu rieksti ir cēlušies no Vidusjūras un Melnās jūras krastiem. Tās nosaukums ir modificēts grieķu vārds "pontikos" - "Melnā jūra".

Lazdu rieksts ir lignified krūms ar tumši zaļām ovālām vai sirds formas lapām, kas rudenī iegūst dzeltenīgi sarkanu dekoratīvu krāsu. Krūma augstums, atkarībā no šķirnes, sasniedz 3-5 m, vainagu var mākslīgi veidot, samazinot tā augstumu.

Lazdu riekstu ziedkopas ir heteroseksuālas, tēviņi uz krūma parādās agrā pavasarī, pat pirms lapu parādīšanās, tie izskatās kā kaķenes. Sieviešu ziedkopas ir neuzkrītošas, līdzīgas augšanas pumpuriem. Lazdu rieksti zied agrā pavasarī, kad vidējā gaisa temperatūra sasniedz + 12 ° C. Vīriešu un sieviešu ziedkopas zied dažādos laikos, tāpēc augi var neputēt, kas izraisīs strauju ražas samazināšanos. Lai tas nenotiktu, tiek stādītas vairākas lazdu riekstu šķirnes, ideālā gadījumā - vismaz 10 krūmi. Viņi viens otru apputeksnēs, lai raža būtu garantēta. Papildu savstarpēju apputeksnēšanu nodrošinās vējš un kukaiņi.

Riekstu augļi nogatavojas rudenī - tas ir kodols, kas noslēgts cietā čaulā. No augšas tas ir iesaiņots lapotnē. Kodols sastāv no 2 dīgļlapām, kas pārklātas ar viegli noņemamu apvalku.

Ja lazdu riekstus pavairo veģetatīvi, tas dod augļus 3-4 dzīves gadus. Produktivitāte pieaug līdz 10-35 gadiem, sasniedzot 5-10 kg uz krūmu. Auga kopējais dzīves ilgums var būt 100 gadi vai vairāk.

Saturs:

• Sastāvs un kaloriju saturs
• Lazdu riekstu priekšrocības
• Noderīgas lazdu riekstu īpašības
• Lazdu riekstu kaitējums
• Kur tiek izmantoti lazdu rieksti?

Sastāvs un kaloriju saturs

Lazdu riekstu kaloriju saturs ir 670 kcal uz 100 gramiem produkta.

Salīdzinot ar gaļas un zivju kaloriju saturu, lazdu riekstiem ir augstāka uzturvērtība, lai gan tie satur mazāk ogļhidrātu. Tas sasniedz augstas kaloriju vērtības, pateicoties tajā esošajiem proteīniem un taukiem. Lai iegūtu ikdienas kaloriju daudzumu, cilvēkam jāēd tikai 200 g lazdu riekstu.

• Tauki: 61,1 g
• Olbaltumvielas: 13,7 g
• Ogļhidrāti: 17 g
• Ūdens: 5,8 g
• Pelni: 2,4 g
• Celuloze: 11 g

Dažādos veidos sagatavotu lazdu riekstu kaloriju tabula (uz 100 gramiem produkta):

Produkts	Kalorijas, kcal
Neapstrādātu lazdu riekstu kaloriju saturs	670.0
Ceptu lazdu riekstu kaloriju saturs	690.0
Žāvētu lazdu riekstu kaloriju saturs	667,0
Lazdu riekstu kaloriju saturs šokolādē	590.0

Dažādos veidos sagatavotu lazdu riekstu uzturvērtības tabula (uz 100 gramiem produkta):

Produkts	Olbaltumvielas, gr.	Tauki, gr.	Ogļhidrāti, gr.
Neapstrādāti lazdu rieksti	13.7	65.0	1.7
Grauzdēti lazdu rieksti	16.0	65.0	10.0
Žāvēti lazdu rieksti	14.3	61.0	13.4
Lazdu rieksti šokolādē	8.6	48.0	40.0

Vitamīnu tabula lazdu riekstos uz 100 g:

Vitamīni (uz 100 g):	summa	% RDA
B7 vitamīns (biotīns)	76-80 mkg	156%
E vitamīns (kā alfa-tokoferols)	17,5 mg	116,7%
B6 vitamīns (piridoksīns)	0,59-0,7 mg	32,3%
B1 vitamīns (tiamīns)	0,48 mg	28,2%
B5 vitamīns (pantotēnskābe)	0,82-1,1 mg	19,2%
B9 vitamīns (folskābe)	68-78 mkg	18,3%
B3 vitamīns (PP, nikotīnskābe)	1,55-5,2 mg	16,9%
K vitamīns	14,2 mkg	11,8%

Minerālu galds uz 100 g:

Minerāli (100 g):	summa	% RDA
Mangāns	4200-12650 mcg	421,3%
Hroms	170 mkg	340%
Bors	170-200 mkg	264,3%
Vanādijs	100 mkg	250%
Silīcijs	50 mg	166,7%
Varš	1125-1600 mcg	136,3%
Kobalts	12,3 μg	123%
Molibdēns	29,7 mkg	42%
Magnijs	160-172 mg	41,5%
Cirkonijs	20 mkg	40%
Fosfors	299-310 mg	38,1%
Kālijs	658-717 mg	27,5%
Rubīdijs	27 mcg	27%
Stroncijs	200 mkg	25%
Niķelis	35 mcg	23,3%
Dzelzs	3-3,3 mg	21%
Cinks	2200-2500 mkg	19,6%
Sērs	190 mg	deviņpadsmit%
Kalcijs	114-170 mg	12,9%

Citi svarīgi savienojumi:

• Fitosterīni - 116 mg (210,9% no RDI)
• Purīni - 13 mg (10% no RDI)
• Skābeņskābe - 222 mg (55,5% no RDI)

Jāpatur prātā, ka lazdu rieksti spēj uzkrāt toksisko mikroelementu stronciju (100 g - 25% no pieļaujamās dienas devas).

Pilnīgs ķīmiskais sastāvs ➤

Lazdu riekstu priekšrocības

Bagātīgais un vērtīgais lazdu riekstu sastāvs jau sen ir piesaistījis cilvēkus, kuri lazdu riekstus lieto gan kā pārtiku, gan kā zāles.

Uzturvielas un to vērtības:

• E vitamīns - pozitīvi ietekmē reproduktīvo funkciju, ir antioksidants. Tās rieksts satur 117% no dienas vērtības;
• B grupas vitamīni - ir atbildīgi par muskuļu un sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
• Omega-3 taukskābes - nodrošina asinsvadu sieniņu tonusu, novērš holesterīna plāksnīšu parādīšanos;
• Pakletasel - viela palīdz novērst ļaundabīgu audzēju veidošanos;
• Mikro un makro elementi (cinks, fosfors, magnijs, kālijs, dzelzs, kalcijs) - stiprina kaulu audus.

Gan bērni, gan pieaugušie, ēdot lazdu riekstus, varēs iegūt daudz vērtīgu, veselībai labvēlīgu vielu. Lazdu rieksti ir īpaši noderīgi grūtniecēm.

Lazdu rieksti grūtniecības laikā

• Iekļaujot lazdu riekstus uzturā, grūtniecības laikā ir daudz vieglāk kontrolēt svaru, vienlaikus uzturā iegūstot nepieciešamās uzturvielas.
• Lazdu rieksti pozitīvi ietekmē topošā mazuļa, viņa skeleta sistēmas centrālās nervu sistēmas veidošanos.
• Lazda izmantošana ļaus lietot mazāk zāļu, lai uzlabotu imunitāti, sieviete būs mazāk nogurusi.

Lazdu rieksti vīriešiem

Stiprā dzimuma pārstāvji lazdu riekstos atradīs daudzas vērtīgas īpašības:

• Fitosterīns, kas ir rieksta daļa, tiek izmantots prostatīta profilaksei, efektīvi novērš aterosklerozes attīstību un samazina holesterīna līmeni asinīs.
• Lazdu rieksti labi papildina enerģijas rezerves, kas iztērētas fiziskās slodzes laikā.
• Riekstu kodolu olbaltumvielas veicina muskuļu veidošanos.
• Lazdu rieksti, tāpat kā citi rieksti, ir noderīgi vīriešu reproduktīvajai sistēmai, tas veicina erekcijas funkciju ieviešanu un palielina dzimumakta ilgumu.

Lazdu rieksti sievietēm

Lazdu riekstu pozitīvās īpašības:

• Uzlabo mātes piena kvalitāti, kas pēc riekstu ēšanas kļūst barojošāka un apmierinošāka. Ir svarīgi nepārsniegt lazdu riekstu dienas devu.
• Valriekstu eļļa kombinācijā ar olu dzeltenumu padara matus spīdīgus, veselīgus, biezus un sulīgus, bagātinot tos ar vitamīniem un mikroelementiem.
• Valrieksts palīdz attīrīt ādu no iekaisuma procesa izpausmēm (pūtītes, vārīšanās, pūtītes utt.).
• Lazdu rieksti palīdz atjaunot neauglības reproduktīvo funkciju.

Lazdu rieksti bērniem

Rieksti vienmēr ir piesaistījuši bērnus kā kārumu. Lazdu rieksti tiek izmantoti kā imūnmodulators, stimulē nervu, balsta un kustību aparāta attīstību, papildinot barības vielas. Riekstu ēšana bērniem normalizē tauku metabolismu, palīdz atbrīvoties no meteorisms. Šiem nolūkiem jūs varat dzert riekstu pienu, kura pagatavošanai 100 g zemes riekstu sajauc ar pienu, pēc garšas pievienojot medu un vanilīnu.

Bērniem maksimālā norma ir ne vairāk kā 10 rieksti dienā, labāk tos nedot zīdaiņiem līdz 3 gadu vecumam.

Kontrindikācijas

Lazdu riekstu vērtīgās īpašības zaudē nozīmi, ja persona ļaunprātīgi izmanto riekstu patēriņu. Maksimālā dienas deva pieaugušajam ir 50 g, jo lielāks daudzums pārslogo gremošanas sistēmu ar lielu šķiedrvielu daudzumu.

Lazdu rieksti ir kontrindicēti pacientiem ar hroniskām gremošanas sistēmas slimībām. Šī rieksta pārēšanās ir saistīta ar liekā svara palielināšanos, nelabuma sajūtu, galvassāpēm, vazospazmu.

Noderīgas lazdu riekstu īpašības

Produkta veids	Rekvizīti
Neapstrādāti un cepti lazdu rieksti (neapstrādāti valrieksti ir noderīgāki, jo termiskā apstrāde tiem atņem vērtīgās īpašības un palielina produkta kaloriju saturu)	Atbrīvo orgānus no toksīniem. Veicina paātrinātu muskuļu sistēmas augšanu un attīstību. Kombinācijā ar medu un rozīnēm tas palielina hemoglobīna līmeni. Stabilizē centrālās nervu sistēmas darbību. Efektīvi apkaro miega un psihoemocionālos traucējumus. Papildina vitamīnu daudzumu.
Čaumalas un sēnalas	To lieto tautas medicīnā novārījumu un uzlējumu pagatavošanai augsta asinsspiediena, hemoroīdu, caurejas, reiboņa ārstēšanai.
Zemesriekstu sviests	Tam ir prettārpu iedarbība. Normalizē sirds muskuļa darbu. Kopā ar olu baltumu tas novērš apdegumu sekas. To lieto kosmetoloģijā kā problemātiskas ādas ārstēšanu, uzlabojot matu augšanu un stāvokli. Papildina enerģijas rezerves garīgās un fiziskās slodzes laikā.

Lazdu riekstu kaitējums

Ja rieksti tiek lietoti pārmērīgā daudzumā, tie tikai radīs negatīvas sajūtas, nevis ieguvumus. Maksimāli pieļaujamā lazdu riekstu dienas deva ir 50-60 g. Valriekstu ļaunprātīgas izmantošanas sekas ir negatīva ietekme uz aknām un kuņģi, intensīvas galvassāpes lazdu riekstu saturošo vielu dēļ, kas izraisa vazospazmu. Lazdu riekstus piesardzīgi lieto pret alerģijām, diabētu.

Kur tiek izmantoti lazdu rieksti?

Gatavošanas programmas. Lazdu rieksti zaudē lielāko daļu vērtīgo īpašību pēc to attīrīšanas no iekšējā apvalka, kurā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Tāpēc kulinārijā un konditorejas izstrādājumos riekstu sasmalcina kopā ar to. Tad lazdu riekstus pievieno kūkām un konditorejas izstrādājumiem, saldējumam un šokolādei, saldumiem, krējuma un konditorejas izstrādājumiem.

Gaļas ēdieniem, uzkodām un mērcēm pievienojot riekstus, ēdieniem tiek pievienota garšviela. Ēdienu gatavošanā tiek izmantoti gan neapstrādāti, gan grauzdēti rieksti, tie var būt veseli un sasmalcināti.

Ļoti noderīgs ir riekstu maisījums, pievienojot medu, kazas pienu, žāvētus augļus. Tas ir garšīgs un veselīgs - palielina muskuļu tonusu, stimulē asinsriti, normalizē asinsspiedienu, mazina stresu.

Medicīnā. Ārstēšanai izmanto ne tikai rieksta kodolu, bet arī tā čaumalu, mizu un augu lapas. Zemes čaumalas tinktūra palīdz zema asinsspiediena, hemoroīdu, čūlu, kolīta, fibroīdu ārstēšanā.

Ārstnieciskās receptes:

• Buljons prostatīta profilaksei. 2 kg riekstu čaumalu ielej ar trim litriem ūdens un vāra 3 minūtes. Tad buljonu 4 stundas iepilda tvaika vannā, pēc atdzesēšanas to filtrē. Rezultāts ir 2 litri bezkrāsaina, bez smaržas, gaiši brūna šķidruma, kas jāuzglabā ledusskapī. 2 mēnešu laikā jums vajadzētu patērēt 2 ēd.k. l. dienā. Pēc divu mēnešu pārtraukuma ārstēšanu atkārto.
• Lazdu lapas satur karotīnu, alkaloīdus, ēterisko eļļu, C vitamīnu. Lazdu riekstu lapu tēju lieto migrēnas, depresijas, astmas, neirozes ārstēšanā kā tonizējošu un atjaunojošu komponentu. Ārstnieciskā tēja, kas ir efektīva fibromai un prostatas adenomai, tiek pagatavota ļoti vienkārši. Pietiek ar glāzi verdoša ūdens pārlej ar ēdamkaroti sausas lapas un uzdzert dzērienu 40 minūtes. To var dzert vairākās devās.
• Riekstu čaumalas lieto paaugstināta asinsspiediena ārstēšanai. Iekšējo apvalku (1 ēdamkarote. L.) ielej ar 200 ml karsta piena, infūziju pusstundu, filtrē, pievieno medu. Šis infūzijas daudzums dienas laikā jāizdzer 3 devās.
• Lai pagatavotu klizmas novārījumu, tiek izmantots sasmalcināts valrieksts, sasmalcinātas lapas un augu miza. Lai pagatavotu līdzekli, Art. l. maisījumus, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, filtrē un pēc atdzesēšanas lieto kā norādīts.
• Lazdu riekstu miza satur vērtīgu ēterisko eļļu ar antiseptisku, pretdrudža, pretiekaisuma iedarbību. To lieto varikozu vēnu, kāju ādas čūlu, kapilāru asiņojumu ārstēšanai. Visvairāk ārstniecisko īpašību ir pavasarī novāktajai mizai. Lai nostiprinātu sienas un sašaurinātu paplašinātās vēnas, ielej glāzi verdoša ūdens 1 ēdamkarote. l. sasmalcināta miza, vāriet 5 minūtes, uzstāj 4 stundas. Pēc sasprindzinājuma zāles dzer 3 reizes dienā. Sasmalcinātu mizu, kas sajaukta ar speķi, periflebīta ārstēšanai izmanto kā losjonu sāpīgai vietai.

Lazdu riekstu eļļa. Eļļu no lazdu riekstu kodoliem iegūst, auksti presējot. Tā kā eļļa tika ražota bez karsēšanas, tai ir smalks riekstu aromāts un daudz vērtīgu īpašību. Tas satur vitamīnus, mikroelementus (varu, dzelzi, kalciju, fosforu), kā arī tokoferolus, karotinoīdus, neaizvietojamās skābes. Lazdu riekstu eļļai ir augsta uzturvērtība, to lieto tīrā veidā un kā piedevu.

Glabājiet valriekstu eļļu vēsā, tumšā vietā noslēgtā traukā. Uzklājot uz ķermeņa, tas atsvaidzina ādu, ar matējošu efektu, praktiski nav jūtams. Eļļa nedod ādai taukainu spīdumu, labi uzsūcas un atrisina taukainas ādas problēmas, kurām ir tendence uz iekaisumu.

Salāti, uzkodas un deserti tiek garšoti ar riekstu sviestu. Kā smaržas tās pievieno ziepēm, aromātiskām svecēm un kosmētikai ādas kopšanai. Ar šo eļļu tiek ieeļļotas rokas un nagu kutikulas.

Lietojot iekšķīgi, lazdu riekstu eļļa lieliski uzsūcas, palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības, nierakmeņus, maigi attīra ķermeni.

Lazdu riekstu eļļas kontrindikācijas. Vienīgā kontrindikācija lazdu riekstu eļļas lietošanai ir paaugstināta jutība pret tās sastāvdaļām, tieksme uz alerģijām.

Raksta autore: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologs, uztura speciālists

Izglītība: Krievijas Valsts Medicīnas universitātes diploms NI Pirogovs ar vispārējās medicīnas grādu (2004). Rezidence Maskavas Valsts Medicīnas un zobārstniecības universitātē, diploms endokrinoloģijā (2006).